Roșii uscate (chipsuri de roșii)

[Pregătirea]

Roșii uscate (chipsuri de roșii)

Categorie: Goluri

Ingrediente
roșii proaspete

Metoda de gătit

• roșii proaspete - 1900 grame
• greutatea medie a unei roșii - 85 de grame
• randament produs finit - 100 grame
• Uscător electric Isidri, 3 moduri de uscare
• Pregătirea
• Aleg roșii proaspete de dimensiuni medii, foarte coapte, cu pulpă chiar densă, uniform colorată. când sunt uscate, roșiile sunt foarte uscate, iar dacă luăm roșii libere, atunci în produsul finit obținem doar coji.
• 
• Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop, tăiați pete întunecate, locuri din rădăcini.
• Tăiem roșii pe un tăietor de legume în cercuri uniforme. Nu recomand deloc tăierea subțire, se vor usca și se vor lipi bine de plasă. Folosesc o răzătoare Berner, tăierea manuală a roșiilor este mai bună, păstrează integritatea roșiilor și mai puțin traumatică pentru roșii, mai puțin suc.
• 
• Așezăm roșiile pe o rețea de paleți într-un rând, astfel încât acestea să se usuce mai repede și mai netede.
• 
• Timpul de uscare este de aproximativ 8-11 ore. Mă usuc la o temperatură de 45-50 * С, modul 2.
• Puteți alege o altă schemă: 3 ore în modul 3 (55-65 * C), apoi în modul 2 până când este gata.
• Roșiile mele au fost uscate după 2 scheme, în afară de noaptea: timpul total sa dovedit a fi de 10 ore. roșiile sunt bine uscate, din plastic, uniform, se îndoaie bine, nu există eliberare de lichid atunci când sunt presate pe ele.
• 
• Roșiile se usucă atât de mult atunci când se usucă, comparați paletul de mai sus cu roșiile crude și acesta este deja gata!
• 
• 
• 
• Pentru claritate, am încercat să fac mai multe poze roșii uscate

Notă

Astfel de roșii pot fi utilizate independent, adăugându-se la diferite feluri de mâncare lichide, atunci când gătiți, fierteți, unde doriți să adăugați roșii. Am adăugat roșii uscate unde este necesară culoarea acidă și roșiatică, în supă de varză, supă de mazăre, atunci când fierbeți carnea.

Nu pun roșii uscate în amestecul de supă de legume, nu-mi place faptul că roșiile, în orice caz, orice fel de mâncare vor colora bulionul roz, chiar și bulionul transparent de pui.

Prin urmare, folosesc și păstrez roșiile uscate separat de amestecul de supă și adaug la amestecul de supă atunci când este necesar.

Fac un amestec de supă unde adaug diverse legume uscate, fructe, ierburi. Trebuie să adăugați puțin amestec de supă, doar un vârf, dar gustul felului de mâncare finit se dovedește a fi foarte gustos, bogat. Puteți păstra morcovul uscat și amestecul de supă în sticlă, scoarță de mesteacăn, pungi de hârtie - depozit în diferite versiuni, deoarece este mai convenabil.

Gatiti cu placere si bucurati-va de masa!

Am ales roșii mici pentru uscare. Am tăiat câteva în jumătate, altele în 4 părți. Nu am scos pulpa.





Uscarea a durat aproximativ 30 de ore. Regimul se schimba. Dintre acestea, jumătate din timp este 50% putere, jumătate este 100%. Data viitoare voi scoate suc și semințe din roșii. Pentru ca procesul să meargă mai repede.



Nu l-am cântărit nici înainte, nici după. Când vii din grădina ta, nu prea o cântărești. :-)
Acesta este numărul de roșii de pe două etaje ale uscătorului.



Și, de dragul experimentului, am făcut o tăietură subțire de roșii din soiul "Pepper" (2 buc.). Se usucă în 3 ore la 100% putere.

Și, de dragul experimentului, am făcut o tăietură subțire de roșii din soiul "Pepper" (2 buc.). Se usucă în 3 ore la 100% putere.

Pentru uscare, este mai bine să tăiați roșiile mai groase.
Dacă este tăiată în benzi subțiri, ca a ta, atunci când este restaurată în apă fierbinte, rămâne doar pielea unei roșii, practic nu există pulpă, care nu este foarte sănătoasă atunci când este consumată
Tăiate optim în aproximativ 5-7 mm., Când sunt uscate, se usucă, dar când sunt restaurate, devin normale la gust.

Administrator, aici scrieți "Roșiile sunt bine uscate, din plastic, uniform, se îndoaie bine, nu există eliberare de lichid atunci când sunt presate pe ele."

Cred că nu ar trebui să fie prea uscate? în caz contrar, am uscat-o pe a mea, astfel încât să nu se îndoaie deloc, și am devenit o culoare maron închis. Absolut diferit ca frumusețe de uscare.

Administrator, aici scrieți "Roșiile sunt bine uscate, din plastic, uniform, se îndoaie bine, nu există eliberare de lichid atunci când sunt presate pe ele."

Cred că nu ar trebui să fie prea uscate? în caz contrar, am uscat-o pe a mea, astfel încât să nu se îndoaie deloc, și am devenit o culoare maron închis. Absolut diferit ca frumusețe de uscare.

Pentru claritate, aruncați o privire:

roșii crude pe un palet



roșii uscate gata preparate



Încercați să determinați calitatea uscării. Și se pot simți diferiți, principalul lucru este că nu există lichid atunci când este presat - înseamnă că sucul nu este tot uscat.
Iar culoarea roșiilor poate fi diferită, în funcție de varietate, condiții, uscare și așa mai departe.

Și tocmai am uscat prima porție de „smântână” ieri. Avem Zelmer, modelul de mijloc. A ieșit exact ca în fotografie. Și este din plastic, se îndoaie bine, dar evident nu se eliberează umezeală. Acestea sunt așchii ușor cauciucate „pe dinte”. A fost nevoie de aproximativ 2 kg pentru 4 paleți. Uscat timp de 12-13 ore.

Probabil că îmi este frică de mucegai în viitor, am uscat totul. Pot chiar să iau niște piper. Voi încerca roșiile, apoi voi face o altă porție așa, mă voi concentra pe lipsa de suc. Astăzi le-am uscat pe cele albastre, și le-am uscat cu blândețe.

A ieșit exact ca în fotografie. Și este din plastic, se îndoaie bine, dar evident nu se eliberează umezeală. Acestea sunt așchii ușor cauciucate „pe dinte”. A fost nevoie de aproximativ 2 kg pentru 4 paleți. Uscat timp de 12-13 ore.

Ei bine, da, corect descris

„Până la dinți” sunt aceste așchii ușor cauciucate.

Bine, toată lumea! Cuțitul meu abia taie roșiile uscate - de parcă aș usca prea tare.

Fetelor, pentru prima dată roșiile uscate, o găleată întreagă, pe drum se coc mai multe roșii. Isidri nu s-a oprit aproape două zile. Roșiile uscate sunt delicioase, nu mă așteptam. Spune-mi, pliz, cum să le păstrezi, va merge în pungi de hârtie de la McDonald's sau este mai bine în cutii uscate?

Dacă roșiile sunt bine uscate, atunci sunt perfect păstrate în hârtie și într-un borcan și într-o pungă de plastic - dovedită de propria mea experiență
O păstrez în scoarță de mesteacăn, este și bună

Poate că cineva va fi la îndemână și deja cei patru ani de experiență în uscare



Pregătesc astfel roșiile de acest fel - am tăiat vârful, acolo unde este tulpina, nu prin apăsare puternică pentru a nu rupe pereții roșiei, stoarce pulpa, oricât de mult va apărea, cu aproximativ o linguriță, am tăiat roșia în 2 părți, dacă este de dimensiuni medii, în 4 mari, am pus-o pe spate - cu pielea în jos, pentru ca mai târziu să fie mai ușor de îndepărtat, pulpa dulce se lipeste adesea de paleți .

Uscarea a durat aproximativ 30 de ore.

=

Roșiile sunt necoapte și, după părerea mea, nu sunt de casă, adică nu din propria grădină .. Cred că este mai bine să le uscați pe cele de grădină, cele din magazin nu au gustul acela de roșii într-o formă vie și în uscare nu le folosesc deloc ... dar niciodată industriale nu am folosit roșii pentru conservare, dacă încă un an nu mai am de-ale mele - cumpăr cele de bazar pentru suc, toamna oamenii le vând prea ieftin. Pentru uscare, și mai ales pentru uscare, selectez cele mai coapte roșii, uniforme și dulci.

Nu prea am înțeles dacă textul mesajului a fost un comentariu la fotografia mea sau a fost doar o repostare a unei fotografii ... Dacă prima, atunci roșiile de pe uscătorul meu sunt de casă.
Am uscat numai banane din magazin. Ei bine, pur și simplu nu cresc în grădina noastră.

apoi roșiile de pe uscătorul meu sunt de casă.

scuzați-mă, dacă e ceva, dar roșiile, după cum văd, nu sunt chiar coapte? de aceea durează mult să se usuce .. dar de fapt, încă o dată: girl_pardon: dacă am văzut ceva greșit în fotografie

[Administrator]

Administrator, Tanechka, ajută cu sfaturi. Am măcinat o roșie pentru mama și a rămas o cratiță întreagă, nu mai este unde să o pun (dacă aș fi știut, aș fi tăiat-o ca anul trecut și aș fi uscat-o în inele), dar totul a fost deja măcinat .
Poate fi turnat „crud” pe tăvi de marshmallow și uscat? Sau nu?
Poate ai încercat?

Innusya, uite aici, am încercat deja:


Dantelă de roșii (olpe)




Uscă adjika (Isida)

Mulțumesc, m-am dus să citesc și să turn ...

Totul a funcționat, a turnat roșii pe tăvi unse, uscate timp de o zi, mai întâi câteva ore pe al treilea program (cel mai fierbinte) și restul timpului - pe al doilea. S-a dovedit dantelă, pe care am rupt-o în „așchii” și am pus-o într-un borcan sub capacele vidate, două rânduri de câte cinci tăvi fiecare (adică doar 10) - încap într-un borcan de litru.
Și inițial erau doar aproximativ 4 litri de roșii (se pare că se încadrează aproximativ 200-250 ml pe tavă). Mă temeam mai mult că marginile nu se vor scurge.
Astăzi am trecut deja la marshmallow, altfel trebuie să salvez pruna.

Pentru al treilea an usuc roșiile. Imi place foarte mult. Anul acesta au decis să usuce întreaga cultură.
Începutul maratonului.

În, dă! Ce, nu am lăsat complet proaspăt sau conservat
Marina, PENTRU SĂNĂTATE!

Tanya, răsucirile de anul trecut au deschis doar o cutie și abia au mâncat-o. Deși le sare în propriul suc, sunt proaspete și delicioase. Restul stau în picioare, iar roșiile uscate au zburat cu viteza cosmică. Familia le-a mâncat exact așa. Ei bine, le-a adăugat peste tot: în salate, tocănițe, supă, pâine. Prin urmare, am decis să uscăm totul anul acesta. Voi face puțin Chutney și lecho, voi usca restul.
Vă mulțumesc foarte mult pentru subiect și pentru uscarea legumelor în general. Anul acesta vara, pentru a nu intra în ploaie, în noroiul pentru legume din grădină, am folosit cele uscate. Sunt mult mai gustoase decât gustul și aroma proaspete, mai bogate.

O zi buna!
Nu știu dacă am luat roșii uscate sau uscate. Dar astfel de lanterne strălucitoare. Culoarea place. Plastic la atingere. S-au uscat foarte mult timp. Următoarele le voi tăia în inele.

Marina, -
Am același lucru, doar că totul este sub formă de chipsuri (am uscat roșia ca o marshmallow, apoi am sfâșiat-o în farfurii și am împins cutii pline).
Super-unitate acest uscător! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, anul trecut la sfârșitul toamnei, când nu mai exista nici o dorință de a face ceva din roșii, le-am răsucit cu un blender, am evaporat lichidul principal și am uscat pasta. A rupt farfuriile în bucăți, le-a presărat cu condimente și le-a turnat cu ulei de măsline. Iarna, totul a dispărut cu pastele. S-a dovedit foarte gustos!
Și a făcut și marshmallow, dar aici nu a ajuns la conserve. Shrumkali imediat.

[marika33]

marika33, Marina,

a evaporat lichidul principal și a uscat pasta.

Uscat unde? Cum?

Fetelor, unde folosiți roșiile uscate?

Roșii uscate foarte frumoase, dar personal nu știu ce să fac cu ele în viitor. Dacă coac pâinea, prefer să cumpăr 100 de grame, este suficient, dar cred că energia electrică merge mult, este o plăcere scumpă.

Fetelor, unde folosiți roșiile uscate?

Merg și mestec

unde folosești roșiile uscate?

Am gătit supă de varză toată iarna, am adăugat-o la prăjire, am tăiat-o cu foarfeca la început și apoi am început să o mărunțesc într-o moară de blender, o păstrez într-un borcan (o completez la nevoie) 1 linguriță. la prăjire și culoarea supei de varză este frumoasă, iar gustul este bogat

Uscat unde? Cum?

Mai întâi, l-am uscat pe foi de marshmallow la Isidri la soare, apoi l-am uscat în uscător.

O folosesc oriunde am nevoie de pastă de roșii ...
în borș, în sosuri și pentru tot felul de sosuri ...

Eu, aparent, prea uscat. Mi-a fost frică de mucegai. Păcat, au trecut de la roșu aprins la burgund.
Ne pare rău, fotografia unui alt site a fost pregătită.
🔗

[Administrator]

Administrator, multumesc frumos pentru reteta de rosii uscate! Le fac pentru al doilea an, vara trecută am făcut puțin pentru un test, dar în acest teren pământul este complet, am uscat deja 15 kg, în timp ce sunt roșii, voi continua)
Le mâncăm așa, nici măcar nu am încercat să le adaug nicăieri, pentru că există și cele înghețate. Am uscat un lot până la o criză - delicios, am mâncat deja o jumătate de cutie între timp, este timpul să-l ascunzi de tine.
Mulțumesc pentru munca ta, rețetele tale sunt minunate)

Cred că este nevoie de multă energie electrică, este o plăcere scumpă

Nu aș spune asta. Nu știu exact câtă energie electrică se consumă, dar nu există salturi ascuțite în lunile de recoltare de vară. Și pentru mine nu este nimic mai drag decât să auzim exclamații despre cât de gustoase sunt toate semifabricatele noastre.

personal, nu știu ce să fac cu ei în viitor

Ele pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare. Arată foarte luminos și frumos, se simt plăcut în supe. Indispensabile pentru gătitul preparatelor din carne, sunt deosebit de bune pentru fripturi. De asemenea, ajută bine atunci când nu există roșii proaspete, iar oamenii crescuți în casă cer pizza. Ei bine, despre modul în care sunt consumate așa, putem spune „zboară” cu viteza sunetului.

Am mâncat deja o jumătate de cutie între cazuri, este timpul să te ascunzi de tine.

În timp ce scot roșiile uscate, mănânc și eu mult. Anul acesta, din cauza ploilor și a verii reci, roșiile proaspete și uscate nu sunt atât de dulci. Așa că am observat pentru mine că le prefer mai proaspete.

Și pentru mine nu este nimic mai drag decât să auzim exclamații despre cât de gustoase sunt toate semifabricatele noastre.

Familia mea este admirată de gustul roșiilor uscate. Și îi tratăm și pe toți.

Administrator, mulțumesc pentru rețetă. Recent, am prezentat un uscător. Încerc să-l folosesc la maximum. Am uscat două loturi de roșii, acum piperul este uscat. Avea un gust minunat și ce miros era.
Acesta este noul meu asistent.

Roșii aproape uscate.

[Luda]

Luda, PENTRU SANATATE!
Ce spațiu deschis pentru creativitate, acum există cu siguranță ceva de făcut
Roșii frumoase

Usc ceapa acum, pentru amestecul de supă

Usc ceapa acum, pentru amestecul de supă

Tanya, trebuie să usuc și ceapa. Ambele fiice au refuzat proaspete și au fost de acord să se usuce, spun că este mult mai gustoasă.

Acesta este da! Dacă ceapa nu trebuie rumenită în prealabil pentru unele feluri de mâncare, atunci ceapa uscată și amestecul de supă în sine sunt foarte parfumate și gustoase

Fetelor, cândva am fost tratată cu roșii cherry uscate, au fost aduse de undeva - Thailanda Taiwan ... Nu-mi amintesc. Poate cineva știe să facă astfel de ei înșiși? așa arătau - erau dulci și sărate

Aici există opțiuni pentru roșiile uscate la soare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 priveste cu atentie

Sau asta:

Roșii uscate la soare în cuptor, în ulei parfumat (gătit și conservat) (Administrator)



Roșiile uscate la soare sunt bucătărie pur italiană

Am uscat roșiile, am mâncat câteva mai moi. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Arată delicios!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, roșii frumoase, și cât de delicioase sunt! Îmi plac mai mult decât untul.

Este, de asemenea, delicios în ulei, dar este încă mai bun pentru adăugarea în alimente și pentru depozitare.

Ei bine, asta e! Voi, fetele, m-ați terminat. Uscătorul meu va sosi săptămâna viitoare. Stau aici pregătindu-mă, studiind baza)
Am o întrebare. Și dacă le usuc și le sigilez cu un aspirator? Nu vreau să depozitez în bănci, am puțin spațiu.

De ce un aspirator? Dacă roșiile sunt bine uscate, acestea vor fi perfect păstrate într-un borcan simplu, chiar și sub pat
În cămara mea din sticlă sunt stocuri de anul trecut - zborul este normal, culoarea și forma nu s-au pierdut

M-am gândit doar că va fi mai compact în acest fel)
Am găsit Temka, cum să depozitați, să studiați.
Mulțumesc, Tanya!
Pe măsură ce mă usuc, voi aduce poze

M-am gândit doar că va fi mai compact în acest fel)

Ei bine, unde este și mai compact? După părerea mea, totul este grozav și așa.

[Svetik]

Svetikce bogat esti! Asemenea provizii iarna!