Număr tort "23 februarie"

Categorie: Cofetărie
Tort-numărul 23 februarie

Ingrediente

Aluat
Ou 2 buc
Zahăr 160 g
Unt 100 g
Miere 80 g
Sare ciupi
Sifon 1 linguriță
Făină 390-400 g
Cremă
Cremă 33% 150 g
ciocolata alba 200 g
Cremă de brânză 400 g
Zahăr pudră 50-70 g
Dulceata de mango
Piure de mango 100 g
Zahăr 1 lingură
Amidon de porumb 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Număr tort 23 februarie
  • Tort-numărul 23 februariePentru aluat: într-o cratiță, combinați zahărul, ouăle, mierea, un praf de sare și amestecați cu un tel până se omogenizează.
  • Număr tort 23 februarieAdăugați unt și puneți cratița la foc mediu
  • Număr tort 23 februarieCu o agitare constantă vigurosă cu un tel, aduceți amestecul la fierbere, dar nu fierbeți
  • Tort-numărul 23 februarieScoateți oala de pe foc și adăugați bicarbonat de sodiu. Se amestecă cu un tel - masa va începe să crească în volum. Apoi se răcește masa la temperatura camerei.
  • Tort-numărul 23 februarieCând masa este complet rece, adăugați făina cernută. Se toarnă jumătate de făină și se amestecă cu un tel
  • Număr tort 23 februarieAmestecarea suplimentară a făinii se poate face cu o spatulă sau manual. Aluatul este fraged și lipicios. Înfășurați-l în folie de plastic sau într-o pungă și puneți-l la frigider pentru câteva ore, puteți face peste noapte
  • Tort-numărul 23 februarieÎmpărțiți aluatul răcit în 2 părți și rotiți-l într-un strat subțire de aproximativ 3-4 mm grosime (l-am rulat direct pe un covor de teflon și l-am copt pe el, astfel încât figura să nu se deformeze). Am tipărit numerele pe hârtie A4 și am decupat. Înălţime au aproximativ 25 cm... Se pudrează ușor aluatul rulat cu făină, astfel încât numerele să nu se lipească de aluat, puneți un număr și tăiați aluatul folosind un șablon. Apoi scoateți-l cu atenție. Fiecare cifră trebuie tăiată de 2 ori. Am copt câte o cifră odată. Colectați excesul de aluat după ce ați tăiat numărul într-o minge și lăsați-l din nou pentru următorul număr
  • Număr tort 23 februarieFixați figura cu o furculiță, astfel încât să nu bule în timpul coacerii
  • Număr tort 23 februarieCoaceți prăjiturile pe un covor de teflon într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru câteva minute până când se înroșește ușor (am copt timp de 6-7 minute)
  • Număr tort 23 februarieTăiați și coaceți două cifre la rând 2 și două cifre 3
  • Tort-numărul 23 februarieÎnfășurați fiecare număr în folie de plastic și puneți-l în frigider pentru câteva ore (am avut o noapte)
  • Număr tort 23 februariePentru cremă: aduceți cremă la fierbere, scoateți-o de pe foc,
  • se adauga ciocolata si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se transferă într-un recipient, se acoperă cu folie în contact și se pune la frigider peste noapte (am avut o zi)
  • Tort-numărul 23 februarieBateți crema de brânză rece cu zahăr pudră până se omogenizează
  • Tort-numărul 23 februarieAdăugați ganache rece în brânză și bateți cu un mixer la viteză mică. Crema se îngroașă, devine foarte aerisită și densă
  • Număr tort 23 februarieTransferați crema într-o pungă de conducte cu o duză rotundă
  • Tort-numărul 23 februariePentru gemul de mango, am pișat mango înghețat. Adăugați zahărul mixt și amidonul de porumb în piure și puneți-l pe aragaz la foc mediu
  • Tort-numărul 23 februarieCu o agitare vigurosă constantă, aduceți piureul la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. Se dovedește o confitura groasă, trebuie răcită complet
  • Tort-numărul 23 februarieAm uns un pic fiecare număr cu o cremă de jos, astfel încât să adere mai bine la substrat. Depuneți mai întâi crema de-a lungul conturului figurii
  • Număr tort 23 februarieApoi depuneți crema în interiorul conturului și adăugați gemul de mango. Acoperiți ambele cifre în acest fel
  • Număr tort 23 februarieAcoperiți partea de sus cu a doua cifră (am adăugat încă o vișină în coniac pentru o cifră). Pe numărul superior, depuneți și crema pe toată suprafața numărului și decorați partea superioară după bunul plac.
  • Lasa tortul la macerat cateva ore (eu l-am avut 4 ore) si serveste.
  • Tortul se dovedește a fi cel mai delicat și tocmai se topește în gură!
  • Bucura-te de masa ta!
  • Număr tort 23 februarie
  • Apropie-te să vezi crema
  • Tort-numărul 23 februarie
  • Pentru o astfel de dimensiune de cifre (autorul are o cifră de 20 cm), crema de pe ganache nu mi-a fost suficientă, am folosit și cremă de smântână. Chiar îmi place de el!
  • Număr tort 23 februarieCremă de smântână
    (natapit)

Vasul este conceput pentru

5-6 porții

Timp pentru pregătire:

Aproximativ două ore de timp curat

Program de gătit:

Cuptor, aragaz

Notă

M-a inspirat rețeta unui tort popular, care poate fi realizat sub formă de cifre sau litere și decorat de îndată ce inima ta dorește (rețeta acestui tort special este luată de la Julia Small). Mulți bărbați nu își pot imagina o masă festivă fără dulciuri. Și când este, de asemenea, frumos prezentat, este de două ori plăcut și am decis să-i mulțumesc pe iubitul meu soț și pe fratele meu în această sărbătoare.
Ne-a plăcut foarte mult tortul! Pare interesant, înțelege rapid și cu plăcere.
Aluatul din întregul volum al rețetei rămâne în continuare (îmi mai rămân 350 de grame), iar smântâna pentru această dimensiune de numere ar trebui să fie făcută 1,5-2 porții

doamna inna
Ei bine, în sfârșit! Foarte impresionant!
Elena_Kamch
doamna inna, Innochka, multumesc draga!
Dar nu este greu de făcut! Nu sunt necesare alinieri
Tyetyort
Lena, mulțumesc weight Greutatea unei cifre este de aproximativ 800 de grame.
Elena_Kamch
Tyetyort, Helena, Nu am cântărit fiecare număr ... Cred că mai puțin, deoarece greutatea totală a tortului a fost de aproximativ 1,3 kg.
Și aluatul rămâne în continuare, l-am făcut cu o margine, de când am copt un astfel de tort pentru prima dată





A cântărit aluatul rămas - au rămas 350 de grame.
Trishka
Iată o sărbătoare, deci o sărbătoare!
Minunat tort!
Elena_Kamch
Trishka, Ksyushenka, mulțumesc!
Toată lumea a plăcut tortul.
Pe 8 martie vreau să fac opt
Trishka
Și să-i lase pe bărbați să coace optii ...
Tatka1
Lenus, fara cuvinte ... Ce tare mi se pare! Care îți atrage privirea!
Bravo!
lettohka ttt

Elena_Kamch, Helen, Capodoperă!
natapit
Helena, super si foarte original !!!
Cvetaal
Helena, foarte frumos și original! L-am dus la marcaje! Multumesc pentru reteta!
celfh
Helena, foarte festiv și neobișnuit!
Elena_Kamch
Tatka1, Tanyusha, mulțumesc!
am încercat să




lettohka ttt, Natasha , mulțumesc! Foarte frumos
Wiki
Pur și simplu superb!

Am două întrebări:
- care este dimensiunea cifrei?
- ce fel de crema de branza ai folosit?
Elena_Kamch
natapit, Natashalauda ta este foarte valoroasă pentru mine




Cvetaal, Svetlana, bucuros că ți-a plăcut!
Tortul este destul de simplu de realizat




celfh, Tatyana, mulțumesc!




Wiki, mulțumesc!
Numerele sunt de aproximativ 25 cm.
Cremă de brânză a luat-o pe Violette
Rituslya
Lenochka! Aaaa !!!!
Ce frumusete! Iată un master class așa de clasă !!! Super! Este foarte frumos, dar este greu de imaginat gustos!
Lenochka, mulțumesc! Cu siguranță nu pot să gătesc, dar voi veni să admir.
Elena_Kamch
Rituslya, Ritochka , totul nu este atât de dificil, crede-mă Prăjituri cu miere, gătitul nu este dificil.
Totul se va rezolva!
Și mulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile
Wiki
multumesc pentru clarificari
Tatyana1103
Lena, tort foarte frumos, doar mergând la aniversare, am vrut să fac tortul în cifre, dar nu mi-a plăcut nimic, dar acum știu cum! Frumos și deloc confuz.
Elena_Kamch
Tatyana1103, Tatyana, Mă bucur că mi-a plăcut această opțiune! Pentru aniversare, după părerea mea, va ieși un tort minunat!
Tatyana1103
Croșetată
A doua oară în două zile iar inima a încetat !!!

Prima dată s-a întâmplat Aici ...

Lenochka, băieții voștri, sper, să înțelegeți Cât de mult au noroc cu voi !!!

Mulțumesc, dragă, pentru munca ta !!!
zvezda
HelenaMulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Am o întrebare puțin stupidă .. probabil: girl_red: îmi pare rău în avans! Ce procent din crema ai luat?
Tortul este, desigur, un semn de carte!
Ljna
excelent mk! marcaj, voi încerca să-l fac până pe 8 martie
doamna inna
Lena, Îmi place să mă uit la detalii: ce este atât de roșu, cu ce sunt stelele de pe tort presărate?
fatinya
Elena_Kamch, Helen, super tort! Și, cel mai important, produsele sunt accesibile, ar exista doar pixuri, ca ale voastre și dorința de a vă mulțumi pe cei dragi.
klavick
Helena, Cu siguranță o voi face. Abia recent am urmărit-o pe Julia pe YouTube. Și pentru o cifră (vreau să coac 8), probabil că ai nevoie de o jumătate de porție? Da, o jumătate de porție de aluat, dar trebuie să vă gândiți la cremă.
Volum
Asta e frumusete !!!!
Și clasa magistrală este impresionantă. Îl voi marca și eu.
Helena, mulțumesc pentru idee.
Podmosvichka
Lenusya 🔗

Nu am cuvinte...
ochi
la Chuchelka de ieri sau alaltăieri:
Sperietoarea # 9284
Elena_Kamch
Croșetată, Innulya, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase




Citat: zvezda
Ce procent din crema ai luat?
zvezda, Olga, cremă 33%.
Ca și cum am scris în ingrediente. Dar ieri totul s-a stins de atâtea ori încât am crezut că nu voi posta deloc rețeta ...
O să trec din nou peste cremă




Ljna, Zhenya, mulțumesc!
Opt vor arăta la fel de bine! De asemenea, puteți decora cu flori proaspete, elemente de mastic ..




Citat: lady inna
și ce este atât de roșu, decât presărat cu stele pe tort?
Inna, aceasta este catifea roșie. Tortul era în frigider. Am încercat să tai stele din ea, s-au trezit câteva firimituri, mi-a plăcut și am adăugat




fatinya, Svetlana, mulțumesc! Totul se face destul de simplu




Citat: klavick
Și pentru o cifră (vreau să coac 8), probabil că ai nevoie de o jumătate de porție?
klavick, Olya, cu siguranță o jumătate de porție! Puteți face o figură mai mare sau 3 bucăți. Tortul va fi mai mare. Îmi plac cele înalte.
Și smântâna poate fi luată din smântână cu cremă Natasha, căreia i-am dat un link în rețetă. Este FOARTE gustoasă, delicată și își păstrează forma. Se impregnează bine. M-am îndrăgostit de această cremă. Și iese mult mai bugetar decât ganache




Volum, mulțumesc! Sper să vă bucurați de gust




Podmosvichka, Lenochka, mă bucur să te văd




Citat: ok
la Chuchelka de ieri sau alaltăieri:
ochi, TatyanaEi bine, mintea lumii este una pentru toți. Nu există variații ale acestui tort pe YouTube.
Și am indicat sursa ...
klavick
Helena, Tocmai am făcut recent un tort cu Natasha, acum îl vreau cu brânză de caș. Astăzi planific un tort cu mousse, iar seara probabil că voi face aluat și ganache pentru siluetă. Multumesc pentru sfat!
marusya057
Și în crema de smântână, nu este nevoie să reduceți cantitatea de ulei pentru aceste prăjituri sau se va înmuia bine?
Doar o fac pentru o fată de lapte, fără unt deloc, doar partea de cremă)
Elena_Kamch
marusya057, Maria, Nu am scăzut.
Vreau să o fac complet pe crema de smântână până pe 8 martie. Voi scrie rezultatul.
buton
Lenuska, mi-a plăcut atât de mult tortul tău, încât am făcut unul rotund pe baza acestuia. Mâine la serviciu vom lua ceai în cinstea ultimei sărbători. Făcut cu un biscuit - bucătarul nu recunoaște niciun alt aluat, smântână - crema de smântână (pentru un pachet de unt de smântână 400 de grame și două ouă) și gem de cireșe. Nu ah, ce frumos am făcut-o, a ta este mult mai interesantă, numerele în sine cântă prima vioară aici.
Tort-numărul 23 februarie
leoalla
Am făcut deja opt

Număr tort 23 februarie




Cremă de smântână. Miere.
Înmuiat. A fost moale. Dar nu mi-a „topit în gură”. Ai nevoie de o cremă ca în rețeta din acest subiect. Confirm.
Elena_Kamch
buton, Ksyusha, mulțumesc! Foarte interesant tort!
Am vrut să fac asta de mult timp, la început am țintit spre inimă pe 14 februarie, dar nu a crescut împreună. Abia până pe 23 februarie eram pregătit.
Există, de asemenea, o idee de a face două prăjituri extreme din aluat de miere și de a le tăia din catifea roșie la mijloc. Dar nu știu dacă voi ...
Iar pe 8 martie poți face prăjituri cu miere pentru tine, iar bucătarul se hotărăște brusc să descopere ceva nou pentru el




leoalla, AllochkaMulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Opt arată foarte impresionant!
Citat: leoalla
Înmuiat. A fost moale. Dar nu mi-a „topit în gură”.
Toate, iar la temperatura camerei l-ai lăsat sau imediat la frigider?
Tocmai am stat în camera mea 4 ore. Înmuiat foarte bine, nici măcar nu mă așteptam la o astfel de gingășie de la prăjituri
Larisa M
Elena_Kamch, Cel mai frumos tort !!! Îmi place în special felul în care este descris ritul! Cu toate acestea, toate felurile dvs. de mâncare se disting prin capacitatea de a vă concentra pe particularitățile rețetei. Este foarte plăcut să gătești cu ei. Nu există capcane. Mulțumesc mult.
Elena_Kamch
Citat: Larisa M
Este foarte plăcut să gătești cu ei.
Multumesc draga! Am încercat să. Îmi place mie când totul este detaliat și clar
Irina F
De asemenea, am gătit deja după rețeta Iuliei, mi-a plăcut foarte mult aluatul de la serviciu, nu se deformează, doar pentru astfel de figuri! Și crema este delicioasă. Apropo, am crezut că crema nu va înmuia prăjiturile, pentru că erau destul de tari, deși fragile. Făcut cu gem de zmeură.
Pe cine a tratat, toată lumea a fost încântată.
Lena, mulțumesc că ai trimis rețeta!
Adevărat, nu am făcut-o cu cifre, ci cu plăcinte.
Tort-numărul 23 februarie
Și încă le-am făcut din resturile de aluat și smântână, pentru o mușcătură)
Număr tort 23 februarie

Elena_Kamch
Irina F, Ira, ce frumusețe !!! Visez la o astfel de duză cu dinți mici
Mi-a plăcut foarte mult și aluatul! Și este foarte surprinzător faptul că este atât de saturat
Irina F
Elena_Kamch, Lenus, mulțumesc! Coacere spectaculoasă cu puțin efort, spune-mi?
Și toată lumea este încântată !!!
Misto
gawala
Am văzut un astfel de tort pe o singură resursă nu cu mult timp în urmă, chiar există un aluat diferit, cu făină de migdale și smântână, smântână și cremă de brânză, ca Philadelphia .. așa că stau și mă gândesc dacă o astfel de cremă se va satura sau nu. Ciocolata albă este delicioasă, dar foarte grasă. Nimeni nu mănâncă grăsime în familie acum. toată lumea are o dietă ascuțită ..
Elena_Kamch
Citat: Irina F
Coacere spectaculoasă cu puțin efort, spune-mi?
Și toată lumea este încântată !!!
Asta e sigur! Nu este necesară alinierea! Și multe pot fi pregătite în avans.




Citat: gawala
Nimeni nu mănâncă grăsime în familie acum
gawala, Galina, iar smântâna este, de asemenea, uleioasă? Dacă puneți jumătate din cantitatea de ulei ..
gawala
Citat: Elena_Kamch
smântâna este și grasă?
O, ce ești tu ... soțul miroase imediat smântâna. Și tot ceea ce nu este frișcă, înseamnă că provoacă ... ei bine, scrofula în plus .. așa că trebuie să te gândești și să inventezi .. Sunt conservatori îngrozitori în alimente ..
Elena_Kamch
Galina, dacă faci o cremă de brânză cu mascarpone? Bateți-l cu smântână și zahăr glazură. O astfel de cremă se va satura cu siguranță ... Dar și grasă




Trebuie să accesați secțiunea Creme și să alegeți în funcție de preferințe
Este necesar să păstrați forma și să vă înmuiați
gawala
Citat: Elena_Kamch
cu mascarpone?
despre mascapone. de vânzare, la fiecare colț. Dar de îndată ce o iau în mâini și spun că vreau să fac o cremă pentru un astfel de tort, îmi vor spune imediat că maskpone este doar pentru Tiramisu. iar celălalt tort este îndrăzneț. Cel puțin opriți-vă, doar cădeați.
Iar tiramisu este atât de simplu, încât devine deja înfricoșător ..
Bine, să continuăm să ne gândim ..
Elena_Kamch
Citat: gawala
vor spune imediat că maskpone este doar pentru Tiramisu. iar celălalt tort este îndrăzneț.
într-adevăr! Și nu poți să te certi
Și dacă faceți doar frișcă?
gawala
Citat: Elena_Kamch
Și nu poți să te certi
Îți poți imagina cum sunt aici ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine