Chak-chak

Categorie: Cofetărie
Chak-chak

Ingrediente

Făină psh. 500 g
Ouă 4 lucruri.
Lapte 100 ml
Vodcă 2 linguri. l.
Ulei sl. 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Miere 250 g
Zahăr 100 g
Ulei de rugină pentru grăsime adâncă

Metoda de gătit

  • Bateți ușor ouăle cu o lingură de zahăr și sare, turnați untul topit, laptele și vodca și, frământând aluatul, adăugați treptat făină. Aluatul ar trebui să fie destul de abrupt. Scoateți din aluat bile mici de mărimea unui măr, rotiți-le în prăjituri mici subțiri cu o grosime de ~ 3 mm, care, la rândul lor, tăiați în benzi înguste, de asemenea, de 3-4 mm lățime, benzi-flagel și tăiați-le în lungimi de 1-1, 5 cm.
  • 🔗
  • Pentru a preveni lipirea pieselor de lucru una de cealaltă, presărați-le cu o cantitate mică de făină.
  • Acum prăjim viitorul chak-chak în ulei vegetal încălzit (apropo, puteți folosi și ghee în acest scop) până se rumenesc și îl punem pe un prosop de hârtie pentru a-l scăpa de excesul de grăsime.
  • Pregătirea umpluturii cu miere și caramel. Pentru a face acest lucru, combinați mierea cu zahărul și gătiți, amestecând ocazional, la foc foarte mic până se îngroașă. Când fierbe, mierea spumă foarte mult, fii atent! Turnarea este gata de îndată ce o picătură de sirop căzută în apă rece se rostogolește cu o minge strânsă cu degetele. Se toarnă piesele de prăjit într-un castron adânc, se toarnă sirop și se amestecă energic. În cele din urmă, cu mâinile umezite cu apă rece, oferim desertului nostru magic forma dorită.

Notă

Da, da, știu, știu că avem deja pe forumul nostru o rețetă minunată pentru chak-chak de la Freken Bok, dar totuși, există foarte puține diferențe în rețetele noastre, așa că cred că și a mea poate avea loc.

lillay
O, ce delicios este!
Am făcut această delicatesă cândva în tinerețe ... Trebuie să ne amintim acele vremuri și să pregătim această dulceață conform acestei rețete!
dopleta, Mulțumesc
kirch
Și când eram tânăr, făceam deseori chak-chak. Și cel mai bine este să-l prăjiți și să-l prăjiți în grăsimea de porc topită. Se dovedește foarte fraged și sfărâmicios. Dar, dintr-un anumit motiv, au încetat să-l mai vândă
Ilona
Oh, Dobletushka, mulțumesc frumos! Voi încerca să o fac cât mai curând posibil! Am căutat chiar această bucurie a copilăriei! Mama unui prieten a realizat o rețetă mort, dar un prieten nu a dat nimănui o rețetă. Magazin cumpărat - beeee ... nu asta ... Sper că această rețetă va fi exact așa. Singurul lucru pe care mi-l amintesc a fost că au prăjit cu adevărat în grăsime de porc, ceea ce m-a surprins foarte mult, dar nu a stricat deloc gustul. Sau poate părea așa doar în copilărie
dopleta
Ce sunteti fetele? Pe porc? Nu am auzit niciodată de produse de patiserie dulci prăjite în altceva decât ghee sau ulei vegetal.
kirch
Prăjit, prăjit pe carne de porc. Gustul nu se simte deloc. Când nu exista carne de porc, am prăjit tufiș de floarea-soarelui, tufișul era dur
dopleta
Mai ales acum am început să scotocesc pe internet, să caut o rețetă similară pe grăsimea de porc și am dat peste un articol despre chak-chak cu următoarele cuvinte: „Grăsimea pe care este preparat un fel de mâncare îi determină gustul și nu poți, de exemplu , gătiți mâncăruri dulci pe porc, miel sau untură de vită. Sunt bune pentru prepararea unor feluri de mâncare fierbinți. " Poate în copilărie ai folosit grăsime de porc din cauza lipsei de ghee? Și faptul că în copilărie totul ni se părea cel mai delicios este de înțeles.
kirch
Sunt de acord, poate pentru că nu a existat ghee. La urma urmei, aveți nevoie de mult pentru prăjit. Mi-ar parea rau si acum. Nu este ieftin
Ilona
Și m-am întrebat la grăsimea de porc din patiserie. Mama făcea întotdeauna totul pe crem și, în general, era greu să mă surprindă cu bunătăți într-o familie ciudată, dar dintr-un anumit motiv mi-a plăcut foarte mult chak-chakul prietenului meu. ) Dopplet. nu vă faceți griji, nu am, așa că voi cumpăra ghee și o voi încerca !!!
lesik_l
În Moldova, în sat, toate produsele de patiserie sunt încă făcute pe untură topită și nu se simt deloc.
Frezie
Pe untura topită (untura spunem) există o grămadă de prăjituri delicioase
Merri
Ei bine, aceasta este cu totul altă problemă, dopleta! Nu aia chiar acum... Chak-chak - de ce ai nevoie!
dopleta
Vreau să spun o poveste amuzantă legată într-un fel sau altul de acest chak-chak. Recent am avut un alt ospăț mare. Fiica mea a avertizat că va veni cu un prieten - acest lucru este absolut normal, prietenii copiilor noștri, de obicei oameni interesanți, sociabili și educați, se dovedesc întotdeauna ai lor în compania prietenilor noștri. Tipul s-a prezentat în timp ce Philip, un francez din Elveția, vorbea engleză. A fost modest, dar sociabil și înțelept, m-a cucerit lăudând mâncarea și întrebându-mă în detaliu despre rețete și le-am dat de bunăvoie. Și când a venit vorba despre desert, după ce a gustat chak-chak, chiar a aplaudat și a exclamat de mai multe ori: „Bravo!” Unul dintre prietenii noștri sfătuiți a spus cu mândrie: "Avem Larka - un mare profesionist!" (Cu dreptate, trebuie să spun că, într-adevăr, aproape niciunul dintre prietenii mei nu știe și nu le place să gătească). Și acum a venit timpul să-mi explic numeroasele emoticoane descurajante. A doua zi, din curiozitate, m-am uitat în computer la adresa indicată pe cartea sa de vizită ... Și acolo .... 20 de pagini !!! Așa !!! : Convinge-te singur 🔗
S-a dovedit că el, unul dintre cei mai renumiți cofetari din lume, câștigător al numeroaselor premii înalte, profesor al a trei campioni mondiali la cofetărie etc., etc., a fost invitat la Sankt Petersburg de o companie holding care unește 50 de cele mai tari restaurante, pentru a ne pregăti bucătarii.
Furios, o sun pe fiica mea - de ce, spun ei, nu a avertizat? Ea răspunde destul de rezonabil - Mamă, spune-mi, înțelegi ce s-ar fi întâmplat? Ai intra în panică și ori refuzi să gătești, ori refuzi să o accepți, sau ai înnebuni de groază! Și are dreptate.
Și ultima, pentru cei interesați de Sankt Petersburg - chiar în această duminică, Philippe Blondiaux, unul dintre cei mai renumiți bucătari francezi și elvețieni, organizează o întâlnire la ora 18.00 la restaurantul BENGEL & ZAEK de pe strada Nevsky 21 (casa Mertens) . Philip îți va spune:
- ce specialitate trebuie încercat dacă vă aflați, de exemplu, în Provence. Sau în Bretania;) Cu alte cuvinte, Sweet Tour de France)
- ce ar trebui să fie adevăratele cornuri, care este secretul unui eclair ideal și cum să distingem macaroanele autentice autentice (cookie-uri franceze de marcă, despre care am vorbit deja de mai multe ori) de pateticele și numeroasele falsuri
- adresele celor mai bune patiserii din Paris!
Dar intrarea la programare. Dacă sunteți interesat, vă voi spune unde.
Merri
dopleta, ce păcat că nu sunt la Sankt Petersburg!
Ilona
Doplet! Ce dreapta docha! Și astfel totul s-a dovedit natural și fără nervi! Este doar păcat că nu ai putea cere pentru tine niște secrete de cofetărie!
katerix
Dopleta, bravo !!!
și-a șters nasul către străin !!! atât femeile noastre gospodine din Rusia, cât și femeile SIMPLE (așa cum îi place soțului meu să spună despre ruși) știu să se prezinte frumos și demn în orice situație!
Da, SUNTEM SIMPLI !!! si ASTA ESTE DOAR FEMEILE NOASTRE ATAT DE MARE !!! crede-mă !!
femeile din străinătate, ei bine, doare „de profil îngust” (nu le ofensă)
Am o poveste, dovadă a acestui fapt, doar că mai tristă, nu o voi spune
VOM SUBVIEȚI PENTRU TOATE PARTE !!
P.S. Dopleta este un om bun, că a primit informațiile despre OMUL BUN-BINE .... din nou, ei bine, numai ai noștri pot fi atât de deștepți ... și să afle repede totul
ce se întâmplă dacă este soarta și poate că vei fi în continuare o soacră minunată cu un specialist culinar atât de renumit ...
oh, atunci făcătorul de pâine va fredona și mai mult și va măcina chiar mai mult decât înainte
Aștept continuarea poveștii

în general, am dus rețeta la marcaje, dragă shukranchik și toate cele bune !!!
LiudmiLka
Citat: lesik_l

În Moldova, în sat, toate produsele de patiserie sunt încă făcute pe untură topită și nu se simt deloc.
În aceste scopuri, soacra mea folosește nu numai ghee, ci doar grăsime interioară topită. De asemenea, mă răsfăț uneori cu el și în loc de unt adaug la unele produse de patiserie. Și, într-adevăr, este, în general, dificil să ghiciți că este acolo când îl încercați.
dopleta
Citat: katerix

Dopleta, bravo !!!
și-a șters nasul către străin !!!
Oh, oprește-te - ți-ai șters nasul, ce ești? Ei bine, dacă nu este rușinat. Și el a lăudat doar din politețe, nu este un gând.
katerix
Citat: dopleta

Oh, oprește-te - ți-ai șters nasul, ce ești? Ei bine, dacă nu este rușinat. Și el a lăudat doar din politețe, nu este un gând.

Mă întreb dacă nu știai că este un astfel de profesionist și te-ar trata .. ai putea să-l apreciezi, indiferent de faptul că este bărbat?!
Deci, nu fi sărac, te rog !!! Sunt sigur că la început ați fost apreciat nu numai ca o femeie frumoasă, ci și ca o bucătar-șef cu mult (începând de la activitatea sa profesională, aceasta este ca o lovitură pentru toți) ...
Fac toate acestea din concluzii, cunoscând site-ul pe baza rețetelor doamnei tale, a fotografiilor, a conținutului întregii case și a unui astfel de soț .... există o singură concluzie: să intri în familia ta este fericire !!! incearca sa cauti o MAMA-gazda demna !!! Ai totul pe SUPER! continuă, noi, tinerii, avem multe de învățat
Ilona
O, Katyushenka, salut !!! Nu te mai aud de mult! Mă abonez la fiecare cuvânt al tău! Doppleta are toate rețetele celei mai înalte clase !!!
dopleta
O, dragii mei! Cuvintele tale sunt un stimul! Voi încerca !
Scarlett
Dopletochka, ce fericit sunt pentru tine! Am știut întotdeauna că ești un profesionist și acum ai și ASA dovezi! Deși, sincer să fiu, deși îmi place să mă uit la alte decorațiuni-deserturi străine, mi se pare că casa noastră, deși nu este atât de elegant decorată, este mult mai bună și mai sinceră, sau ceva ..... Deși gustul și culoare .. ..
Desen animat
Chak-chak
Se pare că acest delicios este ușor de pregătit))
Multumesc pentru reteta! A făcut o jumătate de porție) Satisfăcut)
Adevărat, piesele mele sunt mari - mă grăbeam))
dopleta
Citat: Cartoon

Se pare că acest delicios este ușor de pregătit))
Multumesc pentru reteta! A făcut o jumătate de porție) Satisfăcut)
Mulțumim pentru raport! S-a dovedit foarte frumos!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine