Aluatul „etern”

Nu, nimic nu mi-a ajutat drojdia, a murit, a murit, a aruncat-o astăzi
Dar ieri am pus cultura de start în MKZ și a inundat, sunt în stare de șoc, totul se face conform științei și crește și se formează bule, iar mirosul este acru la început, iar acum drojdie. În timp ce mă gândesc la el, și pe măsură ce mă ocup de el și bucătăria mea este plină de drojdie sălbatică, mă voi întoarce la „etern”.

Ce păcat

Arka, ei bine, nimic, mai întâi voi înmulți bacteriile în bucătăria mea, iar apoi mă voi întoarce la aluatul „etern” și voi coace totul
În plus, MKZ pare să fi dispărut, în timp ce eu am cu ce să mă joc

În plus, MKZ pare să fi dispărut, în timp ce eu am cu ce să mă joc

Da! Aparent MKZ - domnișoara este geloasă, așa că și-a uzat „eternul” tău
Se pare că te iubește. Pâini de succes pentru tine!

Arka, nu, doar „eternul” nu mi-a plăcut imediat, am încercat să-l pornesc de 2 ori și nimic nu a funcționat, iar MKZ a început-o astfel încât mai multe bacterii să zboare în aer, am crezut că „eternul” ar fi prinde-i, dar trucul a eșuat, iar MKZ a prins rădăcini. Voi aștepta până când va câștiga forță și cât de nepeka

Și dintr-un anumit motiv, în a treia zi, mușchi și licheni au început să crească în aluat ... Cineva ar trebui să-mi răspundă de ce? Fac ceva greșit sau este o astfel de făină ???

Cred că problema este fie în vase (schimbați-o și puneți starterul să gătească din nou), fie acces insuficient la aer.

Și dintr-un anumit motiv, în a treia zi, mușchi și licheni au început să crească în aluat ... Cineva ar trebui să-mi răspundă de ce? Fac ceva greșit sau este o astfel de făină ???

acest lucru sugerează că bacteriile care s-au înmulțit nu sunt cele de care avem nevoie. Adică, simbioza bacteriilor lactice și a drojdiei sălbatice de care aveam nevoie nu s-a întâmplat și flora patogenă s-a dezvoltat în dosp
Este posibil ca sporii de mucegai să fie prezenți în făină sau în aer, poate cineva din familie s-a îmbolnăvit în acest moment ... în general, aruncați-l - și începeți pe o lună nouă cu o nouă forță și inspirație.

În general, este trist, desigur - aici săriți timp de trei zile - și totul este pe canal. Dar nu vă descurajați, totul se va întâmpla în următorul. timp!

rinishek, de ce pe o luna noua ??

Deci TOTUL crește bine pe luna nouă! Ei bine, va fi ajutor pentru dospire

Arka a răspuns deja, în general, dar voi adăuga că tocmai am verificat - drojdia crescută pentru luna tânără este mult mai puternică și mai aromată decât drojdia cultivată în timpul lunii în scădere.
Mai mult, tânăra lună dă impresia că totul funcționează de la sine, ca un ceasornic.

Mulțumesc.
Rămâne doar să calculăm luna)

[Leonela]

Leonela, în LS întreabă-o pe Tanya-Dachnitsa - mi-a spus atât de bine

iar în a 3-a zi am avut mucegai ........

făcută din făină de secară.

arunc-o.

Astăzi voi încerca să pun una nouă.

[Acum am o întrebare:]

Dragi specialiști!
Este pentru prima dată când încerc să fac un aluat, deoarece în mai puțin de o săptămână sunt mulțumit de producătorul de pâine. Începând cu eternul. După 3 zile - un balon. Dar viu. E evident că e frig în apartament. În districtul meu Moscova, economisesc căldură în timpul zilei, iar temperatura din apartament scade la + 17-18. Evident că a fost greu pentru ea. A trebuit să turn 1/4 linguriță de drojdie. și puțin zahăr. Procesul a început. Includerea „pură” fără drojdie nu s-a dovedit încă. Voi aștepta primăvara
Acum am o întrebare: în instrucțiunile pentru Panasik - 257 există o rețetă de secară cu 2 grame de drojdie. Spuneți-ne dacă există un algoritm pentru înlocuirea drojdiei cu aluat. Ma refer la proportii. Sau este o prostie să schimbi drojdia cu aluat în funcție de greutatea făinii, fără a aburi pentru cantitatea prescrisă de drojdie?
Voi fi bucuros să răspund, pentru că seara vreau să pun secară.
Și totuși, în rețeta Panasik este indicat faptul că puteți amâna cronometrul în modul secară. Este posibil și cu drojdie sau aluat. Chiar nu vreau să ard aragazul
Vă mulțumesc tuturor în avans.

[NVP2105]

NVP2105, programul standard de secară este pentru aluatul de drojdie. Aluatul are nevoie de mult mai mult timp decât conform programului pentru a crește aluatul. Iar ceea ce ați crescut cu greu poate fi numit „aluatul etern”. Încearcă să crești secară semifabricată , i se adaugă drojdie în stadiul inițial pentru stabilizare. Dacă apartamentul este rece, încercați să creșteți în cuptor cu lumina aprinsă, probabil că va fi mai cald acolo.
Cum să crești cultura de început, tu Aici sau Aici

Dacă apartamentul este rece, încercați să creșteți în cuptor cu lumina aprinsă, probabil că va fi mai cald acolo.
Cum să crești cultura de început, tu Aici sau Aici
[/ citat]
ARKA: mulțumesc.

[rinishek]

rinishek, mulțumesc

Krivoruchkina , Am înflorit și în a treia zi, așa că o voi pune din nou, luna doar crește)

fete incepatoare!
începe cu o secară semifabricată și vei fi fericit))
din veșnic, de asemenea, am crescut doar mucegai
și p / f - a crescut imediat și fără lună
totul este în regulă, funcționează etc.

Arka, iar în modelul 257 se pare că există un program de "coacere fără drojdie", poate se potrivește? asta ar fi instrucțiunea de a arăta)

scrieți că diferența dintre 255 și 257 este o acoperire nouă și mai durabilă a cupei și a lamelor

Arka, iar în modelul 257 se pare că există un program de "coacere fără drojdie", poate se potrivește? asta ar fi instrucțiunea de a arăta)
[/ citat]

Pot să scanez și să trimit cu săpun. Studiez de o săptămână acum: primul aragaz. Panasechka

Puteți avea doar o pagină cu un tabel de programe, trimiteți-o în format personal

Puteți avea doar o pagină cu un tabel de programe, trimiteți-o în format personal

Ne pare rău, dar săpunul tău nu este în profilul meu. Trebuie să adăugați la lista de prieteni?

Puteți avea doar o pagină cu un tabel de programe, trimiteți-o în format personal

Am descărcat instrucțiunile pe net, într-adevăr - doar cupa acoperită și ex.
apoi credeți în cumpărături online

[Aici]

Pot să scanez și să trimit cu săpun.

Problema a fost rezolvată datorită Lenei.
Nu este nevoie să scanez și să trimit, am aceleași programe.
Parerea ta despre automat coacere de secară cu aluat am exprimat deja
Dar! „Metoda manuală” nu cauzează dificultăți:
frământați în HP, la aceeași distanță necesară, apoi coaceți în HP.
Am întâlnit și la Izuminka o metodă semi-automată de coacere a pâinii de grâu-secară cu aluat (anumite etape de frământare se fac manual), dar pentru stabilitatea rezultatului, se mai adaugă puțină drojdie. Aruncă o privire Aici
Chiar dacă rețeta nu vi se potrivește, puteți utiliza și adapta ideea și tehnologia pentru dvs. Și apoi, de asemenea, transferați-vă experiența tuturor

Dragi începători, ajută-mă și eu să-mi dau seama
Mi-am luat un aluat etern (secară). 100 + 100. A hrănit-o timp de 3 zile - tocmai a adăugat 100 ml de apă și făină o dată pe zi. A clocotit ușor, dar nu a crescut, a fost lichid. Mirosea a aluat. Apoi, după ce am citit forumul, am început să fac acest lucru: am luat 50 g de aluat, am adăugat câte 50 g de făină și apă fiecare. Și tot așa încă 5 zile. În aceste 5 zile, s-a dublat în două ore, când a căzut - nu știu, uneori nu. Toate în bule mari atât de frumoase. În general, am decis să coc pâinea. Seara am luat 50 g de aluat flămând și l-am hrănit cu 50 g de grâu (!) Făină și apă. S-a dublat rapid în 2 ore. După aproximativ 13 ore, am adăugat în borcan 100 g de mei. făină și apă. S-a dublat din nou și apoi am început să coac pâine de grâu. Am un Panas 257. L-am frământat, pare un coc normal, 2 lovituri. Când a venit timpul de coacere (adică la 3 ore după frământare), aluatul practic nu se potrivea, am oprit cuptorul. Totul a stat o oră. Nu se potrivește. Scoase găleata, o acoperi cu un film și pe baterie. Acolo aluatul a stat încă 2 ore, a apărut de vreo 2 ori, poate puțin mai puțin. L-am pus la copt. Pâinea a ieșit scăzută, destul de densă, deși bule mari (de dimensiunea unui bob de mazăre) sunt împrăștiate uniform peste firimituri și acrișoare.
Azi am copt pâine după aceeași rețetă, dar presată cu drojdie. Este de 2 ori mai mare decât cultura de început, dacă nu chiar mai mult. Te rog, ajută-mă să-mi dau seama ce făceam greșit

..... Am luat seara 50 g de aluat flămând și l-am hrănit cu 50 g de grâu (!) Făină și apă. S-a dublat rapid în 2 ore.

Ei bine, aici, după cum înțeleg, era necesar să frămânți

După aproximativ 13 ore, am adăugat în borcan 100 g de mei. făină și apă. S-a dublat din nou și apoi am început să coac pâine de grâu. Am un Panas 257. L-am frământat, mi se pare un coc normal, 2 ture. Când a venit timpul de coacere (adică la 3 ore după frământare), aluatul practic nu se potrivea, am oprit cuptorul. Totul a stat o oră. Nu se potrivește. Scoase găleata, o acoperi cu un film și pe baterie. Acolo aluatul a stat încă 2 ore, a apărut de vreo 2 ori, poate puțin mai puțin. L-am pus la copt. Pâinea a ieșit scăzută, destul de densă, deși bule mari (aproximativ de mărimea unui bob de mazăre) sunt împrăștiate uniform peste firimituri și acrișoare.

De ce să hrănești din nou drojdia pe care vrei să o amesteci?
și inițial nu a fost nevoie să se hrănească timp de 5 zile
atât aluatul cât și aluatul au rămas, de aici și acidul
nimic, invata

și aceasta este vechea mea versiune

robin, acid în pâine, deoarece aluatul este prea gătit. Ați citit Temki despre pâinea cu aluat, coacerea ei este diferită de coacerea pâinii cu drojdie, de exemplu, nu trebuie să fie scăldată la fel de mult ca pâinea cu drojdie, tocmai a început să vină cu voi și ați frământat-o. Și va dura mai mult. Iar aluatul în sine ar trebui să fie mai „lichid”, deoarece cantitatea de făină ar trebui să fie mai mică decât în ​​drojdie. Și puteți hrăni aluatul cât doriți (de exemplu, aducându-l la cantitatea de care aveți nevoie), principalul lucru este să începeți aluatul la vârf, când s-a dublat.

robin, acid în pâine, deoarece aluatul este prea gătit. Ați citit Temki despre pâinea cu aluat, coacerea ei este diferită de coacerea pâinii cu drojdie, de exemplu, nu trebuie să fie scăldată la fel de mult ca pâinea cu drojdie, tocmai a început să vină cu voi și ați frământat-o. Și va dura mai mult. Iar aluatul în sine ar trebui să fie mai „lichid”, deoarece cantitatea de făină ar trebui să fie mai mică decât în ​​drojdie. Și puteți hrăni aluatul cât doriți (de exemplu, aducându-l la cantitatea de care aveți nevoie), principalul lucru este să începeți aluatul la vârf, când s-a dublat.

Adică. chiar dacă este pâine obișnuită din grâu, nu are nevoie de 2 lovituri, de parcă ar fi coaptă cu drojdie?
Coapte aici Borodinsky. Nu voi da rețeta, voi spune doar că 150 g de aluat de secară, 240 g de făină de secară, 100 g de mei. făină. Frământat, 2 ore de corecție în HP, apoi a scos găleata și a pus-o pe baterie încă trei ore. Nu aș spune că pâinea a venit de 2 ori. 1.5 poate. Dar a fost la căderea nopții, am pus la cuptor. Nu am putut rezista, la o oră după coacere am încercat - nu mi-a plăcut. Și a doua zi am mâncat o jumătate de pâine. Nu m-am putut rupe:
Și, de asemenea, o astfel de întrebare - cum să faci găurile mici și mari? Și apoi am mari, iar Borodino, după părerea mea, ar trebui să fie dens.

[Robin]

Robin, de fapt, acidul este cel care contribuie la firimitul cu găuri mici
Dar pentru a tăia pâinea de secară și a mânca la o oră după coacere, acesta este ah-ah-ah! Și nesănătos, iar pâinea nu este încă gata! Este bine pentru el să se maturizeze încă o zi, ei bine, dă-i cel puțin 3 ore pentru asta.
În ceea ce privește creșterea aluatului, dacă cultura dvs. de început este tânără, atunci nu vă așteptați să fie rapidă dintr-o dată, la început o va crește de 1,5-1,8 ori.
Pâini bune pentru tine!

robin, nu fac deloc frământare pe pâine cu aluat, l-am frământat, l-am lăsat să stea 10-15 minute, am frământat untul și în matriță pentru corecție, de îndată ce a crescut de două ori în cuptor. Aluatul mărește aluatul mai încet și, dacă o faci și așa, poate dura în total 8-10 ore și bineînțeles că va deveni acru.
Despre găuri mici, întotdeauna primesc pâine cu multe găuri mici, cum frământ (apropo, o fac cu pixuri) am scris mai sus și o coac la cuptor.
Și într-adevăr, poate că aluatul dvs. este încă prea tânăr, așa că este dificil să zdrobească pâinea, încercați-o în aluat, la început, adăugați puțină drojdie.

Mi-am luat o secară eternă. Două săptămâni deja pentru începătorul meu. Nicio problemă de la început. Se potrivește perfect. Am copt pâine de secară pe ea (cu adaos de drojdie), am decis să coapt Diet (aceasta este în Panas 257 pâine din grâu cu cereale integrale 1: 1) .... s-a dovedit foarte gustoasă cu drojdie. Am decis să adaug acolo aluat și gustul a devenit diferit (aluatul este secară). Am redus drojdia la jumătate, a ieșit perfect.
Așa că am decis să transfer o parte din dosp la cereale integrale. 30g de cereale integrale și 30g de apă vărsate în 30g de aluat. A stat 6 ore, a început să se ridice și apoi a murit. A trecut o zi, a început deja să se exfolieze. Este păcat pentru microbici (((acum cred, poate că merită să începi să traduci pe jumătate cu secară? Trei zile ca aceasta, și apoi un bob întreg)?

[Aici]

A trecut o zi, a început deja să se exfolieze. Este păcat pentru microbici (((acum cred, poate că merită să începi să traduci pe jumătate cu secară? Trei zile ca aceasta, și apoi un bob întreg)?

Ați dori să aveți un aluat cu făină integrală?
Vedea Aici

[Ce ai făcut cu acest aluat? A ieșit ceva din ea?]

Bună seara, dragi începători.
Locuiesc cu aluat de aproximativ o lună. Am început primul dosp (etern) după ce am citit 100: 100. Ei bine, atunci am început să-mi dau seama pe parcurs. Primele mele pâine de secară nu au fost foarte frumoase, dar gustoase și aromate și cu găuri bune. Întrucât m-am gândit la depozitarea culturilor inițiale din mers, apoi le-am ținut la frigider, apoi nu am făcut-o, apoi nu le-am hrănit, dar cumva mi-au dat pâine delicioasă.
Și acum trei zile, am adaptat totul cu hrana și depozitarea, pâinea după miros și aspect s-a dovedit a fi ca o pâine de magazin. Nu există deloc miros de aluat.

Am pus ieri un nou starter de aluat etern și miroase a mazăre. Am citit într-un subiect că cineva îl avea deja.
Ce ai făcut cu acest aluat? A ieșit ceva din ea?
Acum îmi doresc foarte mult să fac totul conform regulilor, astfel încât să trăim fericiți pentru totdeauna cu aluat.

1108. NataliaDacă ați făcut pâine de grâu pură pe un singur aluat, vă rugăm să ne împărtășiți experiența. Frământ și eu cu mâinile și coc la cuptor, dar cu grâu încă nu pot lucra.

Și iată pâinea mea pe un singur aluat, secară pură, manual și în cuptor.




Z. Y. Cine decide să înceapă aluatul sau nu: poimâine se va termina luna în creștere sau mai bine zis mâine.

Natalia 1108, Dacă ați făcut pâine de grâu pură cu un singur aluat, vă rugăm să ne împărtășiți experiența. Frământ și eu cu mâinile și coc la cuptor, dar cu grâu încă nu pot lucra.
Voi împărtăși cu plăcere, sper că experiența mea vă va ajuta.
Am aluat etern pe făină de secară. Dar coc pâine pe făină de grâu de clasa I. Și nu adaug deloc drojdie. Cultura mea de început se păstrează la temperatura camerei în cantitate de 1-2 linguri. În ajunul zilei de coacere, hrănesc toate starterele disponibile 50/50. a doua zi dimineață arunc o parte din ea și alimentez restul 100/100 și o pun la baterie. De regulă, după 3-4 ore, se dublează sau chiar mai mult. Apoi iau toată cultura de început (lăsând doar aproximativ 0,5-1 linguri), o întind cu un pahar de apă la temperatura camerei și o bat cu un tel. Într-o cană separată amestec 3 pahare de făină + 2 lingurițe de sare (am sare de mare) + 2 linguri de zahăr (am făcut-o și cu miere, dar apoi diluez mierea într-un pahar cu apă, și deja adaug aluat la pâine), îmi place să adaug și aluat la coriandru de pâine, semințe de chimen, uneori voi toca și prune fine. Am frământat aluatul, deoarece aluatul de secară este foarte lipicios și nu îl puteți repara adăugând făină. O las timp de 15 minute, apoi adaug 3-4 linguri de ulei vegetal, o amestec, formez o formă și o trimit imediat într-un vas de copt. Am o sobă cu gaz, așa că imediat încep să o încălzesc și pun matrița cu aluatul, acoperit cu folie alimentară (trebuie făcute găuri în ea pentru ca aluatul să respire) Am pus-o în fereastra sobei.După aproximativ o oră și jumătate (poate mai puțin, totul depinde de puterea dospului), aluatul începe să crească. De îndată ce a crescut de două ori, îl trimit la cuptor. Primele 15 minute la o temperatură mai ridicată, iar apoi 40-45 minute la o temperatură mai scăzută. Și atât, pâinea este gata.
Ce pâine frumoasă ai, nu-ți poți lua ochii, scrie o rețetă.

[Aici]

Doriți să aveți un aluat cu făină integrală?
Vedea Aici

Vă mulțumim pentru link. Voi încerca din nou să traduc propria mea, dacă nu funcționează, atunci voi începe de la zero cu una cu cereale integrale.

Am pus drojdia ... bineînțeles că e greu să găsesc un loc foarte cald în apartamentul meu .. sper că se va simți confortabil pe baterie)))

Am pus drojdia ... bineînțeles că e greu să găsesc un loc foarte cald în apartamentul meu .. sper că se va simți confortabil pe baterie)))

Dacă bateria în sine este fierbinte în loc de caldă, bacteriilor nu le va plăcea. Într-adevăr, la temperaturi fierbinți mor.
Atunci este mai bine lângă baterie, deasupra, dedesubt, dar nu și pe baterie. Temperatura optimă de până la 30^despreDIN

[1108. Natalia]

1108. Natalia

Rețeta este greu de reprodus, deoarece tocmai începeam să mă coc și nu am notat totul pas cu pas, am luat rețete pentru pâine de secară pură de pe acest site. Si acesta: 🔗 Ei bine, așa ceva:

Pentru 1 parte de aluat de secară coapte (la vârf de creștere), 1 parte (în greutate) de făină de secară și apă caldă aproximativ 0,5. De exemplu 300: 300: 150. Mai adaug apa la minimum. dacă este foarte puțin, adaug, deși este mai greu să frămânți. O las să stea 15 minute, apoi adaug sare (puteți adăuga apă pe care nu ați luat-o aici, dar după părerea mea ați făcut-o.) Am frământat din nou. Dacă coaceți sub formă, atunci nu vă puteți teme de excesul de apă. La sfârșit adaug unt deodată, dar îl turn pe marginea viitorului kolobok, astfel încât aluatul să se lipească mai puțin de pereți. Mă concentrez pe grosimea aluatului: nu este fluid, rupe pereții la frământare, dar rău, se lipeste foarte puternic de fund și de o lingură de lemn. Probabil că nu este foarte clar, mă concentrez doar asupra propriilor sentimente, stabilesc contactul cu testul.
Ung forma cu ulei și, fără a făina făină, o stropesc. Am pus aluatul acolo, pentru a nu deteriora stratul de făină, cu mâinile umede nivelez acoperișul, sub film, și îl pun la frigider pentru aproximativ 12 ore.
Îl scot din frigider și îl încălzesc la temperatura camerei, aproximativ 3 ore. Tot timpul aluatul crește, dar nu întotdeauna de 2 ori. Odată m-am oprit, au apărut găuri în acoperiș, după care o astfel de porozitate în secțiune nu a funcționat.
Presar acoperișul cu făină și îl tai cu foarfece culinare. Apoi, ca toți ceilalți: cuptor pentru 230-250 în partea de jos a unei foi de copt cu apă fierbinte. Primele 15 minute le pulverizez încă din sticla de pulverizare, apoi coc la o oră la aproximativ 180 (foarte aproximativ, deoarece cuptorul meu este foarte vechi)
Determin disponibilitatea după culoarea crustei și o scot cu o scobitoare.
Apoi, asigurați-vă că lăsați-l să se odihnească timp de 10 ore. Nu tăiați înainte! Stricați firimitul.

Phew! Deoarece se dovedește a fi dificil să reproduci totul din memorie, trebuie să notezi imediat ceea ce fac.
Dacă cineva are nevoie de aceste informații, mă bucur.

Am înțeles deja pentru mine că este foarte important să coacem pe dosp bine fermentat și pe făină bună. Am schimbat vechea făină oskolnicheskaya în nastya, imediat aluatul la atingere când frământarea este diferit. Nu mi-a plăcut rezultatul. Am vrut să conduc cu mașina la un magazin specializat, dar aici este înghețat! Și am un copil mic, nu este cu cine să plece, nu-l poți trage la magazin în frig. Și așa vrei malț și tot felul de clopote și fluiere pentru coacere

Proprietarii de rețete, dacă au coincis cu cineva, îmi pare rău! Nu revendică autorul.

Z. Y.1108. Natalia... Acum am recitit rețeta dvs. de grâu și sunt atât de asemănătoare

Dacă bateria în sine este fierbinte în loc de caldă, bacteriilor nu le va plăcea. Într-adevăr, la temperaturi fierbinți mor.
Atunci este mai bine lângă baterie, deasupra, dedesubt, dar nu și pe baterie. Temperatura optimă de până la 30^despreDIN

Am un ecran pe baterie .. Sper că totul va fi bine

Ei bine, sunt din nou confuz!
Când citesc, totul pare a fi clar, dar când o fac, simt că e greșit.
Dezvoltați-mi îndoielile: după a treia hrănire a starterului, producția ar trebui să fie de 600g de aluat. Sau era necesar să arunci o parte?

Crusta, și este, rețetele sunt de fapt foarte asemănătoare. De asemenea, pun uneori în frigider pentru o lungă probă.
În general, trebuie să încercați și totul va funcționa.

Tocmai am amestecat aluatul și l-am hrănit !! a făcut o greșeală ... a interferat cu totul cu o lingură obișnuită ... și abia apoi și-a amintit că totul trebuia făcut cu una de lemn ...
Ce e de făcut acum?? totul este pierdut?

Amestecați-l din nou pe cel de lemn și totul se va întoarce
Și cineva se poate liniști, 600gr în a 3-a zi este normal?

Și cineva se poate liniști, 600gr în a 3-a zi este normal?

Ei bine, în teorie, se va dovedi atât de mult dacă nu aruncați niciun gram))) Mi-a părut rău pentru făină, de ce să cheltuiți atât de mult dacă nu există unde să puneți suma rezultată. S-a copt din 285 de grame timp de 3 zile și, prin urmare, a dus la 300 de grame.
Acum va trebui să coaceți și să coaceți

Tocmai am amestecat aluatul și l-am hrănit !! a făcut o greșeală ... a interferat cu totul cu o lingură obișnuită ... și abia apoi și-a amintit că totul trebuia făcut cu una de lemn ...
Ce e de făcut acum?? totul este pierdut?

Oh, dar mă amestec întotdeauna cu obișnuitul ((Și ea locuiește cu mine și înflorește. Trec la un lemn

[Aici]

Fetelor! Nu vă panicați! Contactul pe termen scurt cu metalul nu va afecta. Principalul lucru este să nu lăsați metanfa în dosp. lingură / furculiță pentru o lungă perioadă de timp și nu păstrați starterul în met. bucate
În ceea ce privește utilizarea excesului de dosp, există un subiect separat. Aici
Nu arunc nimic, dar pun totul în acțiune, mai ales că cred că drojdia este un organism viu, acest lucru inspiră cumva să arate imaginație

eh .. drojdia mea m-a făcut să trăiesc mult
sau mai bine zis, pare să respire încă, adică apar bule, dar în volum nu a crescut din a doua zi .. așa că mă gândesc ce să fac cu ea?

Și mai am o problemă în aluatul „etern”: în timp ce îl hrănesc cu făină de secară, totul este în regulă, de îndată ce vreau să trec la făină de grâu, adaug făină grosieră sau făină de grâu, cu toate acestea, merită și nu se gândește la bule. Uneori vrei pâine albă, fără drojdie și făină de secară.

A doua zi, după a treia hrănire, aluatul meu tocmai a izbucnit în luptă și am copt acest tip de pâine:
conform acestei rețete:

A rămas foarte puțin, se dovedește că aluatul se slăbește în timp ce „mănâncă”, resturile de aluat s-au dus la clătitele „de datorie”, care s-au dovedit a fi luxuriante ca niciodată, astfel încât nimic de la 600g nu a fost aruncat la ieșire.

Multe mulțumiri lui Luca, Viki și Arke pentru acest început.