Khachapuri Megrelian

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: georgian
Khachapuri Megrelian

Ingrediente

făină 500g
ou 1 buc
lapte 100 ml
apă 150 ml
zahăr 2 lingurițe
sare 1 linguriță
drojdie uscata 2 lingurițe
suluguni (sau branza imeretiana) 1 kg
unt 30 g

Metoda de gătit

  • Există multe rețete khachapuri ... precum și soiuri. Există cu brânză în interior, există cu dublu, există o formă de barcă ... khachapuri se coace în cuptor și într-o tigaie. În mod tradițional, acestea sunt gătite cu iaurt, cel mai adesea cu sifon. Recent am dat peste o opțiune cu drojdie și lapte. Îl împărtășesc pentru că este delicios, iar mirosul era atât de mare încât viespile nu puteau rezista nici măcar
  • Khachapuri Megrelian
  • Se încălzește puțin apa, se adaugă zahăr și se amestecă. Adăugați drojdie, acoperiți vasul cu un prosop. Lăsați să stea 15 minute.
  • Încălziți laptele. Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Cerneti faina si sarea intr-un castron, bateti intr-un ou, adaugati lapte si unt. Se toarnă aluatul pregătit și se frământă aluatul. Frământați-l până când aluatul este elastic. Îmi iau vreo 10 minute (nu mai adaug făină).
  • Când aluatul este gata, periați-l cu ulei de floarea-soarelui, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop.
  • Iată aluatul. cel mai moale și cel mai elastic
  • Khachapuri Megrelian
  • Se lasă aproximativ 1,5-2 ore pentru ca aluatul să crească. O las la cuptor pentru asta. Devine nebun de aerisit. Este foarte plăcut să-l strângi.
  • Khachapuri Megrelian
  • Împărțiți aluatul în 4 porții egale. Rolați fiecare bucată într-o prăjitură rotundă, puneți 200 g de suluguni rase în mijlocul fiecăruia.
  • Khachapuri Megrelian
  • Adunați marginile tortului plat în centru ca pe khinkali și modelați-le bine, astfel încât brânza să rămână în interior.
  • Khachapuri Megrelian
  • Întoarceți aluatul și rotiți-l din nou.
  • Khachapuri Megrelian
  • Dacă s-au format bule de aer în interior, străpungeți khachapuri cu o frigăruie în mai multe locuri în timp ce vă rotiți. Ungeți prăjiturile cu gălbenuș (1 gălbenuș este suficient pentru 4 khachapuri la fiecare 4 ori). Datorită acestui fapt, deliciosul finisat va dobândi o crustă frumoasă și maro aurie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați khachapuri pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Se presară cu brânza rămasă. Am 2 bucăți pe o foaie de copt.
  • Khachapuri Megrelian
  • Coaceți până la 10 minute. Măriți temperatura cuptorului la 230 de grade. Coaceți până se rumenesc timp de 3 minute cu convecție. Pătrundeți din nou khachapuri-ul terminat cu o frigăruie și apăsați ușor pentru a elibera aerul (se ridică în timpul coacerii)

Vasul este conceput pentru

4 lucruri

Timp pentru pregătire:

3 h 6 min

Notă

de data aceasta a fost prea leneș să merg pe suluguni - am făcut-o cu halloumi cipriot și mozzarella. aromat delicios, dar brânza nu durează ca la suluguni

Tatyana1103
Maro, Khachapuri foarte drăguț a luat-o în file
Irishk @
Maroshka, foarte frumos khachapuriki, nu e de mirare că albinele - viespile s-au așezat
Chef
Maro, textul din Metoda de gătit trebuie să fie exclusiv A ta. Corect.

Maroshka
Citat: Chef

Maro, textul din Metoda de gătit trebuie să fie exclusiv A ta. Corect.
aici este doar textul meu, cu excepția faptului că dă o crustă)))




Citat: Irishk @

Maroshka, foarte frumos khachapuriki, nu e de mirare că albinele - viespile s-au așezat
Mi-a fost teamă că ne vor înțepa fie pe mine, fie pe fiul meu atunci când fotografiază, el nu a înțeles cine este și a fluturat mâinile
Chef
Citat: Maroshka
cu exceptia

Citat: Chef
exclusiv

Există cuvinte înrudite.
Maroshka
Citat: Chef

Există cuvinte înrudite.
fixat pe suprafață)) este mai bine? clar că nu ești indiferent pentru mine.
Chef
Citat: Maroshka
clar că nu ești indiferent pentru mine
Ai greșit
Sunt parțial la Reguli de prescripție.
Anna Kucherova
Rețetă mișto. Puteți face acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea?
ochi
Anna Kucherovabineînțeles că poți, chiar ai nevoie
Maroshka
bineînțeles, puteți, dacă volumul mașinii de pâine permite ca aluatul să crească și să nu se târască în afara acestuia.
Anna Kucherova
Mulțumesc mult. Probabil că voi încerca mâine. Teribil fan al tuturor brânzeturilor !!!
solmazalla
Mulțumesc pentru rețetă, am făcut khachapurki. De vreme ce am o problemă cu formarea plăcintelor osetiene la frământarea unei prăjituri plate, mi-a fost teamă că nici aici nu va funcționa și am înșelat.Am format khachapuri gurian sub formă de semilună. Aluatul este plăcut de lucrat, iar khachapuri sunt gustoase și suculente chiar și a doua zi. Marcează rețeta, mă voi antrena în turnare.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine