kirch
Olgada, am avut un cuplu mic. Nu găsesc un recipient pentru abur. Cuptorul este mic, iar distanța pe foaia de copt este mică.
Seninătate
kirch, Luda, da, dacă cuptorul este înghesuit, atunci este mai bine să coborâți temperatura cu 20 de grade și să coaceți puțin mai mult (cu abur), altfel pereții fierbinți prăjesc de fapt crusta. Am o astfel de problemă la dacha, există o mică sobă cred că, după ce m-am adaptat puțin, îți vei găsi optimul pentru această sobă
kirch
Da, Ol, cred că mă voi adapta. Voi scădea temperatura. Este posibil fără abur? Și ce se întâmplă atunci?
Seninătate
kirch, desigur, este posibil! cel mai rău lucru care poate fi - „suflă acoperișul” are nevoie de abur pentru a nu interfera cu extinderea aluatului, prin urmare, dacă fără abur, este mai bine să setați temperatura la 180 de grade. Unii chiar îl introduc un cuptor rece (există experiență undeva pe paginile anterioare), poate ar trebui să încercați și voi? cuptorul este mic, nu se va încălzi mult timp, timp în care pâinea poate crește la maximum.
kirch
Olga, multumesc pentru sfat. Puneți-l într-un cazan rece. Și am cumpărat și o piatră. Este necesar să ne adaptăm și la aceasta
Albina
Este posibil să coaceți această pâine într-un desen animat? Vreau să-i propun fiului meu student
Seninătate
Citat: Albina

Este posibil să coaceți această pâine într-un desen animat? Vreau să-i propun fiului meu student
Albina, poți https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

Am încercat și eu, se dovedește o crustă ușor diferită, dar pâine destul de decentă.
Albina
Voi oferi și îi revine lui să decidă. Dacă vrea, va coace
SvetaI
Îmi duc cei cinci cenți la pușculița ta
Pâine artizanală fără frământare
Pâine artizanală fără frământare
Pâine minunată de gustoasă și aromată
Seninătate, multumesc pentru reteta interesanta. De îndată ce se dovedește că frămânțăm, frământăm, dezvoltăm gluten și apoi se dezvoltă fără nici o lăudă, minunat
Seninătate
SvetaI, ma bucur ca ti-a placut! Este un bar bun.
Da, la început este cumva chiar neobișnuit să nu frămânți aluatul. Și apoi te obișnuiești cu ea așa!
vernisag
Și nu sunt obișnuit cu faptul că pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul a plăcut gustul pâinii delicioase, parfumată Mulțumesc Olga,

Pâine artizanală fără frământare

Pâine artizanală fără frământare

Coapte într-un aparat de pâine Moulinex RZ7101 La Fournee.
Seninătate
vernisagce pâine frumoasă
AnastasiaK
Seninătate, mulțumesc pentru pâinea grozavă. Am încercat deja diferite rețete de maturare a pâinii la frigider, îmi place foarte mult această pâine, are un gust mult mai bogat. Acum este rândul acestei rețete. Am câștigat cu simplitatea sa, compoziția este foarte ușoară, produsele sunt întotdeauna la îndemână. L-am frământat aseară, timp de 5 ore a stat pe masa mea, l-a frământat de 2 ori și l-a băgat în frigider. Astăzi l-am frământat de 2 ori la frigider, apoi l-am lăsat să dovedească 2 ore la temperatura camerei. Coapte pe o piatră timp de 35 de minute. Cât a crescut! S-a dovedit atât de convex! Păcat că nu am avut timp să fac o poză, am luat-o în vizită, am tăiat-o acolo - firimitul este elastic, uniform poros, parfumat, crusta este crocantă. Tot ce iubesc. Dar contrastul dintre simplitatea compoziției și prepararea cu un gust deosebit este izbitor. Mâine o voi face din nou, cu siguranță voi face o fotografie. Cu siguranță voi repeta! Rețeta a fost deja împărtășită cu alții.
Seninătate
AnastasiaK, bucuros că ți-a plăcut rețeta! așteptând poze
AnastasiaK
Așa s-a dovedit de data aceasta. Taieturile trebuiau făcute mai adânci. Crește remarcabil.
Pâine artizanală fără frământare
Și aroma!
Incizia m-a bucurat. Firimea este uniformă și foarte elastică.
Pâine artizanală fără frământare
Albina
Anastasia, Mă uit că ești dependent de această pâine și voi coace totul. Acesta este din nou pe piatră?
AnastasiaK
Albina, da, pe piatră. Pâinea se rupe drept. Iar mirosul de pâine este complet diferit decât la un producător de pâine. Și este delicios!
Elena Kadiewa
Și mie eu acum coac doar această pâine, familiei îi place foarte mult, în ciuda faptului că soțul meu mănâncă pâine FOARTE puțină pâine în general, iar aceasta cu plăcere, deja jură, pentru că.nu poate refuza. Mulțumesc!
kirch
Anastasia, Nastya, pâine minunată. Ai cuptor cu gaz? Am unul electric și nu găsesc temperatura pentru piatră. Această pâine are aluatul meu pe o parte. Și într-un aluat de 5 minute, în loc de prăjituri, primești pita
AnastasiaK
kirch, Am benzină. Habar n-am care este temperatura, dar nu văd nicio groapă. Dar felul în care se face pâinea mi se potrivește. Lucrez timp de o oră la maxim, dar temperatura pietrei nu este suficientă pentru a „arunca în aer” pâinea. Îmi place atât de mult să testez. Voi continua.
Seninătate
AnastasiaK, paine foarte draguta! crusta este subțire, delicată, poți simți direct cum crește când este mușcat
kirch, piatra mea a rămas pentru dacha încă nu am înțeles ce dă, dar bătăile de cap cu ea ... aș fi avut un cuptor separat pentru pâine, atunci da, și astfel doar e / energia merge la încălzire.
Seninătate
elena kadiewa, e minunat! coaceți pentru sănătate
PapAnin
Aluatul practic nu a crescut. A stat în picioare de aproximativ 12 ore. Pot cumva să reanimăm sau în coșul de gunoi deja?
Acum nu acasă, drojdie, făină, totul nu este familiar ...
AnastasiaK
PapAnin, și unde este în frigider? Ia-o, poate că va prinde viață în căldură? Germinarea drojdiei nu a fost testată?
PapAnin
La început a fost cald timp de 4 ore, apoi a pus-o la frigider peste noapte.
Drojdia nu a fost testată. Încerc pentru prima dată.
AnastasiaK
PapAnindacă nu a apărut nimic în 4 ore la căldură, cu siguranță drojdia nu funcționează. Ce au pus? A existat o indicație pe ambalaj pentru a le dizolva mai întâi în apă? Ieri aș fi diluat o nouă porție de drojdie într-o cantitate mică de apă și, dacă ar funcționa, aș fi amestecat-o cu aluatul. Probabil că e prea târziu acum. Mai bine să o iau de la capăt. Dar, în orice caz, aș verifica mai întâi drojdia necunoscută pentru germinare și apoi o aș adăuga în făină.
PapAnin
Înțeles mulțumesc!
Mă voi duce și voi citi ceea ce scriu cu pași repezi.
Seninătate
Citat: PapAnin
La început a fost cald timp de 4 ore
deci drojdia este moartă. Dacă nu sunteți leneși, puteți economisi - faceți o conversație cu drojdie proaspătă și amestecați aluatul (undeva pe paginile anterioare am prezentat o astfel de experiență). Pâinea va ieși, deși nu este deloc la fel ca în rețetă
În caz contrar, este mai bine să o aruncați, să cumpărați drojdie nouă și să frământați din nou.
Albina
La acest test, aș găti clătite cu drojdie proaspătă.
PapAnin
Scoasă din frigider. După ceva timp, aluatul a început să prindă viață, să se ridice.
Ziua era caldă. A coborât-o de două ori, deși nu a crescut prea mult.
Așadar, seara am decis să o coac. Creșterea în cuptor nu a fost foarte mare.
Tocmai l-am scos. Nu știu ce se va întâmpla. În plus, a apărut un fel de hârtie ...
Fript la pâine strâns!
De mai multe ori am promis să fac ceva în afara casei ...
Nu este așa, la naiba ...
Albina
Ieri am prajit clatite pe o plita noua (doar bucataria a fost renovata) si au ars. În timp ce mi-am dat seama, am prăjit jumătate din clătite, apoi am redus-o și restul a ieșit bine.
Seninătate
Citat: PapAnin
Nu este așa, la naiba ...
se întâmplă, nu te supăra
La mulți ani la toți brutarii! Să existe întotdeauna pace, fericire și mirosul de pâine proaspătă adevărată în casa ta anul acesta
Levelours
Am copt niște pâine. Ce privire, ce gust ... minunat, la fel ca în fotografia ta))))) Toți ai mei sunt încântați. Nu mă așteptam la un astfel de rezultat, la un minim de efort și cost. O voi coace des, am lăsat o bucată pentru aluat, pentru următoarea pâine))))
Seninătate
Levelours, bine
PapAnin
Și de fiecare dată când am o pâine diferită, o rețetă!
Fac dintr-un amestec de cereale albe și întregi, schimbând raportul de fiecare dată.
Nu spun nimănui despre asta, toată lumea crede că rețetele sunt diferite!
De data aceasta 100 g de cereale integrale.
Pâine artizanală fără frământare
Fotografie de pe telefon, îmi pare rău pentru calitate.
Nu puteți ajunge acum la dispozitivul „pentru adulți”, este periculos!
Seninătate
PapAninArată minunat. Iubesc și făina aspră, are un gust mai bun.
AnastasiaK
PapAnin, paine minunata! Se vede că este delicios)!
PapAnin
Olga, Anastasia, îți mulțumesc pentru rating.
Da, pâinea este foarte gustoasă.
Practic, îl coac doar acum.
Necesită foarte puțină atenție.
Loya
Multumesc inca o data pentru reteta! În regiunile calde, fără un producător de pâine, este doar mântuire:

Pâine artizanală fără frământare

Pâine artizanală fără frământare
PapAnin
DESPRE! Pâinea rece s-a dovedit!
Nu-i rupe acoperișul? Dacă nu se fac incizii?
Ikra
PapAnin, și care este pericolul de a ajunge la cameră?
PapAnin

Și în acel moment toată lumea dormea ​​deja la mine, a existat șansa de a da peste ...
Ikra
PapAnin, oh, de aceea! Și, sincer să fiu, am crezut că lăsarea pâinii era periculoasă acolo, astfel de găuri din firimitură sunt atât de îmbietoare încât nu am putut rezista!
PapAnin
Acum, cât de greu mi-a fost ...
Dar imaginați-vă dacă aș ajunge la cameră, atunci găurile ar fi și mai frumoase!
Pur și simplu, mi-a părut rău pentru cititori!
Ikra
PapAnin, Înțeleg, ca nimeni! Ieri am copt ciabatok din acest aluat. M-am gândit să le dau soțului și fiului meu sandvișuri în ele luni-marți. Naiv! În timp ce erau reci, cred, lăsați-mă să merg cu bețișoare timp de o jumătate de oră ... Ea a plecat, dar nu a mirosit pericolul.Am ajuns la jgheabul spart (mâncat). - Ți-am lăsat una! Drăguț
Seninătate
Loya, crustă frumoasă
Seninătate
Ikra, într-o familie numeroasă nu dau clic pe cioc
Ikra
Seninătate, Asta e sigur!
PapAnin
Citat: Ikra
Am ajuns la jgheabul spart (mâncat)
A trebuit să o iau cu mine. S-ar fi răcit mai repede și ar fi fost mai siguri! Cu toate că...

Cum modelezi aceste ciabate?
Ciabat sau ...?
Ikra
PapAnin, dar cumva am modelat prăjituri alungite și groase, astfel încât să fie convenabil să tai longitudinal și să introduc brânza și legumele înăuntru. Uns ușor cu ulei de măsline și presărat cu ierburi italiene uscate. Vă voi arăta cum voi coace data viitoare (dacă am timp)
Tocmai am cumpărat un astfel de sandwich într-un bufet, iar ciabata lor mi-a amintit foarte mult de această rețetă. Am luat act, s-a dovedit foarte asemănător.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine