Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Maryanne]

Maryanne,: girl_love: Regimentul nostru (de maniaci roșii) a sosit!

[Radushka]

Radushka pentru că el este singurul „care miroase delicat, dar gustul este delicios!” )))) - Ei bine, am)) până acum, experiența mea nu este foarte grozavă, dar totuși așa ceva)))

Adăugat joi, 16 iunie 2016 12:31

Apropo, despre ceaiul de zmeură! un miracol uimitor, după părerea mea))), se dovedește dacă este parțial preparat în apă de trandafiri!

Cireșe uscate (1 oră), coacăze (2 ore). măr (3h.) (Amestec) Și din nou, la prepararea berii, granulele s-au târât. Prima dată am păcătuit că atunci când frunzele tinere ale mărului au fost înghețate dublu, a existat o pierdere excesivă de umiditate, dar acum am luat frunzele de la Antonovka și le-am înghețat o dată. Am făcut totul strict conform rețetei. "..... Ei bine, nu merge, Danila stăpânul, o floare de piatră? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NU! Peletele cu parfum de grădină se dezintegrează întotdeauna când sunt preparate! Ivanushka este cea care deține forma granulelor. Apropo, ei spun că frunzele de la Antonovka nu sunt atât de gustoase. ca de la alți meri. Ați încercat să comparați?

[Radushka]

Derulat de două ori, granulele erau minunate. Fotografii cu granule uscate Nu s-a putut suprasolicita.

Adăugat joi, 16 iunie 2016 12:50

din frunzele Antonovka nu sunt atât de gustoase. ca de la alți meri. Ați încercat să comparați?

Radushka, dintr-un Antonovka nu. Lyudmila a scris că Antonovka se comportă bine în mixuri. În timp ce am ceai pentru un singur gust. Zhdems
La urma urmei, la prepararea cireșelor și la congelarea unui măr (nu-mi amintesc soiul, merele sunt roșii și roz în interior), chiar și în timpul celei de-a doua preparări, granulele erau intacte.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, da, poti. L-am uscat și eu.

[Zachary]

și a pus-o să fermenteze timp de aproximativ 7 ore, mirosul a fost plăcut, dar nu deosebit de inspirator.

Zachary fermentat mai mult de o zi, deci culoarea este aceeași. Fermentez plante picante timp de 3-4 ore, asta pentru a păstra aroma, iar pentru culoare las o parte pentru o zi, apoi amestec fracțiile deja uscate și obțin aromă și culoare. Și nu prăjesc ierburile. În orice caz, aroma va crește după fermentarea uscată după 3-4 luni.

florile de bujor pot fi sau nu uscate în ceai?

Poate sa. Și este mai bine să-l uscați doar în vânt sau sub un ventilator fără încălzire. Apoi, culoarea va fi păstrată.

[lara55]

Și din nou, la prepararea berii, granulele s-au târât.

lara55, Larissa, nu înțeleg de ce panica? Dumnezeu să fie cu ele, granulele care se obțin după preparare! Sincer, nu mă uit niciodată la ce este în ceainicul meu - indiferent dacă granulele se târăsc sau nu! Principalul lucru este că acestea se dovedesc când sunt răsucite. La urma urmei, acestea nu sunt unități industriale care tamponează frunzele când sunt răsucite, ci doar o mașină de tocat acasă.
Se prepară și ceai mai bun. Ceaiul meu este preparat mai încet din granule de două ori răsucite. Granule, da ... Nu se strecoară, dar acest lucru nu afectează gustul.

La urma urmei, la prepararea cireșelor și la congelarea unui măr (nu-mi amintesc soiul, merele sunt roșii și roz în interior), chiar și în timpul celei de-a doua preparări, granulele erau intacte.

Larissa, Este vorba despre coacăze. Aveți destul de mult în mix. și întotdeauna tinde să se dezintegreze, chiar și atunci când este răsucit. Și aveți astfel de granule reci, așa că nu vă dați greș.

În general, a stat cu mine timp de 4 zile și nu am suportat, am încercat - am fost supărat (.

Maryanne, 4 zile pentru ceai este atât de puțin. Toamna ar trebui să aștepte, sau mai bine - iarna ...

[Linadoc]

Linadoc multumesc pentru sfat)
lappl1 da) știu)) dar mi-am dorit foarte mult să am cel puțin o idee despre acest amestec))

[Fete, multumesc pentru sfaturi! Chiar la timp, mâine voi merge la piață, de acord cu Melissa. Vor aduce atât iarba în sine, cât și coloana vertebrală. Iarna, un tufiș decent din ea și nu numai eu, din păcate, a dispărut. Asa ca maine voi prepara ceai !!! Bujorul s-a uscat deja, și teiul, dar vecina are două tufe mari de catnip și mi-a permis să-l bag în ceai. Nu-l plăcea și nu am făcut niciodată spații libere cu o astfel de „bestie”. Am citit că în iunie, când înflorește, trebuie recoltat. Vă rog să-mi spuneți când îl culegeți și cum îl preparați .. ceai verde cu curling sau granulat. Aș vrea să încerc să o fac corect. În timpul absenței mele am făcut două ceaiuri. A existat un amestec de 2 kg de măceșe, dud, mure sălbatice, cireșe, caise și pere. Am făcut-o după metoda ta, Lyudmilka... Am făcut 1 kg din acest amestec, iar în al doilea am adăugat 250 de grame de căpșuni proaspete și coacăze negre. Primul lot a fost uscat în 2 ore, iar al doilea, cu fructe de pădure, a trebuit să fie uscat timp de 4 ore. Făcut pe bază de rețetă Natalia, dar mai întâi a răsucit fructele de pădure și apoi imediat întregul kilogram de frunze și a amestecat totul bine. Apoi a jucat-o a doua oară. Îmi place foarte mult această creativitate ... dar acum plouă în fiecare zi, iar în congelator se află doar o kilogramă de amestec. De aceea mâine voi face balsam de lămâie, datorită sfaturilor tale de acum. MULTUMESC !!! Oh, s-a dovedit că totul este scris într-un text evidențiat ...]

Buna ziua tuturor !!! Am pierdut pe probleme urgente de câteva zile, iar acum ajung din urmă
Fete, multumesc pentru sfaturi! Chiar la timp, mâine voi merge la piață, de acord cu Melissa. Vor aduce atât iarba în sine, cât și coloana vertebrală. Iarna, un tufiș decent din ea și nu numai eu, din păcate, a dispărut. Asa ca maine voi prepara ceai !!!
Bujorul s-a uscat deja, și teiul, dar vecina are două tufe mari de catnip și mi-a permis să-l bag în ceai. Nu-l plăcea și nu am făcut niciodată spații libere cu o astfel de „bestie”. Am citit că în iunie, când înflorește, trebuie recoltat. Vă rog să-mi spuneți când îl culegeți și cum îl preparați .. ceai verde cu curling sau granulat. Aș vrea să încerc să o fac corect.
În timpul absenței mele am făcut două ceaiuri. A existat un amestec de 2 kg de măceșe, dud, mure sălbatice, cireșe, caise și pere. Am făcut-o după metoda ta, Lyudmilka... Am făcut 1 kg din acest amestec, iar în al doilea am adăugat 250 de grame de căpșuni proaspete și coacăze negre. Primul lot a fost uscat în 2 ore, iar al doilea, cu fructe de pădure, a trebuit să fie uscat timp de 4 ore. Făcut pe bază de rețetă Natalia, dar mai întâi a răsucit fructele de pădure și apoi imediat întregul kilogram de frunze și a amestecat totul bine. Apoi a jucat-o a doua oară.
Îmi place foarte mult această creativitate ... dar acum plouă în fiecare zi, iar în congelator se află doar o kilogramă de amestec. De aceea mâine voi face balsam de lămâie, datorită sfaturilor tale de acum. MULTUMESC !!!

Oh, s-a dovedit că totul este scris într-un text evidențiat ...

[Helena]

Helena, Pur și simplu răsucesc pisica de lămâie după ce se ofilesc și o usuc imediat fără fermentare într-un uscător la 40 de grade. La fel ca toate mentele tale. Ploile ... hărțuiește!

Mulțumesc pentru pont, Radushka !!!! Nu știu ce fel de pisică are, în mai miroase a mentă ... Am crezut chiar că este un fel de mentă. Acum mirosul a devenit puțin diferit și nu atât de intens. Nu am uscare, din păcate, trebuie să mă usuc într-un cuptor cu gaz cu temperatura „la ochi”. În cuptorul cu microunde cu convecție, nu am 40 de grade, începe de la 100.
Și .. în timpul înfloririi este necesar să-l colectați, sau este posibil acum și, pe măsură ce crește, repetați tăierea?

Anul trecut, un vecin a dat câteva frunze de piersic, le-a uscat la temperatura camerei. Am adăugat la cafea, aroma de amaretto este prezentă, dar nu am adăugat-o la ceai.

[Helena]

HelenaColecționez tot sezonul. După înflorire, frunzele devin mai mici. Și acum este „gras”

Larissa, nu înțeleg de ce panica? Dumnezeu să le binecuvânteze, granulele care se obțin după preparare!

Da, generalul meu!

Mă uit la frunzele și tulpinile grase ... 😆 Ei bine, frumusețea este simplă, nu tufișurile. Vă mulțumesc mult din nou, Radushka, m-am dus să „tund” catnip-ul.

[Borkovna]

Borkovna,Helena, Ți-ai fi curățat căsuța poștală, altfel mesajul nu va fi trimis!

Am preparat și ceai din catnip cu fermentare timp de 3 ore. Se dovedește bine, uscat la 50 * C.

Poti sa imi spui? Am niște petale de măceșe, poate câteva mâini.
Când este uscat, poate deveni galben, urât și fără gust.
Poate fi uscat într-un uscător și, dacă da, care este temperatura.
Apoi vreau să adaug petale uscate la ceaiul mono de zmeură.

Poate fi uscat într-un uscător și, dacă da, care este temperatura.

Este posibil și chiar necesar! Temperatura 40 de grade.

Linochka, postările tale despre ierburi esențiale se pierd, este păcat, le poți decora cu o rețetă?
După cum am înțeles, atât balsamul de lămâie, cât și menta, și iată un catnip, și oregano puteți face asta?

Este posibil și chiar necesar! Temperatura 40 de grade.

Mulțumesc.

și balsam de lămâie, și mentă, și iată o pisică și oregano, astfel încât să o puteți face?

Și anume, toate ierburile aromate picante care conțin uleiuri esențiale.

[Linadoc]

Dumnezeu să le binecuvânteze, granulele care se obțin după preparare! Sincer, niciodată nu mă uit la ce este în ceainicul meu - indiferent dacă granulele se târăsc sau nu! Principalul lucru este că acestea se dovedesc când sunt răsucite.

Și mă gândesc și eu în liniște ... În ceainicul meu se strecoară mereu Dar principalul lucru este delicios!
Aici Nadezhda mi-a deschis ochii spre mușcate de pădure! În curând voi face și mușcat

Adăugat vineri 17 iunie 2016 03:34

Fermentez plantele picante 3-4 ore, asta pentru a păstra aroma, iar pentru culoare las o parte pentru o zi, apoi amestec fracțiile deja uscate și obțin aromă și culoare. Și nu prăjesc ierburi picante.

Linadoc, Lina, într-adevăr, astfel de evoluții sunt valoroase, dar în aceste subiecte de mai multe pagini se vor pierde ...

Adăugat vineri 17 iunie 2016 03:34

Linochka, postările tale despre ierburi esențiale se pierd, este păcat, le poți decora cu o rețetă?

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, merită să preparați ceai din coacăze roșii și galbene sau este mai bine să nu pierdeți timpul?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, nu merita. Ei, desigur, pot fi folosiți, dar nici nu vor permite formarea granulelor și, mai important, nu vor da un gust special ceaiului. Fetele uneori adaugă aceste frunze altora pentru a crește masa.

[ceai]

Apoi am fost inundat de cereri de rețetă pentru ceai de plante. Voi încerca să o fac, dar nu promit. Voi încerca, pentru că trebuie să încerc un uscător nou și să nu pierd informații importante despre ceai din ierburi aromate picante. Exact ceai, dar nu ierburi... Am încetat deja să intru în Tea Arbor, pentru că nu văd ce se întâmplă acolo. Am scris deja de multe ori că ierburile medicinale sunt aceleași medicamente, doar că nu sunt dozate și cu o grămadă de particularități, și trebuie tratate ca medicamente și trebuie prescrise numai de fitoterapeuți specialiști după toate examinările și luând în considerare problemele individuale . Dar este inutil, ei tratează pe toată lumea și totul. Iar ceaiul nu este ierburi, este diferit, deși are încă propriile sale caracteristici, pe baza caracteristicilor ierburilor din care sunt fabricate. Bine. Nu voi mai vorbi despre acest subiect.

[Radushka]

Radushka, mulțumesc.

tratează pe toată lumea și pe toată lumea

Linochka, acesta este un alt argument în favoarea unei rețete separate pentru aceste plante. În prezentarea dvs. competentă și cu confortul căutării pe care ni le creează Lyudochka, vom avea de unde să „trimitem” chelas, să citim despre diferențele dintre ceai și medicamente și cum să nu ne facem rău luând totul în interior (vreau să spun ceai). Rețeta, cu numele de cod „Nu trageți nimic în gură!”
Vom spera și vom aștepta rețeta

[Linadoc]

Apoi am fost inundat de cereri de rețetă pentru ceai de plante. Voi încerca să o fac, dar nu promit.

Linadoc, Linochka, o vom aștepta cu nerăbdare! Deși nu promiți, te cunosc - nu poți lăsa la voia întâmplării iresponsabilitatea cu care oamenii își tratează sănătatea și sănătatea celor dragi. Nu vă grăbiți. Când este timp, atunci vei face.

Și intră în foișor ... Nu vom mai ...

merită să prepari ceai din coacăze roșii și galbene sau este mai bine să nu pierzi timpul?

s_vet_lanochka, Sveta, Radushka v-a răspuns deja ... Și vreau să vă sfătuiesc. Dacă aveți întrebări cu privire la o anumită plantă, amintiți-vă că rețeta spune despre principiile selectării plantelor pentru ceai. Dacă nu există taninuri în frunzele acestei plante, atunci prepararea ceaiului este inutilă. Printre acest număr se numără coacăzele roșii și galbene. Există taninuri, dar foarte puțin. E simplu. Trebuie doar să folosiți motorul de căutare ... Și trebuie să vă amintiți testul lotului ... Coacăzele roșii și galbene nu au trecut testul lotului ...

[Lina]

Lina, Adaug și vocea mea la cererea de a face un subiect separat de ceai de plante. Așa vei salva sănătatea multor membri ai forumului și a celor care nu se înregistrează ... dar consumă și prepară ceaiuri. Și apoi vei veni din nou la Tea Gazebo și vei încânta mulți oameni cu mesajele tale.

[Borkovna]

trebuie să încerc un uscător nou

Lina, ce fel de uscător este potrivit în acest scop în opinia ta? Merg doar la Moscova (la 200 km distanță) pe 21 iunie să cumpăr un uscător special. Mi-am dat seama că era necesar pentru terminarea ceaiului.

s-a oprit la Walter pentru a încerca marshmallow

Adăugat vineri 17 iunie 2016 12:05

Voi face o mare notă de tabel rezumat pentru mine, altfel m-am confundat cu regimurile de temperatură în momente diferite. Și într-o coloană separată adăugați sfaturi despre „prăjire”, timpul de fermentare răspândit etc.
Poate cineva a făcut deja acest lucru și poate da un link?

Adăugat vineri 17 iunie 2016 12:09

Borkovna, Helen, încearcă să faci clic pe prima pictogramă ÎN(foarte întâi în stânga), este responsabil pentru funcția textului selectat

[Lydia]

Lydiamulțumesc pentru indiciu. Am apăsat, știu mult timp cum să selectez .. tableta este buggy.Numele este evidențiat în numele scris, iar la trimitere se obține întregul text.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, fix!

Lina, ce fel de uscător este potrivit în acest scop în opinia ta? Merg doar la Moscova (la 200 km distanță) pe 21 iunie să cumpăr un uscător special. Mi-am dat seama că era necesar pentru terminarea ceaiului.

spaţiu, Lida, pot să răspund și eu la această întrebare? Un uscător, desigur, este un lucru foarte util în gospodărie, dar nu este deloc necesar pentru finisarea ceaiului. Vă atrag atenția asupra cuvântului „uscare finală”. Nu îl usuc niciodată în uscător. cuptorul face față acestui lucru. Dar pentru ierburi și petale picante - da ... Numai într-un uscător le puteți usca de înaltă calitate.
Am cel mai simplu uscător "Veterok". Ea face față perfect tuturor sarcinilor. Desigur, dacă există fonduri, este mai bine să cumpărați Isidri. Există mai mulți paleți și nu este nevoie să le schimbați.

[spaţiu]

Poate cineva a făcut deja acest lucru și poate da un link?

spaţiu, Lida, Mulți oameni fac asta, dar nu au arătat-o ​​aici.

Mulțumesc, Lyudmilka!

Poate cineva a făcut deja acest lucru și poate da un link?

Este foarte bine descris cum să faci un uscător (deși această opțiune este potrivită doar pentru căsuțele de vară, deoarece se dovedește a fi voluminoasă) în ultimul sau penultimul număr al revistei Household Economy (numărul mai sau iunie, nu amintiți-vă exact) puteți întreba la chioșcuri sau, poate, pe internet veți găsi o ediție digitalizată. Articolul se numește „soarele usucă recolta”

[Maryanne]

Maryanne, A întrebat Lida despre masă. Și vrea să cumpere un uscător.

[lappl1]

lappl1 oh, atunci îmi pare rău

[Maryanne]

Nu îl usuc niciodată în uscător. cuptorul face față acestui lucru.

poate sunt reasigurator? Aș dori o garanție de 100% pentru depozitarea ceaiului.
umiditatea de afară este acum ridicată, așa că „bogăția” mea se află lângă convectorul de gaz (care funcționează cel puțin)

Desigur, dacă există fonduri, este mai bine să cumpărați Isidri

cu siguranță nu pe ea

Mulți oameni fac asta, dar nu au arătat-o ​​aici.

dacă din asta iese ceva care merită, cu siguranță voi împărtăși
adevăratul specialist în design de la mine este încă unul, dar voi încerca să colectez informații împreună

Este foarte bine descris cum să faci un uscător (deși această opțiune este potrivită doar pentru căsuțele de vară, deoarece se dovedește a fi voluminoasă) în ultimul sau penultimul număr al revistei Household Economy (numărul mai sau iunie, nu amintiți-vă exact) puteți întreba la chioșcuri sau poate pe internet veți găsi o ediție digitalizată. Articolul se numește „soarele usucă recolta”

mulțumesc Maryanne, pentru îngrijorarea ta, cu siguranță mă voi uita

[lappl1]

dacă din asta iese ceva care merită, voi împărtăși cu siguranță adevărul specialistului în design de la mine - totuși acela, dar voi încerca să colectez informațiile împreună

Lidochka, Vei face afacerea FOARTE NECESARĂ !!! Deci, cu siguranță voi aștepta un semn de la dvs. Dacă ceva nu este în regulă cu Lyudochka lappl1, de acord, specifică. Cred că mulți oameni îți vor mulțumi

Aș dori o garanție de 100% la depozitarea ceaiului

Lida! Ceaiul îl usuc doar într-un uscător la 70 de grade și apoi îl mai las în cameră pentru a-l usca aproximativ o săptămână. Depozitare excelentă. Cireșele sunt acolo încă din anul precedent. Îl depozitez în pungi PET, cu fermoar, adică sigilate ermetic condiționat. Nimic nu a devenit vreodată mucegăit.

Am cel mai simplu uscător "Veterok".

Oh, și am o briză pentru 5 paleți, pot fi schimbați. Usc mere în el, sunt foarte mulțumit. Paletii sunt adânci.

dacă există fonduri, este mai bine să cumpărați Isidri. Există mai mulți paleți și nu este nevoie să le schimbați.

Sukhovey-M, la fel cum nu este necesar, principiul funcționării este același cu cel al lui Isidri.

VA FACE O AFACERE FOARTE NECESARĂ !!! Deci, cu siguranță voi aștepta un semn de la tine

cu siguranță nu va funcționa rapid, dar dacă îmi vine ceva în cap
Voi încerca, cred că vom face eforturi comune

Îmi usuc ceaiul doar într-un uscător la 70 de grade și apoi îl mai las în cameră pentru a-l usca aproximativ o săptămână. Depozitare excelentă. Cireșele sunt acolo încă din anul precedent. Îl depozitez în pungi PET, cu fermoar, adică sigilate ermetic condiționat. Nimic nu a devenit vreodată mucegăit.

Mulțumesc, Irina, vreau să termin ce am făcut și să-l duc în apartamentul orașului. De asemenea, deocamdată, îl voi pune în astfel de pungi și îl voi lăsa să fermenteze mai departe în oraș și să nu mă seducă

fermentat în oraș și nu mă seduce

O decizie foarte corectă, stau și ceaiurile timp de un an pe jos. Atunci AaaHhhh, este delicios!

[filirina]

filirina, Irina, ai mei așteaptă aniversarea de un an a ceaiului pe care l-am luat (tocmai l-am smuls) într-un borcan. A fost cel mai delicios în opinia tuturor celor care au încercat! Apropo, cireșa mono (care mirosea a trandafir) a devenit un miros complet diferit. Se pare că este o cireșă ... dar ... sunt mai multe stafide sau ceva ...

[spaţiu]

poate sunt reasigurator? Aș dori o garanție de 100% pentru depozitarea ceaiului.

spaţiu, Lida, în uscător, desigur, îl puteți usca. Aceasta este pentru volume mari. Când o parte susține cealaltă. Dar cuptorul oferă și o garanție de 100%. La urma urmei, vom termina apoi uscarea ceaiului într-o pungă.

cu siguranță nu pe ea

Atunci nu te deranja. Ia cele ieftine. Nu mă bucur nespus de Vântul meu. El lucrează pentru mine din primăvară până la iarnă. Usuc totul. Chiar dacă ar vrea, nu ar putea termina de uscat ceaiul - uscătorul este întotdeauna ocupat ...

dacă din asta iese ceva care merită, cu siguranță voi împărtăși

Desigur că va fi! Noi vom aștepta. Scrie!

Fetelor cum să păstrezi mirosul de amaretto în ceaiul din frunze de piersic? se poate usca la 80 ca frunzele de coacăze? așa că vrei să păstrezi acest miros !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Voi aștepta și răspunsuri. Azi am preparat pentru prima dată ceai cu frunze de piersic. Mi-a placut foarte mult. Acum stau și mă gândesc cel mai bine să o fac.