|
 De mai multe decenii, un fruct dulce cu o piele galbenă ne-a decorat masa tot timpul anului; aceasta este, fără îndoială, o banană. De la leagăn până la bătrânețe, el ne însoțește prin viață. Pacienți bolnavi și sportivi de top, ne bucurăm cu toții de acest fruct foarte hrănitor și sănătos. Toată lumea a mâncat o banană ca gustare rapidă, mică și ușoară între mese cel puțin o dată. Dar ce mai știm despre banane? Între timp, întrebarea de ce bananele sunt strâmbe este unul dintre misterele de nerezolvat ale planetei noastre.
Banana: Fructul Paradisului
O legendă veche datând din secolul 5-6 î.Hr. raportează că Adam și Eva au fost ispitiți nu de un măr, ci de o banană. Inspirat de această poveste, Karl Linnaeus a dat bananei în secolul al XVIII-lea numele latin Musa paradisiaca, care înseamnă „Paradise Muse”. Cu toate acestea, „Musa sapientum”, „muza înțelepciunii”, își găsește drumul în coșurile moderne cu alimente.
Banana și originile ei
Bananele provin inițial din Asia. Călătoriile lor în jurul lumii au început în secolul al VI-lea. A cucerit mai întâi Africa, apoi Egiptul. De aici, plantele au ajuns în America Centrală și de Sud prin Africa de Est. Și în climatul tropical din Caraibe, fructul și-a găsit repede casa. Cu toate acestea, a devenit obiect de export numai după inventarea sistemelor de răcire. Așa-numitele „nave cu reefer” au adus această delicatesă exotică pe țărmurile noastre după aproximativ 1900.
De ce sunt bananele strâmbe?
Un climat cald și umed este o condiție prealabilă importantă pentru construirea unei plantații. Banana are nevoie de o cantitate bogată de nutrienți din sol pentru a crește. Ceea ce crește din el arată ca un copac, dar este un tufiș care atinge trei până la nouă metri înălțime. Tufa de banane crește din frunze care cresc ca un cap de varză. După șapte luni, pe plantă apar flori roșii aprinse, care atârnă. Doar inflorescențele feminine conțin fructe în interior care arată ca degete (traduse din arabă banana - deget), care apoi, ca și florile, cresc în jos. Dar, din moment ce se întorc încă spre soare, bananele se îndoaie ușor pe măsură ce cresc spre sursele de lumină.
Este nevoie de un an întreg până când banana se coace și poate fi culeasă. Întreaga plantă este tăiată. Dar nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la recolta viitoare - lăstarii tineri apar deja din rizom. O plantație poate da roade timp de aproximativ douăzeci de ani. După aceea, solul este tratat temeinic cu îngrășăminte, iar noi plante pot fi plantate în siguranță pe el.
Când să cumpărați și cum să păstrați
După cum am spus, bananele pot fi cumpărate cu ușurință pe tot parcursul anului. Este recoltat imatur și verde și ambalat în cutii. Înainte de călătorie, aceștia sunt tratați cu o soluție specială împotriva ciupercilor și „iepurilor” (insectelor mici). Ajunsi in zona noastra, fructele se coc de ceva timp. Cel mai bine este să le cumpărați atunci când tulpina și vârful bananei sunt încă ușor verzi.
Aceste fructe încă nu chiar coapte se coc rapid la temperatura camerei. Acum sunt susceptibili la orice presiune. De îndată ce apar primele „pistrui”, bananele trebuie consumate imediat. ÎN frigider bananele nu au ce face, sunt prea reci acolo, temperatura de depozitare nu trebuie să scadă sub 12 ° C. Dar coacerea poate dura mai mult într-un loc răcoros. Dacă bananele verzi durează prea mult să se coacă, puteți pune alături un alt fruct exotic, cum ar fi un măr. Puteți obține același efect înfășurând o banană în hârtie de ziar.
Nu mâncați vârful fructului de banană, care este de obicei deasupra. Ar putea exista în continuare reziduuri de substanțe chimice și germeni. De asemenea, ar trebui să evitați să cumpărați banane cu piei gri mat.
Mironova E.A.
|
