Plăcintă cu umplutură de cafea și dovleac

Categorie: Cofetărie
Plăcintă cu umplutură de cafea și dovleac

Ingrediente

Aluat:
zahăr pudră 50 g
unt 100 g
făină 150 g
Umplere:
dovleac (crud, decojit) 200 g
zahar brun 2 linguri
ouă (mari) 1 buc
smântână 33% grăsime 150 ml
zahăr 40 g
amidon de porumb 2 h l
cafea tare 50 ml
scorțișoară, nucșoară, cardamom 0,5 kof. l

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați dovleacul în cuburi mici, amestecați cu zahăr brun, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170C și coaceți până se înmoaie. Puneți jumătate din dovleacul finit într-un blender împreună cu sucul și piureul rezultat.
  • 2. Se amestecă zahărul pudră cu făină și bucăți mici de unt răcit. Folosind un blender, bate totul în pesmet și frământă aluatul. Distribuiți aluatul într-o matriță (D 20 cm), ridicați laturile cu 3,5-4 cm.
  • 3. Bateți ușor oul cu zahăr și amidon (ca pentru o omletă). Aduceți smântâna la fierbere și combinați cu oul, amestecați repede până se omogenizează. Adăugați condimente, piure de dovleac, cafea și încălziți totul la foc mediu până când se îngroașă ușor.
  • 4. Se întinde dovleacul rămas peste suprafața aluatului, se toarnă umplutura deasupra și se introduce în cuptorul preîncălzit la 170C timp de aproximativ o oră (sau puțin mai mult). Când este apăsată cu degetele, plăcinta finită răsare ușor și nu există urme de umplere pe frigărui.
  • Plăcintă cu umplutură de cafea și dovleac

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Gatiti cu dragoste si pofta buna!

MariS
Marishka, și eu sunt primul pentru deliciul tău - mulțumesc pentru un astfel de delicios!
Foarte frumos!!!
Răsucire
Marish, mulțumesc! Ajută-te pentru sănătatea ta !!!
Și că există un dovleac în umplutură, nimeni nu a ghicit încă
Olesya425
Marina! Stau, apoi, să-ți zdrobesc smântâna și iată captura: o altă plăcintă! Ce interesant! Copiii mei nu o vor aprecia. Nu au cafea. Și pentru mine voi încerca. Acest lucru este necesar! Mai ai timp să bei cafea într-o cafenea! Am uitat deja unde sunt aceste cafenele. Acasă este mai gustos și, evident, mai sigur. Soțul meu disprețuiește, spune că nu l-a văzut pe bucătar, nu va mânca. Mă gătesc chiar și atunci când suntem în vacanță în străinătate.
Răsucire
OlesyaSecretul este că are un gust mai bun acasă. Dar dacă nu ar fi fost cafea cu fiica mea, nu ar fi existat o nouă plăcintă de casă.
Toată lumea care a încercat-o a plăcut.
Olesya425
În viteză atunci! Blimey! Vă puteți deschide propria patiserie! În Provence ... Sau în Elveția. Există astfel de patiserii ... Nnn!
Răsucire
Vă puteți deschide propria patiserie!
Olesya, pentru aceasta abilitățile mele nu sunt suficiente, sunt doar un amator. Dar chiar mi-am dorit ar
Dar una din plăcintele mele a prins rădăcini într-una din cafenelele noastre. Odată ce s-a vizitat sora gazdei acestui stabiliment, mi-a plăcut tortul. Ea a întrebat totul despre rețetă și acum au „Alba ca Zăpada” în sortimentul lor.
Olesya425
Da, bine, nu suficient. Ești timid. Tortul tău a rămas în cafenea. Hai, nici eu nu am luat bani pentru folosirea rețetei tale (groază, I mercantil, văd bani în toate). Francezii nu au atât de mult sortiment. Ei lansează o rețetă și se învârt în jurul ei. Și fiecare cafenea cu propria rețetă. Cine este atât de mult. Mi-a plăcut o plăcintă acolo. Nu găsesc rețeta. Arăta așa: o farfurie asemănătoare foii de foietaj, în partea de jos a farfuriei, cum ar fi, o prăjitură de turtă scurtă, apoi smântână (ca la mascarpone), apoi fructe de pădure proaspete și totul se toarnă cu jeleu transparent. Oh, cum! Placă de aproximativ 28 cm în diametru. Și este atât de crocant! De asemenea, o placă ondulată, ceea ce înseamnă că forma este dintr-o singură bucată. Erau astfel de plăcinte cu afine, afine, căpșuni (aceasta fără pâine scurtă), zmeură, prune și rubarbă. 1/8 parte costă 4 euro.A spus ceva superflu! Poți face o plăcintă așa?
Răsucire
OlesyaVă mulțumesc pentru o astfel de încredere.
Și în pregătirea unor astfel de produse de patiserie, nu văd nimic super complicat. Este foarte posibil să faci asta acasă.
Olesya425
Marina, învață-mă! ȘI?
Răsucire
Olesya, cu plăcere!
Olesya425
Marinochka, aștept. Aranjați rețeta! Oh, ține-mă de copitele calului meu! Voi veni, sunt atât de lacom, la un master class. Vreau să învăț cum să gătesc, să încerc, să înțeleg cum puteți veni cu rețete.
Răsucire
Olesya, O să-mi dau silința. Dar aceasta va fi doar viziunea mea, nu sunt un profesionist
Olesya425
Marina, ți-am copt tortul! Fie ai nevoie de mai mult amidon, fie trebuie să-l ții la cuptor o oră și jumătate, nu am înțeles. O astfel de înălțime nu ți-a ieșit. Acest tort a ieșit. Dar, crudul fierbinte nu se întâmplă! Copiii mei: doi din trei au spus „minunat de gustos” și au ascuns jumătate. Acum soțul va sosi la timp. Poate îl pot gusta rece ... Sau poate pentru că nu am pus bucățile de dovleac pe fund, ci le-am uns cu piure. Dovleacul nostru nu minte mult timp, am copt totul la cuptor și am pus piure la congelator. Ei bine, plăcintă proastă! Cea de-a treia piesă o încrețesc, și asta este deja doisprezece noaptea. Toate acestea vor merge la bunătate, la frumusețe! Mulțumesc !!! Te-am vizitat din nou!
Olesya425
Și încă ceva: în fotografie pare să fie udat cu ceva. Ce este asta?
Răsucire
Olesya, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut tortul!
Dar „piureul” era cu siguranță de prisos, umplutura în sine era umedă. Și se pare că nu l-ai ținut pe foc la densitatea necesară. Umplutura este pregătită conform principiului unei cremă. Prin urmare, a durat mai mult timp pentru coacere, iar aluatul a absorbit excesul de umiditate. Și nu turn nimic pe tort deasupra - este o crustă strălucitoare
Olesya425
Ponyanochki! Piureul de cartofi nu crește! Apoi am nevoie de 100g piure de dovleac în umplutură. Asa de? Vreau și eu să bung această plăcintă. Osificare inexprimabilă!
Răsucire
Olesya, dacă creșteți cantitatea de piure de cartofi în umplutură, atunci trebuie să adăugați un alt ou și să creșteți amidonul. Dar nu aș adăuga mai mult de 50 g de piure.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine