Elena Kadiewa
Dispersat!


Postat luni 13 martie 2017 14:17

Și am avertizat, aceasta este o ocupație infecțioasă!
lappl1
Citat: Wozik
Dacă ceaiul nu se lasă să se maturizeze timp de 2 zile după uscare, atunci împachetați-l imediat într-un recipient fără aer.
Se va sufoca?
Wozik, Misha, se va sufoca! Uscarea este o necesitate! Și nu sunt 2 zile, ci mai multe. Depinde de vreme și de umiditatea aerului. Uneori trebuie să stea o săptămână. Și uneori acest lucru nu este suficient dacă vremea este umedă. apoi pornesc uscătorul și îl usuc.
Există multă umiditate reziduală, în special în ceaiul granulat. Nu putem simți și vedea. Ceaiul ar trebui să foșnească ... Apoi este uscat.
lappl1
Citat: Yuri K
dar ramurile de ierburi de pe forum nu este un caz?
Yuri K, nu, nu există o astfel de ramură.
Dar Lena are dreptate. Avem specialiști. Dacă sunteți îngrijorat de ceva, întrebați. Se va da un răspuns calificat.
Tricia
Wozik, MishaCa și până acum, nu avem un consens cu privire la depozitarea ceaiului. Cel mai parfumat al meu în cutii de ceai pentru 500 gr și 250 gr. În pahar, sub capacele cu șurub, răsuflă. Nu îl păstrez în plastic sau în vid - duhoarea este chiar mai rea decât în ​​sticlă
lappl1
Citat: Cetățean
Beau din magazin ... foarte bine.
Cetăţean, da, a mai rămas puțin! Mai bine să o faci singur decât să cheltuiți bani în magazin. Și a ta va fi mai bună, cu siguranță mai bună.
Wozik
Citat: lappl1

Wozik, Misha, se va sufoca! Uscarea este o necesitate! Și nu sunt 2 zile, ci mai multe. Depinde de vreme și de umiditatea aerului. Uneori trebuie să stea o săptămână. Și uneori acest lucru nu este suficient dacă vremea este umedă. apoi pornesc uscătorul și îl usuc.
Există multă umiditate reziduală, în special în ceaiul granulat. Nu o putem simți și vedea. Ceaiul ar trebui să foșnească ... Apoi este uscat.
Mulțumesc!
Ceaiul meu după uscare la 50 de grade (final) nu miroase.
Cred că nu există umezeală acolo. Și dacă termin să mă usuc pe tăvile din apartament, el preia umezeala din aer.


Postat luni 13 martie 2017 14:23

Citat: Tricia

Wozik, MishaCa și până acum, nu avem un consens cu privire la depozitarea ceaiului. Cel mai parfumat al meu în cutii de ceai pentru 500 gr și 250 gr. În pahar, sub capacele cu șurub, răsuflă. Nu îl păstrez în plastic sau în vid - duhoarea este chiar mai rea decât în ​​sticlă
Ai terminat de uscat după aceea? Și cum a fost uscat ceaiul Ivan și la ce temperatură?
lappl1
Citat: Tricia
Nu îl păstrez în plastic sau în vid - duhoarea este chiar mai rea decât în ​​sticlă
Tricia, Nastya, ei bine, cu duhoarea din plastic, ești că ... s-a entuziasmat ... n - aceasta este pentru altceva, dar nu pentru a mea, de exemplu, ceaiul într-un recipient de plastic. Nu a fost niciodată o duhoare. Aroma este, de asemenea, puternică. Dar după turnarea într-o cutie de conserve devine și mai bună.
Nu voi spune despre bănci. Am descris în postarea respectivă opiniile altora cărora le place să stocheze în bănci.
Cetăţean
Dispersat? .. dar apoi citește articolul. Un bărbat face ceai din anghinare din Ierusalim în același mod, așa că vreau să-l încerc.
Și în ceea ce privește stocarea, câte dispute au fost deja în acest subiect?
Personal, depozitez în recipiente mari de plastic sigilate și borcane de sticlă cu un șurub, și nimic nu merge rău. Cu condiția ca materiile prime să fie perfect uscate, astfel încât matrița să nu meargă. În apartamentul meu, umiditatea este ridicată în cutiile de tablă nesigilate, există umiditate „suficientă” și mucegai.
lappl1
Citat: Wozik
Ceaiul meu după uscare la 50 de grade (final) nu miroase.
Wozik, Misha, ceai uscat corespunzător imediat după uscare și nu ar trebui să miroasă (despre asta am scris în rețetă). Apoi, la fermentarea uscată, capătă aromă.
Citat: Wozik
Cred că nu există umezeală acolo.
Există umezeală acolo.Știți că aerul dintr-un apartament nu are niciodată umiditate zero? Această umiditate nu permite ceaiului să se usuce absolut ...
lappl1
Citat: lappl1
ceai uscat corespunzător imediat după uscare și nu trebuie să miroasă
Dacă ceaiul este trimis spre depozitare mirositor, atunci nu este complet uscat. Și probabilitatea ca el să se sufoce sau să devină mucegăit este foarte mare. De asemenea, va căpăta un miros de pește ...
Tricia
Citat: Wozik
Ai terminat de uscat după aceea? Și cum a fost uscat ceaiul Ivan și la ce temperatură?
Mai întâi, îmi usuc ceaiul în cuptor la 150 de grame, apoi la 80 de ani îl aduc într-o stare semi-uscată și apoi asigurați-vă că ați terminat de uscat pe coli de hârtie cu cel puțin o săptămână înainte de foșnet! Și chiar mai mult - îl țin într-o pernă încă o săptămână. Apartamentul meu este cald, sudic, deci nu preia umezeala din aer.
Nu trebuie să crezi Lyudmila, uscarea este o etapă foarte importantă! Dacă citiți din nou subiectul nostru, veți vedea cât de mult ceai s-a mucegăit în borcane datorită faptului că s-au grăbit, nu l-au uscat și l-au pus în borcane fără să-l usuce.

Despre duhoarea din plastic este strict IMHO. Nu fac campanie pentru nimeni, consider că este de datoria mea să avertizez că acest lucru se întâmplă.
Lyudochka, am efectuat un experiment: am împărțit un lot uscat în două părți egale. Una din plastic, cealaltă într-o cutie. Plasticul miroase mult mai rău pentru mine! Nu am putut bea acest ceai. Într-o cutie de conserve, mirosul este bun, nu stafide, desigur, dar mirosul de ceai negru bun este acolo. Poate că recipientele mele din plastic sunt de calitate slabă, plasticul respectiv dă un miros suplimentar?
Soțul meu și câțiva prieteni au încercat să-mi sugereze delicat, poate am avut o schimbare în timpul sarcinii. Dar acest miros chimic de neînțeles m-a înfuriat înainte, în timpul și după sarcină. Reacționez foarte mult la astfel de mirosuri ...
lappl1
Nastenka, poate este adevărat, plasticul tău nu era gheață? Al meu este absolut inodor.
Votez cutii de metal cu toate mâinile și picioarele. Și le voi dobândi ori de câte ori este posibil. Dar până acum nu am strâns atât de mult pentru a împacheta tot ceaiul (20 kg) în ele. Prin urmare, am găsit o ieșire, despre care am scris pe ultima pagină. A se păstra în recipiente de plastic de unică folosință de calitate alimentară. Mai întâi, închid fiecare recipient cu folie alimentară, apoi cu propriul capac. Acest lucru atinge etanșeitatea. Ei bine, pentru consum îl turn în cutii de metal. Ceaiul devine mai aromat în doar câteva săptămâni. Dar conservele de metal îmi sunt suficiente pentru a menține ceaiul îmbătrânit mult mai mult - câteva luni sau mai mult. Așa mă salvez.
Marika33
Citat: Cetățean
Abia aștept anul acesta, vreau să încerc să fac un mai lactat.

dacă îți place ceaiul foarte delicat, atunci ți se va potrivi mai.
Acum doi ani, am pregătit o mulțime de ceai în luna mai, anul acesta vom recolta ca de obicei vara. Pentru gustul nostru, luna mai este destul de slabă față de vară.
Îmi păstrez tot ceaiul în borcane de sticlă, nu se sufocă și nu se mucegai.
Cetăţean
lulu2015 Am Ariston cu convecție, când ușa este deschisă, cuptorul nu se oprește, ci se oprește doar când atinge temperatura de funcționare, apoi se oprește ... Primul an tocmai am încercat să mă usuc în cuptor în acest modul cu ușa ÎNCHISĂ la început. În timpul procesului de uscare, a oprit cuptorul și a deschis ușa ... și așa mai departe într-un cerc. Nu am terminat primul lot ... Am fost tăiat să dorm. Dimineața am terminat de uscat tot la fel. Al doilea lot s-a obișnuit deja în mod similar. Dar, în același timp, contralitatea totală este obositoare. Ulterior a început să se usuce prin e-mail. uscător cu alimentare cu aer cald, foarte convenabil. Dacă există frunze mici de ceai, atunci uscarea într-un uscător cu elemente de încălzire mai mici trebuie făcută cu atenție, deoarece la uscare frunzele de ceai pot cădea și pot cădea pe elementele de încălzire.


Adăugat luni 13 martie 2017 21:27

Citat: marika33
Acum doi ani, am pregătit mult ceai în mai,
marika33 Marina, îmi poți spune, te rog, cum să ghicesc timpul pentru culegerea ceaiului de mai? Toată lumea scrie despre un parfum subtil. În general, îmi place mai puternic și mai răbdător, poate voi încerca să-l prăjesc, deși nu am făcut-o niciodată, am încercat întotdeauna să păstrez maximul util.
Tricia
Garik, iartă-mă că am intrat. Despre ceaiul de mai: cum l-am prăjit, l-am prăjit - nu devine mai tărât sau mai întunecat, pentru viața mea! Tot același miros dulce de miere, gust ușor acru și culoarea ceaiului galben!

oamenii laudă, dar nu-mi place



Și numele „mai” este foarte condiționat: înseamnă ceai din frunze delicate, colectat într-o paniculă verde deschis. Aici, la Sankt Petersburg și în iunie, acest lucru poate fi găsit. Și dacă observați o limpezire și tăiați primul lot de vârfuri, atunci în iulie, când cresc lăstari noi, puteți prepara un astfel de ceai de „mai”.

Acum beau iulie - culoarea este ca oja de pantofi, mirosul de ceai negru bun, are gust de măceșe și păducel - ușor acru și acru. Acesta este un ceai pentru mine.


Postat luni 13 martie 2017 21:56

Citat: lappl1
Nastenka, poate este adevărat, plasticul tău nu era gheață?
Luda, da, există o astfel de posibilitate. Trebuie să cumpărăm noi bănci și să facem un nou experiment!
Cetăţean
Anastasia, nu te vei potrivi deloc! Toți comunicăm aici. Și unii dintre ei nu se înclină deloc. Vă mulțumim din nou pentru sfaturile și opiniile voastre valoroase!
Dar ... nu sunt convins)))) Mă duc și încerc. Chiar dacă nu funcționează, nu voi fi dezamăgit, mi-am oferit o astfel de instalare în avans.
Tricia
Citat: Cetățean
nu sunt convins))))
Garik, nici măcar în gândurile mele!
Ea însăși a vrut să facă acest ceai mai întunecat, dar nu, nu poți călca în natură! Doar că nu există taninuri în frunzele tinere, nu va exista ceai întunecat de la ele, indiferent de cât am încercat. Și lăptos, la fel ca în uuluns, există doar indicii, cel puțin în ceaiurile mele.

Citat: Cetățean
Chiar Dacă nu funcționează, Nu voi fi dezamăgit, mi-am dat în prealabil o astfel de instalație.

Nu Nu NU! Fără atitudini negative!
Dacă se va dovedi grozav, dar cu un gust diferit, neașteptat, ne vom bucura și vom desfășura un nou experiment de succes!
Yuri K
Dar ieri mi s-a pus o întrebare, este posibil să adăugăm lămâie la astfel de ceaiuri? Gustul ceaiului Ivan în sine va dispărea sau, mai rău, se va schimba în dezgust, deoarece sucul de lămâie este acid. Sau adăugați lapte. Și nu știu ce să spun ...
lulu2015
Am adăugat lămâie și miere, familia mea și îmi place, dar este o chestiune de gust))
lappl1
Citat: Yuri K
Dar mi s-a pus ieri o întrebare, este posibil să adaug lămâie la astfel de ceaiuri? Gustul ceaiului Ivan în sine va dispărea sau chiar mai rău, se va schimba în dezgust, deoarece sucul de lămâie este acid. Sau adăugați lapte. Și nu știu ce să spun ...
Yuri K, ceaiul nostru nu poate fi stricat - nici în timpul preparării, nici în timpul consumului. Eu însumi beau ceai fără aditivi, dar știu că este recomandat să-l beau cu lapte pentru persoanele slăbite. Iubitorilor de ceai de lămâie ar trebui, de asemenea, să îi placă. Nu-mi place deloc lămâia. Soțul iubește. Pune lămâie în ceai și bea cu plăcere.
În general, încercați - există lămâie și lapte în fiecare casă. Puteți exersa cu o ceașcă de ceai.
Yuri K
Citat: lappl1
În general, încercați - există lămâie și lapte în fiecare casă. Puteți exersa cu o ceașcă de ceai.
Se va face!
Tatka1
Așa că acum mă bucur de un ceai Ivan adevărat, parfumat, minunat! Ieri am primit un colet cu el de la noi Deer Emerald
Ei bine, în sfârșit, este o astfel de clasă!
Până acum nu vreau să îi adaug nimic, pentru că gustul său este deja superb, ei bine, poate cu unul ... doi ... Trei
lappl1
Citat: Yuri K
Se va face!
Yuri K, apoi împărtășiți impresiile dvs., vă rog ...

Citat: Tatka1
din și mă bucur acum de ceaiul Ivan, parfumat, minunat! Ieri am primit un colet cu el de la Olenka Izumrud
Ei bine, în sfârșit, este o astfel de clasă!
Tatochka, ce fericit sunt pentru tine !!! V-ați alăturat și Vanya!
mulțumesc Olenka-Smarald pentru asta !
Citat: Tatka1
Ei bine, poate cu o bomboană ... două ... trei

Și tortul este în regulă ...
Nadyushich
Citat: Yuri K
s-a pus întrebarea, este posibil să adăugați lămâie la astfel de ceaiuri?
Soțul meu bea mai ales cu lămâie. Se prepară foarte mult și le pune la frigider. Și în timpul zilei bea răcit.
Cremos
Aș dori să vă împărtășesc modul în care proiectez o cutie cadou și, în același timp, îi informez pe cei care sunt intenționați să primească ceai în dar.Tipărire pe hârtie obișnuită de birou (sau colorată) + perforat cu figurină „Leaf”.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Cetăţean
Lyudmila, sunt de acord cu tine: Ivan-Tea este frumos în forma sa cea mai pură. Adaug putin zahar pentru a „stoarce” o aroma usoara de miere. Ei bine, un pic mai multă frunză de coacăz, după părerea mea, nu strică sepalele de mure.
Yuri K
În tema „ceai din frunzele grădinii și plantelor sălbatice” am lăsat un mic raport despre ceaiul primit, coletul a sosit astăzi de la Elena-Borisenok
lappl1
Citat: cremos

Aș dori să vă împărtășesc modul în care proiectez o cutie cadou și, în același timp, îi informez pe cei care sunt intenționați să primească ceai în dar. Tipărire pe hârtie obișnuită de birou (sau color) + pumn bucat "Leaf".

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Cremos, Alevtina, un cadou minunat! Design minunat! Nici nu știam despre un astfel de pumn. Trebuie să ne uităm cu noi. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit modul de decorare a cadourilor. Îmi imaginez ce plăcere primește cel căruia îi prezinți! Bravo! Iubesc!

Citat: Cetățean
Lyudmila, sunt de acord cu tine: Ivan-Tea este frumos în forma sa cea mai pură. Adaug putin zahar pentru a „stoarce” o aroma usoara de miere. Ei bine, un pic mai multă frunză de coacăz, după părerea mea, nu strică sepalele de mure.
Cetăţean, Garik,
Sunt de acord cu coacăzele! Ceaiul Ivan este foarte bun la fermentarea articulațiilor. Numai că există nuanțe în gătit, pentru a nu distruge aroma coacăzelor. Usc acest ceai la o temperatură nu mai mare de 80 *. Și adaug, de asemenea, o mână sau două de fructe de coacăz pre-uscate la amestec atunci când răsuciți. Dar nu știu despre mure - nu le avem. Dar am citit și recenzii bune despre ea.

Citat: Yuri K
În tema „ceai din frunzele grădinii și plantelor sălbatice” am lăsat un mic reportaj despre ceaiul primit, coletul a sosit astăzi de la Elena-Borisenok
Yuri K, da, da ... mai merg acum! Borisonok este un miracol!
crin_a
Citat: Elena Kadiewa

Fetelor, cineva a fermentat ceaiul Kuril?

Vara m-au tratat cu o grămadă de astfel de iarbă. Ceai uscat de Kuril fără fermentare. Fără impresii speciale. Cine a făcut fermentația? Merită să ceri un tufiș pentru divorț?
lappl1
crin_a, CrinMulte ceaiuri Kuril au fost preparate cu fermentație. Și suntem foarte mulțumiți.
Elena Kadiewa
Faceam Kuril, în primul an, când, ca omizi, au văzut preparate pentru ceai în fiecare frunză. La început nu a inspirat, dar un an mai târziu s-a dovedit a fi gustos și aromat. Dar nu este nimic mai bun decât Ivanushka!
Da, Radushka? !
Radushka
Citat: Elena Kadiewa
Dar nu este nimic mai bun decât Ivanushka!

După zmeură, desigur
Kokoschka
Citat: cremos
Aș dori să vă împărtășesc modul în care proiectez o cutie cadou și, în același timp, îi informez pe cei care sunt intenționați să primească ceai în dar. Tipărire pe hârtie obișnuită de birou (sau colorată) + perforat cu figurină „Leaf”.
Super!!!
Alevtina, poți distribui linkul de unde ai comandat? Nu am găsit ceva
Kalyusya
Kokoschka, Lil, există o frunză-frunză potrivită pentru tine?
Uită-te la Ozon, sunt multe acolo. Și frunze și flori ... Tastați „HobbyBoom ​​figurează un pumn” pentru scrapbooking.


🔗



Sau urcați în magazinul de mai, dar nu m-am uitat cu atenție acolo.

🔗



Kokoschka
Kalyusya, mulțumesc! Există, de asemenea, multe dintre ele pe Ali, dar prețul este de trei ori mai ieftin.
Aici sunt mai scumpe ...
Cremos
Am cumpărat pumni în orașul meu într-un magazin de artizanat. De asemenea, pentru 300 de ruble. Mai postez un alt exemplu de prezentare a dulciurilor mele de casă (pe baza de sirop de caramel digerat pe chefir, astfel încât donatarul să poată cunoaște compoziția și apoi brusc o alergie.

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

și iată „Doamna” de casă

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Kokoschka
Cremos, asa dragut!!!!
crin_a

"și iată" Doamna "de casă

Există o rețetă pe site-ul nostru?
Cremos
crin_a, Am făcut aceste dulciuri improvizate, de fapt, am gătit sirop de caramel cu chefir, dar am vrut să-l fac puțin mai gros. În loc de setul de 7 minute, am decis să fiarb timp de 8,5 minute și am răcit rapid turnarea într-o altă oală rece și deja oala în chiuvetă sub apă rece. A început să înghețe rapid, a trebuit să mă așez urgent pe matrițe din silicon. Așa se fac bomboanele întâmplător.
Kokoschka
Cremos, minunat, și ce alte bomboane faci?

Am fost inspirat de ideile tale creative și i-am comandat trei găuri lui Ali ...
Cremos
Kokoschka, nu, fac dulciuri foarte rar, o dată pe an. sau chiar mai rar. Este întotdeauna improvizat din ceea ce este la îndemână. În mijlocul bomboanei se află o nucă prăjită (orice vă place sau aveți la dispoziție, pinul meu preferat, caju, arahide închise), baza de legare este ciocolata topită, dar adaug și firimituri de vafe la ciocolată, sau mai bine de casă nuci prăjite din caramel de casă tocate mărunt (femei arse). O fac în aceeași formă cu emisfere. Sunt foarte slab ca patiser.
crin_a
Citat: cremos

crin_a, Am făcut aceste dulciuri improvizate, de fapt, am gătit sirop de caramel cu chefir, dar am vrut să-l fac puțin mai gros. În loc de setul de 7 minute, am decis să fiarb timp de 8,5 minute și am răcit rapid turnarea într-o altă oală rece și deja oala în chiuvetă sub apă rece. A început să înghețe rapid, a trebuit să mă așez urgent pe matrițe din silicon. Așa se fac bomboanele întâmplător.
Impromptu de succes!
Apoi vă rugăm să scrieți proporțiile. Și ordinea produselor de marcare, dacă nu sunt adăugate în același timp.
Cremos
crin_a, Am gatit strict conform retetei de sirop de caramel pe chefir. fiert timp de 8,5 minute și răcit rapid sub apă curentă. Toate!
Alexis
Buna ziua,
Veleslog
Citat: Tricia

Dacă citiți din nou subiectul nostru, veți vedea cât de mult ceai s-a mucegăit în borcane datorită faptului că s-au grăbit, nu l-au uscat și l-au pus în borcane fără să-l usuce.
Anul acesta am păstrat ceaiul în pungi de ceai din scoarță de mesteacăn. Nu toate, desigur, ci o parte, În general, cel mai bun ambalaj nu poate fi găsit. el respiră în ele și capătă o aromă specială din scoarța de mesteacăn. Pe scurt, m-am comandat acum câteva zile pentru 10 mii de tuesques. Doar fac un pic de vânzare, este mai bine să câștig ceva bani la pensionare.
Tricia
Citat: Veleslog
tueskah de scoarță de mesteacăn
Bănuiesc că așa și-au păstrat strămoșii ceaiul Koporye. Acesta este, ca să spunem așa, un mod autentic de stocare☺.
Și astfel, stocăm cine este în ceea ce este mult. Anul acesta, dacă reușesc să prepar deloc ceai, îl voi păstra în cutii pentru hrană pentru bebeluși.
Cetăţean
Umiditatea mea este de 60-70%, numai capacitatea ermetică economisește. Prin urmare, băncile-fie, tueski-dacă, totul este individual.
Veleslog
Citat: Cetățean

Umiditatea mea este de 60-70%, numai capacitatea ermetică economisește. Prin urmare, băncile-fie, tueski-dacă, totul este individual.
Avem umiditate sub 98. Chiar și sarea nu se coace în tuyeska și cred că acesta este un indicator. Dar ce să spun, la săpături găsesc tuyeski cu grâu, grâul germinează de 1000 de ani în pământ și cel puțin henna.
Cetăţean
Voi încerca, există un copil nou. Capacul este adevărat, de asemenea, din scoarța de mesteacăn în formă de "P" și nu din "pană" de lemn, care este introdusă în borcan. Eu însumi trăiesc în patria scoarței de mesteacăn, voi crește))).
Luna Nord
Tricia, Nastyush, nu te-am mai văzut atât de mult !!!!!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine