Euro-tort "Banana-căpșuni"

Categorie: Cofetărie
Euro tort Banana capsuni

Ingrediente

Tort:
Unt 185 g
Zahăr pudră 40 g
Vanilie
Gălbenuş 20 g
Cremă 35% 30 ml
Sare 1/4 linguriță
Oţet 1 linguriță
Făină 190 g
Umplutură de căpșuni:
Gelatină 10 g
Apă 50 ml
gem de căpșuni 200 g
Cremă:
Iaurt 200 ml
Smântână 200 g
Zahăr pudră 50 g
Gelatină 10 g
Cremă 10% 50 ml
Banană 150 g
Glazură oglindă:
Apă 50 ml
Zahăr 100 ml
Sirop de glucoza 100 ml
Gelatină 8 g
Apă pentru gelatină 40 ml
ciocolata alba 100 g
Lapte condensat 65 g
Dioxid de titaniu, colorant opțiune

Metoda de gătit

  • Acest tort are o combinație uimitoare de banane și căpșuni. Glazura de ciocolată albă oglindă îmbunătățește nota căpșuni-banane ...
  • Să începem cu tortul:
  • Euro tort Banana capsuniBateți untul la temperatura camerei cu vanilie și zahăr pudră (rețineți, este pudră!) La viteză medie timp de 2-3 minute.
  • Euro tort Banana capsuniÎntr-un recipient separat, amestecați (rece!) Smântână, gălbenuș, oțet și sare
  • Euro tort Banana capsuniCernem făina în unt, turnăm ingredientele noastre lichide.
  • Euro tort Banana capsunise amestecă până se omogenizează. Nu avem nevoie de mai mult de 30 de secunde pentru asta.
  • Euro tort Banana capsuniÎnfășurăm aluatul în folie, îl turtim și îl trimitem la frigider cel puțin 2 ore pentru a se coace (sau mai bine noaptea).
  • Euro tort Banana capsuniÎntindeți aluatul subțire și tăiați fursecurile tăind diametrul dorit. Produsele sunt coapte la temperatura de 200C. Se răcește pe raft
  • Umplutură de căpșuni:
  • Euro tort Banana capsuniSe dizolvă gelatina în apă rece și se lasă cel puțin 5 minute să se umfle. Încălzim până se dizolvă gelatina
  • Euro tort Banana capsuniGelatina umflată o amestecăm cu gem sau gem de căpșuni, o turnăm în forme și o trimitem la congelat. Aici sunt semifabricate înghețate.
  • Cremă de banane:
  • Euro tort Banana capsuniTăiați banana în bucăți mici.
  • Euro tort Banana capsuniLăsați gelatina să se umfle în cremă 10%. Apoi încălzim până se dizolvă.
  • Euro tort Banana capsuniBate smântâna cu zahăr. Se adaugă iaurt, gelatină și bucăți de banane. Aceasta este crema noastră.
  • Asamblare:
  • Euro tort Banana capsuniLuăm o matriță din silicon. O am „Pietre”. Se toarnă jumătate de smântână în matriță, se topește martorul de căpșuni, se toarnă a doua jumătate a smântânii și se acoperă cu fursecuri deasupra. Îl trimitem la congelator cel puțin 4 ore.
  • Euro tort Banana capsuniOglinda de gătit. Se dizolvă gelatina în apă rece și se lasă să se umfle.
  • Amestecăm zahăr, apă și sirop de glucoză. Aduceți la fierbere, opriți-l.
  • Tocam ciocolata marunt si asezam-o intr-un castron de blender. Se toarnă deasupra laptele condensat. Umpleți cu sirop fierbinte și turnați aici gelatina umflată. Se amestecă pentru a dizolva ciocolata. Dacă folosim dioxid de titan, atunci îl cernem la masa totală.
  • Folosind un blender manual la turații reduse, amestecați amestecul până la omogenizare. Vrem o consistență lină, fără bule. Țineți blenderul la un unghi de 45 °, având grijă să nu introduceți bule. Am filtrat amestecul rezultat într-o ceașcă cu un gura de scurgere. Se acoperă cu folie și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  • Adăugați vopsea dacă este necesar
  • Euro tort Banana capsuniSe toarnă prăjiturile cu glazură oglindă la o temperatură de lucru de 33-35C. Dezgheta


Rada-dms
Prăjituri adorabile !!
Ava11
Olga, ce frumusete!
Kara
Citat: L-olga

Velur de ciocolată din ciocolată albă, cum subliniază nota căpșuni-banane ...

Ooool ... Am recitit-o de trei ori, dar unde este velurul choco?
L-olga
Citat: Kara

Ooool ... Am recitit-o de trei ori, dar unde este velurul choco?
Exact la fel, dar diferit))))))) pe un biscuit
Ir, mulțumesc
Kara
Citat: L-olga

Exact la fel, dar diferit))))))) pe un biscuit
Aaaaaaa vreau biscuitul ala !!
L-olga
Citat: Kara

Aaaaaaa vreau biscuitul ala !!
Liniște, liniște, liniște ...
Euro tort Banana capsuni
Aici sunt ei
Kara
Ol figase !!! Cade afară !! Atât de delicat !!
L-olga
Citat: Kara

Ol figase !!! Cade afară !! Atât de delicat !!
Cineva infectat ... la început și-au expus cuburile de tor ... glazuri din velur oglindite ...
Și am avertizat că instabil ...
Svettika
Olga, prajituri superbe!
L-olga
Fetelor, mulțumesc! Zboară departe de mine. Nu am crezut niciodată că rudelor le este atât de foame)))
Matilda_81
Olga, incomparabil !!!!!! : fata-swoon: minunat !!!!
L-olga
: girl_wink: 33
Citat: Matilda_81

Olga, incomparabil !!!!!! : fată-swoon: minunat !!!!
Mulțumesc! Pentru astfel de cuvinte amabile atunci vor fi mai multe! )))
Matilda_81
Citat: L-olga
Mulțumesc! Pentru astfel de cuvinte amabile atunci vor fi mai multe! )))
oh, mai mult, mai multă frumusețe și delicioase !!!!!!
Kara
Citat: L-olga

Cineva infectat ... la început și-au expus cuburile de tor ... glazuri din velur oglindite ...
Și am avertizat că instabil ...

Ol, ei bine, asta e un fior. Spune-mi? Când vin membrii familiei dvs. (deși răsfățați cât mai mult posibil), nu uitați și nu respirați
L-olga
Citat: Kara

Ol, ei bine, asta e un fior. Spune-mi? Când vin membrii familiei dvs. (deși răsfățați cât mai mult posibil), uitați-vă și nu respirați
Exact! Și procesul în sine este minunat pentru mine !!!
Apropo, chiar dacă nu în subiect - mulțumiri speciale pentru plăcintele tale osetiene - un succes!
Acum mâncăm plăcinte osetiene la o gustare cu Eureka)))
Kara
Citat: L-olga


Acum mâncăm plăcinte osetiene la o gustare cu Eureka)))

Trebuie să încercăm asta!

Ei bine, plăcintele ar trebui să fie pregătite probabil cu o rețetă separată, iar fetele din PM se plâng că informațiile sunt pătate pe întregul subiect, veți găsi figcho
L-olga
Citat: Kara

Trebuie să încercăm asta!

Ei bine, plăcintele ar trebui să fie pregătite probabil cu o rețetă separată, iar fetele din PM se plâng că informațiile sunt pătate pe întregul subiect, veți găsi figcho
Nimic, toate regulile!
Există un videoclip care merită ceva!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine