Bucătărie japoneză

Plăcintă de mere japoneză americană Fetelor, chiar nu credeam că, dacă aș vrea niște preparate de mere japoneze și aș merge la o plimbare pe paginile internetului străin (cu sugestia organizatorilor noștri ai competiției), m-aș găsi pe pagini ...Ilona

Covrigi matcha (gogoși de ceai verde) Cerneti faina. (Am adăugat 2 linguri de amidon de porumb, scăzându-l din făină.) Se adaugă zahăr, sare, praf de copt, praf de matcha. (Am înlocuit pulberea matcha cu pulberea măcinată în ...Bufniță

Chifle de pepene japonez Melon Pan Pentru umplere - amestecați totul din recipient și încălziți pe foc, amestecați bine (5-7 minute) Aceste ingrediente vor fi suficiente pentru a umple toate chiflele. De asemenea, îmi place să folosesc lapte praf în aluat ...Gasha

Wagashi uiro - arta gătitului japonez Wagashi-ul meu va fi cu siguranță mai modest, dar și gustos. Vă recomandăm să le faceți foarte mici - nu mai mult de 1/2 cutie de chibrituri. Frământați aluatul din făină, pulbere, amidon și apă. Se pare ...Tumanchik

Desert Chakin shibori, sau "comprimat într-un șervețel" Gălbenușurile de ouă fierte sunt măcinate în orice mod convenabil (I - cu un blender de scufundare) cu jumătate de zahăr (și un mic praf de sare) până când piureul de cartofi neted și blând se fierbe mazărea ...dopleta

Daily Japan Pâine (filtru de pâine) Am găsit inspirația pentru a coace această pâine într-o revistă live de la Lyudmila mariana_aga. Pentru a pregăti aluatul în procesor, trebuie să puneți totul (cu excepția grăsimii) în vasul combinei și să frământați timp de 10 minute ...Axioma

Plată japoneză Pește cu o marinată specială japoneză. Aroma sa delicată se potrivește bine cu orice pește alb. 1. Clătiți peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie. 2. Faceți mai multe tăieturi de-a lungul ...Gasha

Pui Teriyaki cu legume În mod deliberat nu am scris ingredientele în funcție de cantitate, deoarece atât cantitatea, cât și compoziția pot varia. Puteți lua orice legume în orice proporție. Puteți folosi sos Teria comercial gata preparat ...Gasha

Salată japoneză ușoară Tocăm mărunt varza Somonul sau somonul roz conservat cu o furculiță Amestecăm totul Nu sărăm! Adăugați maioneză și smântână într-un raport 1: 1. Se amestecă și se lasă să stea timp de 20 de minute. Salata este foarte bună ...MariV

Daikon murat pentru sushi Adesea, rețeta pentru prepararea sushi necesită un daikon murat. Uneori nu este disponibil acasă sau în magazine specializate în vânzarea de ingrediente orientale. H ...Axioma

Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbirul murat este un condiment acidulat, indispensabil, care reîmprospătează gustul și îmbunătățește percepția preparatelor japoneze. Ghimbirul murat trebuie servit cu sushi, rulouri sau sashimi - fără el, chiar ...Axioma

Supa miso ""......- Supa miso? Am mormăit. - Da. A fost odată, acum o sută de ani, în statul Colorado, când am dat peste un mic sushi bar și mi-am comandat această supă. Dar el avea ...Kara

Miso shiro cu anghila afumată 1. Aruncați kombu-ul în apă clocotită. Se fierbe câteva minute și se scoate. 2. Se diluează pasta de miso, se toarnă într-o cratiță. 3. Se diluează Khondashi (bulion de pește), se toarnă. 4. Am înmuiat câteva alge marine wakame ...iulie

Pâine japoneză de lapte "" Hokkaido "" (cuptor) Vas de copt cca 15x30x10 cm Se dizolvă drojdia în lapte. Așezați toate ingredientele, cu excepția sării, într-un vas pentru robotul de bucătărie și frământați aluatul timp de 4 minute la viteza 2. Inainte de...Axioma

Inghetata "" Azuki "" Această înghețată de fasole roșie japoneză este foarte populară nu numai în Japonia, ci și în Hawaii, Filipine și alte insule din Pacific. Umple fasolea cu apă, adaugă suc de lămâie, zahăr ...olgea

Înghețată cu amestec de ardei japonez Se pare că există o captură în această variantă de înghețată? Dar nu! Nu există surprize - înghețata este dulce și cremoasă și extraordinar de delicioasă! Rețeta este de la Y. Vysotskaya și a fost adusă de la To ...MariS

Sushi și rulouri Nigiri Nu am ridicat dame de mult timp (c) Soția mea a vrut o cină în stil japonez ... Nu mai devreme decât am terminat Ingredientele noastre Gătim orez (l-am gătit într-un aragaz lent - este mai ușor și mai rapid) 300 g de orez luăm 450 ...Hipolit

Aluat de dovleac Nikumans Nikuman este un coc aburit (tort), un fel de mâncare din bucătăria japoneză. Numele Nikuman este cunoscut și în regiunea Kansai sub numele de Butaman. Nikumanii provin inițial din China. Cu toate acestea, în timp ...Gasha

Onigiri (prăjituri de orez) Spălăm orezul - schimbăm apa de 10 ori. Apoi scurgeți apa și lăsați orezul să stea cel puțin 1 oră. Gătim într-un aragaz lent în programul standard „orez”. Am gătit binaton 2130 într-un ...MariV

Rola originală de biscuiți „mătase japoneză” Rețeta de rulouri, sau mai bine zis ideea ei, am văzut-o pe unul dintre site-urile culinare japoneze și m-am îndrăgostit de ea la prima vedere! Am înlocuit florile de sakura cu florile de măr (cireșul a înflorit!). Cu un biscuit pr ...natapit

Oyakodon (pui japonez) și opțional pui chinezesc (marca 37501 multicooker) M-am gândit foarte mult timp să denumesc rețeta, pentru că am găsit opțiuni de gătit pentru versiunea chineză ... De multe ori fac versiunea chineză, pentru că nu prea schimb gustul din ouă cu pătrunjel ...Psichika

Plăcintă "Castella" Bateți albușurile cu zahăr până se formează o spumă groasă, apoi adăugați gălbenușurile (eu le-am introdus întregi pe rând), apoi făina și mierea, diluate cu apă caldă (este atât de puțină miere și apă încât le-am adăugat la fel timpul ...Shyrshunchik

Plăcintă cu turtă cu mere Tăiați merele decojite în cuburi de ~ 1,5cm. Pune mere, zahăr și scorțișoară într-o cratiță, amestecă și dă foc. Păstrați focul, din momentul în care fierbe sucul eliberat ...celfh

Condiment Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi) Familia noastră a simțit de mult timp acest condiment, care în japoneză înseamnă „7 arome”. Dar până acum am folosit doar un condiment cumpărat, o bere industrială ...dopleta

Ramen cu pui, spanac, ouă de prepeliță, ciuperci de stridii și ceapă verde Ramen cu pui, spanac înăbușit, ouă de prepeliță murate, ciuperci de stridii și ceapă verde 1. Se toarnă trei litri de apă rece peste pui, se fierbe, se scoate spuma, sarea ...Rada-dms

Rolls "" Yin-yang "" Orez Orezul se spală cu apă până când apa devine limpede. Umpleți-l cu apă rece și puneți-l la fiert. Aduceți la fierbere rapid, acoperiți și fierbeți timp de 10-12 minute ...ang-kay

Rulouri în stil japonez - cu somon și imitație de carne de crab Ingrediente înainte de spectacol Cel mai dificil lucru din această rețetă este să gătești orez Suntem mari iubitori de bucătăria japoneză și gătim întotdeauna așa Pentru sushi folosim doar orez cu bob rotund Pentru ...Hipolit

Ruletă de omletă cu bețe de crab Se rade brânza și se amestecă cu usturoiul trecut prin presă. Topeste untul fara sa fiarba. Ouăle, fără a bate, se amestecă cu unt topit și lapte, sare și piper. Domnișoară ...dopleta

Somon copt cu fasole verde În ciuda simplității și vitezei de preparare, felul de mâncare are un gust foarte delicios! Cumpăr aceste bucăți de somon aproape de coadă. Le vindem mult mai ieftin. Măcelărind ...Gasha

Seitan Se amestecă făina cu apă. Se acoperă cu folie și se lasă 30 de minute la temperatura camerei. Se toarnă apă rece într-un vas, se pune aluatul acolo și se lasă să stea 15-20 de minute. Punem castronul în pa ...julia007

Soba cu ciuperci (fidea cu hrișcă cu ciuperci) Vasul se gătește foarte repede. Dar este nevoie de puțină pregătire. Este necesar să pregătiți ulei picant în prealabil. Tăiați ardeiul în jumătate, nu-l dezlipiți! Puneți într-o sticlă strânsă ...celfh

Soba cu legume Se fierbe suspin în apă clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, timp de 5-8 minute. Aruncați într-o strecurătoare și clătiți în apă rece.Dovlecei, vinete, ardei grași și roșii (scoateți semințele) tăiate ...SanechkaA

Soba cu legume Se fierbe suspin în apă clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, timp de 5-8 minute. Aruncați într-o strecurătoare și clătiți în apă rece. Dovlecei, vinete, ardei grași și roșii (scoateți semințele) tăiate ...SanechkaA

"Umeboshi" prune japoneze sărate Ca întotdeauna - căutam un lucru pe internet, am dat peste altul. Subiectul s-a dovedit a fi complet necunoscut, prima dată când am auzit despre această metodă de utilizare a prunului. Apoi a început să caute în mod intenționat „” cu ...Administrator

Sos Ponzu rețeta este simplă până la primitivitate, dar sosul este delicios, toate ingredientele sunt amestecate și puse la răcit în frigider, puteți adăuga puțin verdeață dacă doriți, sosul are un gust acru-sărat ...Hipolit

Supa de cocos cu creveti, broccoli, conopida si taitei soba Pregătim toate produsele pentru supa noastră neobișnuită. Decongelați creveții în avans într-un loc rece, spălați legumele. Fierbeți tăiței de hrișcă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am gătit cu o ușoară ...Rada-dms

Supa de sparanghel din soia cu varza si porumb Pune ierburi și rădăcini (țelină, cartofi, morcovi, cubulețe) în apă clocotită. Spargeți sparanghelul de soia în bucăți de 6-7 cm și puneți-le într-o cratiță cu ierburi fierte. Minute negre ...Asteria

Supa de ramen Contrar opiniei răspândite în Rusia și America, japonezii în general nu mănâncă deloc sushi și sashimi. Mănâncă tăiței. Uneori de trei ori pe zi. Prin urmare, au o mulțime de rețete de tăiței, în timp ce ...Gasha

Supă „Ramen” din filmul „Fata Ramen” (2008) „Ucisă” de trădarea iubitului ei, Abby însăși nu a putut explica cum a ajuns la Tokyo. Singură și pierdută într-un oraș ciudat, nu se grăbește să se întoarcă acasă. Noile impresii strălucitoare vor ajuta să se înece ...natapit

Panko crackers acasă Lotul a fost realizat în KhP (7 * 5 * 12). Se dizolvă drojdia și zahărul în apă. Adăugați făină și porniți frământarea. După 7 minute adăugați sare, lapte și unt moale. Aluatul este moale, matasos, nu se lipeste. T ...ang-kay

Rodie sushi "" Zakuro-zushi "" Pentru iubitorii de bucătărie japoneză, ofer o porție frumoasă de sushi japonez - sushi cu rodie. Se face destul de simplu, dar arată uimitor. - Mai întâi gătim orezul. Spalam orezul pana cand apa alba o data ...Rada-dms

Sushi "" Trandafir "" Ouă amestecate Se agită ouăle cu sare și amidon. Se toarnă într-o tigaie și se coace pe ambele părți. Pentru o astfel de omletă aveți nevoie de o tigaie pătrată, dar dacă nu este acolo, atunci o coacem pe una rotundă și tăiem marginile ...ang-kay

Takoyaki (sau, mai exact, mingea yaki) Ei bine, am scris deja atât de multe despre ele încât știm deja aproape totul. Este adevărat, în Japonia sunt prăjiți dintr-un amestec de făină gata preparat, dar aluăm noi înșine. Ofer propria mea versiune. Aluatul se face în ...dopleta

Tamago - Omletă japoneză pentru rulouri (master class) Se amestecă toate ingredientele și se amestecă ușor. Este bine să preîncălziți o tigaie (prefer tigaile vechi și grele pentru astfel de scopuri, dar dacă aveți pereți subțiri, atunci trebuie să aveți grijă ...Violochka

Tonkatsu - cotlet de porc și sos japonez Se toacă carnea de porc, se spală și se usucă. Tăiați în porții. Întindeți folia alimentară, puneți bucăți de carne afânate și acoperiți-o cu cealaltă jumătate a filmului. Bate carnea. Puțin peste ...ang-kay

Tort "" Raspberry euphoria "(master class) Tort neobișnuit de delicios și delicat format din biscuiți de migdale „Gioconda”, mousse de zmeură și jeleu de zmeură de la celebrul bucătar japonez Hedemi Seguino și adăugarea mea la ...natapit

Udon de pui sau prânz expres japonez în multicooker-ul Bork U700 Curățați rădăcina de ghimbir, tăiată în benzi subțiri. Se toacă usturoiul. Tăiați ciupercile și ardeii grași în fâșii subțiri. Curățați chiliul și tăiați-l în inele subțiri dacă ...Vei

Salată de fructe în stil japonez cu roșii Vă aduc în atenție o salată de fructe japoneză - o gustare. Deoarece roșiile sunt boabe, nu este nimic surprinzător în ceea ce privește utilizarea sa în salate de fructe. Combinație uimitoare de ingrediente ...MariS

Funchoza cu legume și ciuperci și sos Yakisoba Acest fel de mâncare provine din zona „„ când oaspeții sunt pe pragul ușii ”, principalul lucru este că tăiței și sosul sunt în stash (întotdeauna am acest„ set de domni ”„ în stash). Rapid, gustos, nebătut, dar, cel mai important ...SchuMakher

Pâinea Heidi este cea mai albă pâine Vreau să vă prezint, dragi brutari, pâinea uimitoare. Cea mai albă pâine care poate fi. De fapt, îmi place foarte mult maro crocant. Dar treci pe lângă acest re ...lappl1

Hotto Keeki Bateți toate ingredientele cu un mixer până când aluatul se omogenizează. Se coace la foc mediu într-o tigaie cu ulei încins. Luați aluatul pentru 1 oală. De îndată ce apar bule pe aluat: întoarceți ...Omela

Shiroan (pastă de fasole albă dulce) Sortează fasolea, clătește și acoperă cu apă fierbinte. Se lasă câteva ore. Fac asta pe la 17-18 pm. Apoi scurgem apa, o umplem cu una nouă și o lăsăm peste noapte. Dimineața ...Tumanchik

Clatite japoneze Coaceți clătite cu diametre de 25-30 cm. Am cele mai simple fără ouă și orez. Faceți înghețată. Am un fruct de caș. Topeste ciocolata impreuna cu laptele intr-o baie de aburi Pregateste ...Mană

Găluște japoneze sau chinezești (Gedza sau Jiaozi) într-o oală sub presiune marca 6050 Se amestecă carnea tocată cu ceapă tocată mărunt, cartofi sau varză, se condimentează cu sare și piper, se adaugă puțin sos de soia și apă. Frământați bine. Luăm aluatul pentru wontons Facem găluște. Sunt orb ...Lerele

Chocolate Wassant (patiserie japoneză) Primul aluat: Pentru TangZhong: 17 g de făină + 58 ml de apă până când nu este jeleu foarte gros. Apoi se răcește și se adaugă în aluat. Încărcați toate ingredientele (inclusiv TangZhong) în cupa HP ...Qween

Chifle japoneze cu lapte "Hokkaido" Se dizolvă drojdia proaspătă în lapte. Așezați toate ingredientele, cu excepția sării, într-un vas de procesare a alimentelor și frământați la viteza a 2-a timp de 5 minute. Apoi adăugați sare și continuați să frământați încă 12 - 15 minute ...Axioma

Versiune japoneză a torturilor de pește Acest fel de mâncare poate fi numit cotletă pe o întindere. Aș prefera să-i spun un fel de omletă de pește. Dar nimeni nu interzice să-l gătească sub forma unor bine cunoscute pisici de pește tradiționale ...dopleta

Biscuit japonez de bumbac Bateți gălbenușurile + 1 ou până se albesc și măriți volumul cu două (10 min.) În trei pași și alternativ (puțină făină și puțină smântână) adăugați făină și smântână de fiecare dată amestecând. turnând într-un curent subțire ...natapit

Cheesecake din bumbac japonez Există sute de rețete de brânză diferite în zilele noastre. Rețeta unui preparat japonez este o combinație de bucătărie europeană și Orientul Îndepărtat. Majoritatea rețetelor străine adaptate de japonezi ...SanechkaA

Cheesecake din bumbac japonez (multicooker DEX 60) Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albușurile cu zahăr până la vârfuri tari. Adăugați suc de lămâie la sfârșitul biciuirii. Se topește margarina (untul) și se răcește. Se amestecă toate celelalte ingrediente, ...ang-kay

Desert japonez Mochi, Mochi Pasta de cartofi dulci Se curăță, se spală, se taie inele și se fierbe la un cazan până se înmoaie (10-15 minute). Piure. Se amestecă piureul cu zahărul, amidonul, untul, laptele condensat și ...ang-kay

Tort "B-Caraibe" B-Caraibe - prăjituri de la patiserul japonez Hidemi Sugino din cartea Le Goût Authentique Retrouve, în japoneză titlul cărții arată ca 素材 よ り ​​素 & ...Tasha

Furikake cu fulgi de ton uscat FURIKAKE CU NAVE DE TON SECA Nori - 3 frunze (nu largi), susan - 20 grame, tuns uscat - 10 linguri de tuns, sare - 1/3 lingurita, zahar granulat - 1/3 ceai ...somnoros

Fel de mâncare japonez „Codul pescarului” Tăiați fileurile în bucăți, înmuiați fiecare bucată în amestec (sos de soia + ketchup sau pastă de roșii), puneți-o într-o cratiță, presărați usturoi tocat și puneți-o la frigider peste noapte ...Gasha

Prăjituri japoneze la aburi (Mushi Pan - 蒸 し パ ン) Într-un castron, combinați făina, praful de ceai verde, praful de copt și sarea. Crăcați oul și separați albusul de gălbenuș. Se toarnă laptele într-un castron cu gălbenuș și se amestecă, apoi se adaugă zahăr și se amestecă pentru ...Corsica

Chifle de dovleac Tăiați dovleacul în bucăți mici și coaceți-l în cuptor sau cuptor cu microunde până se înmoaie. Scoateți coaja și tăiați în 6 dreptunghiuri mici și neuniforme de 2 cm lungime pentru a decora ...Corsica

Biscuit de bumbac pe piure de dovleac Pregătiți toate ingredientele pentru că nu durează mult până se frământă aluatul. În plus, veți avea nevoie de: un tel, un mixer, o spatulă, un vas de copt cu un diametru de 16 cm (înfășurați o formă detașabilă ...Corsica

Supă de ramen cu bietă de sfeclă roșie Clătiți morcovii, curățați-i, tocați-i, turnați-i cu suc de lămâie și lăsați-i o vreme. Chard, varză mizuna, restul de verdeață și ciuperci, se clătește sub apă curentă, se usucă și se toacă. Într-un salt ...Corsica

Ceai de lapte regal Se toarnă apă într-o cratiță mică, se pune pe aragaz și se aduce apa la fiert la foc mediu. Se toarnă ceaiul, se oprește încălzirea, se amestecă. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o 3-5 minute ...Corsica

BUCATARIE JAPONESA. Experții culinari japonezi folosesc pe scară largă alimente vegetale, legume, orez, pește și multe fructe de mare.

Japonezii adoră mâncărurile din carne de vită, porc, miel și carne de pasăre. Cele mai populare feluri de mâncare sunt orezul. Se fierbe sub capac în puțină apă. În timpul gătitului, orezul nu este agitat, este gătit nesărat, așa că se servesc cu el condimente fierbinți nesărate sau picante-dulci.

Dintre legume, japonezii preferă varza, în special fructele de mare, castraveții, ridichile, napii, vinetele, cartofii, soia și diverse leguminoase, care sunt adesea încolțite înainte de a fi consumate. Mâncărurile cu fructe de mare sunt populare: trepangs, crustacee, calmar, creveți, alge.

Leguminoasele precum tofu și miso sunt de o mare importanță în dieta japoneză. Tofu este o brânză de fasole fabricată în principal din proteine ​​din soia și seamănă cu brânza de vaci. Acest fel de mâncare este servit la micul dejun. Miso este o masă semi-lichidă făcută din soia fiartă și zdrobită, cu adaos de drojdie pentru fermentare. Miso este baza diferitelor supe, care se mănâncă cu tăiței din grâu sau făină de hrișcă, cu adaos de carne și ierburi.

Dintre cele două feluri, japonezii preferă peștele. Prăjiturile de orez Mochi, prăjiturile norimaki cu aluat de orez cu felii de pește crud învelite în alge marine uscate sunt foarte populare. Majoritatea preparatelor naționale sunt servite cu condimente fierbinți. Ca condiment se folosesc legumele sărate și murate, ridichea murată, usturoiul murat, castraveții murați. Sosurile sunt fabricate dintr-o varietate de alimente, inclusiv soia și zahăr pudră. Cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite în ulei vegetal sau ulei de pește.

Japonezii consumă o mulțime de prăjituri și fructe. Rujeola, gheață rasă cu sirop de fructe, este obișnuită ca băutură răcoritoare. Băutura tradițională este ceaiul, care este făcut din frunze de ceai, uscat și măcinat în pulbere. Ceaiul japonez are o culoare verzuie și diferă de ceaiul european ca aspect și gust. Bea ceai fără zahăr. Cafeaua neagră este, de asemenea, populară.