Caviar de vinete portughez

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: portugheză
Caviar de vinete portughez

Ingrediente

Vânătă 1,5 kg
Dovleac (pulpa) 1,5 kg
Merele dulci și acri (am Antonovka) 4 lucruri
Bulb de ceapă (mare) 2 buc
Usturoi (cap mic) 1 buc
Ulei de masline 120 ml
Piper negru 0,5 lingurițe
Boia roșie măcinată 0,5 lingurițe
Sare gust

Metoda de gătit

  • Curățați și tăiați cuburile de vinete. Tăiați ceapa în cuburi mici. Așezați legumele într-un castron, adăugați jumătate din ardeiul roșu și negru, sare și amestecați.
  • În cel de-al doilea castron, tăiați dovleacul cu cubulete, adăugați merele, curățați-le și tăiați-le și pe cuburi. Adăugați aici usturoi tocat grosier. Sare, piper, se amestecă.
  • Luăm o foaie de copt. Puneți amestecul de legume pe o jumătate, nivelați-l, pe cealaltă jumătate - amestecul de dovleac-măr, nivelați-l. Lăsăm o mică distanță între ele, amestecurile nu trebuie să se atingă.
  • Se toarnă jumătate din uleiul de măsline și se pune într-un cuptor preîncălzit 45 de minute la 190 C.
  • După ce a trecut timpul, amestecați legumele, dacă este necesar adăugați sare și piper, adăugați uleiul rămas, reveniți la cuptor pentru încă 15-20 de minute.
  • Punem caviarul în borcane uscate curate, îl sigilăm, îl răcorim cu susul în jos.
  • Portughezii nu servesc caviar imediat, dar îl țin în borcane o săptămână pentru a se coace. Se serveste presarat cu nuci tocate si coriandru tocat.
  • Caviar de vinete portughez

Notă

Rețeta a fost împrumutată de la DiDinfo.
Mi-a plăcut. Îmi plac atât dovleacul, cât și vinetele. Nu este necesar să stai mult timp în picioare, îl poți mânca imediat.

Marika33
Galina, ce combinație interesantă - vinete și dovleac. Vinetele mele sunt gătite deja la cuptor, mă gândesc unde să le atașez. Mâine voi adăuga restul rețetei.
Este scris - caviar, dar totul este pregătit în cuburi, nu-l măcinați?
Gală
Marina, nu este nevoie să mănânci. Autorul rețetei este așa.
Arnica
Gală, ieri am pregătit caviar pentru cină după rețeta ta, mi-a plăcut compoziția produselor. Numai că nu l-am copt în cuptor, ci în două multicooker de pe Bakery, apoi l-am conectat. S-a dovedit foarte gustos și cald și rece! Desigur, coapte la cuptor vor fi și mai gustoase! Pentru weekend voi încerca să gătesc așa cum este indicat în rețetă. Doar o săptămână să „se maturizeze”, cred că nu va rezista.
Multumesc pentru reteta!
Gală
Olga, îți mulțumesc pentru feedback. Mă bucur că mi-a plăcut caviarul.
Citat: Arnica

Doar o săptămână să „se maturizeze”, cred că nu va rezista.

Acest lucru nu este necesar. La început o fac exact conform rețetei, așa că am supraviețuit o săptămână. Dar, ca să fiu sincer, nu am observat prea multe diferențe.
Arnica
Citat: Gala
Dar, ca să fiu sincer, nu am observat prea multe diferențe.
Așa că vom mânca proaspăt preparat. Voi găti cât timp sunt vinete ieftine la vânzare.
Mulțumesc!
Svetlenki
Foarte gustos. Rețeta mea, direct a mea, atât în ​​ceea ce privește paleta gustativă, cât și tehnologia de preparare. Este puțin probabil ca această porție de caviar să poată prepara. Mulțumesc mult!

Caviar de vinete portughez
nila
Interesant!
Totul este în stoc, doar că nu este timp să gătești. De îndată ce ajung acasă, voi încerca. Pana atunci
Gală
Sveta, multumesc pentru fotografie! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta, și nouă ne-a plăcut.

Nelya, încercați această rețetă de vinete pentru o schimbare.
M @ rtochka
Galina, și cât poate fi stocat în bănci? Merită înainte de iarnă? Sau este doar pentru o săptămână și trebuie mâncat?
Gală
Daria, Nu știu. Nu mă pricep la goluri. Nu intenționam să-l păstrez mult timp, așa că l-am închis în borcane curate (dar nu sterilizate) și l-am pus la frigider pentru o săptămână.
M @ rtochka
Mulțumesc!
A făcut jumătate din porție, pentru că.s-a dovedit dovleac 850 gr sub formă decojită. Lung de tăiat
Dar am făcut-o
Și, apropo, mi-a fost prea leneș să tai al doilea măr și apoi am regretat-o. Acru bine mii de subiecte!
Pe o foaie de copt, totul nu se potrivea, puneți-o în 2. Uleiuri cu ochiul. S-a copt 40 de minute.
Este foarte gustos pentru mine, îmi plac tot felul de legume diferite, turn hrean de la Helen Tim, presăr cu nuci. Nu-i propun soțului meu
Închis 3 borcane de 250 ml. Voi trata soacra mea cu una. Restul îl voi hamster eu însumi. Într-o săptămână
Gală
Daria, ma bucur ca mi-a placut reteta. Vă mulțumim pentru raportul detaliat!
Svetlenki
Citat: M @ rtochka
Și, apropo, mi-a fost prea leneș să tai al doilea măr și apoi am regretat-o. Acru bine mii de subiecte!

M @ rtochka, Daria, și am pus 4 mere pe alte produse puțin mai puțin decât conform rețetei. Și mi-a plăcut foarte mult! Apoi am analizat cum joacă merele atât de bine în rețetă. Și am ajuns la concluzia că portughezii au înlocuit versiunea rusă cu mere - roșii. La urma urmei, ei sunt cei care dau aciditatea în preparatele noastre cu legume. Este neobișnuit și foarte aromat cu mere (am avut o Antonovka).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine