Prajitura cu sofran cu smantana

[Sperietoare]

Sperietoare, Natasha, ce crezi - în formele nordice mari va ieși tortul?

Formele figurate și de relief nu sunt tocmai pentru prăjiturile de Paște. Cum să le aranjăm mai târziu? Întoarceți-vă? și cupola? El nu va sta pe ea. Dar rotund cu o gaură în centru - puteți încerca cu adevărat. Am copt rulouri de drojdie în astfel de forme. Există un reindling austriac pe forum.

[Nata]

Nata, Multumesc pentru clarificare! Cu siguranță voi încerca să coac acest tort într-o brioșă bavareză. Cred că va arăta bine acolo.

Am făcut acest tort astăzi în Zodzhirushi. S-a dovedit grozav. Adevărat, în căldura momentului am împărțit rețeta la 2, dar era necesară la 3. Aproape că a ieșit din găleată pentru o plimbare, s-a dovedit o mică ciupercă.

Am folosit mai întâi programul de început și apoi am setat doar programul de bază pentru pâine albă. adăugând toate ingredientele. Nici drojdia nu era uscată. dar proaspete. În majoritatea covârșitoare a cuptoarelor, pur și simplu nu există un program de început (aluat), astfel încât aluatul poate fi făcut manual, lăsați-l să fermenteze, se toarnă într-o găleată, se acoperă cu făină și alte ingrediente. Apoi, lăsați mașina să facă șamanismul în sine.

Natasha, tortul este incomparabil, foarte, foarte gustos. : trandafir: Am descoperit șofranul pentru mine, tortul este foarte parfumat, galben frumos .: trandafir: Jumătate din porție a făcut un tort mare și un tort mic. Dar în cel mare acoperișul a căzut, iar cel mic era plat. De ce ar putea fi asta? Vreau să coac de Paști nu pot coace mare
Natasha, crezi că stafidele, fructele confiate sau caisele uscate se potrivesc mai bine acestui tort? și este mai bine să aveți un cuptor cu convecție sau de sus-jos?

[Kirks]

Kirks,

Acoperișul se poate prăbuși din două motive - fie s-a blocat, fie nu a uscat coaja și acoperișul s-a lăsat / s-a mototolit sub propria greutate. Este mare, iar aluatul este doar pufos după coacere. Prin urmare, vă sfătuiesc să faceți în forme de dimensiuni medii. Necesar la convecție. Îl „usucă” uniform din toate părțile, întărind crusta. Carnea lui este dureroasă.

Din umpluturi (după părerea mea) fie stafide (înmuiate în rom / coniac) și fructe confiate sau caise uscate (înmuiate în Cointreau / limoncello) și coajă de lămâie.

fie s-a blocat, fie nu a uscat coaja și acoperișul s-a lăsat / s-a zdrobit sub propria greutate.

Și cum să înțelegem că a fost anulat? Ultima verificare a fost de o oră, prăjiturile de Paști au crescut bine, pălăriile erau frumoase. Am băgat-o în cuptor, am urcat și după 15 minute a căzut acoperișul.

[Kirks]

Kirks,

Apoi se pare că s-a oprit cu adevărat. Aluatul în picioare cade la coacere în loc să crească. Adică vârful de fermentație trece. Nu vă lăsați ghidați o vreme, concentrați-vă asupra stării testului. Temperatura camerei este ridicată, temperatura inițială a aluatului este bună - fermentarea va continua rapid. Piesa de prelucrat trebuie introdusă în cuptor când a ajuns aproape la starea maximă de fermentare. Apoi, în cuptor, îl va ridica în continuare și gata: o cupolă uniformă, fără fisuri, fără defecțiuni. Acest moment poate fi determinat doar de experiență. Și gospodinele cu experiență dor. Aluatul trebuie să mențină elasticitatea și, cu o ușoară presiune pe suprafață cu tamponul degetului, să se îndrepte. Dacă decalajul persistă, acesta va sta liniștit și se va dezumfla în cuptor. Și se poate judeca și după volum: a crescut de 2-2,5 ori, chiar dacă se pare că nu a trecut mult timp - bine, este timpul să coaceți. Atunci se va opri. Prefer, sincer, mici goluri de pe cupolă (atunci când ești puțin subdimensionat la momentul potrivit, frică să supraexpui și apoi aluatul se repede puternic din interior în cuptor, rupând crusta) decât să stai în picioare.

Natasha, ai menționat și un tort de la Violetta, nu-l găsesc. Nu partajați un link?

[alena40]

alena40,
Tort de Paște Violetta. Este pe lista prăjiturilor de Paște.Sau puteți înscrie în căutare. Să-mi dai linkuri de pe telefon este o problemă întreagă)) g

În, stăpânit:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Mulțumesc mult!!! V-ați recuperat deja?

Soțul nu are febră în prima zi. Tușesc ca o tuberculoză)))

trebuie sa bei sirop de muguri de pin !!!! Sau dulceață de conuri de pin tineri. Bunica mea este tencuială-pictoră, așa că și-a petrecut toată viața pe șantierele de construcții și acum va răcori imediat o bronșită. Ea este salvată doar de acest blocaj. 100 bucăți de conuri, 1,5 kg zahăr, 1 lingură de apă. fierbeți siropul, apoi aduceți-l la fierbere ca gemul de trei ori.

[Sperietoare]

Sperietoare, Îmi place foarte mult acest tort

[Kirks]

Kirks,

Bărbați arătoși! Câte kg de făină ai copt? Am slăbit ieri 2,6 kg)). Dar încă nu înfrumusețează. Deși 2 au fost deja devorați))). Foarte gustos...

[Sperietoare]

Sperietoare, cu 1,3 kg pe porție, par mai solide ca dimensiune în fotografie. A mea a luat deja un eșantion. Acesta este tortul meu în gust și miros. De asemenea, voi coace sub formă de chifle mai târziu, fără să aștept vacanța. Mulțumesc de 1000 de ori Vreau să încerc din nou Violetta, se pare că și mie îmi va plăcea.

Natasha, mulțumesc foarte mult, prăjiturile s-au dovedit a fi foarte gustoase, frumoase, în general, ceea ce ai nevoie, cu siguranță voi mai coace.

[TS06101964]

TS06101964,

Sănătate, sunt preferatele mele. Am orbit această rețetă pentru mine)))). La dulce, la greu ...

Iată-le pe ale mele.

Uau, nu am văzut rețeta! Și am crezut că doar eu sunt atât de deștept încât coac prăjituri de șofran.
Natasha, amesteci șofran în vodcă? Am o rețetă în 1 lingură. Vodca dizolv pulberea de șofran. Nu știu de ce este acest lucru, dar fac asta de mulți ani și tot timpul am crezut că este necesar.
Aveți prăjituri frumoase de Paște, cred că sunt foarte gustoase. Și mereu o amestec pe a mea cu lapte la cuptor. Mâine o voi coace pe a mea.

[nila]

nila,

Nu am văzut niciodată praf de șofran adevărat. Întotdeauna numai cu fire.
Este posibil în vodcă, de ce nu. Probabil că acest lucru nu este atât de important. În apa clocotită, dă și culoarea perfectă.

Gyyyy și nu am văzut niciodată șofran cu fire, am o pudră. Cumpăr de pe azerbaidieni pe piața noastră. Am crezut că este întotdeauna doar în această formă și vândut. Am citit mult timp înmuiat în vodcă în consilii, nici nu-mi amintesc unde. Și apoi au vorbit acești vânzători.

Nata, prăjituri coapte astăzi conform rețetei tale! Este foarte gustos, aromat și aerisit !!! Fiica a spus: „Amintiți-vă rețeta, acestea sunt cele mai gustoase prăjituri pe care le-am mâncat vreodată”. Mulțumesc foarte mult, voi coace din nou mâine. Iată o reducere:

Gyyyy și nu am văzut niciodată șofran cu fire, am o pudră. Cumpăr de pe azerbaidieni pe piața noastră. Am crezut că este întotdeauna doar în această formă și vândut. Am citit mult timp înmuiat în vodcă în consilii, nici nu-mi amintesc unde. Și apoi au vorbit acești vânzători.

Nellichka, acesta este un șofran complet diferit, Imeretian, este vândut ca un fals de șofran adevărat.
Șofranul imeretian este un condiment popular în Transcaucasia.

Din păcate, gălbenele sunt uneori vândute ca șofran contrafăcut, deși nu au nimic de-a face cu el și nu pot fi substituite acestuia. Abilitatea lor de colorare este semnificativ mai slabă decât cea a turmericului și a șofranului real, aroma condimentului adus peste o mie de kilometri lasă de dorit, totuși, au și dreptul de a fi considerați un condiment complet și independent

Șofranul este stamina florii de crocus.
În Zaporozhye, am întâlnit șofran adevărat la vânzare în Amstor în linia de condimente Kamis, chiar și pe piață am văzut șofran indian într-o pungă de până la 10 corzi, era atât de scump. Șofranul adevărat are o culoare diferită.
Imeretianul nu este macinat, dă o culoare slabă.

[nila]

nila,

Nelya, nu este șofran adevărat. Acestea sunt cel mai probabil gălbenele.

Cum suntem sincronizați ...

Ahhh! Nu am gasit drojdie proaspata !!! Cât de uscat ai nevoie pe porție ??? Ajutor !!! Imi doresc foarte mult sa incerc tortul de Paste Natusin !!!!!

[alena40]

alena40,

Aș lua 3 lingurițe. uscat.

Natasha și dacă o jumătate de porție - și întreagă în HP? Nimeni nu ți-a încercat rețeta așa?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Cred că va ieși. Pentru 650 de grame de făină, vreau să spun. Trebuie să convertiți gramele în 500.Eu însumi am copt în HP. Cred că am scris aici. Dar Zojirushi are o găleată mare cu două mixere și un program de început / aluat. Am făcut aluat pe el, am aruncat restul și am expus programul obișnuit. Sau trimiteți aluatul manual, apoi puneți totul în cupa HP.

Da, aluatul, desigur, manual nu este o problemă. Am un Pan. 2501. Îmi doresc foarte mult să gust tortul tău, gusturile mele coincid adesea cu tine (supa ta de saury este vechea mea iubire etc.) Și fotografia ta, unde te-am văzut în prim-plan pentru prima dată, stă în fața ochilor mei , Apropo, mi-am imaginat că așa, dar nu mă așteptam puțin că, de asemenea, ești atât de cool cu ​​noi ...

Acesta este tortul meu de Paște. Una din cele 5 bucăți dintr-o jumătate de porție. Foarte. Delicios tort de Paște. Aerisit și ușor granulat, ca un tort. Se poate coace cu adevărat în afara Paștelui, la fel ca brioșele. Mulțumesc mult. Frământați într-un filtru de pâine. L-am pus într-un castron pentru corecție. A urcat foarte bine. După ce am adăugat stafidele, l-am amestecat puțin cu o lingură și l-am așezat în forme, deoarece aluatul era destul de lichid. Formulare completate de o treime. L-am dezumflat aproape 2 ore, dar nu a ajuns niciodată la vârf. Prin urmare, sa dovedit a fi destul de scăzut. Gustul este excelent. Pe Trinity voi încerca să-l coac din nou.

A, am inserat o imagine greșită. Aceasta este întreaga familie. ,
și acesta este principalul

Hristos a înviat! Dragi membri ai forumului, vreau să vă spun cum anul acesta am copt Kulich niciodată o dată cu șofran pe smântână pentru a patra oară. Am găsit această rețetă pe forumul Crazy Bees, am primit-o mai întâi și de atunci nu am mai căutat alte rețete. În acest timp, am început un vas special de 15 litri, în care aluatul pentru 2 norme este excelent. Nu pun șofran pentru că familia mea adoră gustul tradițional, familiar, de vanilie. Anul acesta prăjiturile mele de Paște s-au dovedit a fi excelente, ca întotdeauna. Dar cu un mic „dar”. Din anumite motive, a fost nevoie de doar 2 kg de făină pentru 2 norme de ingrediente. Îmi explic acest lucru prin faptul că smântâna a fost foarte groasă. Așadar, dragi hostese, fiți întotdeauna atenți și adăugați puțină făină. Și mai adaug și puțină drojdie. Ei bine, doar pentru a calma sufletul. 5-10 grame în total. Scriu pentru mine, inclusiv - să-mi amintesc anul viitor))

Sperietoare! Mulțumesc mult pentru rețetă, a ieșit foarte gustoasă!
Și vă mulțumesc special pentru știința modului de lucru cu șofranul. Îl am și „fir”. Turnat, așa cum ați învățat, vodcă. A stat peste noapte, acum într-un borcan este o infuzie frumoasă de castane. Un colorant natural excelent s-a dovedit :-)

Multă sănătate, fetelor. Îmi place foarte mult acest tort și îl coc în fiecare an. Încă mai pot avea, dar acesta este o necesitate. Îmi place când tortul este foarte dulce, ca un cupcake)).

A, acesta este același aluat pe care l-am căutat mereu, obișnuiam să-l coc pe 6 ouă, carnea s-a dovedit a fi albă și rapid învechită, și tocmai asta îți trebuie galben, greu, umed. Singurul lucru care m-a speriat, mi-am verificat disponibilitatea cu o frigăruie, era uscată, dar când am tăiat tortul fierbinte, era aluat crud în interior, am fost supărat, dar până dimineața au devenit tern, probabil smântână în compoziția conferă un astfel de efect umed. Ei bine, eu îmblânzesc și cuptorul cu gaz deocamdată, așa că fundul a ars puțin, dar totuși acestea sunt cele mai bune prăjituri pe care le-am mâncat !!!! Mulțumesc foarte mult !!!!

[Malevik]

Malevik,

Acesta nu este aluat crud. Acesta nu este încă aluat răcit și necoapte. Dacă tăiați pâine albă proaspăt coaptă, situația va fi similară. Și negru - cu atât mai mult. Firul se va lipi de cuțit. Dar dacă aluatul nu rămâne pe frigărui, totul va fi OK imediat ce se răcește.

Multa sanatate!))))

Natasha, ți-a copt tortul anul acesta. A ieșit foarte gustos, mi-a plăcut. Și țăranilor mei de la locul de muncă le-a plăcut foarte mult (chiar și un angajat a cerut o rețetă). Copilul nu a venit și acum iau micul dejun cu prăjituri de Paște.

Tikhoryushnitsy))). Chiar am crezut că nimeni nu a copt, dar aici câți oameni s-au prezentat))).

V-am mărturisit că am copt.

Tikhoryushnitsy))).Chiar am crezut că nimeni nu a copt, dar aici câți oameni s-au prezentat))).

Am crezut că am raportat deja: am copt și o jumătate de porție de prăjituri.

înainte de decorare și după aceea totul este deja amestecat

[Albina]

Albina,

Acoperișurile au fost smulse - era prea scurt. Ei bine, lasă. Principalul lucru este să-ți placă gustul ...

[Nata]

Nata, Am pus aluatul pe drojdie uscată. Se pare că nu este suficient pentru un aluat atât de bogat. Prin urmare, după o așteptare de trei ore pentru creștere (și în mod deliberat nu au vrut să crească, da + la toate și pe drojdie lichidă l-au pus în această zi și încăpățânat nu au vrut să se ridice. Și eram aproape într-o panică. Prin urmare, l-am pus la copt. se turnaseră deja în cuptor, dar nu au crescut până la dimensiunea dorită. Prin urmare, acoperișul s-a rupt. Dar am avut o glazură groasă și am ascuns totul

Și am copt din 1300, s-au dovedit 6 bucăți, foarte gustoase, dar am drojdie uscată și, după părerea mea, ar crește mai ușor pe proaspăt. M-am amestecat în KhP, am copt în cuptor. Mulțumesc mult!

În general, dintre cele trei rețete, încă „unt” și „dulce”, cel mai delicios desigur este Natashin, deși îl am „niciodată șofran”.

Tikhoryushnitsy))). Chiar am crezut că nimeni nu a copt și apoi câte persoane s-au prezentat))).

Am copt. Și acesta este cel mai delicios tort.
Am făcut jumătate din ingrediente, coapte într-un aragaz lent. Eu și soțul meu nici nu am așteptat până s-a răcit și am mâncat sub acoperirea nopții
Chuchelka, multumesc mult pentru reteta delicioasa !!

În general, dintre cele trei rețete, încă „unt” și „dulce”, cel mai delicios desigur este Natashin, deși îl am „niciodată șofran”.

Nu am avut șofran eu însumi. Ei bine, acest lucru nu este un obstacol!)))

Din anumite motive, eram sigur. că este, dar s-a uzat pe orez cu șofran ...

a mâncat sub acoperirea nopții

Mancarea sub acoperire a noptii este cea mai delicioasa))). Și soțul meu, coace mereu proaspăt coapte seara târziu (coac dimineața, la micul dejun). Dar nu iubesc. Nu pâine proaspăt coaptă, fără prăjituri de Paște. Trebuie să se răcească și să „se coacă”.

Și îmi place, de asemenea, proaspăt coapte. După cum îmi amintesc acum, bunica va scoate pâinea din cuptor și încep să tai cercuri în jurul pâinii. Ea jură, spune că pâinea trebuie să se odihnească, iar eu vreau pâine fierbinte cu smântână. O copilărie bună și gustoasă a fost în sat vara.

o zi buna
O să coac un tort pentru prima dată în viața mea! Am ales rețeta dvs., deoarece conform descrierii este foarte asemănătoare cu tortul meu preferat pe care l-a copt bunica mea .. Există o întrebare. Dacă folosesc drojdie Saf, cât de mult aveți nevoie pentru această rețetă și cum să o adăugați la făină sau să o diluați așa cum ați făcut cu drojdia vie .. Vă rog să-mi spuneți

[Manilo nastya]

Manilo nastya,

În drojdia uscată, momentul de siguranță este de 3 lingurițe. Faceți toate manipulările în același mod ca și cu cei vii. Nu vă fie frică de ei)).

mulțumesc

Mulțumesc Rețetă foarte bună, de înțeles, coaptă bine. Voi expune incizia puțin mai târziu.