Castraveți de salată, snack-baruri, nezhinsky

Castraveți de salată, snack-baruri, nezhinsky

Categorie: Blanks

Ingrediente
Castraveți proaspeți	2 kg. de diferite dimensiuni (toate după procesare)
Ceapă	400 grame (greutate neta)
zahar alb	2 linguri. l. cu un tobogan
Sare de piatră gri	1,5 linguri. l. cu un tobogan
Oțet de vin alb (sau 9%)	100 ml.
Mărar proaspăt tocat	buchet mic (1/2 cana)

Metoda de gătit

• Acum este greu de spus ce rețetă am luat ca bază - castraveți Nezhinsky, sau doar o salată de gustări. Am selectat numărul de ingrediente pe măsura gustului meu.
• Inițial, a existat o alegere pentru a face castraveții fierbinți într-o cratiță și apoi pentru a le pune în borcane și a înfășura capacele.
• Dar, apoi s-a răzgândit și a făcut ceea ce sugerez aici: pune-l în bănci și sterilizează-l pentru un cuplu.
• Rețeta de salată este foarte reușită. Și ușurința pregătirii. Și faptul că pentru această salată puteți folosi castraveți de diferite dimensiuni, strâmb-oblic, coapte, necoapte, prea coapte, castraveți și cu multe semințe ... și așa mai departe ...
• Clătiți castraveții rapid în apă caldă pentru a spăla murdăria.
• Tăiați capetele fundului.
• Îndoiți într-un lighean, turnați apă rece și înmuiați castraveții timp de 3-4 ore, apoi după tratamentul termic își vor păstra aspectul și se vor crăpa.
• Se recomandă schimbarea apei o dată la una mai rece.
• Curățați ceapa. Este indicat să selectați ceapă de mărimea castraveților, astfel încât să arate mai bine gata.
• Mararul se toacă mărunt.
• În această rețetă, cantitatea de castraveți, ceapă, mărar este bine aleasă - doar cu măsură.
• Tăiați castraveții și ceapa în felii subțiri, pe o răzătoare pentru arzător. Nu trebuie să tăiați castraveții și ceapa în felii rotunde mari.
• Îndoiți feliile de ceapă și castraveți într-o cratiță sau castron mare, adăugați mărarul tocat, sarea, zahărul și amestecați. Este recomandabil să o faceți cu mâinile pentru a amesteca bine și nu pentru a deteriora sau a sparge castraveții, ci pentru a-i „agita” și ceapa, separați-i și faceți masa aerisită.
• Lăsați masa sărată timp de 30-40 de minute, astfel încât masa să dea suc - va fi suficient.
• 
• În acest timp, pregătiți feluri de mâncare, borcane, o tigaie pentru conservarea procesării aburului.
• Voi steriliza conservele prin abur, așa cum este descris aici: „Fabrica de conserve” a mea - ușurarea vieții la conservarea acasă
• După ce a trecut timpul de sărare a amestecului, adăugați oțet, amestecați ușor din nou.
• Asigurați-vă că gustați, puteți totuși corecta gustul, adăugați sare-zahăr după bunul plac. Și încercați sucul de castraveți, el este cel care concentrează sare-zahăr-oțet, care apoi va mura castraveții în borcane. Și castraveții înșiși în această etapă nu sunt foarte gustoși, nu au fost încă marinati așa cum ar trebui.
• După amestecarea masei, este suficient să lăsați castraveții să stea aproximativ 5 minute și puteți umple borcanele.
• 
• Umplem borcanele cu amestecul de castraveți, bine, dar nu călcăm cu forță, ci doar punem suficient de bine în borcane. Adăugați zeama de legume din tigaie deasupra, legumele trebuie acoperite cu suc de marinată.
• Punem conservele într-o cratiță, le acoperim liber cu capace.
• 
• Acoperiți tigaia cu un castron (sau capac), aduceți apa la fierbere și țineți borcanele sub capac timp de 10 minute cu borcane de 0,5 litri.
• Apoi scoateți conservele din tigaie, înfășurați bine capacele și puneți-le la răcit pe capace. Nu pun cutii sub huse. Lăsați-l să se răcească doar pe masă, astfel încât castraveții să nu se supraîncălzească și să rămână crocanți.
• 
• 
• La servire, este indicat să stropiți salata cu puțin ulei vegetal.

Vasul este conceput pentru

4,5 cutii de 0,5 litri

Notă

Un rezultat foarte bun!
Randamentul este bun: de la 5,5 kg. castraveți, am primit 12 cutii de salată gata preparată, câte 0,5 litri fiecare.

În borcan a rămas puțină salată care nu era atașată de borcane și am stat chiar lângă oala care fierbe cu borcane, l-am convins cu puțină pâine neagră - a fost foarte sincer, castraveții sunt crăpători.

Această salată poate fi numită polivalentă.
Castraveții pot fi serviți ca garnitură, adăugați la o salată (varză, Olivier, legume), ca gustare pentru pâine, puneți pe o cotlet de burger și așa mai departe ...
Poftă bună, toată lumea și pregătiri bune!

Rețete similare

Salată Latgale (Ac de păr)

Salată de castraveți conservată de la mama Chuchinei (Sperietoare)

Salată de castraveți, conservată (Administrator)

Încercați, sau ceva de genul: fată-th: Dar, deocamdată, sunt doar conservarea portului de agrement. Mâine închid felurile de mâncare asortate. Am luat roșii mici (anul acesta am plantat mărimi mijlocii, mai ales pentru murare), le voi face cu castraveți. Apoi voi folosi probabil salata.

[Tatyana]

Tatyana, Grozav!
Și dacă îl sterilizați în cuptorul cu microunde?

[Tanyusha]

Tanyusha, incearca-l! Cred că îți va plăcea rezultatul
Aveam castraveți de diferite dimensiuni, de la castraveți la castraveți de dimensiuni medii - totul a intrat în afaceri. În feliere, este dificil să se distingă ce sunt, ce rasă, din ce castraveți
Dar, delicios! Dacă vă plac garniturile sau vă puneți hamburgeri - acest lucru va fi perfect!

Imediat mi-am amintit că astfel de castraveți au fost odată adăugați la un coc cu cârnați pe tăvi

[Tatyana]

Tatyana, Grozav!
Și dacă îl sterilizați în cuptorul cu microunde?

Mulțumesc!

Și care este diferența în care să sterilizăm? Avem nevoie de sterilizare a conservării și acest lucru se poate face în orice mod convenabil - ar exista un rezultat
Nu-mi place cuptorul cu microunde, doar că fierb borcane goale în el. Restul este cu feribotul - rapid, curat.
Sterilizarea cu microunde a preparatelor de casă din legume și fructe

[Tanyusha]

Tanyusha, incearca-l! Cred că îți va plăcea rezultatul
Aveam castraveți de diferite dimensiuni, de la castraveți la castraveți de dimensiuni medii - totul a intrat în afaceri. În feliere, este dificil să se distingă ce sunt, ce rasă, din ce castraveți
Dar, delicios! Dacă vă plac garniturile sau vă puneți hamburgeri - acest lucru va fi perfect!

Imediat mi-am amintit că astfel de castraveți au fost odată adăugați la un coc cu cârnați pe tăvi

Tatyanaaaa, ce garnituri! Le voi mânca atât de uuuuu
Am un borcan de castraveți, ei bine, mi s-a părut că s-a comportat greșit ... ei bine ... a trăit câteva zile, am condamnat 1,8 litri și am băut toată marinada de murături. Sunt eu de la dulciuri și de la coacere voi refuza cu ușurință, dar de la conservare, este peste puterile mele. Chiar mă aplec din cauza durerilor din stomac și intestin, dar mi se pare că nu voi înceta să mănânc niciodată. Prin urmare, gătesc puțină conservare, astfel încât ar fi păcat să amestec totul dintr-o dată. Dar sunt destule castraveți anul acesta, așa că recoltez, nu degeaba am crescut.

Și eu, anul acesta specialități pe castraveți, sunt foarte mulți anul acesta Și această salată are un rezultat bun
Ei bine, lasă-i să fie, sunt pe raftul meu Principalul lucru este că sunt și sunt!

Voi face o altă salată săptămâna aceasta, mâine bunica locală îi va aduce castraveți

[Administrator]

Tatyanaaaa, ce garnituri! Le voi mânca atât de uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Mă alătur, soră!

Administrator, Tan, astăzi chiar îmi lipsește respirația, alergând după rețetele tale.
Stop, lasă-mă să cresc!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Mă alătur, soră!

Sisteraaaaaaaaa
Ei bine, spune-mi ce garnituri, când e mai vlEzet

[Lenjerie]

Lenjerie, TOT pentru astăzi! Du-te la brodat

Mâine, dacă vremea se dezvoltă, bunica va aduce castraveți, așa că va fi o salată - una nouă, încă una
Și, în general, am totul conform listei:
1....
2....
3....
etc ...
Chiar trebuie să te descurci cu mine ... nu există nicio modalitate să fac pregătirile, am o cămară, cu rafturi Deși (în șoaptă și numai pentru tine) am un pat înalt, sub el, oh, cum se potrivesc multe cutii, chiar și 2-3 etaje

Stop, lasă-mă să cresc!

Mă opresc și mă așez la broderie - promit
În septembrie voi cumpăra tapiserii noi și voi intra în subteran - vor apărea tapiserii foarte frumoase, am suferit de ele de mult timp

Ei bine, spune-mi ce garnituri, când e mai vlEzet

Anunt destinat! Garniturile te împiedică doar să obții mai mult în tine.

Am un pat înalt, sub el, oh, câte cutii se potrivesc, chiar și în 2-3 etaje

M-aș potrivi atât de mult dacă ar exista o portiță acolo.
Taie-l, sau ce? ...

Mă opresc și mă așez la broderie - promit

S-a așezat să aștepte.

[Tan,]

Tan, dar puteți lua castraveți mari pentru această rețetă, am o mulțime de castraveți crescuți.
Vreau să încerc să o fac conform rețetei tale, mi-a fost dor de castraveți în timp ce mă odihneam ..... nu condiție ...

dacă ar exista o portiță.
Taie-l, sau ce? ...

Nu decupați, ci roșiți - aveți două cadre, permiteți-le, se va face

[Tan,]

Tan, dar puteți lua castraveți mari pentru această rețetă, am o mulțime de castraveți crescuți.
Vreau să încerc să o fac conform rețetei tale, mi-a fost dor de castraveți în timp ce mă odihneam ..... nu condiție ...

Galya, foarte potrivite felii subțiri, marinate și nu veți înțelege din care castraveți

Și mâine voi încerca o altă rețetă de salată, doar pentru cei crescuți.

Da, Tanya, mulțumesc!
Haideți și pentru cei supraîncălziți. Doar mai repede, altfel nu numai că vor fi crescute, dar și vor fi strânse

Iată 10 borcane făcute dintr-o porție dublă. Asistentul meu preferat mi le-a sterilizat sub presiune timp de 3 minute.

Adăugat luni 15 august 2016 15:26

Castraveții sunt monștri, dar semințele sunt mici. Așa că nu m-am deranjat prea mult cu felierea. Fac totul pe stradă, așa că alerg de la bucătărie la foișor în aer curat, ca un atlet

Ei bine, iată-vă - iarna cu castraveți - BRAVO!

O rețetă excelentă pentru conservarea castraveților și a diferitelor calibre, de diferite maturități
Gustul este minunat, neutru și este potrivit pentru utilizare în diverse salate, feluri de mâncare Castraveți crocanți

Dacă trebuie să păstrați castraveții, o recoltă mare (și nu numai), vă recomand această metodă de conservare

Astăzi, Tanyush, o voi face. În fiecare an o fac :) Ei cer

[Olya]

Olya, Am rămășițele salatei în frigider pentru această dată, așa că au copt și au fost marinate, iar astăzi pot trage concluzii cu privire la calitatea salatei - foarte bună Și ca salată independentă cu ceapă verde și unt, și ca în plus față de diferite feluri de mâncare - am reușit să încerc puțin în diferite opțiuni

[Tanyush]

Tanyush, Am făcut, mi-am salvat castraveții prea crescuți, s-au dovedit 4 borcane. Nu voi face poze, deoarece au boabe mari, priveliștea nu este foarte estetică. Mi-a plăcut foarte mult pe gustul meu, acum o voi încerca când vom sta.
Mulțumesc!

[Galya]

Galya, pentru sănătatea ta!
Ei bine, să fie cu cereale! Dar ea și-a salvat recolta Cu semințe le puteți pune într-o salată Veți găsi o folosință pentru ele

Tan, desigur! Iar boabele, deși mari, sunt moi, dar vor sta în umplutură, cred că vor fi și mai bune.
Pentru rețete în timp util!

Alaverdy!

Tanyusha, am un raport pentru tine. Astăzi am făcut castraveți după rețeta ta. Eu însumi închid altele similare de mai bine de un an, dar ... așa și nu așa. A ta ca imagine !! Sedus !!
Iată raportul. Adevărat, toți au mers la bănci după mine și încă nu am putut să încerc.
Dar ... încă mai am totul în față.
Tanya, doar că nu aveam suficient suc ca să umplu toate conservele. Deși mi se părea că fac totul așa cum ai scris. Și a rezistat la fel, poate chiar mai mult de 40 de minute. O oră și jumătate undeva. Se pare că sucul s-a dovedit a fi mai mic decât este necesar. Pentru două borcane, a trebuit să prepar marinada separat și să o turn peste.
Deși probabil există plusuri în toate. Acum va fi ceva de comparat.



Multumesc pentru reteta. Eh, așa că vreau să le încerc deja !!

[Tatyana]

Ieri am făcut castraveți. Au existat tot felul: și castraveți și prea mari, în tăietură nu se observă. Sterilizat (cum îl urăsc !!!) în cuptorul cu microunde: 0,5 cutii timp de 2 minute la putere mare și 2 la minim. Ei bine, să vedem ce se întâmplă (în sensul sterilizării). Și restul de castraveți, care nu au fost incluși în borcane, au fost încercate, chiar chiar nimic. mulțumescTatyana,

[Fetelor]

Fetelor, pentru sănătatea ta!

Luda, Stau și mă întreb de ce nu este suficient suc, ce fel de castraveți din beton armat sunt?
Mi-au dat mult suc și imediat, chiar a trebuit să reduc timpul de expunere, mi-a fost teamă că se vor ofili complet.În primul rând, am pus castraveții în mod egal în bănci, am turnat puțină marinată în același timp și am călcat în picioare le-a picat puțin. Și apoi turn zeama rămasă „sub cuțit”. A fost mult suc, și chiar a rămas puțin.
Ei bine, da - în astfel de cazuri, trebuie să gătești suplimentar marinada.
Sper ca la final castraveții să aibă un gust bun și să nu vă dezamăgească

Ceea ce îmi place este că gustul castraveților este conservat, nu ascuțit, ceea ce face posibilă utilizarea lor peste tot ȘI crocant!

Tatiana, iată-mă cu raportul. I-am făcut ieri. Nu am reușit să încerc, totul a mers la bănci. Era suficient suc. Au turnat chiar puțin. Mi-a plăcut foarte mult procesul de gătit și am arătat atât de apetisant în borcane.

[Natasha]

Natasha, pentru sănătatea ta!
Astfel de înregistrări sunt apetisante în bănci
Sper să vă placă după gustul dvs. și veți avea fericire de castravete iarna

[Administrator]

Administrator, Tatyana, tăiați castraveții de pe Berner cu 2 (0,5). L-am văzut chiar în fotografie?

[Toate]

Toate, introduceți cu partea „subțire” - plăcile sunt foarte subțiri

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc. O sa incep.

Tanya, poate eliberarea sucului depinde de sare? Am adăugat o măcinare suplimentară fină. Momentan nu am sare grosieră acasă.
Când închideam castraveți, nepoata mea mă vizita. Rețeta acestor castraveți tocmai a fost deschisă pe monitor. S-a uitat și a spus că a închis aceeași rețetă, doar castraveții ei sunt infuzați conform rețetei timp de 3 ore. (Desigur, s-ar putea să fi existat și alte proporții de ingrediente) Așa că a spus că și ea are puțin suc. A turnat suc în toate cutiile, dar acestea nu erau pline până la gât. Nu a închis niciodată castraveții acoperiți incomplet. Nu știu dacă vor sta acolo.

[Luda]

Luda, asta e tot ce îmi fac creierul, de ce ar fi puțin suc în castraveți și de ce sarea nu a funcționat
Astăzi voi face tot acești castraveți, voi urmări procesul, voi face poze.
Poate că castraveții au fost inițial uscați din grădină, nu au primit apă în timpul creșterii? Apoi, trebuie să le înmuiați în apă rece timp de 4-6 ore și să schimbați apa în rece de câteva ori. Pentru ca castraveții să ia apă.

Dacă nu este suficientă marinadă, de obicei turn marinada într-un castron, adaug apă fiartă și puțin mai multă sare-zahăr-oțet (în funcție de cantitatea de apă adăugată), amestec și gust - apoi turn turnada în borcane - deci, pe umeri:



Fără marinadă, nu las castraveți (și niciun fel de conserve), acestea trebuie să fie umede, acoperite cu marinată, înmuiate în ea - apoi vor fi sărate la nevoie.

Nu folosesc niciodată sare iodată fină, care face legumele moi - dar vreau să se croiască

Ei bine, am făcut-o. Cu 2,5 file (5 kg. Castraveți), s-au obținut 7 cutii de 0,7 și una 0,5. Poate că cineva îți va fi la îndemână, dintr-o filă primești exact 3 cutii de 0,7. Esența a fost diluată 1: 8. Sterilizat în A.G., 260 pe un înalt cu un inel timp de 25 de minute. Am încercat un cerc în timpul sterilizării (plutit în sus), xRust

[Toate]

Toate, pentru sănătatea ta!
Ei bine, acum - gata pentru iarnă!
Nu ne este frică de frig și ploaie, vom primi întotdeauna un borcan de castraveți și cartofi - mmmmmmm, va fi delicios

[Tatyana]

Ei bine, acum - gata pentru iarnă!

un borcan de castraveți și cartofi - mmmmmmm, va fi delicios

Da Tatyana, doar în meniul propus lipsește ceva
Apropo, aveam o saramură, ei bine, atât de mult.

doar în meniul propus lipsește ceva

Ei bine, este de la sine înțeles ... datorită circumstanțelor ... și slănină!

Vreau sa incerc. Anul trecut am făcut alte Nezhinsky, ei bine, nu mi-a plăcut deloc, a existat o cantitate echitabilă de ulei vegetal din anumite motive. Am donat 9 litri. Așa că nu au mâncat deloc, au copt carne și carne de pasăre cu ei toată iarna și au plecat. Dar aceasta este o rețetă complet diferită, trebuie făcută.

[Ira]

Ira, încercați castraveții mei, sper să vă placă

Mi-a plăcut și fără ulei.
Apoi o puteți adăuga, faceți o salată cu o ceapă verde (chiar și din congelator) și adăugați puțin ulei.
Sau tăiați o salată de varză proaspătă și adăugați puțini castraveți, iar untul este deja pe gustul dvs.

Oricum, așa intenționez să folosesc castraveți

și untură!

tăiați salată proaspătă de varză

M-am gândit și eu ieri când am încercat-o.

Nu folosesc niciodată sare iodată fină, care face legumele moi - dar vreau să se croiască

Oh, cum !! Nu știu. Ce aș face fără un aparat de pâine? Câte utilitare diferite pur și simplu nu știi !!
Tanya, copiii mi-au cumpărat castraveți de pe piața angro cu produse alimentare. Arată frumos. Și chiar gustul este similar cu cele de casă. Dar cât a durat când au fost colectate? Cine știe. Noah a făcut totul așa cum ai scris. Ea a tăiat capul și capetele, le-a pus în apă rece. Ne întindem o jumătate de zi. Am schimbat apa de două ori în acest timp. Dar cred că totuși nu pot fi comparate cu castraveții din grădina ta.
Mi-am pus sare pe mustață. Mai am câteva salate rămase nedeschise, așa că vă voi primi sfatul.

[Luda]

Tanya, copiii mi-au cumpărat castraveți de pe piața angro cu produse alimentare. Arată frumos. Și chiar gustul este similar cu cele de casă. Dar cât a durat când au fost colectate? Cine știe.

Luda, acesta este probabil motivul pentru aceasta. Se pare că castraveții nu aveau suficientă putere pentru a absorbi apa - zăceau într-un depozit

Prin urmare, de mulți ani am „vânzătorul-meu” pe piață, care îmi extrage legume de undeva din adâncul tejghelei, dintr-o cutie - și, mai mult, atât de fericit încât are legume de bună calitate Scream!

Despre sare: cea mai bună este sarea de rocă gri, grosieră

Vă rog să-mi spuneți dacă un castravete cu o piele galbenă, crăpată și dură trebuie îndepărtat?
Mi se pare că ai nevoie

Aș scoate o piele atât de cumplită. Și dacă semințele din interior sunt prea mari și sunt multe, atunci am și curățat, tăiat.
Astfel, ceva bun din castraveți va rămâne și va arăta îngrijit

Am făcut mai multe borcane de câte 0,5 litri fiecare, am gustat castraveții rămași în lighean, delicios. Dar să așteptăm iarna, apoi ne vom raporta.

[Olya]

Olya, pentru sănătatea ta! Așteptăm iarna, vom trage testul împreună