Tort de Paște de la Liza Glinskaya

Categorie: Paști
Tort de Paște de la Liza Glinskaya

Ingrediente

Sirop
apă 100 ml
zahăr 100 g
rom întunecat 30 ml
Opara
făină de grâu premium 150 g
lapte 170 ml
drojdie presată 1 g
Aluat
aluat toate
făină de grâu premium 500 g
drojdie presată 24 g
zahar (al meu) 80 (100) g
mină de sare) 10 (8) g
Miere 40 g
ou rece (greutate b / s) 300 g (6 buc.)
unt rece 250 g
cardamom 1/4 linguriță
vanilie gust
stafide 150 g
---------- --------
formează 1,2 litri 3 buc.

Metoda de gătit

Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Se fierbe siropul din zahăr și apă. Lasă-l să se răcească. Adăugați rom sau alt alcool.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Se toarnă stafidele cu sirop rece. Strângeți cu folie de plastic și dați-l la frigider peste noapte.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Ia-o dimineața. Se pune pe o sită. Lăsați să se scurgă tot lichidul.
Aluat.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Se dizolvă drojdia în lapte călduț. Se adaugă făină. Frământați un aluat gros. Strângeți vasul cu folie de plastic. Se pune într-un loc cald timp de 3-4 ore.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Aluatul ar trebui să crească semnificativ în volum.
Aluat.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Ouăle și untul trebuie să fie din frigider. Tăiați untul în cuburi.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Cernem făina în castron. Adăugați drojdie. Frecați-le cu degetele cu făină. Adăugați zahăr și sare. Adăugați arome. Se toarnă ouăle.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Transferați aluatul și începeți să frământați.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Odată ce făina este umezită și toate ingredientele sunt amestecate, adăugați uleiul. Adăugați ulei în părți, dar fără intervale de timp.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Frământați aluatul până când untul este complet distribuit și aluatul este neted. Monitorizăm temperatura aluatului. Nu trebuie să depășească 24-26 de grade. Aluatul meu era rece.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Ungem bine masa și mâinile cu ulei. Intindem aluatul cu un raclet. Aluatul este fluid și lipicios.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Încercăm să-l adunăm într-o minge. Îl trimitem într-un vas uns. Strângeți cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 3-5 ore.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-3 ori.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Frământați aluatul chiar într-un castron. Pentru a face acest lucru, luăm marginile și le întindem, le împăturim în centru. Strângeți vasul cu folie de plastic. Trimitem aluatul la frigider peste noapte. Am avut un aluat timp de 14 ore.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Dimineața scoatem aluatul din frigider. Ne prăbușim rapid și ne împărțim în trei sau un alt număr de părți. Trebuie să lucrați repede, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se încălzească.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Împărțiți stafidele în numărul necesar de părți. Ungem masa și mâinile cu ulei sau praf cu făină. O parte din aluat este frământată pe masă într-un strat. Punem stafidele. O apăsăm.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Colectăm capetele. Întoarce-te.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Ne rostogolim în minge.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Ungeți forma și presărați cu făină. Punem aluatul în el. Acoperim. Punem într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Piesele de prelucrat ar trebui să se extindă bine.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Punem la copt într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 40-50 de minute. Acoperiți blaturile cu folie dacă încep să ardă. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn. Scoateți din cuptor. Eliberat de formular. Se răcește pe o pernă lateral. Întoarceți periodic.
Tort de Paște de la Liza Glinskaya
Paște delicios!

Notă

Rețeta a fost luată de la L. Glinskaya.
Tort aromat cu gust cremos. Fărâmă grea, umedă. Nu prea dulce. Delicios tort de Paște, dar există tort de Paște și mult mai bine. Vă recomand!

moleka
Nu am găsit drojdie în aluat, deși sunt adăugate în descriere. Numai în aluat. Cum este acest tort în câteva zile? Este mai bine să mănânci imediat sau poți să te întinzi?
ang-kay
moleka, a adăugat drojdie. Vă mulțumim pentru atenție.
Citat: moleka
Cum este acest tort în câteva zile? Este mai bine să mănânci imediat sau poți să te întinzi?
Nu inteleg intrebarea? Prăjiturile de Paște sunt toate bune.
kavmins
Angela, există exact 1 g de drojdie în aluat? Poate că este o greșeală, pare puțin ...
ang-kay
Marina, exact.
kavmins
Angela, este fibros în interior? Caut o rețetă pentru o prăjitură fibroasă, dar umedă și grea, pur și simplu nu găsesc ceea ce am nevoie) mă puteți sfătui ceva?
ang-kay
Marina, este fie fibros, fie greu. Mi se pare că doi într-unul este imposibil.
Ne_lipa
Angela, spune-mi, ce prăjituri după părerea ta sunt mai gustoase decât asta?
ang-kay
Victoria, Îmi plac foarte mult tati și panettone. Am rețete în profilul meu.
kavmins
Citat: ang-kay
Marina, este fie fibroasă, fie grea. Mi se pare că doi într-unul este imposibil.
Faptul este că în tinerețea mea îndepărtată am încercat acest tort, dar nu am cerut o rețetă, acum îmi amintesc și caut toată viața mea))) era fibroasă și uleioasă-umedă în același timp, era ceva fel de rețetă veche, și prăjituri de Paște după coacere, le-au pus în perne, erau foarte înalte, așa că cred că poate din cauza înălțimii au devenit, parcă, straturi la ridicare? acolo formele aveau 40-50 cm înălțime, aceste prăjituri au fost coapte pentru templu
ang-kay
Marina, Nu stiu. Mi se pare că acest lucru nu se întâmplă.
kavmins
dacă nu l-aș fi încercat eu, nici nu aș fi crezut)) aparent din cauza cantității mari de aluat și a înălțimii creșterii, au avut loc unele procese speciale și nu pot fi repetate în condiții normale .. ( (((dar pentru mine acest gust este de neuitat ... ... eh)))
Ukka
Paposhnik?
kavmins
Ukka, Ol, mulțumesc pentru sfat) Îmi amintesc că aluatul era doar cremă și o mulțime de gălbenușuri - rețeta este similară, voi încerca, dar brusc asta am căutat)))
Anzhelochka, iartă-mă că sunt offtopic, dar am vrut atât de mult să te consult cu tine ..
Și această prăjitură de la Glinskaya este foarte interesantă prin faptul că este îmbătrânită la rece, aceasta conferă un gust special aluatului
ang-kay
Marina, cremă și paposhnik, și altele pe care le am. Dar nu există un rezultat pe care îl doriți.
Olya, nu văd linkul. Trebuie să plecați sau să nu puneți dacă este eliminat Aș vedea și ce mi-ai sugerat. Interesant.
Ukka
ang-kay, Angela, nu a existat nicio legătură. Tocmai mi-am asumat tatăl.
Scuze că întrerup.
ang-kay
Olya, nimic în neregulă. Mesajul dvs. a fost doar gol. Mi-a devenit interesant.
NM
Tati este dragostea mea. Pentru mine cel mai delicios tort de Paște.
Angela vă mulțumesc că ne-ați împărtășit rețete noi. Vreau doar să încerc ceva nou de copt ..
ang-kay
Speranţă, atât nu mă coc, dar mă întorc la el)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine