|
 Ceaiul a intrat de mult în fiecare casă. A devenit un simbol al ospitalității din toată inima. Un elixir de vioiciune și sănătate, ceaiul natural a prins rădăcini atât de mult în viața de zi cu zi, încât se pare că este de neconceput să se lipsească de el. Nu de aceea prima întrebare, și uneori la revedere, o întrebăm pe oaspete: „Vrei o ceașcă de ceai?”
Dar cu mult înainte de apariția ceaiului „de peste mări”, rusii au băut și ceai. Erau furuncule - băuturi făcute din frunze, flori, fructe, rădăcini ale multor plante erbacee și lemnoase. Multe vzvars sunt remedii pentru o varietate de afecțiuni.
Este curios faptul că, în vremurile străvechi, când și Europa nu cunoștea ceaiul chinezesc, acesta a fost furnizat cu cea rusească, așa-numitul ceai marca. Și-a luat numele din satul nud, al cărui locuitori l-au recoltat. Acestea erau frunzele de ceai de salcie - fireweed, înfipte în theca. Ceaiul Fireweed a fost cea mai comună băutură de mulți ani.
Ajutor pentru curioși. Ceaiul Ivan, fireweed cu frunze înguste, ceaiul Kaporsky sau în bielorusa hekrypen, este o plantă perenă cu un rizom gros târâtor, din care se extind numeroase lăstari. Tulpina de până la 120 de centimetri înălțime, erectă, dens cu frunze. Florile sunt mari, violet-roz. Fructul este o capsulă în formă de păstăi, cu patru cuiburi, ușor îndoită, acoperită cu fire fine. Crește pe © tunuri de păduri, poieni, poieni, zone arse, de-a lungul marginilor drumurilor.În URSS, este distribuit în partea europeană, în Crimeea, Caucaz și Siberia. Se găsește în toată Belarusul, adesea în unele locuri formând deseuri semnificative.
Frunzele de ceai de Ivan conțin o cantitate semnificativă de taninuri, vitamina C, precum și substanțe mucoase. În practica medicală, este utilizat ca astringent pentru ulcerele stomacale și antiinflamator pentru gastrită și colită.
În aparență, alte tipuri de fireweed sunt similare cu ceaiul de ivan, care, apropo, au aceleași proprietăți ca și ceaiul de ivan.
Și acum mulți oameni preferă berile în fața ceaiului natural, adesea băuturile tradiționale, de familie, testate în timp. În Altai, de exemplu, beau așa-numitul ceai badan. Vânătorii de taiga nu uită să ia ceai cu ei la pescuit, care include frunze de badan, rizomi de Rhodiola rosea (rădăcină de aur), flori și frunze de fireweed, fire de aur, primrose și trandafir sălbatic.
Locuitorii din deșert prepară ceai de cămilă. Sunătoare, mentă au fost adăugate mult timp la ceai în centrul Rusiei ... Nu puteți enumera totul. Pădurile și pajiștile noastre sunt bogate în plante, fructe și fructe de pădure, din care fantezia iubitorilor de ceai creează o mare varietate de compoziții. Preparatele pe bază de plante selectate cu abilitate sunt un întreg complex de medicamente variate, vitamine, microelemente, substanțe biologic active, care depășește semnificativ ceaiul obișnuit, negru sau verde, ca efect de vindecare.
Ceaiul delicios și vindecător se obține din florile de tei - frumos, auriu, cu aromă specială și aromă de miere. Bulionul de tei este potrivit pentru orice - atât setea de a se potoli, cât și pentru a trata răcelile.
Sau luați zmeură. Acum mulți săteni și orășeni încearcă să pregătească cel puțin puțină gem de zmeură în caz de răceală sau cel puțin să usuce fructele de pădure. Dar cunoscătorii apreciază ceaiul făcut din frunze și flori de zmeură nu mai rău decât fructele de pădure. Un preparat din ele, în special cu adăugarea de fructe de pădure, nu numai în țara noastră, ci și în multe popoare ale lumii, este utilizat ca remediu pentru o serie de afecțiuni - pentru inflamații și sângerări ale gingiilor, dureri de stomac, piele boli, gripă și dureri în gât. Este și mai bine dacă bulionul este preparat dintr-un amestec de frunze de zmeură și mure. Frunzele de mure conțin taninuri, acizi malici, citrici, salicilici și alți compuși organici complecși.Ceaiul de mure ajută la tulburările intestinului.
Și căpșunile? Frunzele de căpșuni sălbatice (dar nu de grădină!), Proaspete și uscate, oferă și o băutură care este frumoasă prin culoare și gust, care are și proprietăți diuretice și fixante. Și dacă adăugați fructe de padure uscate sau proaspete la frunzele căpșunilor, atunci este dificil să veniți cu cel mai bun ceai. Este mai bine să recoltați frunzele de căpșuni pentru viitor în toamnă, când încep să devină roșii.
Iarba sunătoare a fost de mult timp și este utilizată pe scară largă în medicina populară, în special în combinație cu alte plante. Oamenii spun despre ea: „Așa cum pâinea nu poate fi coaptă fără făină, atâtea boli nu pot fi vindecate fără sunătoare”. Numele ei este iarbă pentru nouăzeci și nouă de boli.
Este dificil de stabilit de ce sunătoarea a fost numită „sunătoare”. Ca și când animalele sunt bolnave de ea. Într-adevăr, dacă este mult în fân, atunci îi doare pe cai.
Ceaiul de sunătoare, colectat în momentul înfloririi, are un gust plăcut, culoare chihlimbar, mare putere de vindecare. La prepararea berii, trebuie acordată o atenție deosebită ceaiului, o linguriță pe pahar de apă este suficientă, pentru medicament concentrația trebuie să fie mai mare. O infuzie sau infuzie de sunătoare este utilizată pentru bolile intestinelor și ale stomacului, ficatului, inimii, ulcerelor, pentru vindecarea rapidă a rănilor, ca diuretic, pentru răceli.
În cele mai vechi timpuri, apropo, sunătoarea era renumită pentru faptul că din aceasta erau extrase multe coloranți. Nu este dificil să vă asigurați: frecați câteva petale pe palma mâinii și veți vedea că această plantă este bogată în culori. Extractul neutru dă culori galbene și verzi, infuzie fierbinte - roz și roșu.
Cimbrul este numit popular iarba Bogorodskaya. Decocturile sale calmează bine sistemul nervos, ajută la tuse, rinichi, ficat, boli de inimă, sângerări uterine. În viața de zi cu zi, infuzia este folosită ca un ceai, precum și ca un condiment pentru castraveții și muratele de murat, ca condiment pentru carne, pește, legume și alte feluri de mâncare.
Cine nu cunoaște măceșii, cu florile lor în flăcări și mirosul unic? Această plantă reprezintă un depozit întreg de vitamine. O băutură anti-scorbut este preparată din pulpa de măceșe, deoarece nu există nici fructe, nici fructe de pădure mai bogate în vitamina C decât măceșele - până la 1.000 de miligrame la suta de grame! Aceasta este nevoia săptămânală a organismului pentru cea mai importantă dintre vitamine. Dar conține și vitaminele B1, B2, PP, K, acid pantotenic. Frunzele și petalele de măceșe conțin, de asemenea, o abundență de diverse vitamine. Pentru un pahar de ceai, sunt suficiente o jumătate de duzină de fructe zdrobite, cu adăugarea a câteva petale sau frunze.
Ceaiul poate fi preparat din frunzele de păducel, afine, afine, coacăz negru, oregano, balsam de lămâie, mesteacăn, urzică și altele, precum și din frunzele de măr, pere, cireș, coacăz negru, frasin de munte. Ceaiul este nutritiv, gustos și ajută la răceli. Poate fi preparat din plante individuale sau amestecat după gustul dumneavoastră.
Când prepară ceai, de obicei amestecă în proporții egale frunzele de măr și căpșună, măr și cireș, tsgmalina de căpșuni, fireweed și cireș, fireweed și măr. Coacăzele negre, menta, oregano, trifoiul dulce, coada șoricelului, afine și frunze de cireșe, cojile de citrice conferă ceaiului un miros plăcut. Petalele de trandafiri, iasomie, trandafiri fac mirosul dulce. Puteți adăuga niște frunze proaspete, feliate subțiri la frunzele uscate - aroma băuturii se va intensifica.
Puteți prepara singur ceai de plante. Frunzele sunt recoltate pe timp uscat și senin, când nu există rouă pe plante.
Cel mai simplu mod de a usca frunzele este de a le răspândi uniform la umbră sub un baldachin sau într-o zonă bine ventilată. Când sunt uscate, acestea sunt tăiate și prăjite ușor în cuptor. Acesta este ceaiul verde.
Există o altă cale, cea mai bună este enzimatică. Frunzele colectate sunt ținute la umbră timp de 6 ore până se usucă. Apoi se răsucesc în palme astfel încât sucul să iasă, se pune într-o cutie, se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă la temperatura camerei pentru fermentare 8-10 ore. Apoi frunzele sunt uscate la cuptor sau la soare.Frunzele de ceai ar trebui să fie mari - până la 4 milimetri, altfel ceaiul va deveni tulbure. Acesta este ceaiul negru. Materiile prime uscate sunt plasate în borcane de sticlă, bine închise cu un capac.
Este important atunci când recoltați frunze să cunoașteți momentul în care este mai bine să o faceți. Momentul cel mai potrivit pentru colectarea ceaiului de salcie și a altor tipuri de fireweed este august, afine și afine - iunie, frunze și flori de erică - iulie, mure și zmeură, măr și cireș - toată vara.
Însă procedura de preparare a unui astfel de ceai nu este mai puțin importantă. Pentru a-l face parfumat, gustos și parfumat, nu trebuie să-l fierbeți, altfel uleiurile esențiale aromatice se vor evapora. Când preparați ceai, se recomandă să îl puneți într-un ceainic fierbinte (cu o linguriță pe pahar de apă), se toarnă peste el cu apă clocotită, se scurge imediat și se toarnă cu apă clocotită. După cinci până la zece minute, ceaiul va fi gata.
Ceaiul este adesea folosit în scopuri medicinale. Băuturile mamare, emoliente, gastrice, diaforetice, sedative sunt răspândite.
Ceaiul preparat cu frunze de coacăze ajută la deficitul de vitamine și anemie. Frunzele de afine și afine ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și urină și ajută la reumatism. Un decoct de frunze de mur și zmeură ameliorează tensiunea nervoasă. La temperaturi ridicate, se recomandă afecțiuni renale, anemie, precum și pietre la rinichi, ceai de căpșuni și erici. Trifoiul de pajiște este preparat pentru slăbiciune, afecțiuni generale. Frunze de mentă - pentru boli ale sistemului digestiv. Chagu - pentru ulcer, gastrită. Măceșul este util pentru pacienții cu inimă și pacienții hipertensivi. Un decoct de mușețel sau oregano, beat noaptea, dă un somn sănătos ...
Asta este, ceaiul de pădure!
În marile întinderi ale țării noastre, există multe plante care ne oferă băuturi vindecătoare. Amintiți-vă însă: este necesar să le procurați fără a afecta cămarile naturii.
Kudyan A.N. - Gazda despre mâncare
Citeste acum
Toate rețetele
|
