Mom4x
O zi buna! An Nou fericit și Crăciun fericit tuturor! Dragi membri ai forumului, vă rog să mă ajutați să găsesc o rețetă pentru prosforă cu aluat pentru mama mea. O căutare pe Internet nu dezvăluie cu adevărat nimic, există doar rețete de drojdie. Acum coace cu aluat de grâu și experimentează cu aluat. Mulțumesc tuturor celor care răspund🌷
coroană
Mom4x, Eu însumi trec rețetele de drojdie la cele de aluat: scoatem drojdia și luăm o parte din făină și lichid din rețeta de aluat, aproximativ câteva linguri din ambele, dacă rețeta este pentru două sau trei pahare de făină și, în consecință, de două ori mai mult, dacă rețeta este pentru patru până la șase pahare.
Girafă
Dar coacerea prosforei, în special rețeta lor, nu este cel puțin coordonată cu starețul, cel puțin? Știu că în mănăstirea noastră până la episcop, dacă ceva nu merge bine și este necesar să facem schimbări.
Mom4x
Citat: CroNa

Mom4x, Eu însumi trec rețetele de drojdie la cele de aluat: scoatem drojdia și luăm o parte din făină și lichid din rețeta de aluat, aproximativ câteva linguri din ambele, dacă rețeta este pentru două sau trei pahare de făină și, în consecință, de două ori mai mult, dacă rețeta este pentru patru până la șase pahare.
.
Și poți afla ce rețetă prepari? Mama în timp ce face acest lucru - ia 200 de grame de aluat și adaugă 200 de grame de apă și făină, așa cum va lua aluatul.




Citat: Girafa

Dar coacerea prosforei, în special rețeta lor, nu este cel puțin coordonată cu starețul, cel puțin? Știu că în mănăstirea noastră până la episcop, dacă ceva nu merge bine și este necesar să facem schimbări.
Acest lucru este probabil dacă adăugați unt sau zahăr? Mama o face cu făină, apă și aluat.
coroană
Citat: Mom4x
Și poți afla ce rețetă prepari?
Este vorba despre pâine, plăcinte și chifle.
Irina F
Citat: Girafa

Dar coacerea prosforei, în special rețeta lor, nu este cel puțin coordonată cu starețul, cel puțin? Știu că în mănăstirea noastră până la episcop, dacă ceva nu merge bine și este necesar să facem schimbări.
Da, am fost și sigur că rețeta a fost strict specificată!
Girafă
Irina, asta este. Pentru că rezultatul final este important. Mielul trebuie să rămână așa cum trebuie până la sfârșitul serviciului, crusta nu trebuie să rămână în urmă și așa mai departe. Știu cum încep să se îngrijoreze prosforele noastre dacă ceva nu merge bine și verific totul: făină, apă, cuptor și așa mai departe. Nu pentru a experimenta cu ei.
kavmins
coacem prosforă numai pe un ferment special făcut dintr-o făină, nu pot fi adăugați alți aditivi la prosforă, doar făină, apă și sare ar trebui să fie în ele și atât
ang-kay
La cererea starețului, am copt prosforă timp de câteva luni. Pe lângă făină, un minim de sare, drojdie și apă, nu se adaugă nimic în prosforă. Nu există grăsimi sau zaharuri. Pentru a face aluatul dulce, am preparat o parte din făină. Nimeni nu a discutat rețeta cu mine. Au spus doar că nu există aditivi. Dacă se face cu aluat, procesul va crește semnificativ în timp. Pentru cel mai simplu aluat, există o formulă de 1 parte de aluat, 2 părți apă și 3 părți făină. Aceasta este pentru pâinea simplă. Trebuie să luați mai multă făină în prosforă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine