Cupcake "Rasturnat" cu lămâie și porumb

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu	1 lingură. (160 gr.)
Apă	1½ lingură. (375 ml)
Zahăr	1 st. (350 gr.)
Lămâie feliată în cercuri subțiri	3 mari
Faina de porumb	¾ Art. (120 gr.)
Migdale, măcinate fin	½ lingură.
Praf de copt	1 linguriță
Sare	¼ h. L.
Unt, înmuiat	½ lingură. (125 gr.)
Coaja de lămâie, rasă	1 lingură. l.
Extract de lămâie	1 linguriță
Ouă (mari)	3 buc.
Smântână	⅓ Art.
Suc de lamaie (proaspat stors)	¼ Art. (~ 62 ml)

Metoda de gătit

Se toarnă 1¼ căni de apă într-o cratiță mare, de mică adâncime, se adaugă ¾ căni de zahăr granulat, se pune la foc mic și se fierbe la foc mic până când zahărul este dizolvat în apă. Se aduce apoi la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu, până când siropul începe să se îngroașe. Adăugați lămâile, tăiați-le în cercuri, reduceți focul și fierbeți până când coaja de lămâie este moale. Se amestecă lămâile o dată. Acest lucru este important, altfel cercurile de lămâie vor avea un centru gol. Scoateți lamaia din sirop folosind clești, așezați-o suprapusă într-o formă despicată unsă, pe fund și în jurul marginilor și apăsați în jos. Am facut o greseala. Am decis să nu acoperă părțile laterale. Drept urmare, siropul a crescut și a început să ardă în timpul procesului de coacere, iar acolo unde erau lămâi, acesta s-a caramelizat. Care are un gust mult mai bun. Puneți siropul de zahăr la foc mic și adăugați apa rămasă (¼ pahar). Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când siropul capătă o nuanță ușoară aurie. Apoi scoateți-l de pe foc și turnați cu grijă siropul peste canile de lămâie într-o formă divizată. Combinați făina, porumbul măcinat, migdalele măcinate, praful de copt și sarea. Folosind un mixer la viteză medie, bateți untul înmuiat, zahărul granulat rămas, coaja de lămâie rasă și extractul de lămâie într-un castron mare până se formează o masă omogenă groasă. Adăugați ouă pe rând, amestecându-le de fiecare dată cu masa cremoasă. Se amestecă totul ușor, adăugând treptat smântână și suc de lămâie. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți un vas detașabil cu diametrul de 23 cm cu unt și presărați cu făină. Puneți aluatul într-o formă unsă. Coaceți timp de 50-60 de minute. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 15 minute. Îndepărtați laturile formei divizate. Întoarceți brioșa pe un platou de servire, astfel încât să fie cu susul în jos.
Se servește cald.
pahar = 250 ml

Notă

Rețeta a pus mâna pe locul de muncă. Și un coleg l-a găsit undeva pe internet ... Parcă nu am găsit așa ceva pe HP.
Gustul este minunat ... lămâie. Seara devine mai răcoroasă ... la timp pentru ceaiul de seară.
POFTĂ BUNĂ!!!