yudinel
Seninătate, Olga, te rog, spune-mi, trebuie să iei mâncăruri de copt numai din metal sau poți folosi cele din sticlă și silicon?
Seninătate
yudinel, De obicei coc această pâine pe o vatră, o foaie de copt din metal acționează ca o vatră
În general, metalul este mai bun pentru pâine, sticla este, de asemenea, potrivită. Nu-mi place siliconul. Nici nu am încercat să coc pâine în ea, dar plăcintele sunt cam „transpirate”, cu fundul umed.
yudinel
Olga, mulțumesc!
Seninătate
yudinel, pentru sănătate
Albina
Citat: Serenitate
Albina, spune-ne mai târziu
Când voi coace, voi raporta
k @ wka
Citat: k @ wka
Și a frământat următoarea, dar cu câteva schimbări. Experimentează din nou

Am luat 350 g de grâu premium, 90 g de secară, 20 g de malț și 10 g de drojdie proaspătă. După 1 oră a trebuit să zdrobesc, pentru că aluatul s-a dublat. Și după încă 1 oră scapă din castron. Poate drojdia este zamny?
Și iată raportul. Foarte gustos, soțului meu i-a plăcut foarte mult și mie. Acum îl voi coace și pe acesta.

Pâine artizanală fără frământarePâine artizanală fără frământare
Rezultatul este pâinea de grâu-secară. Data viitoare voi adăuga mai multă făină de secară și 30 de grame de malț și voi reduce grâul. Și puteți lua mai puțin drojdie proaspătă, aluatul a crescut foarte puternic și rapid, chiar și în frigider a trebuit să-l zdrobesc.
Crenguţă
Paine delicioasa multumesc pentru reteta!
Acum o voi frământa pentru mâine. Și ieri am citit rețeta atât de sceptic - doar făină, apă și sare, hmm. Dar a riscat să încerce

Am turnat 1,5 g de drojdie uscată - o ambuscadă, slab potrivită, nu știu ce se va întâmpla
elmi
E doar urât delicios !!! S-a dovedit a fi un sitnik. Am mâncat totul într-o singură zi! Mulțumesc (pentru talia îngrozitoare) rețetă!
Seninătate
k @ wka, cu făină de secară se dovedește interesant

şoimpoate drojdia aia? s-a întâmplat.

elmi, despre sănătate și ce este atât de groaznic pentru talie? teribil este ceea ce răspândești sau pui deasupra
elmi
Adevărul tău, Olga. Au micșorat pâinea aproape fără totul. Am pus altul.
Seninătate
elmi, fotografii! phot-ki!
Levelours
Fetelor, spuneți-mi, pot folosi drojdia Saf-Instant pentru această pâine? sau doar un moment?
Această pâine a devenit preferata noastră, o coac constant, tuturor îi place foarte mult
Seninătate
Levelours, desigur, poți, ele par să nu fie diferite de alte drojdii uscate sau vorbești despre cele care trebuie activate mai întâi? apoi mai întâi activați drojdia în conformitate cu instrucțiunile, adăugați restul de apă acolo și apoi continuați conform rețetei.
Levelours
Da, vorbesc despre cele care trebuie activate) Mulțumesc, le voi folosi, altfel am cumpărat o pungă (când am cumpărat HP, nu știam ce drojdie era nevoie), dar nu sunt foarte potrivite pentru HP, așa că m-am gândit că aș putea încerca să le folosesc aici)
Seninătate
LeveloursCred că nu vor exista probleme
PapAnin
Aici!
Grâu premium + 100 gr. secară.
Pâine artizanală fără frământare Pâine artizanală fără frământare
AnastasiaK
PapAnin, doar o ciabatta! Au apărut găuri minunate. Cum s-a format după frigider?
PapAnin
Da, nu poți spune nimic, aproape ...
Împărțit în două părți, a făcut două bile. Apoi fiecare dintre ele a fost întins puțin cu mâna, într-un cârnat și apoi întins la lungimea dorită. Nu a existat o turnare specială. Cred că, din moment ce o rețetă atât de leneșă, așa că lăsați-o să fie leneșă în toate! Imi place!
Astfel de găuri nu sunt întotdeauna obținute, dar chiar și fără ele, firimitul este încă minunat!
julia_bb
PapAnin, pâine rece
PapAnin
Mulțumesc!
Da, eu însumi nu mă pot sătura de cât de simplă este rețeta!
Și, cel mai important, cât timp economisește și face posibilă prepararea diferitelor pâini!
iriska3420
Pur și simplu nu poți să nu spui mulțumesc pentru această rețetă. Coac pâinea de mulți ani și de trei ani cu aluat de secară. Compoziția produselor este întotdeauna aceeași, dar rezultatul este diferit. Este foarte gustos și, uneori, nu prea. Am copt deja pâinea artizanală de 5-6 ori și rezultatul este pur și simplu uimitor.Tot timpul recitesc întreg Temko și de fiecare dată găsesc o nuanță nouă. Coac și această pâine cu aluat.
Seninătate
iriska3420, ma bucur ca ti-a placut! De asemenea, coac deseori această pâine cu aluat, o puteți vedea în rețetele mele
în general, el este foarte versatil, rezistă la tot felul de experimente
Seninătate
Citat: PapAnin

Aici!
pâine grozavă! ce gauri
Seninătate
Citat: PapAnin
Împărțit în două părți, a făcut două bile. Apoi fiecare dintre ele a fost întins puțin cu mâna, într-un cârnat și apoi întins la lungimea dorită. Nu a existat o turnare specială. Cred că, din moment ce o rețetă atât de leneșă, așa că lăsați-o să fie leneșă în toate! Imi place!
Singura abordare corectă!
Coac, de asemenea, mici chifle ciabatta pentru sandvișuri cam în același mod (în recenzii, mi-a venit imediat ideea!):
Pâine artizanală fără frământare
aceasta este din făină c / z. Întind doar o bucată de aluat, apoi o trag - o dau cumva la cuptor. Gustos, convenabil și fără probleme
PapAnin
Seninătate, Frumusetea!
Va trebui să încerc și copturi mici.
Seninătate
PapAnin, u ceea ce este deosebit de plăcut - deci crusta se dovedește mai mult
PapAnin
Asta e corect!
Crusta este minunată!
Numai că, dacă pariezi pe crustă, atunci vrei totul proaspăt ... e greu să te oprești.
jtaurus
Multumesc frumos pentru reteta! După aceasta, te gândești involuntar, de ce să te deranjezi cu rețete în care trebuie să frămânți mult timp și de ce HP?
Am o intrebare. Pâinea mea se fuzionează întotdeauna când este dovedită și se transformă într-un tort. : girl-th: Acest lucru nu afectează gustul, ne place foarte mult această pâine ... Dar vreau aceleași pâini frumoase luxuriante și aceleași bucăți de gură.
Seninătate
jtaurus, ar trebui să fie ușor neclară în timpul verificării, dar ar trebui să crească puternic deja în timpul coacerii.
Dacă pâinea nu crește bine în cuptor, atunci fie făina este prea slabă, nu există suficient gluten, atunci trebuie să schimbați marca de făină, Sau reduceți lichidul, poate făina este umedă și, prin urmare, ia mai puțină apă .
Poate exista și o problemă cu drojdia - aici trebuie să te uiți la consistența aluatului după îmbătrânire, ar trebui să fie foarte aerisit, vâscos, parcă dintr-o multitudine de fire elastice moi. Bulele de dioxid de carbon, prinse între ele, pe care drojdia le-a „respirat” acolo, ridică aluatul, extinzându-se când este încălzit în cuptor. Deci, drojdia are, de asemenea, sens să se verifice.
jtaurus
Seninătate, multumesc pentru raspuns!
După frigider, îl țin în vas încă o oră pentru a mă încălzi, apoi îl răzuiesc pe o foaie de copt. Șirurile de gluten sunt acolo! : wow: aproape un metru)) și pe o foaie de copt am mai lăsat-o să stea încă o oră într-un cuptor cald și aici se târăște în lățime. Drojdie nouă (dar încercată cu cele vechi) - rezultatul este reușit: în timp ce este cald, crește întotdeauna de 3 ori!
Poate că toată lumea din acest Temko, care arată ca o pâine, o modelează în mod activ? .. Am decis chiar să fiu leneș: nu am vrut să o zdrobesc din nou, astfel încât să fie ca o ciabatta ..
Seninătate
jtaurus, bine atunci rămâne doar să reducem ușor apa. Dar, în general, este ciudat că nu se umflă în cuptor.
pur și simplu nu este necesar să-l zdrobiți, altfel găurile nu vor fi modelate prin strângere.
Levelours
Am încercat-o cu drojdie, care trebuie înmuiată. Sa dovedit, de asemenea, foarte gustos, ceea ce aveți nevoie. jtaurus, adaugă puțină făină, apoi nu se va întinde atât de mult. La început, am făcut și un tort complet plat, nu a afectat în niciun fel gustul, dar am început să mai adaug puțină făină, apoi a ieșit complet diferit, îmi place mai mult.
jtaurus
Citat: Levelours
adauga putina faina, apoi nu se va intinde atat de mult.
Mulțumesc, voi încerca!
k @ wka
Citat: jtaurus
După frigider, îl țin în vas încă o oră pentru a mă încălzi, apoi îl răzuiesc pe o foaie de copt. Șirurile de gluten sunt acolo! metru aproape)) și pe o foaie de copt am mai lăsat-o să stea încă o oră într-un cuptor cald și aici se târăște în lățime.
Acesta este motivul.
Aluatul dvs. stă în picioare și se încălzește de prea mult timp. Prin urmare, cred că începe să se estompeze. Nu-l păstrați cald atât de mult timp.
Fac asta: scot aluatul din frigider, îl pun imediat pe o masă prăfuită cu făină și formez o pâine de forma dorită.Îl transfer imediat pe un covor de silicon, așezat pe o tăietură și îl las pe masă, neacoperit, timp de 1 oră.
Preîncălzesc cuptorul cu o foaie de copt, pun o tigaie cu apă fierbinte pe fundul cuptorului. Când este momentul potrivit, scot foaia de copt fierbinte din cuptor, trag covorul de silicon împreună cu aluatul pe foaia de copt, fac tăieturi și în cuptor.
Pâinea se ridică foarte puternic.
Seninătate
Citat: k @ wka
Fac asta: scot aluatul din frigider, îl pun imediat pe o masă prăfuită cu făină și formez o pâine de forma dorită.
absolut corect! aluatul trebuie turnat la rece, este în această stare și mai elastic. deși atunci când se încălzește, ar trebui să se estompeze ușor.
Am privit-o cumva k @ wka, respect!
Biryusa
Seninătate, Olga, mulțumesc pentru rețeta de pâine, l-am copt astăzi. Am format două bare, am mâncat una imediat, iar a doua mai poate trăi până dimineața, trebuie să frământ imediat o nouă porție. Aceasta s-a aruncat ca lăcustele.
Pâine artizanală fără frământare
Seninătate
Biryusa, principalul lucru este că familiei le-a plăcut. Croiul este frumos, dantelă dreaptă.
Mikhaska
Liniște, Olga! Aproape am trecut cu vederea o rețetă de pâine atât de minunată - leneșă! Da, și atât de frumos, pe deasupra!
L-am dus la semne de carte: la țară va arăta atât de armonios pe masă și va fi atât de delicios să mănânci la aer curat!
Mulțumesc pentru pâine!
========================================
Biryusa, Olenka! Găuri atât de minunate, chiabatty! Imi pot imagina cat de multumit esti de rezultatul la vederea unei asemenea frumuseti! Pâine grozavă!
PapAnin
Citat: Mikhaska
Aproape am trecut cu vederea o rețetă de pâine atât de minunată - leneșă! Da, și atât de frumos, pe deasupra!
În plus, este și delicios!
Recomand!
k @ wka
Citat: Biryusa
Aici mi-am hrănit puțin familia cu pâine dintr-un aparat de pâine, ei au refuzat deja să o mănânce
Aici am aceeași imagine. Eu însumi sunt deja obosit și obosit de pâinea de la un aparat de pâine. Deși nu coc la fel, schimb rețete des. Dar tot obosit.
Și acesta este pentru o schimbare. Foarte gustos. Și îmi place, de asemenea, că nu trebuie să o coaceți imediat, ci când aveți timp.

Seninătate
Mikhaska, coace-ți sănătatea!
Da, la dacha un cocoaș cu brânză moale de casă și ridichi proprii și sub un pahar de vin sub un măr ...
Tumanchik
Citat: Serenitate
da, sub un pahar de vin sub un măr ...
oh, nu vina ... nu vina ...
Seninătate
Tumanchikpentru ei, deși această pâine este cel mai bine combinată cu vin, pentru gustul meu.
Mikhaska
Citat: Tumanchik
oh, nu vina ... nu vina ...
Susțin cu tărie! La dacha mea, în aer curat, totul puternic merge atât de bine! Și, de la vin mă doare doar capul atunci ... Ah, pâinea asta, așa cum o văd eu, până la carnea de la grătar - va fi un cântec!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
la carnea de pe grătar

și un zâmbet - fata înecată cu salivă
Mikhaska
Fata s-a sufocat deja cu saliva chiar și fără zâmbet! M-am dus să mănânc din nou varză ... Păcatele noastre grave ...
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Am fost din nou să mănânc varză ...
plăcut - un zâmbet cu fața ridată
Citat: Mikhaska
Păcatele noastre grave ...
De ce ai păcătuit așa?
Seninătate
Mikhaska, Tumanchik,
Trishka
Seninătate, Olenka, sunt foarte recunoscătoare pentru pâinea delicioasă !!!
Totul este simplu, clar și foarte ușor de pregătit!
A copt deja de două ori!
Iată raportul ...

Pâine artizanală fără frământare

Acesta este primul meu născut, 300g. făină, ca să zic așa pentru un dinte.
Băieții mei l-au măturat în 20 de minute ... Am primit scoarța actuală

Și aceasta este a doua pâine, am pus-o pe 2 pâini de 300 de grame, iar la final am copt una, mare ...

Pâine artizanală fără frământare

Pâine artizanală fără frământare

Aparent din cauza volumului mare de aluat, latura a ieșit puțin în timpul coacerii, dar acest lucru nu a afectat gustul, de asemenea, s-au înmuiat rapid ...

Rețeta s-a așezat mult timp în casa mea, mulțumesc!
Seninătate
Trishka, Mă bucur că ți-a plăcut rețeta și ai pâine excelentă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine