Qween
Natasha, ți-am adus un raport.

Paștele este chiar după colț și trebuie să ne pregătim. Am evocat puțin rețeta ta și am făcut un tort în Panas. S-a dovedit a fi atât de stratificat, încât eu sunt deja șocat. Pulpa este separată de panglici toko, fibre, cum ar fi din vată de zahăr. Foarte - foarte aromat, dulce, bogat, festiv. Pulpa este umedă și, așa cum scrie Pokhlebkin, este dens fibroasă. Fără găuri în firimit, doar cascade de fibre. Magnific, luxos tort de Paște!
Fotografiile trebuie rotite în sensul acelor de ceasornic cu 90 de grade. Nu am observat imediat ...

Prajitura cu sofran cu smantana

Prajitura cu sofran cu smantana

Prajitura cu sofran cu smantana
S-a dovedit a fi înalt din două pahare de făină, astfel încât a arătat puțin din găleată. Și, deși crusta este mai densă decât cea a cuptorului, dar când am împins-o din găleată, s-a aplatizat instantaneu, atât de moale. L-am așezat repede pe perne, dar el încă se ghemui. Data viitoare o voi pune imediat pe ace de tricotat. Acoperișul lateral a crăpat destul de mult, data viitoare voi încerca să reduc și mai mult chinul. Deși, mă uit la Panas, o crăpătură pe acoperiș este norma chiar și atunci când coaceți din aluat.

De fiecare dată când coc Safran, îmi aduc aminte de tine, Natasha, cu un cuvânt bun !!!

Sperietoare
Și vreau să merg și la HP. Ce moduri ați expus sau ce mod, cum ați stabilit totul etc.? Firul este uimitor. Mâinile sunt clar ascuțite sub prăjiturile tale de Paște!
Qween
Mulțumesc!

Dacă vrei și tu să mergi la HP, atunci voi raporta.

Aluat:

13 g drojdie
0,5 lingurițe Sahara
125 g lapte la cuptor rece
75 g făină

Drojdia bătută cu zahăr, diluată cu lapte, adăugată făină. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. Am pus-o la frigider peste noapte (s-a dovedit 12 ore 30 de minute). Temperatura în frigider este de 2 sau 3 grade. Cumva, recent, l-am măsurat în mod specific.

În același timp, am înmuiat 50 g de citrice confiate într-o lingură de apă conform rețetei lui Kroshin. Am decis să le testez, pentru că le-am făcut special pentru prăjituri de Paște.

Dimineața:

Cernut 250 g de făină într-o găleată

Aluat turnat deasupra

Apoi a turnat, biciuit cu un blender de imersie, un amestec de 1 gălbenuș, 45 g de smântână 15%, 125 g zahăr și, în loc de șofran - o lingură de cafea (înmuiată în 1 lingură de apă clocotită peste noapte) și un gram de vanilie în loc de șofran. Nu a mai rămas mult șofran și îl salvez.

Cu o spatulă de silicon, amestecați ușor lichidul cu făină, până când se formează o masă aglomerată.

S-au adăugat 50 g de unt topit și un praf de sare (aproximativ 1/3 linguriță).
Modul "Basic, Coacere", crustă ușoară, de dimensiuni mici. În timpul celui de-al doilea lot, am adăugat fructe confiate, presărate cu o lingură de amidon de porumb.

Nu uitați că am scris că pe acoperiș era o mică fisură. Cred că data viitoare voi pune cu 25 g mai puțină făină. Voi pune mai multe fructe confiate.

Se pare că am scris totul. Dacă ai întrebări, atunci întreabă, poate mi-a fost dor de ceva.
Qween
Oh, m-am gândit la altceva. Ai Zoirushi! Coaceți, pentru comparație, și în ea. Încercați să măriți timpul ultimei creșteri și nu puteți reduce făina. Acolo, în Panas, văd că nu este suficient timp pentru verificare. Altul ar fi 10 minute de adăugat. Din punctul meu de vedere
Croșetată
Citat: Qween

Aveți Zoirushi există!
Mama, Hto Eto?

Annushka, multumesc frumos, draga mea pentru un razbladovy amanuntit asta, nu mi-e frica de acest cuvant, un minunat tort capodopera pentru HP, il voi folosi cu siguranta !!!
Sperietoare
Citat: Krosh

Mama, Hto Eto?


Acesta este un HP programabil. Zojirushi

Prajitura cu sofran cu smantana
Croșetată
Citat: Sperietoare

Acesta este un HP programabil. Zojirushi
Natulși unde ai săpat acest miracol? De cât timp o ai? Ca? O, cred că și eu vreau asta !!!
P.S. Limba mea, dușmanul meu, pentru ce am întrebat ...
Sperietoare
Da, șase luni, nu mai puțin. Achiziționate în state, nu vindem (nu am văzut). Dacă îmi place sau nu, încă nu m-am decis.Obiceiul de a lucra cu Panasonic este declanșat și tot ceea ce nu este Panasonic este încă neobișnuit și enervant. Am discutat-o ​​în subiectul meu („Sperietoarea”).
Nataly_rz
Qween, dar este posibil pentru cei care nu au Zoirushi, ci o sobă programabilă mai simplă, există acolo pentru a programa timpul de probare, frământare și coacere?
Sperietoare
Ei, în Zorushka mea există chiar și un program separat pentru pregătirea unui starter / aluat ... Tocmai mi-am amintit acest lucru acum. Uau, gata, testul este acum 100% în HP!
Qween
Citat: Krosh

Annushka, multumesc frumos, draga mea pentru un razbladovy amanuntit asta, nu mi-e frica de acest cuvant, un minunat tort capodopera pentru HP, il voi folosi cu siguranta !!!

Innochka! M-aș bucura dacă îmi vine la îndemână.

Citat: Nataly_rz

Qween, dar este posibil pentru cei care nu au Zoirushi, ci o sobă programabilă mai simplă, există acolo pentru a programa timpul de probare, frământare și coacere?

Nataly_rziar Kenwood 450 are un mod Pâine dulce timp de aproximativ 3 ore. În 350 Kenwood, l-am folosit de o grămadă de ori, apoi mi-a plăcut foarte mult la prăjiturile de Paște. Și cel mai visător lucru este că există o găleată rotundă în Kenwoods! Așa că vreau ca Panas să-mi facă și eu o astfel de găleată. În Kenwood, mecanismul pe care este așezată găleata este metalic și am pus ustensile rotunde de copt direct pe acest mecanism (chiar și formele de hârtie s-au comportat excelent). Și în Panas, chestia pe care este atașată găleată este un fel de plastic și nu vreau să risc și să coac într-o formă non-nativă. Și așa vrei ...

Timpul de verificare și frământare este diferit pentru Panas. El o face pe rând, apoi pe cealaltă. Și am încercat să observ, să scriu de câteva ori și apoi mi-am dat seama că încă nu puteai ghici cum se va coace și am părăsit această aventură - încă mai coac pe cronometru aproape întotdeauna.
În timpul egalizării temperaturii, am pus mâna sub capac - era foarte cald acolo, încălzirea a fost simțită direct, apoi nu a existat o creștere a temperaturii - și acest lucru este totul atunci când aleg unul și același mod.
Cumva am văzut Temka, unde proprietarii Panasov au colectat date, dar tabelele nu au funcționat de încredere.

Ce pot să spun, dacă Panas, cu orice culoare de crustă și dimensiuni diferite ale pâinii, se coace întotdeauna timp de 50 de minute. Și veți obține culoarea dorită a crustei pentru o dimensiune dată a pâinii.

Citat: Sperietoare

Uau, gata, testul este acum 100% în HP!

Mi-ar plăcea să văd cum se va coace Zoyrushka!
tat135
Citat: Qween

Data viitoare o voi pune imediat pe ace de tricotat.
Dați, pozh, o referință, care descrie cum să puneți tortul pe ace de tricotat. Probabil deja discutat?
Qween
tat135, probabil discutat, este necesar să căutați subiectele cu rețete de panettone. Mi se pare că modalitatea de răcire pe ace de tricotat a fost inventată inițial (dacă un astfel de cuvânt este potrivit) pentru această coacere foarte delicată.

Pur și simplu străpung laturile tortului mai aproape de fund. Iau două frigarui de kebab din lemn și le străpung, astfel încât frigaruile să fie perpendiculare. Apoi agăț tortul cu capul în jos: am pus cele două capete ale acelor de tricotat pe masă, iar celelalte două pe spătarul scaunului. Sau am pus două pe un scaun și două pe celălalt.
Qween
Iată primul lucru care s-a întâlnit - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka agățând colombul complicat, cu corzi. Dar, cred că esența este clară și, acolo unde este convenabil pentru dvs., răcoriți-o.
Sperietoare
Urmând urmele reginei noastre experimentatoare, am pus și eu o prăjitură în Zorushka. Apoi mă voi dezabona de la ce s-a întâmplat cu acest lucru inteligent. Adevărat, pentru Zorusha, un sfert din rețetă este pentru un dinte, am împărțit rețeta originală în 3 părți. Și s-ar fi putut face la jumătate. Am înființat un program de bază (nu am început să programez), pentru că era pe el, conform cărții de rețete, că ... cozonacul de Paște rus a fost copt!

Dacă totul va fi în regulă, voi scrie intervalele de timp pentru acest program (fiecare program este programat în instrucțiunile pentru Zorusha, în acest sens sunt doar inteligente), astfel încât proprietarii cuptoarelor programabile să le poată pune, iar restul cine doresc să găsească cel mai potrivit program în HP-ul lor. Adevărat, am făcut totuși aluatul separat (am programul Starter în Zorushka, aluatul în general).
Sperietoare
Raportez știrile din „front”: am luat gunoi. Asemănătoare cărămizii.Nu înțeleg încă motivele: aluatul a fost excelent, consistența aluatului este aceeași ca întotdeauna (foarte plastic). Probabil că programul nu este încă foarte potrivit pentru acest tort.

Voi încerca mai departe.
Melania
Fetelor, nu-mi spuneți - ce conținut de grăsime folosiți smântână pentru acest tort? Contează% grăsimea? Și ce procent de petrol luați? Și folosești un frământător când aluezi? Cât durează să frămânți acest aluat, 15 minute sau 30-40 de minute?
Rezident de vară
Cred că conținutul de grăsime din smântână și unt nu contează. Dar durata lotului este critică. Cu cât frământăm mai mult aluatul de tort, cu atât devine mai gros. În mod clar 15 minute nu sunt suficiente. Amestecă aluatul pentru prăjituri cel puțin 40 de minute. Bateria pentru aluat facilitează și accelerează în mod natural procesul, dar nu am, așa că nu vă voi spune timpul exact de frământare
Melania
Frămânți atât de mult cu mâinile sau într-un malaxor? Am citit undeva în aceste subiecte că trebuie să iei unt bun pentru prăjitură, dar nu am înțeles ce este bine - dacă este vorba de un conținut% de grăsime, sau de un producător sau ce? așa că a decis că poate este nevoie de un fel de smântână specială ...
Rezident de vară
Am amestecat prăjiturile cu mâinile mele. Dar uleiul însemna natural, nu răspândit.
Albina
Paștele este aproape. Am decis să merg la o fugă conform rețetelor de prăjituri. Coac mereu cu ochiul: frământ un bol întreg de aluat și coac. Părea să se coacă fără greș. Dar apoi am decis să încerc totul în știință. Deoarece nu puteți experimenta rețete într-o zi crucială, așa că caut rețete de încredere pentru prăjituri.
K. Marina
Va multumesc pentru reteta !!! Am copt pentru al doilea an, pentru mine este cel mai delicios, parfumat și cel mai delicios. Anul acesta am încercat alte rețete, dar în ceea ce privește produsele, în ceea ce privește timpul de preparare și, cel mai important, în rezultat - Excelent! Singurul lucru pe care nu l-am făcut încă cu șofran, am luat stamine crocus (înlocuitor), ele dau doar culoare. Și am înmuiat stafidele în coniac, cred că acest lucru nu a afectat foarte mult gustul.
LiudmiLka
Fetelor, de data asta am copt Șofran și Myasoedovsky. Ambii au luat mult timp să urce și nu au crescut foarte bine, dar totuși foarte gustoși! S-au dovedit nu atât prăjituri de Paște, cât brioșe care se prefăceau a fi prăjituri de Paște
Singurul lucru pe care îl am „șofranul” auto-crescut (nu este real, inodor, dă doar culoare), s-a comportat foarte ciudat - când frământarea aluatului era galben strălucitor, iar tortul terminat a pierdut această culoare.
Sperietoare
Am 5 dintre acestea.

Prajitura cu sofran cu smantana
Albina
Tocmai mi-am amintit astăzi despre acest tort
Sperietoare
Citat: Albina

Tocmai mi-am amintit astăzi despre acest tort

Și mănânc a doua zi.
Nu vă supărați. Acolo, în continuare, o altă duminică (ca un părinte), când coc și prăjituri. Nu știu prea multe despre sărbătorile bisericii, îmi vor spune cei care știu. Dar fetele de aici de Paște coacă tot felul de prăjituri de Paște timp de o săptămână.
Albina
Citat: Sperietoare

Și mănânc a doua zi.
Nu vă supărați. Acolo, în continuare, o altă duminică (ca un părinte), când coc și prăjituri. Nu știu prea multe despre sărbătorile bisericii, îmi vor spune cei care știu. Dar fetele de aici de Paște coacă tot felul de prăjituri de Paște timp de o săptămână.
Multumesc pentru sfat. Astăzi coac prăjituri simple, în timp ce fără aluat
Iriska
Azi am copt prăjituri de șofran cu dotsya. Ea a venit cu o astfel de compoziție. De asemenea, s-a decorat.
Mulțumesc lui Natuse pentru rețetă, le fac pentru a treia oară la rând de Paști.

Prajitura cu sofran cu smantana
Sperietoare
Glaze își dorește cu adevărat să se lingă. Sau colectați cu degetul. Cumva ea este))).

Sărbători fericite fiicei mele, lasă-o să mănânce sănătos și compoziția este grozavă!
sweetka
Tyoyoyoyoyotki, Paștele este chiar după colț și sunt chiar acolo :) Vreau, pe lângă Myasoedovsky, ce rețetă nouă. Poate acesta?
Sperietoare
Citat: sweetka

Tyoyoyoyoyotki, Paștele este chiar după colț și sunt chiar acolo :) Vreau, pe lângă Myasoedovsky, ce rețetă nouă. Poate acesta?

Poate și sho?))) Voi fi acesta și Violetta, sunt similare.
sweetka
Voi coace și mama mea anul acesta. Chuch, este foarte confuz sau capricios? De altfel, am fost condus la prezența ta afacerist :)
Sperietoare
Citat: sweetka

Voi coace și mama mea anul acesta.Chuch, este foarte confuz sau capricios? De altfel, am fost condus la prezența ta afacerist :)

Nu mai confuz decât alții. Prăjiturile de Paște necesită, în general, puțin mai multă atenție decât pâinea obișnuită. Nu există super-caracteristici, totul este ca un tort standard de Paște: aluat, înmuiați stafide, șofran, apoi frământați totul și lăsați să crească. Caracteristică - foarte moale, dacă nu o coaceți (de fapt, uscați bine coaja superioară) - se poate încreți chiar și sub propria greutate.

O sfătuiesc cu tărie și pe Violetta. L-am copt de multe ori, de obicei funcționează pentru toată lumea.
sweetka
Chuchik, are unul stratificat, nu?
Îmi place aluatul de drojdie, așa că întrebarea va funcționa / nu va funcționa :))) întrebarea este cum să faci mai puține mișcări ale corpului în timp ce faci asta. Pentru că miros 7 kilograme de făină singur ...
Ce este mai ușor pentru mișcările corpului - acesta sau Violetta?
Sperietoare
Sunt aproape la fel. Chiar și compoziția testului este apropiată.

7 kg de făină este tare))). Acest Peki. Îți spun dacă ce.
Albina
M-am aprovizionat și cu șofran pentru o lungă perioadă de timp, vreau să încerc să coac aceste prăjituri.
Sperietoare
Apropo, mă coc. Mirosul este uluitor. Mă antrenez, ca să zic așa ... Mâine voi trage un test. Le-am adăugat 300 de grame de manitoba, era atât de fibros când a fost rezervat - minunat ...
metel_007
Natasha, ce este Manitoba?
Probleme Google: Manitoba (în engleză Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) este o provincie canadiană situată în centrul țării, în regiunea canadiană Prairie. Provincia este în mare parte plană, pe teritoriul său există peste 110 mii de lacuri.
Sperietoare
Citat: metel_007

Natasha, ce este Manitoba?
Probleme Google: Manitoba (în engleză Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) este o provincie canadiană situată în centrul țării, în regiunea canadiană Prairie. Provincia este în mare parte plană, pe teritoriul său există peste 110 mii de lacuri.

Manitoba este una dintre cele mai puternice făină (cu o rezistență ridicată la W - făină). Este numit după aceeași provincie canadiană. Sunt folosite cel mai adesea pentru amestecarea cu alte tipuri de făină pentru a le crește puterea. S-a dovedit foarte bine în produsele cu dovezi pe termen lung: stollens, torturi de Paști, kugelhopfs. Dar, de asemenea, nu în formă pură, ci ca aditiv. Are un conținut uriaș de gluten și proteine, dezvoltă gluten superb, dar atunci când este utilizat în forma sa pură, este dureros „cauciucat”.

Iată-le pe cele de șofran:

Prajitura cu sofran cu smantana
sweetka
Chucha, ești un geniu! Nu am manitoba, dar voi lua o pungă cu făină tare. pentru că am făină locală, nu sunt foarte sigur de glutenitatea ei.
metel_007
Natasha, mulțumesc, înțeleg
Și prăjiturile tale sunt frumoase! Merg să coac sâmbătă.
sweetka
coaptă joi. dar detaliile sunt mâine. nu fără aventură.
Sperietoare
Expedierea mea de șofran nu a ajuns la Paște. A ei înghițit am mâncat foarte repede))). A trebuit să o coc pe a doua. De asemenea șofran, dar cu caise uscate și migdale. Adevărat, unul dintre ei a supraviețuit până mâine. El este sfințit, doar că acest lucru l-a salvat de a fi devorat.
Sperietoare
Deci, dacă nu de Paști. Este incredibil de delicios. Mai ales dacă o faceți sub formă de pâine și o numiți tort de tort!))

Prajitura cu sofran cu smantana
Tanya-Fanya
Este timpul să ridicăm subiectul, Paștele vine în curând :-) Vreau să încerc Șofran Kulich anul acesta.

Am citit în rețetă că "Înmuiați firele de șofran într-o lingură de apă fierbinte."
Nu am folosit niciodată șofran în gătit. Cât timp trebuie să te înmoaie, te rog? Pe ce să ne concentrăm? Pe culoarea tincturii sau până când se răcește complet? Trebuie să zdrobesc, să amestec sau să strecur firele de șofran?

Mulțumesc!
Sperietoare
Tanya-Fanya,

Nu filtrez și scutur firele împreună cu tinctura))). Mă răcorește într-o stare călduță.
Tanya-Fanya
Mulțumesc, voi încerca să coac prajitura cu șofran. Apoi voi raporta
Sperietoare
Tanya-Fanya,

Nu te teme de el. Principalul lucru este să luați drojdie dovedită.
A.lenka
Sperietoare, Natasha, ce crezi - în marile forme nordice va ieși tortul?
Albina
Să mergem la teste de Paști. URA!!! Îmi place atât de mult să coac prajiturile. Acest lucru este totul în planuri. Ar trebui să încerc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine