Chifle italiene cu umplutură de cremă

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Chifle italiene cu umplutură de smântână

Ingrediente

făină de grâu / calitate 125 grame
făină manitoba 100g
lapte 85 de grame
apă 40 grame
zahăr 40 grame
unt (am o tartina) 40 grame
sare ciupi
vanilie gust
drojdie presată 6 grame
smântână 33% grăsime 300 de grame
zahăr 1-1,5 linguri. linguri
zahăr pudră pentru stropire

Metoda de gătit

  • Se amestecă laptele cu apa.
  • Se diluează drojdia.
  • Cerneti faina. Dacă nu există Manitoba, atunci folosiți făină de calitate superioară sau făină tare.
  • Scoateți uleiul din frigider cu 10 minute înainte de frământare.
  • Tăiați în 3-4 bucăți.
  • Am făcut lotul în HP (7 * 5 * 12)
  • Încărcați totul în găleată, cu excepția sării și a uleiului.
  • După 7 minute, începeți să adăugați ulei în porții.
  • Adauga sare.
  • Frământați totul până se omogenizează.
  • Chifle italiene cu umplutură de smântână Aluatul este moale, neted, nu lipicios. Se rotunjește aluatul, se acoperă și se fermentează până își dublează volumul. Aproximativ 60 de minute
  • Chifle italiene cu umplutură de smântânăChifle italiene cu umplutură de smântână Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Frământați aluatul și împărțiți cu o cântare în 20 de bucăți de aproximativ 20 de grame.
  • Chifle italiene cu umplutură de smântână Formați bilele și lăsați-le să stea, acoperite, timp de aproximativ 60 de minute. Kolobok-urile ar trebui să își dubleze dimensiunea.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 175-180 grade timp de aproximativ 10 minute. Este important să nu se prăjească, astfel încât firimitul din interior să fie fraged și flexibil.
  • În timp ce chiflele se coc, bate smântâna, adăugând treptat zahăr.
  • Adăugați vanilie sau orice altă aromă preferată.
  • Scoateți chiflele din cuptor, lăsați să se răcească până se încălzesc.
  • Umpleți cu cremă folosind o seringă, punând o puncție pe fund.
  • Dacă se lasă să se răcească complet, atunci nu umpleți cu smântână. Ar trebui să fie umplut în timp ce firimiturile sunt flexibile.
  • L-am pus pe raft cu o puncție cu capul în jos și l-am pus la frigider pentru 15 minute.
  • Întoarceți și presărați pulbere.
  • Toate. Puteți lua un eșantion.
  • Chifle italiene cu umplutură de smântână
  • Chifle italiene cu umplutură de smântână
  • Chifle italiene cu umplutură de smântână
  • Bucurați-vă!

Vasul este conceput pentru

20 de bucăți

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Rețeta a fost spionată pe un blog străin. Drojdie redusă. Foarte gustos, fraged, aerisit. Vă recomand!

RepeShock

Wah! Precipitat, delicios!
V-tina
Angela, Am unul tăiat, nu-i așa? arată foarte apetisant, iar fotografiile, ca întotdeauna, sunt superbe
kseniya D
AngelaCu toate acestea, vă recunosc deja rețetele din fotografii și sunt sigur că este divină. Marcează-l cu siguranță!
ang-kay
Ira, Tina și Ksyusha, Mulțumesc pentru laudă, trageți absolut jenat Pull cât doriți și oriunde doriți. Nu mă supăr)
Borisyonok
Angela,
Chiflele sunt extraordinare! Trebuie să încercăm nuuuuu!
Am dus rețeta la „coșurile” mele!
Anatolievna
ang-kay, Angela, o altă capodoperă! Cremă cremoasă înăuntru!
Neobișnuit!
Tricia
Angela, pur și simplu divin!
Aș vrea să pot încerca asta!
Uneori într-o cafenea zabubenny muști niște desert sau tort și ... fără gust.
Și apoi îmi amintesc astfel de rețete de pe forum, acum aceste chifle vor apărea în visele mele! Eu însumi nu voi repeta exact.
Mila1
ang-kay, Doamne ... ce FRUMUSETE !!!!! Angela I 🔗 Îl trag în semne de carte Voi încerca Știu dinainte că îmi va plăcea
Irina F
Mila1, Lud, treci mai departe, și eu zac puțin pe aici !!!!
Angela, rulouri care sunt ireale !!!!!
Ah ah ah !!! Nu mai sunt cuvinte, unele babe))))))
Mama Tanya
Angela, cu un avatar închis voi spune că tu, vrăjitoarea, ai întins rețeta !!!)))
Femeie drăguță !!!
m0use
Doamne, ce este asta .... se poate face cu mâini omenești ?? sau este un nor ceresc ?? Vreau uuuuuuuuuuuuuuuuuu! dă-le amândouă trei!
Salieri
Ce interesant! Dar, sincer, nu prea am înțeles - sunt inițial goale în interior sau este firimitura atât de fragedă încât se sfărâmă sub presiunea cremei?
caramel
Ce este special la făina din Manitoba?
ang-kay
Oh, fetelor, ce frumos. S-au scris atâtea cuvinte bune. Mulțumesc, dragilor mei. Dacă o va face cineva, voi fi foarte fericit. Desertul nu este greu de preparat. Aluatul este foarte plăcut de lucrat.
Citat: Salieri
Sunt inițial goale în interior sau este firimitura atât de fragedă încât se sfărâmă sub presiunea cremei?
Salieri, sunt înăuntru cu firimituri, care sunt mototolite sub presiunea cremei, dar asta dacă este bine să le umpleți calde. Dacă se răcesc, atunci crema nu va intra într-un astfel de volum. Se prăbușesc atunci când faci o puncție. Se pare că nimic nu îi va salva. Și apoi sunt umplute cu cremă și se umflă ca bilele.
Citat: iris. ka
Ce este special la făina din Manitoba?
Ira, Monoba este o făină de grâu moale foarte puternică, care este utilizată de italieni pentru această coacere pufoasă. Pentru prăjituri de Paște, panettone, pandora și colombe. Există o mulțime de informații pe Internet.
Helen
Doamne !!! acest lucru trebuie făcut!
Jiri
Angela, mint cu toată lumea! Chifle ireale! Puteți face acest lucru cu o seringă culinară obișnuită ieftină și cu ce atașament?
Tanyulya
Angela, frumusețe !!! Vreau doar să mușc !!!
Svetlenki
Angela, Stau să beau cafea ... italiană de la aparatul de cafea ... astfel de rulouri nu sunt suficiente! dar mai bine doar un cuplu!

Ce fel de perfecționism în toate - de la calitatea fotografiilor până la execuție. Trebuie să fie atât de EXACT pentru a umple rulourile. Jantele-jante, ca o busolă.

Nici nu am auzit de astfel de chifle. Gogoase umplute - da, dar chifle - nu. Uau, cum!

Mulțumesc pentru plăcerea estetică. Rolele sunt minunate.
gawala
Citat: Svetlenki
Nici nu am auzit de astfel de chifle. Gogoase umplute - da, dar chifle - nu
Apropo, în Europa există chifle populare cu umpluturi. doar chifle ..
Avem, de exemplu, chifle cu gem de caise, cu cremă de vanilie (se folosește cremă) ...
Zhannptica
În cele din urmă am putut citi cu doi ochi
Capul este cumva ușor amețit de o astfel de tăietură ....., super !!
Chiar am nevoie să atașez un mascarpone, îl voi amesteca pe jumătate cu smântână și mandarina Limoncello strânge praf ... gata !!!!! Capul meu se învârte din nou
Și care este dimensiunea reală?
ochi
Jeanne,
Citat: Zhannptica
Și care este dimensiunea reală?
20 buc. 20 g fiecare, și acolo, cum va costa)))
ang-kay
Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut chiflele. Ne-au plăcut și ei Sveta, îl introduceți constant în vopsea. Pe măsură ce faceți un compliment, veți face acest lucru. mulțumesc
Citat: Jiri
Puteți face acest lucru cu o seringă culinară obișnuită ieftină și cu ce atașament?
Ira, umplut cu o duză convențională în formă de stea. În timp ce sunt bine calzi, fundul este străpuns remarcabil, deoarece s-au răcit puțin, așa că l-am tăiat cu un cuțit și am introdus duza. Atașamentul se afla într-o pungă de patiserie de unică folosință.


Adăugat duminică 15 mai 2016 12:14 PM

Citat: Zhannptica
Și care este dimensiunea reală?
Puțin mai mare decât o minge de ping-pong, dar mai mică decât o minge de golf la terminare.
Svetlana_Ni
Angela, Am ieșit ... O altă capodoperă! Ei bine, ești un cuvânt neobosit, cinstit, nu există un capăt și o margine a imaginației și priceperii tale! Marcaj, fii sigur! Și cu siguranță voi încerca! Mai târziu, nu sunt la fel de rapid ca tine
ang-kay
Svetlana, Mulțumesc, încerc)
Albina
🔗
Angela, este doar mortalitate și am copt un pui. Și la desert avem căpșuni proaspete rase cu zahăr
Zhannptica
Toate clare. Altfel eram îngrijorat că există prea multă cremă. Și sunt pentru o mușcătură. Venind !!

de îndată ce migrena dispare ..

ang-kay
Albina, mulțumesc. Și nu am copt niciodată kurniki. Trebuie să ne îmbunătățim
Albina
Pentru oamenii mei, produsele coapte din carne sunt mai bune decât chiflele. Deși le-am obișnuit deja cu plăcinte cu mere și măcriș. 🔗
Olechka.s
Angela, frumusețe ca întotdeauna! Și fotografia este atât de delicioasă ... Vă mulțumim pentru rețetă! Mă tem că umplutura nu se va potrivi atât de frumos cu mine, încât am încercat să umplu gogoși - nu a funcționat prea bine, dar chiar vreau să încerc și a ta, atât de netedă, frumoasă, gustoasă ...
ang-kay
Olenka, mulțumesc. Secretul unei umpluturi bune este să le umpleți foarte cald.
Lagri
Angela, chifle foarte gustoase! Voi încerca. Multumesc pentru reteta!
ang-kay
Maria, incearca-l. Sper că îți place)
elka34
Ce frumoasa este! De unde să obțineți câteva ore suplimentare pe zi și unde să puneți cinci kilograme în plus dintr-o figură? L-am dus la marcaje.
ang-kay
Lenjerie, nu este suficient timp, asta e sigur. Și deja trebuie să scot 10 kilograme. De unde să obțineți puterea pentru ca toate acestea să nu fie acolo, ci doar să gătiți?
iulie
Angela, lasă-mă să te îmbrățișez! : Prieteni: Pentru mine, oricare dintre rețetele tale este lovită sută la sută! Altfel, nu aș fi îndrăznit niciodată, pare imposibil pentru un simplu muritor să gătească asta. Te cred necondiționat.))) Totul a funcționat. Ușor, în plus!))) Nu la fel de frumos ca al tău, desigur, am fost limitat în timp, la cuptor dimineața înainte de serviciu. Dar voi lucra în continuare la frumusețea și calitatea fotografiei.) În plus, seringa mea de patiserie s-a rupt înainte de Anul Nou. Și cu ce crezi că i-am umplut? O seringă medicală, douăzeci.
Și chiflele sunt fabuloase! Acestea nu sunt chifle, acesta este un vis! Sincer, vreau să le gătesc în fiecare zi.

Chifle italiene cu umplutură de smântână
ang-kay
Svetochka, au ieșit frumoși cu tine. Vă mulțumesc pentru un astfel de raport și astfel de cuvinte amabile adresate mie. Și totuși, dacă o persoană a făcut-o, atunci cealaltă întotdeauna pană poate repeta. : girl_haha: Și umplerea cu o seringă este bine gândită.
iulie
Am făcut-o din nou astăzi. De fiecare dată se dovedește din ce în ce mai bine.))) Fetele care nu au încercat-o încă, încearcă urgent chifle fabuloase. Mulțumesc Angela, ești doar o zână de copt!

Chifle italiene cu umplutură de smântână
ang-kay
Svetlana, ce bucuros sunt că totul funcționează și îmi place. Peki pentru sănătate și mulțumiri pentru cuvintele amabile)
Zhannptica
Ca și cum aș face acum ...., cel puțin un cuplu ...


Adăugat vineri 13 ianuarie 2017 09:59

Custard cu un litru pe balcon este .., în câteva zile mă trezesc și mă dau jos
ang-kay
Jeanne, trezește-te mai întâi! Și apoi coace)
Olga_Ma
Angela, Îți sunt foarte recunoscător, s-a dovedit foarte gustos, deși s-au răcit foarte mult, așa că nu a fost multă cremă (am început să mă rotesc cu khachapuri), dar totuși foarte gustoasă !!!! mulțumesc
ang-kay
Olga, Mă bucur că mi-au plăcut chiflele. Sunt delicioase chiar și fără cremă.)
kollenochka
A încercat cineva să coacă Manitoba fără făină?
ang-kay
Lena, pitchuri fără manitoba, reducând lichidul. Sau adăugați 2% gluten în greutate din făină la făină.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine