Pâine cu banane (cuptor, master class)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu banane (cuptor, master class)

Ingrediente

Făină de grâu 287 g
Miere 20 g
Lapte întreg uscat 20 g
Drojdie uscata 3 g
Apă 103 ml
Banana medie matură 1 BUC.
Sare 7 g
Unt 18 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • 80 g făină de grâu
  • 103 ml de apă,
  • 20 dragă,
  • 1 g drojdie uscată.
  • Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează.
  • Se lasă pentru fermentare într-un loc răcoros până când 12 ore. (aluatul meu a stat toată noaptea pe balcon la t = 16 ° C
  • Așa arată aluatul dimineața: Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Aluat:
  • 207 g făină de grâu
  • 2 g drojdie uscată,
  • 20 g lapte praf integral.
  • Amestecăm toate ingredientele enumerate și turnăm deasupra aluatului.
  • Nu se amestecă!
  • Lăsăm amestecul într-un loc cald pentru 4 ore.
  • Drojdia ar trebui să înceapă să se activeze și în curând va izbucni cu un vulcan mic prin amestecul de făină de pe părți:
  • sau la mijloc:
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Apoi, adăugați la aluat:
  • 18 g unt
  • 7 g sare
  • 1 banana medie, piure.
  • Banana ar trebui să fie cât mai coptă, cu coaja neagră.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class) Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Frământați aluatul în vasul robotului de bucătărie.
  • Consistența aluatului depinde de conținutul de umiditate și de mărimea bananei.
  • Rulați aluatul finit într-o bilă și puneți-l într-un vas uns cu ulei vegetal.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Se lasă acoperit cu un film deasupra t = 24-27 ° С înainte de a crește Două ori.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Apoi împăturați aluatul întindeți și pliați.
  • Puneți aluatul înapoi în castron pentru altul 1,5 - 2 ore, până când crește cu Două ori.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • După aceea aluatul cu grija pune-l pe masă și formează o pâine.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Punem pâinea formată și presărăm deasupra făină pentru dovedire, din nou până crește Două ori:
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Realizăm tăieturi de-a lungul suprafeței pâinii sub forma unui model „cu pene”:
  • Preîncălziți cuptorul la 250 ° C
  • Coacem la cuptor pe o piatră pentru prima 10 minute cu abur.
  • Imediat după plantarea pâinii, reduceți temperatura la 230 ° С și coaceți 15 minute.
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Prin 15 minute reducem temperatura la 200 ° C și coaceți pentru mai mult 15 minute.
  • Răciți pâinea finită pe grătar:
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Suflați făina din pâine:
  • și faceți o tăietură:
  • Pâine cu banane (cuptor, master class)
  • Privind imaginea, vă rog să vă amintiți mirosul real al unei banane ...
  • Așa miroase această pâine!
  • Numai cuvintele nu sunt suficiente pentru a descrie gustul pâinii cu banane! ..
  • Încercați să coaceți un astfel de miracol și veți înțelege de ce am petrecut atât de mult timp pe designul său în acest subiect.
  • M-am îndrăgostit de această pâine!
  • Vă doresc dragoste puternică și nu numai pâine delicioasă!
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

o pâine

Timp pentru pregătire:

intr-o zi

Program de gătit:

cuptor

Notă

O sursă:

🔗

lili_ja1
Omela
Nu, ei bine, ETOGES are nevoie de o astfel de telepatie !!!! Și azi am o banană !!!!

🔗

Pâine cu banane (cuptor, master class)

Am asteptat foarte mult timp ca banana sa devina neagra !!! Myakish, cu toate acestea, din anumite motive nu este la fel de galben ca al tău, dar Vkuuuuus, confirm - uimitor !!!!
Vladislav
AXIOMA, pâine grozavă !!! : bravo: Cu siguranta ar trebui sa incerci! Simțiți aroma bananei?

Vâscul, vă rog să-mi spuneți, aveți aceeași rețetă și metodă de frământare a aluatului? Mulțumesc!
Fărâmă
Citat: Vladislava

Vâscul, vă rog să-mi spuneți, aveți aceeași rețetă și metodă de frământare a aluatului? Mulțumesc !
Da, și eu mă interesează ...

AXIOMA
Ksyusha

Ei bine, dați, au dat-o chiar sincronizat !!! Să mănânce astfel de pâine de sărbători ... Bravo !!!
Omela
Citat: Vladislava

Vâscul, vă rog să-mi spuneți, aveți aceeași rețetă și metodă de frământare a aluatului? Mulțumesc!
Fetelor, mulțumesc! Aproape totul este la fel. Modificările sunt:
În loc de drojdie uscată - proaspătă (3 g. În aluat, 4 g în aluat).
În loc de miere - zahăr brun.
La frământarea aluatului, am adăugat 50g. făină, deoarece aluatul era subțire. Poate din cauza bananei, am 115g. într-o formă purificată.
Nu am presărat piesa de prelucrat cu făină. Coapte fără abur. Am fost ghidat de cuptorul meu la 220C-10 minute, la 200C-10 minute, la 180C - 10 minute.
Axioma
Sfat!
Nu coaceți excesiv banana!
Odată cu întunecarea pielii, mijlocul se întunecă.
Piureul întunecat de banane va afecta cu siguranță culoarea aluatului și, prin urmare, culoarea firimitului pâinii. De ce avem nevoie de asta? ..

Pâine cu banane (cuptor, master class)


Vladislav, această pâine are gust de pâine cu unt.

Prezența unei arome strălucitoare de banane este asociată discret cu gustul unei banane.
Din păcate pentru mine, mirosul de banană devine subtil a doua zi.
tatjanka
Ei bine, foarte apetisant! : nyam: Acum trebuie să ajutăm banana să se înnegrească până mâine ...
Axioma
Citat: Omela


... Nu am presărat piesa de prelucrat cu făină ...

Omela, să spun că nu am încercat să coac pâine cu banane fără să o acoperesc cu făină, să spun o minciună:
Pâine cu banane (cuptor, master class) Pâine cu banane (cuptor, master class)Pâine cu banane (cuptor, master class)


Eram sofisticat să aranjez într-un coș:

Pâine cu banane (cuptor, master class) Pâine cu banane (cuptor, master class) Pâine cu banane (cuptor, master class)


dar prezența făinii mă captivează, cu toate acestea seamănă mai mult cu pâinea - o pană
Axioma
Citat: tatjanka

Ei bine, foarte apetisant! : nyam: Acum am nevoie de ajutor până mâine banana devine neagră ...

tatjankapur și simplu nu lăsați banana să roșească în cuptor sau cuptor cu microunde.
Nu pot să explic, dar cu siguranță nu veți simți aroma din pâine.
Fii răbdător!
Este mai ușor să adăugați dovleac la aluat ...
tatjanka
AXIOMA bineînțeles că voi tolera și voi face totul strict conform rețetei, fără performanță de amatori, sincer.
Omela
Iartă-mă AXIOMA, Coac în HP.

Pâine cu tărâțe de banane

Pâine cu banane (cuptor, master class)
Klementina
AXIOMA,
Bună seara. Rețeta ta m-a interesat. Și cum ai obținut pâinea galbenă? Este foarte asemănător cu porumbul. Nu poți obține acea culoare dintr-o banană.
Mandarinka
Cel mai tare loc din apartamentul nostru este balconul, dar în decembrie cred că sunt 0 grade ... Nu au fost bule dimineața
Deci nimic nu va funcționa și nu are rost să continuăm? Ce crezi?
Axioma
Mandarinka, Pâine cu banane (cuptor, master class) Cred că veți avea întotdeauna timp să aruncați aluatul.
Încercați să o lăsați la temperatura camerei timp de patru ore și urmăriți, dacă umezeala se separă, apoi adăugați puțină făină la o consistență normală.
Mandarinka
Citat: AXIOMA

Mandarinka, Pâine cu banane (cuptor, master class) Cred că veți avea întotdeauna timp să aruncați aluatul.
Încercați să o lăsați la temperatura camerei timp de patru ore și urmăriți, dacă umezeala se separă, apoi adăugați puțină făină la o consistență normală.
L-am ținut cald doar o oră, nimic nu s-a schimbat, dar am continuat procesul oricum, am adăugat restul ingredientelor. În curând vor fi 4 ore, dar acum văd spumă pe laterale ... mirosul este plăcut, dulce. Voi raporta rezultatele ulterioare mai târziu.
Mulțumesc!
Mandarinka
Pâinea a ieșit delicioasă! Voi posta fotografia mai târziu toată familia este încântată, vă mulțumesc foarte mult!
Mandarinka
Iată imaginile
Pâinea este moale, cu o aromă atât de plăcută de banane, deloc dulce! Omul de turtă dulce era suficient de moale, dar am decis să nu adaug făină, a trebuit să-mi ung ușor mâinile cu ulei pentru a forma o bară. Și ... Am făcut lotul în hp, nu am o combina. Prima dată este programul „aluat de drojdie” timp de 1 oră 25 de minute, apoi „aluat de paste” timp de 15 minute, apoi ne ridicăm o oră și jumătate și apoi, ca voi toți.
Pâine cu banane (cuptor, master class)
Pâine cu banane (cuptor, master class)
Klementina
Ai o pâine foarte frumoasă. Dar puțin alb.
Și întrebarea mea despre galben a fost ignorată :-(
Aluatul meu se coace.
Mandarinka
Citat: Klementina

Ai o pâine foarte frumoasă. Dar puțin alb.
Și întrebarea mea despre galben a fost ignorată :-(
Aluatul meu se coace.

Mulțumită mie, cred că autorul a folosit puțin Photoshop.
Klementina
Citat: Mandarinka

Mulțumită mie, cred că autorul a folosit puțin Photoshop.
sau curcuma? :-)
Mandarinka
Citat: Klementina

sau curcuma? :-)
Mai degrabă, apoi șofran ..
Axioma
Mandarinka, vă mulțumesc foarte mult pentru raportul detaliat și pentru fotografiile pâinii cu banane!Pâine cu banane (cuptor, master class)
Pâinea s-a dovedit a fi neobișnuit de frumoasă! Tăierea este minunată!
Arată foarte gustos! 🔗

Nu știu cum să folosesc Photoshop.
Au existat probleme cu vechea cameră Sony T30 sau mai bine zis cu stabilizatorul său în modul automat.
Noua a pierdut claritatea imaginilor, multe fotografii trebuiau așezate iremediabil în coș. 🔗
Recunosc că nu totul este perfect și la fel de frumos pe cât aș vrea.
Mă voi îmbunătăți treptat.

Mandarinka
Mulțumesc! Am cumpărat deja banane ieri, le voi ascunde și voi coace când se vor înnegri
Și nu știu cum să folosesc Photoshop, dar chiar vreau să învăț
Mâncarea cere doar o fotografie, dar din păcate fotografia nu iese la fel de frumos ca în viață ... Vom încerca

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine