Castraveți crocanți în bulgară

Categorie: Blanks
Castraveți crocanți în bulgară

Ingrediente

castraveți 10-12 kg
oțet 9% 2 sticle
1 litru. bancă:
boabe de piper 5 mazăre
condiment 1 - 2 mazăre
garoafa 2 buc
semințe de muștar 1 linguriță (sub cuțit)
frunza de dafin 1 buc
usturoi 2 cuișoare
ardei iute 1/4 parte
mărar 1 umbrelă
frunza de hrean 1/4 foaie
frunza de coacăz negru 2 buc
frunza de cires 1 buc
extragon ciupit sau jumătate de ramură
sare 1 lingură. l
zahăr 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Îmi dau propria mea proporție de ingrediente, pe care le pun de obicei pe un borcan de 1 litru. Puteți adăuga ierburi și condimente după gust, așa cum utilizați de obicei pentru conservarea castraveților. Nu contează aici, secretul rețetei în altul.
  • Înmuiați castraveții timp de 6-8 ore (m-am înmuiat peste noapte).
  • Spălați și sterilizați cutiile și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. (am sterilizat în AG).
  • Puneți un set de condimente și ierburi tocate în fiecare borcan.
  • Castraveți crocanți în bulgară
  • Spălați castraveții și tăiați capetele.
  • Castraveți crocanți în bulgară
  • Acum vine partea distractivă!
  • Se toarnă oțetul într-o cratiță sau castron larg și se încălzește pe foc pentru a fierbe aproape, dar nu fierbe!
  • Am luat 2 sticle de oțet pentru cantitatea mea de castraveți. Dacă sunt mai puțini castraveți, oțetul poate fi redus.
  • Proporții aproximative - pentru 5-6 kg de castraveți 1 litru de oțet.
  • Se toarnă castraveții în oțet fierbinte și se păstrează în oțet timp de 1-2 minute. Castraveții ar trebui să își schimbe culoarea, să devină ușor galbeni.
  • Castraveți crocanți în bulgară
  • Scoatem castraveții care au început să-și schimbe culoarea din oțet și umplem borcanele cu ei.
  • Am făcut această procedură de 5 ori, de fiecare dată încălzind oțetul aproape la fierbere.
  • Când toate borcanele sunt umplute cu castraveți, punem complet apă pe foc și o aducem la fierbere. Apa trebuie luată la 1 litru - 0,5 litri de apă.
  • În fiecare borcan de 1 litru întindem 1 lingură. l sare și 1 lingură. l zahăr.
  • Castraveți crocanți în bulgară
  • Umpleți cu apă clocotită, înfășurați sau răsuciți, răsturnați borcanul și agitați ușor până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
  • Îl înfășurăm într-o pătură și o păstrăm până se răcește complet.
  • Castraveți crocanți în bulgară
  • Am 16 borcane de 1 litru de castraveți.
  • Castraveți crocanți în bulgară

Notă

Am auzit această rețetă din întâmplare și la început am fost sceptică. Apoi am fost mituit de faptul că au spus că castraveții sunt crocanți și foarte gustoși, o copie exactă a castraveților bulgari, care anterior erau vândute în borcane.
Tocmai am cumpărat 10 kg de castraveți și, de asemenea, am adunat câteva kg de-ale mele.
Am decis să risc și să strâng toți castraveții în acest fel.
Voi spune imediat - eu însumi am închis-o așa pentru prima dată. Dar castraveții aceștia au fost foarte lăudați de cei de la care am auzit rețeta.
Am închis în borcane de 1 litru și le-am înfășurat la cheie. Puteți lua mai multe borcane. Și închideți cu capacele de răsucire (cu răsucire).

safirr
Rețetă foarte interesantă, mulțumesc! Cu siguranță o voi face. Am înțeles corect, nu adăugați oțet în borcane (scurgere)?
nila
safirr, înțeles corect, nu adăugați oțet în borcane, pentru aruncare ulterioară.
lettohka ttt
nila, O rețetă și o pregătire interesante !!! Mulțumesc, Nelechka, cu siguranță voi încerca! Intrigat!
nila
lettohka ttt, gătitul nu este chiar obișnuit. Cel mai interesant lucru este ce se întâmplă, doar deschideți borcanul pentru un test.
Mi-a plăcut și metoda rapidă de achiziție.
lettohka ttt
Nelechka, o modalitate foarte rapidă, nu este de trei ori de completat !!! :-) :-)
nila
Având în vedere că aveam 12 kg de castraveți, nu m-am descurcat foarte repede. În timp ce spălați, pregătiți verdele și împingeți-le în maluri. Apoi mi-a luat vreo 2 ore, dar apoi lucrurile au mers mai repede, nu am avut timp să mă uit în jur și a trebuit să-l sun pe soțul meu să se rostogolească.
lettohka ttt
Și eu am învățat să rulez :-) deja acum 20 de ani)) și atât de grozav! Mai ales când te rostogolești noaptea :-) :-) :-)
nila
Da, pot să-l adun, dar lene trebuie să-l încărci pe soțul tău cu ceva. Da, și, în principiu, nu-l rulez chiar acum.
Cheia noastră de etanșare s-a rupt în acel an. Exista și o mitralieră, dar asta a fost un rahat. Aveam de gând să cumpăr cheia Kremenchug, iar el se ocupa de afacerea lui la bazar și, fără să mă întrebe, a cumpărat un melc, la fel cum s-a rupt. Ea s-a certat, dar nu a fost nimic de făcut, să nu alerge după a doua.
Anul acesta, chiar în momentul rulării acestor borcane, el însuși a spus să afle de ce anul acesta chei de etanșare bune
lettohka ttt
Am două cusături dintr-un oțel inoxidabil, una în general pentru borcane mici de maioneză! deja de 20 de ani ei, în mâinile oricui nu dau, deși mulți încearcă să :-), dacă e ceva, eu îl închid eu însumi, acum nu!
nila
Citat: lettohka ttt
una în general pentru borcane mici de maioneză
aceasta este într-adevăr o valoare, dar capacele pentru astfel de borcane de unde să ajungă
Mikhaska
Ukhtyshka, după cum spune al nostru Chuchenka! Cu siguranță, rețeta se află în pușculiță. Încă câteva săptămâni și va veni timpul pentru goluri. Multumesc, Nelechka! Am adus o rețetă atât de neobișnuită!
j @ ne
Mulțumesc, Nelya! La prima vedere, voi încerca o rețetă aparent necomplicată.
Vinokurova
Citat: Mikhaska
Încă câteva săptămâni și a sosit timpul
neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. vremea lui uzho .... deci este necesar să se rostogolească ... dar mituit numele de ... oțet și apoi nafik .... Este necesar să faceți acest weekend ...

Sunt confuz de această frază
Citat: nila
Apa trebuie luată la 1 litru - 0,5 litri de apă.
vrei sa spui cutie de 1 litru? o jumătate de litru de apă pe ea?

Nelya, multumesc pentru reteta!
Mikhaska
Citat: Vinokurova
... este timpul.
Nu există încă nimic din curent! Nu mai am oguri de cusut! Ieri, doar primii doi au râs, și chiar cei cu nasul de gulkin.
lillay
nila, o rețetă interesantă, mulțumesc pentru idee!
Și câți dintre acești castraveți ați stocat deja? Este în regulă, nu este saramură tulbure? Sunt îngrijorat de siguranța lor. Aici este cald, iar castraveții sunt atât de capricioși în conservare, încât deseori explodează
nila
Vă mulțumesc mult tuturor celor care s-au uitat, care au scris o recenzie sau doar au adăugat. Eu însumi sunt foarte îngrijorat, deoarece am încercat această metodă pentru prima dată. Ce este delicios, din anumite motive sunt încrezător. Sunt îngrijorat de modul în care vor sta.
Crin, , castraveții mei stau de o săptămână în picioare. Am fost trimiși la subsol, dar subsolul este acum mai degrabă aerisit și uscat, deoarece costă mai mult. Acum am fugit treptat intenționat, m-am uitat la castraveții mei. Toate cele 16 borcane stau ca niște soldați ... transparent .. ... TTT ...
Irina, , timpul tău nu a venit încă, dar aici este deja în plină desfășurare. Adevărat, sunt foarte puține ale noastre, trebuie să dai mită.
Aveți mai mulți castraveți proprii, astfel încât să aveți destui de mâncat și pregătiți.
Am și o rețetă de castraveți dintr-un butoi, trebuie să o sting mai târziu.
AlenKa, de obicei umplem lichid așa cum credem? plus sau minus 50 la 50. Dacă aveți borcane de 5 litri, atunci fierbeți apă cu o rată de + - 2,5 litri. Ei bine, fierbeți puțin mai mult ... gândiți-vă că va rămâne apă clocotită pură.

Vinokurova
Nelya, asta am vrut sa spun .... multumesc pentru sfaturi ...
lillay
Nelya, mulțumesc pentru răspuns! Să sperăm că se păstrează bine până vor fi mâncați.
Deja mă duc la o sticlă suplimentară de oțet pentru această rețetă, voi experimenta și eu
Luna Nord
5-6 kg la 1 litru de oțet! Acesta este oțet golimy! Este posibil să reduceți cantitatea de oțet fără a deteriora produsul?
Vinokurova
Citat: Lucilia
5-6 kg la 1 litru de oțet!
Înțeleg că castraveții sunt preparați numai în el și apoi oțetul este în coșul de gunoi)))
Luna Nord
Citat: Vinokurova
Înțeleg că castraveții sunt preparați numai în el și apoi oțetul este în coșul de gunoi)))
Nu, probabil îl voi păstra în felul meu, fără oțet, fermentație naturală și nu există deloc bătăi de cap, deși, nu, voi încerca câteva borcane, rezultatul este încă interesant
Vinokurova
Citat: Lucilia
Voi încerca câteva borcane, rezultatul este încă interesant
în mod similar!
nila
Lucilia,
Lyudmila, deci tot acest oțet rămâne în castron. Trebuie doar să înmuiați castraveții în acest oțet, să-l țineți și apoi să-l scoateți din el. Și toarnă oțetul, nu i-am putut găsi o altă utilizare.
că castraveții sunt preparați numai în el
nu, nu preparați.este necesar să aduceți oțetul la fierbere, dar nu fierbeți. pe măsură ce vedeți primele bule și opriți. castraveții sunt pur și simplu scăldați în oțet până când culoarea se schimbă.
RybkA
Rețetă foarte interesantă) Voi încerca)
Fetelor, care este tarhonul? De unde îl cumpără?
Nu, probabil că îl voi păstra în felul meu, fără oțet, fermentare naturală și nu există deloc bătăi de cap, deși, nu, voi încerca câteva borcane, rezultatul este încă interesant
asa este .. fermentatie naturala - vor fi castraveti murati, iar acestia sunt murati, am inteles corect ...
nila
Helena, da, acest castravete murat ar trebui să iasă.
Extragonul este tarhonul ierbii. Dacă nu îl crești singur, îl poți cumpăra la bazar de la bunici care vând verde. Dar puteți face fără extragon, ci doar adaugă un gust ascuțit și plăcut castraveților. Dar este important să nu exagerați, doar puțin pentru miros.
Vinokurova
Ieri am rulat cutii de 4 litri .. pentru un test ... Voi vedea ce se întâmplă ... dimineața m-am uitat la câteva cutii fierbinți ... frumos))))) chiar îmi doresc să fie gustoasă de asemenea
lillay
Citat: nila
nu, nu preparați. este necesar să aduceți oțetul la fierbere, dar nu fierbeți. pe măsură ce vedeți primele bule și opriți. castraveții sunt pur și simplu scăldați în oțet până când culoarea se schimbă

Și spuneți-mi - pentru o porție de castraveți, puteți folosi același oțet de mai multe ori, încălzindu-l de mai multe ori și punând o nouă porție de castraveți în el. Sau, pentru fiecare nouă porție de castraveți, trebuie să încălziți o nouă porție de oțet, turnând cea deja folosită?
Vinokurova
Citat: lillay
Și spuneți-mi - pentru o porție de castraveți, puteți folosi același oțet de mai multe ori, încălzindu-l de mai multe ori și punând o nouă porție de castraveți în el. Sau, pentru fiecare nouă porție de castraveți, trebuie să încălziți o nouă porție de oțet, turnând cea deja folosită?

L-am folosit pe același ... tocmai când am prins castraveții, cantitatea de oțet a scăzut ... poate castraveții l-au absorbit în sine ???
nila
AlenKa, Sper, de asemenea, că ar trebui să fie foarte gustoase. Ieri am ajuns târziu din mări și am coborât imediat la subsol pentru a verifica borcanele, sunt, dragi, transparente.
Crin, Am lăsat 2 litri. oțet, am uitat doar să-l turn imediat. Și o zi mai târziu am înfășurat un alt borcan cu același oțet (încălzit). Apoi a turnat-o fără milă.
p.s. citiți cu atenție întrebarea. desigur, îmbibăm toți castraveții într-o singură porție de oțet, doar încălzim-o de fiecare dată.
lillay
Citat: nila
citiți cu atenție întrebarea. desigur, îmbibăm toți castraveții într-o singură porție de oțet, doar încălzim-o de fiecare dată.
Nelia, mulțumesc. Și atunci această întrebare nu mi-a dat odihnă. Am cumpărat deja 2 litri de oțet, dar pentru cantitatea de castraveți pe care o voi face conform acestei rețete, această cantitate nu ar fi în mod clar suficientă dacă aș folosi de fiecare dată oțet nou.

Citat: Vinokurova
Ieri am rulat cutii de 4 litri ..
AlenKa, castraveții tăi sunt mici sau obișnuiți? Cât include un borcan de litru? Nu sunt sigur dacă fac cutii de mai mulți litri sau o sticlă de 3 litri?
Vinokurova
Citat: lillay
AlenKa, castraveții tăi sunt mici sau obișnuiți? Cât include un borcan de litru? Nu sunt sigur dacă fac cutii de mai mulți litri sau o sticlă de 3 litri?
castraveții aveau 6-9 cm ... inițial i-au băgat complet proaspeți în borcan .. s-au dovedit aproximativ 12 bucăți .. apoi, pe măsură ce fierbeau și se băteau, se potrivea mai mult ... A trebuit să mai spăl urgent încă 5 castraveți și gătește ..

Crin, Cred, și numărul castraveților depinde de forma borcanului .. încercați, așa cum am făcut la început, adăugați aproximativ două bucăți în borcan ... și nu gătiți totul imediat în ordine pentru a-ți face rostul la timp ..

lillay
Citat: Vinokurova

încercați, așa cum am făcut-o la început, adăugați câteva bucăți în borcan ... și nu gătiți totul dintr-o dată pentru a obține rulmenții la timp ..
Mulțumesc, AlenKa, mi-am dat seama că acesta este un proces creativ.
Și puteți umple borcanul cu bucăți de castraveți, dacă ce? Sau vor fi moi ...
Vinokurova
Crin, Mi-e teamă că nu va fi crocant ... dar părerea mea personală, totul depinde de calitatea castraveților!. Aș tăia chiar și pentru comparație! Pentru a nu pune o astfel de întrebare în viitor ...
ar tăia doar și înainte de a fierbe în oțet ..
E.V.A.75
Puteți tăia un dovlecei deasupra, cred că va fi chiar mai gustos decât un castravete)))
Fifanya
Fetelor, nimeni nu a deschis borcanul deja rulat pentru testare? De asemenea, l-am rostogolit. Procesul în sine este doar un cântec. Dar nu știu cum va avea gust. Dacă după o săptămână deschid un borcan pentru a încerca, va exista rezultatul final?
Vinokurova
Citat: nila
Am coborât imediat la subsol, am verificat borcanele, ele sunt, dragă, transparente.
și yach, arătam ieri ... sunt frumoși ... astăzi am băgat și o găleată de castraveți din dacha ... poate mai am așa? ... nu este suficient timp pentru nimic ... dar aici repede ... de asemenea, pentru ca tot ceea ce facem frumos aici să fie păstrat ... și apoi - cât de delicios va fi ... dar dacă cel puțin un borcan ar fi capricios, aș încerca imediat .. nu aș face digera ...
Vinokurova
Citat: Fifanya
Dacă după o săptămână deschid un borcan pentru a încerca, va exista rezultatul final?
Anna, când vei încerca? dezabonare fi sigur!
Fifanya
Citat: Vinokurova

Anna, când vei încerca? dezabonare fi sigur!
Săptămâna va fi sâmbătă, chiar vreau să încerc. Un castravete nu s-a încadrat în borcan când l-am făcut ieri. L-am gustat imediat ce s-a răcit din oțet. Coaja sa este de 2 mm acrișoară, un gust atât de plăcut, chiar și fără sare. Sper cu adevărat că gustul va fi excelent, deoarece procesul de rulare este fantastic de simplu. Produs cu un raport diferit de sare-zahăr: 1 / 1.1 / 2.
Vinokurova
Fifanya, Am convins - voi repeta azi ... Mi-a plăcut și această ușoară imaculitate ... fierbe și pește ... doar că nu a mai rămas nimic pentru test. ...
Fifanya
Fetelor, nu puteam să suport. Am deschis una dintre primele cutii pentru testare. A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic. Foarte, foarte gustos. Castraveți cu o ușoară aciditate, crocanți. Aceasta va fi rețeta mea principală pentru mult timp. Este adevărat, din cauza lenei mele patologice, am modificat ușor rețeta. Nu am luat în mod specific oțet de 9%, ci am luat 330 ml esență 70% (flacon standard de 330 ml) și l-am diluat în 2,5 litri de apă. (Este mai ușor să aduceți din magazin o sticlă de 330 ml decât 2L de 9% oțet), în acest caz oțetul va fi de 8, 16%, ceea ce, cred, nu dăunează mult rețetei de bază. Apoi totul, conform rețetei, a turnat borcane de castraveți cu apă clocotită de la olar până la vârf cu preaplin, le-a rostogolit, le-a întors și nu le-a înfășurat cu nimic. Așa că s-au răcorit. Am filat deja 33 de litri. Mulțumim autorului pentru rețeta prezentată la timp.
Vinokurova
Și ieri am 4 castraveți nu s-au încadrat în borcan .. I-am murat într-un castron ... acum voi veni și voi încerca ... Voi semna dacă mă pot opri la timp)))
Vinokurova
Am încercat ... mi-a plăcut foarte mult ...
la urma urmei, au acel „bulgar” dintr-o cutie cumpărată ... poate dulceață cu aciditate ... este imposibil de descris ... dar sunt foarte fericit că am strâns atâtea cutii ...
rămâne să aflăm cum se vor păstra ... Nu am nici o pivniță și nici un balcon ... firește nu există loc în frigider pentru cutii - doar pentru cele deschise ... de aceea încerc să închid cele mici. .. ca să pot deschide și mânca ...

aaaa .. De asemenea, am vrut să adaug - castraveții foarte mici, în general, vor fi minunați ...
Nana
Semnele de naștere sunt în picioare, 9 litri la trei ruble. A rezistat bine căldurii. Castraveții nu sunt de înaltă calitate - acesta este un plus al rețetei. Cele mari tăiate în jumătate, tăiate cele goale. Au eliminat toate defectele cu oțet. Când soțul meu a intrat în bucătărie, a întrebat dacă mi-am confundat laboratorul de la universitate cu casa mea. I-am răspuns că mă antrenez înainte de începerea anului școlar. Singurul lucru era că ochii îmi dureau a doua zi. Nu poți face mare lucru, doar pentru o schimbare. Dar castraveții promit să fie delicioși. Iarna îl vom gusta, iar acum - pe mare !!!!!
prona
Și am făcut. Acum se răcoresc ... Dimineața am condus la piață, am cumpărat castraveți de pământ și unii sunt doar lucruri mărunte. Imediat mi-am amintit de rețeta ta și am strâns 2 borcane. Cred că soțului meu îi va plăcea.
O voi lăsa să se pregătească timp de o săptămână și mă voi dezabona
MSU
Începe un nou sezon
Vă rugăm să scrieți impresiile dvs. despre castraveți (cum au fost depozitați și cum au gust)
Administrator
Subiectul, castraveții au deja doi ani și nimeni nu s-a plâns încă - înseamnă că rețeta a fost testată, ce alte păreri sunt necesare
Și poți determina singur gustul - aceasta este o chestiune individuală.
prona
SvetlanaNu știu cum stau, dar întregii familii îi place! Mulțumesc din nou autorului pentru rețetă
Chionodox
AlenKași totuși este foarte interesant cum stau cutiile la temperatura camerei? Și este necesar să tăiați fundurile de castraveți? Din câte îmi amintesc, bulgarii erau în întregime, nu tăiați.
nila
Nu m-am uitat la subiect din august anul trecut. Apoi au apărut probleme cu internetul, iar apoi a trecut sezonul castraveților de murat, așa că am uitat de rețeta mea.
Și astăzi am luat din grădină prima recoltă de castraveți coapte și, bineînțeles, m-am dus imediat să caut o rețetă, pentru că ceea ce am notat pe nota acel an s-a pierdut de mult. Bine că există un drag, ea va păstra totul și nu va pierde!
Ce pot spune despre cele 16 borcane pe care le-am închis în acel an? Au mai rămas 2 borcane, nu l-au stăpânit împreună cu soțul meu, ci doar pentru că mai erau și alți castraveți închiși conform altor rețete.
Și, în ciuda faptului că eu, în loc de sare normală, am pus sare în toate borcanele cu sare de mare și mi-a venit doar aproximativ o lună mai târziu, când am descoperit că soțul meu turnase sarea greșită și în locul nepotrivit, castraveții stăteau perfect. Gustul este moderat acru și crocant, totul a fost grozav. Dar am un subsol. Cum au stat în apartament și s-au păstrat, acest lucru poate fi sugerat de acele fete care au făcut conform acestei rețete și au fost depozitate în apartamente.
Anul acesta voi prepara majoritatea castraveților conform acestei rețete, am aprovizionat deja oțetul.


Adăugat miercuri 22 iunie 2016 15:32

ChionodoxMărgelele sunt tăiate pentru o pătrundere mai bună a oțetului în mijloc. Dar dacă aveți castraveți foarte mici, ca în borcanele acelora .. bulgărești, atunci cred că vă puteți lăsa fundurile.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine