dulce_blondy
Yuri Kiar o a doua răsucire după fermentare pe un raft mai fin nu vă rezolvă problema peletelor?
Îți voi spune despre mine.
Când fac amestecuri, cântăresc de obicei toate componentele și le scriu pentru mine (aici este - mentalitatea matematică) împart în mod convențional întreaga parte în 2 părți - cea care dă praf și cea care dă granule puternice. și văd că „gunoiul” nu era mai mult de jumătate.
la praf includ mure, zmeură și cireș de pasăre. puternic - pere, cireșe, prune, măceșe, căpșuni, irga. toate celelalte arome pentru mine sunt undeva între ele. pe baza experienței personale.
după prima legătură, de regulă, se obține aspectul granulelor. dar a doua răsucire pe un grătar fin dă ceea ce îmi place - deși de dimensiuni mici, dar totuși granule. dar melcul este înfundat da. sau mai bine zis, dacă porțiuni mici sunt turnate într-o mașină de tocat carne, atunci se formează un „dop” chiar la capăt - lângă grătar, restul spațiului este liber.
Ei bine, este doar chestia mea - vreau granule. pentru tine îmi amintesc că nu este important.
Yuri K
Citat: dulce_blondy
iar a doua răsucire după fermentare pe un grătar mai fin nu vă rezolvă problema peletelor?
Aproape nu rezolvă Se pare, desigur, granule, libere, dar la fel ca unele fotografii de rețete, la fel de mulți ca viermi când o masă iese de sub zăbrele, acest lucru nu s-a întâmplat niciodată! Aparent, din diligență, îndepărtez umezeala de pe frunziș))))
dulce_blondy
Yuri K, De asemenea, nu am viermi direcți, sunt doar mai scurți și după uscare rămân granule. Voi încerca să nu uit să fotografiez acasă. dar din nou granulele sunt compoziționale. unele sunt mai dense, altele mai slabe)
Yuri K
dulce_blondy, da, am și granule, nu întotdeauna este adevărat că se dovedește))) Și bine, și pe termen lung, wow! Nu a existat absolut niciun praf, praf ca atare, de asemenea, se obțin pe termen lung, astfel de frunze de ceai mici)))
Yuri K
Nu ... Nu poți ucide zmeura sălbatică, chiar și fireweed-ul nu ar putea să o facă! Mixt 1: 1: 0,5 (fireweed, zmeură, gâf).
Culoarea granulelor este foarte interesantă, se dovedește a fi cu părul gri din cauza zmeurii. L-aș numi „cu părul gri Ivan cramson”
Iată o infecție, camera nu transmite argint))))
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Un alt astfel de experiment s-a întâmplat astăzi. Au adus acum câteva ore o grămadă de mentă (pe care nu am înțeles-o, dar au adunat-o în pajiști), au uscat-o, s-au uscat repede, au spălat-o, au pus-o pe fermentare. După fermentare deja, voi îngheța. Și lasă-l să mintă până găsesc timp să mă usuc! El a încălcat în mod deliberat secvența operațiunilor după corespondența cu Vyazemsky. El a sfătuit cu tărie să înghețe, deși fireweed, după fermentare
Alese
Citat: Yuri K
El a sfătuit cu tărie să înghețe, deși fireweed, după fermentare
Yuri, ce mai este?
dulce_blondy
Yuri K, apoi cu părul cenușiu Ivan Malinovici
și mai în detaliu, cine este Vyazemsky și unde să citească despre operele sale?)
Yuri K
dulce_blondy, Ivan Malinovici? Foarte interesant!
Vyazemsky, aceasta este o persoană care nu experimentează fireweed, și-a urmărit videoclipurile ca pe un film

dulce_blondy
Yuri K, mulțumesc! Cu siguranță o voi verifica!
oh, nu voi vedea firewed în ochii mei, așa că măcar te voi învăța o teorie
Yuri K
Alese, ei bine, pe scurt. În timpul înghețării și dezghețării ulterioare, procesele de formare a fructozei, de care avem nevoie, au loc în țesuturile frunzelor, dar nu-mi amintesc ce substanță, maltoză sau altceva ... Ca rezultat, procesul de fermentare merge puțin diferit și, așa cum a spus el, „din cartofii proaspeți, lumina lunii se dovedește a fi excelentă, dar din înghețată - beeee”. Deci, în cazul nostru, este mai bine să fermentăm și apoi să înghețăm până când avem o oportunitate convenabilă.
Barquentine
uscăm, mărunțim, fermentăm și congelăm? Acum este relevant pentru mine, deoarece locuiesc în grădină, este greu să se usuce.
Yuri K
Barquentine, Acționez puțin diferit acum. Usc, fermentez și congelez. Apoi îl decongelez, îl granulez și îl pun în uscător.




Fetelor, poate cineva să-mi spună ce fel de parfum înflorește și este „comestibil” pentru afacerea noastră?

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Vedeți ce poieni „dispar” fără mâinile producătorilor de ceai

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Barquentine
fermentezi cârnați?
Yuri K
Barquentine, Vă rugăm să precizați cui vă adresați. Dacă pentru mine, atunci pur și simplu fermentez cu o masă de frunze fără fanatism, compactând masa, puțin mai devreme am granulat mai întâi și abia apoi am fermentat. Și cineva se rostogolește în trabucuri și fermentații (cârnați).
Natalo4-ka
Citat: Yuri K
ce fel de parfum înflorește și este „comestibil” pentru afacerea noastră?
Pare o vânătăie obișnuită. Planta medicinală, dar otrăvitoare.
Barquentine
Citat: Yuri K

Barquentine, Vă rugăm să precizați cui vă adresați. Dacă pentru mine, atunci pur și simplu fermentez cu o masă de frunze fără fanatism, compactând masa, puțin mai devreme am granulat mai întâi și abia apoi am fermentat. Și cineva se rostogolește în trabucuri și fermentații (cârnați).
Mulțumesc, nu am mai fost aici de mult timp, am uitat totul
Yuri K
Natalo4-ka, este păcat cum (((Am citit despre el ... Nu parfumul nostru.
cireașă
lappl1, o zi buna!
Ne plac foarte mult ceaiurile, am decis să riscăm și să începem fermentarea))

Frunza de cireș zace de aproape 12 ore. Nu pare să fie uscat. Unele se întunecă - maro ...
De ce poate fi așa? Cum se remediază?
Mulțumesc!
dulce_blondy
cireașă, îl agitați?
Mereu mă ofilesc în foi de pătură. deși durează aproximativ 2 zile.
unele frunze devin maronii. cele care au fost smulse neglijent. principalul lucru este că frunzele nu se usucă, și anume uscate
Ușoară
Citat: Cireș
Unele se întunecă - maro ...
cireașă, Natasha, asta este normal. Când este colectată, foaia se deteriorează și se întunecă.
Yuri K
Ușoară, este necesar să adăugați, dacă o astfel de foaie pur și simplu nu se rupe. Colecția dvs. este prea uscată? cireașă, fii atent la uscare! De asemenea, frunzele se înnegresc frumos după îngheț, acesta este un fapt))
cireașă
dulce_blondy, da amestecând periodic)
Se întind pe masă pe o foaie, dar nu sunt acoperite de nimic ...
dulce_blondy
Yuri K, ceea ce este adevărat este adevărat! Îmi place foarte mult să văd frunzele întunecându-se după decongelare. para este cea mai întunecată
cireașă
Ușoară, și aruncați întunericul?




Yuri K, nu, se pare. Sunt încă destul de vii, nu uscate, dar unele sunt maronii ..
dulce_blondy
cireașă, nu sunt uscate?
nu aruncați nimic. Dar vena centrală a frunzelor? crunchii nu?
cireașă
dulce_blondy, nu, deloc uscat.
Au trecut doar 12 ore. Este scris că despre atât de mult uscat ...

Apoi încă așteptăm și amestecăm))
Vena nu se rupe
Yuri K
cireașă, dansați din umiditatea mediului. Frunzele diferite se usucă diferit în timp. Se verifică îndoind foaia peste vena centrală, dacă se rupe sau se rupe, atunci suntem mai liniștiți. Sau strângeți strâns în pumn, dacă vă îndreptați elastic fără a păstra forma hamului, lăsați-ne să ne uscăm mai departe.
Există și excepții. Multă vreme m-am obișnuit cu uscarea salviei. Aproape imediat devine o cârpă, dar este clar că nu este ofilită. Te agiti - pare normal, dar frunzele sunt așezate separat sau în jurul marginii, dar deja uscate ...
Ușoară
Citat: Cireș
și să aruncați întunericul?
cireașă, Natasha, în niciun caz! Asta este normal
dulce_blondy
cireașă, soooo .... despre vena mai detaliat) crunchs sau nu? dacă nu se zdrobește, atunci procesul de ofilire sa încheiat și poate fi procesat sau trimis la congelator.
esti sigilat?
Citat: Cireș

Vena nu se rupe
cireașă
dulce_blondy, ar trebui să se audă o criză? și se strică?

mai sunt unele, dar multe nu mai strâmbă, dar în același timp, când strângi, se îndreaptă ...

poate lasă-i să se întindă puțin mai mult ...
Ușoară
Citat: Cireș
dar mulți nu mai zdrobesc
cireașă, Natasha, dacă volumul nu crăpă, atunci ofilirea sa terminat.
cireașă
Ușoară, mulțumesc!
Și dacă se culcă încă câteva ore, este foarte periculos pentru ei? )))
altfel nu este timp să le faci acum ...
Ușoară
Citat: Cireș
Și dacă se culcă încă câteva ore, este foarte periculos pentru ei? )))
altfel nu este timp să le faci acum ...
cireașă, Natasha, în pachetul lor și în frigider. Sau un congelator.
dulce_blondy
și am o plăcere specială atunci când desfășor ruloul de înfășurare și este cald, umed în interior, iar aroma începe să se manifeste, dar ceea ce este cel mai interesant este că acest lucru se întâmplă chiar și atunci când frunza nu este încă cu adevărat uscată. acest lucru se pronunță în special la prune, cireșe și zmeură. deși poate depinde în continuare de cantitatea de materii prime)
toate rulourile sunt păstrate în dormitorul meu pe podea. Vin acasă de la serviciu sau mă trezesc dimineața (aceasta se schimbă de timp), și acolo încep să apară aromele. și în general foile sunt atunci atât de „gustoase”!
cireașă
Va multumesc tuturor pentru ajutor !!!
Am inteles totul, il ascundem in frigider, ne antrenam mai departe))
dulce_blondy
Yuri, spune-mi, unde ai văzut răspunsurile din apropiere?
Yuri K
dulce_blondy, la dacha mea! Și așa, doar aterizări de-a lungul căii ferate și pe drumul spre Chernorechye, de-a lungul autostrăzii, dar aceasta nu este o opțiune ...
dulce_blondy
Către vorbirea neagră? Nu am văzut ... Știu doar în zona văii de primăvară. Dar și de-a lungul drumului ... Tufiș ciudat - crește doar de-a lungul drumurilor
Le-am plantat la dacha noastră, dar sunt încă copii .... Părinții au mai mult, dar nu te lasă să-l tragi)))))
Yuri K
Citat: dulce_blondy
Ciudat tufiș - crește numai de-a lungul drumurilor
Unde a fost plantat, crește acolo)) Nu îl avem în sălbăticie, cu siguranță în stepe și păduri))




Nu am stăpânit încă confuzia cu recensământul, cel anterior ar fi refăcut))
dulce_blondy
Yuri K, plantat? ... și am crezut naiv că cumva crește prin auto-însămânțare acolo
și, în general, există un astfel de arbust - puțină lume știe despre el în alte zone, m-a surprins




sincer să fiu, acum nu mă interesează atât frunzele, cât fructele de pădure
Yuri K
Citat: dulce_blondy
și am crezut naiv că crește cumva prin auto-însămânțare acolo
Acest lucru este fantastic))) Iată tufele mele din primăvară))) Aproape că m-am deranjat să adun culori, apoi am început să înțeleg elementele de bază ale preparării ceaiului
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Azi am fost să culeg căpșuni. 2 ore de chin și doar 850 de grame de fructe de pădure)))
Am fost supărat - m-am uitat la luminiș cu fructe de pădure mari și a fost jefuit în timp ce am găsit un alt loc fără mașină, dar nu este mult și nu este atât de mare ... Trebuie totuși să mă duc să caut un loc

ai multă culoare! tufele sunt aparent mari. frumusetea! aduce multe fructe de padure? părinții mei aveau un pustiu.
Yuri K
Citat: dulce_blondy
tufele sunt aparent mari. frumusetea! aduce multe fructe de padure?
Aproximativ 50% din culoare. Dar nimeni nu o face cumva, deși gemul și compotul de la recensământ sunt minunate. Soția mea este ... ummm ... o mică femeie cu mâna albă (tocmai am spus), nu face deloc pregătiri, sunt atât de norocoasă. Cel mai mult care își permite este să înghețe fructele de pădure în sezon.
Și practic am marcat pe dacha, deoarece nu este necesar, deci nu este necesar să mă zvârcolesc acolo, pentru ce?
dulce_blondy
Yuri K, mama gătește compot din el. și îl gheață pentru iarnă. Nu am pivniță - este incomod să duc totul părinților mei. Aici iarna gătesc proaspăt. dar colectarea lui este doar tablă! Îmi amintesc când am ajuns, dar cel mai mare a fost deja colectat. Am fost suficient pentru o jumătate de găleată mică
aici s-au plantat în țară 4 tufiș. a început. și asta e bine) lasă-i să crească.
Yuri K
dulce_blondy, trebuie să-l colectați într-o cădere abruptă, când frunza principală a căzut deja. Atunci este mai ușor))) Boabele sunt unice - atârnă înainte de îngheț.




Un alt deprimant, ce avem în zonă cu coacăze? Nu-mi amintesc că ar fi existat astfel de probleme, toată lumea a dispărut literalmente în ultimii 10 ani ((((Lista nu are unde scrie, sunt doar uimită.)
În dachas abandonate, nici zmeura și nici coacăzul nu pot fi găsite în mod natural ...
dulce_blondy
Yuri KEi bine, chiar nu are sens să păstrezi dacha! soțul meu nu este mulțumit de faptul că anul trecut am fost atrasă să încep o grădină, dar el nu lasă una în paturi. deși nu există niciun foc de interes în ochi), dar, bine, așa încep arborii și arborii să dea roade - poate că va apărea o lumină. în timp ce îl are din cuvântul „pescuit”, care este vizavi de dacha noastră - acesta este un fior pentru el, da)

atat de tarziu??? mergem la începutul lunii august. până la cădere nu va fi nimic acolo)) când va cânta la dacha - atunci va fi o altă chestiune!)




Yuri K, vai, da, toată lumea a fost transferată. și am o amintire din copilărie despre cum am stat în desișuri adunându-l pentru goluri ... aici încercăm în liniște să reînvie totul.
Cercetez cabanele abandonate de lângă ale mele. toate erau goale în anii '90.adică au trecut aproximativ 20-25 de ani de atunci. și care a fost surpriza mea când am început să găsesc un coacăz negru! Da, nu sunt multe fructe de padure, dar ea este încă în viață miraculoasă! 3 bucșe sunt fragile, una este decentă. în august vom transfera în casa noastră la țară. M-am dus și am tras frunzele de pe ele, dar le-am uscat.
Nadia 2016
Citat: Yuri K
Iată tufele mele primăvara

Acesta este Coacăzul de Aur !!! Ne amintim că l-am colectat în găleți în plantații ... Atunci nu am știut că de-a lungul drumului era saturat cu substanțe cancerigene provenite din evacuarea mașinii. A fost delicios, au făcut gem și compoturi.
Yuri K
Nadia 2016, să nu ne certăm. Lasă-l să-l ai
Citat: Nadia2016
coacăze de Aur
Și îl numim recensământ, adică „coacăz sălbatic”

🔗


Nadia 2016
Citat: Yuri K
„coacăz sălbatic”
Ei bine, înainte ca și noi să o cunoaștem ca Coacăze sălbatice, dar faptul că este de Aur, am aflat recent, o vecină din apropierea casei plantată și luminată.
Yuri K
Citat: Nadia2016
un vecin din apropierea casei a plantat și luminat
Ei bine, bineînțeles, vecinul știe mai mult decât resursele agricole pe internet)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine