Likar Nadiya
Yuri K, o zi buna! Spune-mi te rog, împărtășește-ți experiența, cum ai pregătit înțeleptul? Uscat complet cu inflorescențe și tulpini? Îngheţa? Fermentat ca amestec sau separat?




Yuri K
Likar Nadiya, drăguț! Am tăiat înțeleptul, apoi am tăiat frunzele după același principiu ca în fireweed, desenând de sus în jos de-a lungul ramurilor. Inflorescențele sunt fragede, acolo tulpina este moale, au fost rupte complet. Mai întâi, a fost uscat prin întinderea pe țesătură, apoi două feluri de congelare / dezghețare, apoi răsucire într-o mașină de tocat carne și fermentare. Toate împreună, și frunze și inflorescențe. În rețeta mea totul este descris în detaliu.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai cu fermentație lungă "Sonata Apple-salvie"
(Yuri K)
Likar Nadiya
Yuri K, mulțumesc




Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Muscată




Am vrut să încerc totul, am dat peste azi. Păducel, care este un tufiș mic și spinos
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)




Măr și par sălbatic
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)




Lac. De mult am vrut să încerc ceai din el. Dar el nu a venit niciodată la mine. Știu că s-ar putea să nu vă placă ceaiul imediat, aveți nevoie de fermentația uscată pentru a continua mult timp.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Aveți o întrebare pentru producătorii de ceai cu experiență, care este cel mai bun mod de a-l combina? Se amestecă cu tot, cu tot?




Salvie. Am găsit-o din întâmplare. Împărțit în părți. O voi usca, o voi fermenta în ceai și voi lăsa puțini flori. Mirosul merită bomba!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
milvok
Fetelor, avem un duș în fiecare zi în Perm. Spune-mi că merită să faci ceai? Sau așteptați vreme bună. A făcut cineva ceai din frunze umede?
Nadyushich
Citat: milvok

Fetelor, avem un duș în fiecare zi în Perm. Spune-mi că merită să faci ceai? Sau așteptați vreme bună. A făcut cineva ceai din frunze umede?
Lina a scris mai sus că gătește, se udă cu un prosop, se usucă și apoi conform rețetei.
milvok
Mulțumesc. Aparent ratat. Voi incerca.
dulce_blondy
Am strâns frunzele tot iunie. fie după ploaie, fie sub ploaie. Înțeleg, desigur, că unele bacterii benefice sunt spălate. dar fie așa, fie fără ceai deloc ...
Radushka
Likar Nadiya, Am fost un tâmpit cu cireșe și zmeură. A făcut o foaie tăiată. Anul acesta nu voi ajunge la fraier. Vreau să fac o mașină de tocat carne
dulce_blondy
Radushka, Nu mi-a plăcut praful argintiu din mașina de tocat carne ... ei bine, este doar superficial) Am făcut mixul. hai sa vedem ce gust are)
Likar Nadiya
Radushka, mulțumesc pentru opțiune. Sunt un tâmpit în timp ce mă temperez. Împărțit în 2 părți. Vreau să fac un mono (dar poate să mă răzgândesc), iar al doilea într-un mix.
dulce_blondy, vederea ceaiului cu praf nu mă sperie, principalul lucru este că este gustos. Cu un fraier, principalul lucru este să reziste puțin mai mult, așa cum am înțeles.
Radushka
Likar Nadiya, nu este nevoie să faci mono. Mai bine să-l amesteci cu ceva. Da, un an mai târziu, o aromă de miere a rămas din ea. Propriul a dispărut.
Praful nu mă sperie deloc. Ceaiul "Dusty" este cel mai delicios!
Likar Nadiya
Radushka, lesne de înțeles. Vreau să fac ceai cu toate plantele împreună - un super-mix.
Radushka
Likar Nadiya, da
Am făcut „iulie - vârful verii” anul trecut - 13 componente de 100 g fiecare. Nu l-am încercat încă
Likar Nadiya
Radushka, Oh wow
Și am bucurie - au tăiat căpșunile! O grămadă întreagă de frunze! Anul trecut, nu am adunat frunzele de pe el, ci l-am plantat, mi-era teamă că nu mă voi îmbolnăvi. Și anul acesta - fericirea ceaiului
Pani Tasha
Noapte bună fete și băieți. Stau, citesc și invidiez varietatea ta de plante. Avem ceai de Ivan, zmeură și pajiște în cantități nelimitate. Abia anul trecut au găsit un măr fără stăpân, arbuști negri și câteva tufe de coacăze negre, dar nu puteți culege multe frunze acolo. De asemenea, trebuie să obțineți fructele de pădure. Am început să caut informații despre cum altfel să diversific ceaiurile. Și apoi am aflat astfel de informații.Poate că altcineva va veni la îndemână.
Crește în pădurile noastre și, din copilărie, am iubit această boabe, mai ales când culegeam ciuperci, de obicei se coace în acest moment. Deci, se dovedește că ceaiul este făcut din frunzele sale. Numai aici pescarii și vânătorii îi prepară simplu, proaspăt. Și am intrat pe internet pentru informații detaliate, și asta am aflat: Stoneberry - o plantă de miere perenă; specie din genul Rubus (Zmeură) din familia Pink. În Rusia, se găsește în multe regiuni din partea europeană (cu excepția sudului extrem), în Siberia și Orientul Îndepărtat. În Rusia Centrală, este cunoscut în toate regiunile, limitate la pădurile umede, în principal conifere. Fructele fructului de piatră conțin carbohidrați, acizi organici, pectină și taninuri, până la 44 mg% vitamina C, mai mult de 1000 mg% flavonoide, tocoferol, fitoncide. În partea aeriană - alcaloizi, flavonoizi, taninuri, rutină, acid ascorbic. Utilizarea măduvei osoase este foarte de dorit și utilă pentru anemie și răceli. În medicina populară, un decoct de frunze și tulpini este utilizat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, tumori, gută, inflamația articulațiilor și ca agent antiscorbutic. În Siberia, infuziile de frunze sunt utilizate ca calmant pentru inimă, pentru migrene, mătreață, pentru întărirea părului și ca sedativ.

Boabele pot fi servite în zahăr sau cu smântână, cu lapte și miere, sub formă de sos și condimente uscate, apă din oase și o băutură de cafea. Fac oțet și vin, ceai complex și îl usucă. Dar cel mai bine este să mănânci fructe de padure proaspete. Din oase se pot face băuturi de cvas și fructe, jeleu și compoturi, conserve și jeleuri, siropuri și sucuri, mousse și condimente. Pentru depozitarea pe termen lung, boabele sunt acoperite cu zahăr sau umplute cu apă și depozitate într-un loc rece (frigider, pivniță, ghețar).Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Să așteptăm până în septembrie, anul acesta este puțin probabil să se coacă mai devreme și să mergem după frunze.
Ne pare rău dacă textul este prea lung.
Radushka
Pani Tasha, eh ... am avea ceaiul TĂU Ivan ...
În acest sezon am folosit fireweed-ul meu (cel pe care l-am plantat pentru divorț) ca aditiv la coacăze (căpșuni de grădină + coacăze negre mirositoare). Și destul de mult acolo Ivanushka! Mai puțin de 10%, iar gustul a devenit extraordinar!
Yuri K
Radushka, Susțin pe deplin! Dacă l-am avea pe Vanyatko, poate că nu ar exista griji cu alte frunze




Și eu am un șmecher când mă întăresc, după dezghețarea mirosului și culoarea nu se schimbă absolut. Nu încă încântător, ca înțeleptul. Voi adăuga doar la mixuri, pe zhmenka.
Likar Nadiya
Yuri K, când conduceam acasă din colecție, am simțit clar mirosul de miere în mașină, frunzele erau strânse în saci și erau în sac. Acasă, când frunzele fraierului au fost turnate, erau calde, a început fermentarea. Dar nu mai era nimic care să dea un astfel de miros.




După cum spun oamenii cu experiență, fraierul se comportă bine numai după un an




SOS !!! Ajutor-ajutor cu sfaturi! Problema este că am pus-o să dezgheț frunzele în pungi pe stradă, pentru că e cald. Și am fost scos urgent din casă, am uitat de ei. Când mi-am amintit, nu era nimeni care să-l sune să-l pună în frigider. Drept urmare, soarele s-a încălzit, frunzele erau de 2 ore la 30 de grade, pachetele erau fierbinți. Am pus totul la congelator. Cum urmează acum? Aparent, răsuciți și uscați imediat? Ce crezi?
Yuri K
Citat: Likar Nadiya
Când conduceam acasă din colecție, am simțit clar mirosul de miere în mașină, frunzele erau strânse în saci și erau într-o pungă.
Am simțit asta doar când fraierul era în floare. Ultimul lot a fost colectat de unul lung decolorat.





Citat: Likar Nadiya
SOS !!!
Reduceți în mod dramatic a doua dezghețare și fermentarea efectivă (secundară) în timp. Îl țin mai mult - nu s-a întâmplat nimic teribil.
Pani Tasha
Radushka, da, ne bucurăm că avem atât de mult Ivan-ceai. Îmi plac foarte mult ceaiurile din toate componentele sale. Uneori vrei, chiar și puțin, varietate. Iar regiunea noastră nordică nu este atât de bogată. Și descrii totul atât de gustos.)
Svetlana Kravchenko
Pentru cei cu probleme tiroidiene, salvia este contraindicată. Eu însumi am vrut să mă usuc și apoi am studiat proprietățile și am pus deoparte această idee. Deși îmi place mirosul (((
Yuri K
Svetlana Kravchenko, toate aceste indicații și contraindicații medicinale se referă la planta. Practic nu aparțin ceaiurilor, cu procesele noastre, aproape niciun lek nu rămâne acolo. substanțe.
Radushka
Citat: Pani Tasha
Și descrii totul atât de gustos
Ei bine, acest lucru este intenționat! Pentru ca regimentul să ajungă maniaci!
lenusik1967
Anul acesta am făcut deja ceai din frunzele osului. Avem o mulțime de frunze, aproape nu există fructe de pădure, o adaug la ceaiul lui Ivan, se dovedește foarte gustos. Dacă colectați o frunză în toamnă, atunci totul este noduros, bolnav. Este dificil să prepari ceai din drupa; este foarte uscat.
Radushka
lenusik1967Ei bine, din moment ce osul este strâns legat de zmeură, este clar ce fel de frunză are
Pani Tasha
lenusik1967Mulțumim pentru informațiile despre os. Nu avem atât de mult pentru a face un ceai separat, dar în compania ceaiului Ivan sau a altceva, cred că va fi bine. Deci trebuie să mergi după foaie.
elena88
Spune-mi, pentru numele lui Dumnezeu, este ceaiul lui Ivan?
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Vanka are o floare și aici există mai multe perii
elena88
Da, și nu miroase a nimic
Radushka
elena88, trebuie să faceți o fotografie mai atentă a plantei. Nu poți să distingi nimic în această fotografie. Și separat florile în sine. Iar frunzele sunt mari.
Apropo, nu miroase a nimic. Nu este menta sau salvie.
elena88
Iată o imagine mai mare
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Natalo4-ka
Cu siguranță, nu, nu Ivan-tea!
________________________ ________________________ ________________________ ______________

În ceaiul Ivan, florile nu au un recipient și mugurii se formează direct din trunchi. Și iată un recipient. Și forma frunzei este diferită. Chiar și ceaiul Ivan este mai moale, dar această plantă se vede că este dură.
elena88
Și frunzele
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)




Natalo4-ka, nu-i așa? Oh scuze! Și deja mă bucuram că l-am găsit aici, cu noi. Și ce fel de animal este acesta?




Iar frunzele lui sunt „calde” ca de catifea
Natalia-NN
elena88, Cu siguranta nu. Acesta nu este Ivan-Chai.
Yuri K
Ei bine, aici, în sfârșit, mi-am prins norocul de coada unei mari ieșiri la marginea orașului! Am tastat: salvie (unde sunt acum fără ea), sunătoare, frunza de ivanka !!! Și am o întrebare urgentă pentru voi fetele. Aici, în desișul pădurii, am dat peste tufișuri care cresc foarte rar de trei până la patru frunze de astfel de iarbă, când sunt frecate, o aromă foarte originală, incomparabilă, nu este geraniul un caz? Deși parfumul nici măcar nu se apropie de duhoarea de mușcată de casă ...

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Yura, nu ai fost în Bashkiria? Sau poartă un tul?
Sunt așa de bucuros pentru tine! Vanka este atât de mișto !!!!




Frunzele sunt ca mușcatul
Yuri K
mulțumesc dulce_blondy, în Tyulgan au fost, așa cum sa intenționat! A, și am cutreierat acolo prin păduri și poieni !!! Postez modest o fotografie aici, doar pe subiect, dar în VKontakte vor fi atât de multe vizualizări după procesare, veți descărca! Locul este uimitor de frumos, cu ierburi până la talie!




Citat: dulce_blondy
Frunzele sunt ca mușcatul
Așa că îi rog pe cei cunoscuți să confirme sau să nege)) A rupt din greșeală o frunză și a fost uimit de aroma încântătoare, absolut nu ca geraniul obișnuit! Rareori au crescut aceste frunze, a trebuit să mă uit în ierburi! Și deja s-a format obiceiul, de a culege o frunză de iarbă necunoscută, măcinați, mirosi, în deplasare

Dar ce au tastat

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
YulikaDeci
elena88, foarte asemănător cu pâinea de salcie
dulce_blondy
Yura, tachinează! Călătoria mea la Saraktash s-a întrerupt în acest weekend. Și am făcut astfel de planuri! Dacă s-a dovedit a merge la zauralka))))
Yuri K
dulce_blondy, Zhen, să mai fie zile, vara nu s-a terminat! Apropo, Ivanka nu a înflorit încă în acele părți, ci doar a luat muguri!
Likar Nadiya
nu este muscata un caz?
Arată ca o mușcat. Am strâns același lucru în pădure zilele trecute. Încă mai are flori violet deschis. Mirosul este interesant. După ce m-am uscat, când l-am pus într-o pungă, am prins ceva de la distanță similar cu mirosul familiar al mușcatului de casă.
Acum usuc ceaiul, l-am numit măr sălbatic, pere, păducel, elan, salvie și mușcat. Dar .... Mirosul este încă „original”. Cu cât este mai departe de bucătărie, cu atât mai frumos.
dulce_blondy
Vanayayayayayay
Sunătoarea vrea, de asemenea))))
ai mers drept si tulgan? Mi-au arătat pădurea din afara satului
crin_a
Citat: Yuri K

Ei bine, aici, în sfârșit, mi-am prins norocul de coada unei mari ieșiri la marginea orașului! Am tastat: salvie (unde sunt acum fără ea), sunătoare, frunza de ivanka !!! Și am o întrebare urgentă pentru voi fetele. Aici, în desișul pădurii, am dat peste tufișuri care cresc foarte rar de trei până la patru frunze de astfel de iarbă, când sunt frecate, o aromă foarte originală, incomparabilă, nu este geraniul un caz? Deși parfumul nici măcar nu se apropie de duhoarea de mușcată de casă ...
Au existat flori? Iar frunzele sunt asemănătoare. Totuși mic. Dar miroase a mușcat. Deși poate fi așa, este tot la nord.
Yuri K
Citat: dulce_blondy
ai mers drept si tulgan? Mi-au arătat pădurea din afara satului
Desigur în afara satului, Zhen!





crin_a, nu exista culoare ... Pețiolurile sunt foarte lungi, câte trei pețiole cu câte o frunză din rizom.
dulce_blondy
Yuri K, ce se întâmplă dacă există încă undeva mai aproape))) Încă caut căi pentru a nu merge atât de departe
desigur vara nu s-a terminat încă. va avea timp. abia aștept




spune-mi unde l-ai găsit? mai aproape de râu sau la marginea pădurii? Există o mulțime de lucruri în general?
Yuri K
Citat: dulce_blondy
spune-mi unde l-ai găsit? mai aproape de râu sau la marginea pădurii? Există o mulțime de lucruri în general?
Foarte puțin, dacă nu ni s-ar fi arătat această poieniță, nu am fi găsit-o ... Apoi câți am condus, nu ne-am mai întâlnit
dulce_blondy
dachshunds ... în general, așa cum am înțeles, căutarea nu este ușoară))) altfel eu și soțul meu încercăm să ne dăm seama - ar trebui să ne luăm o zi liberă luni și să nu ne grăbim acolo
Yuri K
dulce_blondy, Inteleg ca te voi dezamagi. Dar trebuie să îi căutăm pe cei aflați în cunoștință de cauză, să o găsim noi înșine va fi o problemă foarte semnificativă, mai ales că încă nu înflorește (repet) acolo încă ..




Nu știu ce să fac cu sunătoarea? Doar să se usuce, fără fermentația noastră și alte lucruri?
Radushka
Yuri K, muscata este. Când începe să se estompeze, va arăta și mai puțin ca unul „acasă”. DAR ... încă are un gust amar pentru mine. Prin urmare, adaug un pic de mono-mușcat la un ceainic de litru la ceaiul nostru „obișnuit” din grădină
Yuri K
Radushka, Am avut o mână, s-a dovedit că nu este suficient pentru a colecta))) Am aruncat-o în masă la zmeura sălbatică)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine