Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Lyudmila, Radushka]

Acum voi ști cât de mult trebuie preparat aproximativ un kilogram de ceai pentru sezon pentru trei hipopotami.
Lyudmila, Radushka, multumesc pentru sfat !!!

Soțul meu și cu mine am băut împreună mai mult de 6 kg în timpul sezonului din octombrie până în zilele noastre.

Nu hipopotami, nu sunt leneși, au cântărit !!!

[Radushka]

nu sunt leneși, au cântărit

Și frunzele au fost, de asemenea, colectate, ofilite, răsucite, fermentate, uscate, așezate în pungi ...
Aceștia sunt muncitori ...
Radushka, nu te jigni ... Totul este Sveta ...

Svetiashka, nu un huligan

Adăugat marți 21 iunie 2016 17:46

Totul este Svetka

Fetelor, cum am uitat? În fiecare an recomand acest mod de păstrare a ceaiului - în aceste pungi din zahăr, paste, diverse cereale, mazăre, fasole etc.



Ceaiul este bine depozitat! Toți cei care au încercat să-l stocheze așa sunt fericiți! Mirosul nu se evaporă, îl poți închide ermetic - Îmi bag vârful sacului spre interior de mai multe ori și merg de-a lungul marginii de 2-3 ori cu un capsator. Din moment ce îl păstrez într-o cutie de carton, întunericul este asigurat pentru ceai. Ieftin și vesel! Deci, nu aruncați pachetele. Recomand!

[Ușoară]

Ușoară, Huligan! Doar când îl turn într-o pungă, lipesc imediat o etichetă pe ea, unde sunt scrise greutatea și ce fel de ceai.
lappl1Lyudochka, păstrez tot ceaiul pe care l-am făcut în camera mea. Intelegi? Toate. Și nu există alt loc pentru el. Și dacă da, atunci nu mai devreme de 5 ani. Ultimul sezon a fost ... mai mare de 20 kg. Este vorba de peste 40 de pachete.

[Radushka]

Radushka,

Sezonul trecut a fost de ... peste 20 kg.

Da, rezerva strategică!
Bravo, fara cuvinte!

[Radushka]

Păstrez tot ceaiul pe care l-am făcut în camera mea. Intelegi? Toate.

Radushkacum să nu înțelegem? Ceaiul meu este, de asemenea, stocat TOATE în cele 11 sq. m. Și, de asemenea, nu are unde să fie depozitat.

Sezonul trecut a fost de ... peste 20 kg. Este vorba de peste 40 de pachete

Și totul este din frunzele pomilor fructiferi sau ceaiul lui Ivan este.

Svetyashka, Hooligan!

Ca medic cu multe titluri, Lina

Am studii superioare speciale, studii multiple postuniversitare, cunoștințe profesionale suplimentare, treizeci de ani de experiență practică, titluri și diplome academice ... dar nu există titluri

lasă-mă să fiu ars pe rug pentru asta!

Ei bine, avem secolul 21 în curte. Toate datele despre plantele medicinale interesate pot fi citite pe internet. Și nu este obișnuit să arzi pe miză pentru a cita Internetul, indiferent cât ai cere. Dar, pentru a prescrie medicina pe bază de plante, luând în considerare întreaga istorie, cercetare, probleme de sănătate și caracteristicile corpului, ar trebui să fie totuși un specialist care a studiat la o universitate de medicină de cel puțin 7 ani și are o diplomă corespunzătoare. Aceasta pentru ca pacientul să nu aibă complicații în viitor, iar efectul terapeutic este.

Am făcut rețeta aici, așa cum am promis.

Ceai și fibre fermentate din ierburi aromate (Linadoc)

Ura!!!
Mulțumesc, Linochka !!!
M-am dus să studiez

Dar, pentru a prescrie medicina pe bază de plante, luând în considerare întreaga istorie, cercetare, probleme de sănătate și caracteristicile corpului, ar trebui să fie totuși un specialist care a studiat la o universitate de medicină de cel puțin 7 ani și are o diplomă corespunzătoare. Aceasta pentru ca pacientul să nu aibă complicații în viitor, iar efectul terapeutic este.

Sunt total de acord!!!
Neavând suficiente cunoștințe și experiență, poți să-ți dăunezi atât corpului, cât și bine, al tău.

Ei bine, avem secolul 21 în curte. Toate datele despre plantele medicinale interesate pot fi citite pe internet. Și pentru a cita Internetul, nu este obișnuit să arzi pe rug, oricât ai cere

Da, am înțeles totul. Nu vei arde. Pur și simplu nu doriți să intrați în foișor pentru informații de pe Internet. Clar. Și despre ce vârstă vorbești acum? O da! 21!
Îmi este jenă să întreb. Și unde ați citit datele pe care le-am adus despre plante medicinale? Nu este pe internet? Nu puteți aduce nimănui date? Sau doar eu? Care este criteriul de selecție?

Dar pentru a prescrie medicamente pe bază de plante

Există precedente? Am atribuit ceva cuiva?

Neavând suficiente cunoștințe și experiență, poți să-ți dăunezi atât corpului, cât și bine, al tău.

Al cui organism a fost afectat? Există fapte specifice?

[Lena]

Lena, da, citează ce vrei și unde vrei. Este convenabil, nu puteți accesa Internetul. De ce ești supărat? Veți spune doar toți „mulțumesc”, care nu este capabil să urce pentru a vedea.

Al cui organism a fost afectat? Există fapte specifice?

Oooh, dar acest lucru este în vrac, din păcate. Și complicații atât de triste încât groaza și frustrarea. Deci, este mai bine să nu riscați, lăsați specialiștii să își asume responsabilitatea pentru lipsa lor de profesionalism sau pentru pacienții care se auto-medicează.

[francevna]

francevna, vai, nu am ceai Ivan.
Rețetă așa cum a promis

Ceai fermentat din frunze de zmeură „Radushka” (Radushka)

Fetele nu se culcă! Recitesc internetul, toate frunzele din care facem ceai sunt medicinale! Cireșe, spini, meri și alții! Și acest lucru este minunat! Și trebuie să-l bei! Avem deja aromele în magazinul de ceai! Iar ale noastre sunt naturale și sănătoase, cireșele ajută inima și așa mai departe. Avem febră bine, doar iad. Dacă pot face ceai din aromate picante, visez de mult, dar nu l-am încercat încă. Vreau să încerc melissa și să adaug câteva gălbenele.

[Linadoc]

Linadoc , Radushka , multumesc fetelor pentru retete! Sunt superbe! Un astfel de cadou dimineața!
Mă duc să fac linkuri către primele pagini! Și în foișor! Și în tema piloților de grădină, voi face legături chiar în textul rețetei. Și atunci nu știi niciodată - nu vor ajunge la Note ...

[Lina,]

dar fără titluri

Lina, dă afară

Bună dimineața tuturor! Spuneți ceainicul ce trebuie să faceți dacă ieri ați luat frunze (struguri, cireșe) și le-ați pus pe aparat în congelator fără să vă ofiliți? Mustața a dispărut? Sau trebuie să salvați cumva?

[izumka]

izumka, deja nu este nimic de făcut. Faceți ceai în felul acesta. Nu lipsește nimic, pur și simplu va fi multă umiditate și va fermenta puțin mai rău (crește timpul de fermentare). Dar ce să faci? Data viitoare o vei face bine.

[izumka]

izumka, nu pierdut! Când dezghețați, lăsați să stea pe cearșaf și uscați-vă. Întoarceți-l mai bine înainte de a găti pentru fermentare!
Dar, este mai bine să nu perturbi procesul tehnologic!

[Radushka]

Dar, este mai bine să nu perturbi procesul tehnologic!

Radushka, desigur! Dacă nu ar fi capul plin de găuri - aș fi făcut totul bine! Întinde-l pe o foaie la soare.

[izumka]

Voi dezvălui marele meu secret. Anul trecut am trimis deseori frunzele direct la congelator. Ei bine, cât de îndată? În timp ce colectați, în timp ce faceți altceva în curte, iar frunzele sunt într-o pungă în acest moment ... Apoi în congelator. Ceai normal. Și dacă considerați că îmi place să amestec diferite ceaiuri chiar în ceainic în funcție de starea mea de spirit, un vârf de unul, un vârf de altul, atunci nu am auzit diferența. Unele dintre ele s-au uscat conform regulilor, care nu ... Eu fermentez ceaiul din frunze de mere de mulți ani. Mulțumită lui Lyudochka, am început să studiez doar cu alte specii, dar cu un măr ... ei, atât de mult. Nu l-am înfășurat în cearșafuri, nu l-am ascuns sub pat, nu am dormit îmbrățișat. Uscat la umbră sub un baldachin. Și fără congelator. A făcut și ceai excelent. Astfel încât, izumka, nu trebuie să fii supărat că ai făcut ceva greșit. Data viitoare veți efectua toate manipulările. Este imposibil să ne stricăm ceaiurile!

[izumka]

izumka, nu uscați frunzele la soare, trebuie să le uscați la umbră.

[se ofileste]

trebuie să vă uscați la umbră.

Asta e sigur!

Adăugat miercuri 22 iunie 2016 10:32

Am găsit versiunea mea simplificată. Chiar înainte de Era Lyudochka a Magiei Ceaiului. Luda, te superi dacă îl postez aici?

În timp ce toți cei de aici, în acest fir, vă așteptați ceainicele, vă voi spune cum fac ceai de plante. Nu, nu frunze de zmeură uscate sau coajă de măr uscată, ci ceai adevărat. - acesta este, de exemplu, sunt atât de deștept. Avem timp, în sensul nu înainte de sosirea ibricului, ci înainte de timpul pentru prepararea materiilor prime pentru ceai, așa că ne vom pregăti teoretic. Ceainicul ne va mulțumi mai târziu că vom prepara ceaiurile potrivite în el
Puteți colecta materii prime pentru ceai în pădure, la țară, în grădină. Dar pur și simplu ierburile uscate nu ne vor oferi plenitudinea aromei și a gustului. După ce am adunat frunzele, le avem se ofileste (Strat de 4-5 cm la umbră câteva ore.). Dacă sunt așezate într-un strat subțire, se vor usca rapid și vor deveni fragile și vom obține doar frunze uscate.
Apoi mergem pe scenă răsucire... Unii dintre noi ne-am antrenat iarna pe tuburi de ziar. Deoarece frunzele nu sunt uscate, dar ofilite, le zdrobim, răsucindu-le între palme.
Etapa următoare fermentaţie... Puneți frunzele rulate într-un strat de 5 cm în cutii de lemn, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați timp de 6-10 ore într-o cameră caldă, cu o temperatură de 26 de grade. Pentru fermentare, este convenabil să folosiți un aparat de fabricare a iaurtului, un duș cald și umed sau un cuptor de răcire.
Dar acum frunzele, întunecate de la fermentare, o vom face uscat. AdministratorEa ne-a învățat deja pe toți cum să folosim un uscător de legume și vom folosi acest uscător
După toate aceste proceduri, vom fi recompensați cu ceai delicios, aromat.
Pe mărul meu, frunzele tinere se deschid deja. De îndată ce mărul va înflori, voi începe să recoltez.
Ca asta...

🔗

[kubanochka]

Luda, te superi dacă îl postez aici?

kubanochka, Helen, atunci când am fost împotriva? Sunt pentru asta! Prin urmare, îi deranjez pe toți să expună rețetele. S-ar putea face separat cu o rețetă. Te usuci în uscător. Mulți sunt interesați de cum să facă acest lucru și este posibil? Aici vă vor întreba.
Mulțumim, Lenochka, pentru că ne-ai împărtășit din experiența ei! Gândiți-vă la rețetă ... Și apoi prăjim și prăjim totul și ați descris un mod de uscare ușoară. Aș sublinia chiar acest lucru în numele rețetei.
Așa că aș numi-l: „Ceai fermentat, uscat ușor într-un uscător”. Ar fi frumos să știm despre diferențe - față de modul obișnuit de uscare.

Două ramuri de cais, presărate cu fructe, s-au rupt, cel puțin aproape coapte bine. Soțul meu este supărat, dar eu culeg frunzele și mă bucur. Doar fetelor, spuneți-mi, vă rog, ce este mai bine să adăugați la frunzele de cais. Există mulți struguri, puține pere, cireșe, cireșe, zmeură și căpșuni de grădină pot fi smulse. Poate cineva să fi încercat ceea ce merge bine cu caisul?

[liliya808]

liliya808, Lilya, nici nu-mi amintesc cine a amestecat caisul cu ce. Fetele au încercat versiunea mono, dar ceaiul din acesta este slab în toate caracteristicile. Căutați în Note pentru această rețetă trei linkuri către recenzii despre caise mono. Deoarece frunzele se sfărâmă, ar fi bine să le amestecați cu cele care țin bine granulele și sunt puternice într-o versiune mono în miros, gust, culoare - cu pere, cireșe, căpșuni. Și încercați să „prăjiți” la început cu 150 * la uscare.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, după părerea mea, Alla făcea un cais! Dar, ea are frunze ... se pare.

[Radushka]

Radushka, nu, Alla a trecut la granular cu mult timp în urmă. Nimic, se uită la subiect, nu va răspunde la întrebare. Dar chiar și din legăturile disponibile, puteți înțelege că este mai bine să nu faceți caise în versiunea mono.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, mulțumesc, m-am uitat la link-urile de caise, de aceea a apărut întrebarea cu ce să amestec. Am citit multe, în timp ce terciul este în capul meu. Vă mulțumim că v-ați consultat, sunteți pricepuți să sortați totul pe rafturi și răspundeți la toate rapid! Este mai bine să adăugați una dintre cele sugerate la cais sau este posibil să adăugați puțin din toate?

[liliya808]

Este mai bine să adăugați una dintre cele sugerate la cais sau este posibil să adăugați puțin din toate?

liliya808, Crin, Am pus tot ce a fost (pere, mere, prune).

[liliya808]

Este mai bine să adăugați una dintre cele sugerate la cais sau este posibil să adăugați puțin din toate?

liliya808, cu cât este mai mult miros în ceai, cu atât este mai interesant. Prin urmare, puteți pune tot ceea ce am enumerat sau puteți pune tot ceea ce voi. Și puteți adăuga un lucru. Este o chestiune de gust. Trebuie să încerc. De obicei amestec 3 până la 4 plante. Dar se întâmplă și am pus mai multe - depinde ce este narvalul ...

Vă mulțumim că v-ați consultat, sunteți pricepuți să sortați totul pe rafturi și răspundeți la toate rapid!

Crin, și vă mulțumim pentru evaluarea muncii noastre! Este frumos că te simți confortabil cu temele noastre! Bucurați-vă de ceai!

[Ușoară]

Ușoară, mulțumesc, așa că o voi face

Adăugat miercuri 22 iunie 2016 16:54

lappl1, Lyudmila, fac deja ceaiuri conform claselor tale de master. Rețetele tale au fost utile. Și există suficiente materii prime pentru ceaiuri, apoi îndepărtează lăstarii de zmeură, apoi strugurii pentru fiul meu vitreg, apoi ramurile de cais s-au rupt și toate acestea sunt neplanificate, dar conform planului aștept frunzele după rodire.
M-am uitat la site-ul meu din perspectiva preparării ceaiului și am fost surprins de câtă utilitate am pierdut! Asta este în ordine! Compensați-l!

Am strâns balsam de lămâie și câteva frunze de gălbenele. Se ofileste si se baga la congelator. Ce va ieși din asta, dezabonează-te!

[Nina]

Am strâns balsam de lămâie și câteva frunze de gălbenele. Se ofileste si se baga la congelator. Ce va ieși din asta, dezabonează-te!

HaideNina, gătiți gălbenele)))) În timp ce florile se usucă pentru șofranul imeretian. Melissa și diverse tipuri de mentă uscate o săptămână întreagă. Le-am fermentat.

[liliya808]

M-am uitat la site-ul meu din perspectiva preparării ceaiului și am fost surprins de câtă utilitate am pierdut! Asta este în ordine! Compensați-l!

liliya808, Lilya, nu numai că vei ajunge din urmă, dar acum nu te opri! Pentru că întârzie procesul!

Am strâns balsam de lămâie și câteva frunze de gălbenele. Se ofileste si se baga la congelator. Ce va ieși din asta, dezabonează-te!

Lutik, Nina, să așteptăm! Ceai fericit!

Două ramuri de cais, presărate cu fructe, s-au rupt, cel puțin aproape coapte bine. Soțul meu este supărat, dar eu culeg frunzele și mă bucur. Doar fetelor, spuneți-mi, vă rog, ce este mai bine să adăugați la frunzele de cais. Există mulți struguri, puține pere, cireșe, cireșe, zmeură și căpșuni de grădină pot fi smulse. Poate cineva să fi încercat ceea ce merge bine cu caisul?

Crin, poți adăuga orice la caise, dar adaugă strugurii
ușor pentru a îmbunătăți granulele, acestea devin mai dense. Ceaiul de caise este ușor, iar pere și cireșe vor da o culoare închisă. Și puțină cireșă pentru aromă.

[francevna]

francevna, Alla, mulțumesc, caisa și cireșa sunt uscate, iar strugurii și para sunt deja la congelator. Mâine voi culege cireșe, asta e interesant, ceai din hibrizi cireș-cireș, am un Miracol-cireș, este similar cu ceaiul făcut din cireșe sau mai aproape de cireșe?

[Crin]

Crin, din cireșe varietale, ceaiul este mai puțin pronunțat ca gust și aromă decât din cele mai simple soiuri. Cred că este bine să le adăugați doar la mixuri.

Fetelor, există o întrebare! Și apoi am rămas în locul greșit, ei bine, repet aici. Pentru a usca sau nu florile chubushnik? Pot folosi în ceai? Cât la 100 g de ceai?
Ei bine, și pentru experți, întrebarea este: există restricții rezonabile atunci când se utilizează petale de bujor uscate, pe baza proprietăților sale medicinale. Adică, cât de mult doriți să preparați sau să adăugați doar câteva frunze într-un borcan cu ceai pentru prepararea frumuseții?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nu usucăm florile, ci petalele. Se poate usca întreaga floare cu un chubushnik, se pare. Fetele se uscau. Și pentru o bujor, numai petalele din flori sunt mai bune. nu frunze. Nu știu despre ele. Vom aștepta specialiștii. Nu m-am uscat nici pe unul, nici pe celălalt. Și am scris despre petale în subiect exclusiv, ca un adaos la ceai pentru frumusețe, nu pentru tratament... Petalele în sine, cu rare excepții, aproape nu miros, chiar și în gălbenele. Întreaga aromă este concentrată în ceașcă. Nu îl folosim.

[lappl1]

lappl1, exact, m-am descris, mă refer la petale, sunt în jur și în cantități masive, inclusiv pe site-ul meu. Guzelka m-a tratat cu ceai delicios, petale de bujor erau prezente acolo, dând un miros și aromă. Dar planta de bujor nu este ușoară, așa că mă interesează. Și așa am uscat deja o mulțime de petale roz și măceșe.
Este foarte dificil să culegi petalele dintr-un portocaliu fals, fără a le deteriora, ele se prăbușesc foarte imediat. Să așteptăm sfaturi! Mulțumesc, Lyudochka!

[Fetelor]

Mă bucur că am colectat și uscat iasomia nu petalele, ci întreaga floare. Petalele sunt foarte mici, iar când uscați întreaga floare, atunci când preparați, arată foarte frumos într-o cană. Mirosul este foarte ușor când este uscat.
Fetelor, a făcut două feluri de ceai din catnip. Acum se usucă într-o pernă de 5 zile. Un kg s-a făcut după rețeta lui Radushka, fără fermentare, iar al doilea kg cu fermentare după rețeta Linei. Parfumul de ceai al Linei (fermentat 3 ore) este mai plăcut în acest moment. Comparația finală se va face după 2 luni de fermentare uscată în saci cu fermoar cu folie.
Radushka, Lina, multumesc frumos pentru retete la momentul potrivit !!!

Din nou tableta se complace ... totul este evidențiat corect, dar scrie tot textul evidențiat ... din nou pentru a corecta Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, felicitări pentru ceaiul de mentă!

Un kg făcut după rețeta lui Radushka, fără fermentare

Lena, și unde este rețeta lui Radushka? Dă-ți nasul, te rog. Probabil că mi-a fost dor de comentariul ei undeva. Acum îl vom forța rapid să-l posteze separat.
Radushka, intepatura ... Unde ai scris? Se pare că încerc să nu ratez mesajele - nu le găsesc în niciun fel ...

Parfumul de ceai al Linei (fermentat 3 ore) este mai plăcut în acest moment.

Oh da! Mi-am dat seama și eu, în sfârșit!

fermentație uscată în pungi cu fermoar cu folie

Lena, scrie mai târziu dacă ceaiul miroase prin folie. Bine?

și unde este rețeta lui Radushka?

Dar el nu este! Apoi am scris odată că pur și simplu am ofilit, răsucit și uscat imediat menta, fără a fermenta. Imi place. Și nu și eu. Poate, dacă aș fermenta, mi-ar plăcea și mai mult. Nu stiu. Trebuie să încerc. Eu și catnip și balsam de lămâie și menta mea fac toate acestea.

Pentru a usca sau nu florile chubushnik? Pot folosi în ceai? Cât la 100 g de ceai?

Olya, sushi, sushi doar în vânt într-o pungă. Îl puteți folosi în ceai, nu știu cât la 100g de ceai, nu l-am măsurat. Nu va da o aromă specială, nu există niciun rău din petale. În principal pentru frumusețe.

restricții rezonabile atunci când se utilizează petale de bujor uscate

Ol, există limite rezonabile, dar care nu sunt exprimate în grame sau bucăți, deoarece nimeni nu a făcut acest lucru. Din nou, folosiți mai mult pentru frumusețe decât gust sau miros. Uscarea din nou este mai bună în vânt. L-am uscat într-un coș de răchită, l-am închis deasupra cu o plasă, astfel încât să nu sufle. Și totuși, este recomandabil să le tăiați cu foarfece mai mici, este mai frumos și mai convenabil. Personal, am adăugat 1 floare întreagă (petale) la 150g de ceai uscat, totul este în regulă, l-am testat și eu

Dar el nu este! Apoi am scris odată că pur și simplu am ofilit, răsucit și uscat imediat menta, fără a fermenta.

Aaaaa! Deci, se pare că am aceeași rețetă în rețeta mea:

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă ofiliți frunzele, să le răsuciți într-o mașină de tocat carne și să trimiteți imediat granulele rezultate la uscător la 40 - 50 * C timp de 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 30 * și uscați până la capăt. Granulele se usucă repede.

... Sau nu? Poate te-ai uscat la o temperatură ridicată?

[lappl1]

lappl1, nu. Uscător până se termină. Se pare că la 60 de ani. Nu-mi amintesc deja

Ieri am pregătit un nou lot de ceai - pere + struguri + gutui + cireș = 2h + 2h + 1h + 1h Total: 1280 grame
Granulele s-au dovedit a fi puternice, aroma în timpul uscării a fost puternic fructat, acum aroma este abia perceptibilă.
În al treilea an, am găsit în sfârșit un algoritm convenabil pentru prepararea ceaiului.
În cuptorul meu, temperatura începe de la 65 de grade. apoi 120, 170 ...
Preîncălziți cuptorul la 120 de grade.și pun 2 palete de ceai (ușa este ușor deschisă), după 30 de minute schimb paletele, de sus în jos pentru încă 30 de minute. Apoi amestec și mai las încă 30 de minute. Adică la o temperatură de 120g timp de o oră și jumătate. Am pus aceste tăvi cu ceai la cuptor, se răcesc puțin și excesul de umezeală se evaporă, fundul cuptorului este fierbinte și ceaiul este ușor uscat.
Și în acest moment, noi loturi de ceai sunt deja în cuptor, se dovedește curat. Există timp să faci ceva sau doar să te relaxezi și să nu te uiți în cuptor la fiecare 10 minute. Iar peletele devin mult mai puternice decât anul trecut.
Azi dimineață, am preparat ceai de o săptămână de îmbătrânire, granulele au rămas intacte în timpul primei preparări, dar sunt într-un filtru de metal.
Ceaiul are un gust bun și parfumat, iar după „căsătorie” a fost Duhul de ceai al ceaiului scump în ceașcă.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Aceasta este pentru comparație de granule: în stânga sunt granule din magazinul Ivan-tea, în dreapta sunt granule din ceaiul meu de fructe