Tricia
nata4a, Natasha, ceea ce crește aici - tufișuri cu frunze de brusture și ciorchini de flori albe - nu sunt din punct de vedere botanic iasomie, ci portocaliu simulat. Iasomia reală este o plantă cățărătoare, sudică. Ceaiul de iasomie cu preț mediu este aromat artificial. Ceaiul cu flori reale de iasomie diferă prin gust de ceaiurile cu care suntem obișnuiți și fără iasomie reală - flori, nu frunze, nu va funcționa.
Și acest subiect este doar despre Ivan-tea
Puteți discuta despre ceaiul din plantele de grădină în acest fir:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Luna Nord
Oh, Nastya, tocmai am invitat o fată la noi de la Contact, nu știu dacă va veni sau nu))))) Ea face și ceai din ivanushka, aș dori să vă împărtășesc experiența.
Svetlana Kravchenko
Puteți să-mi spuneți cum să combin fermentația medie sau profundă și același miros?
Aici am mai avut un pic de fireweed. Ieri după-amiază am tăiat-o și am rătăcit în țesătură până seara. Am pus totul într-o pungă peste noapte și l-am lăsat în bucătărie. Dimineața l-am răsucit într-o mașină de tocat carne și l-am pus într-un pahar pentru a fermenta sub pernă. Camera are 25 de grade. După 2 ore, aroma s-a intensificat, s-a schimbat. Trebuie să fi fost același miros. Am decis să mai aștept puțin, după 4 ore parfumul dispăruse.

Dar ce zici de fermentare 10 - 36 de ore? Dar re-fermentarea?

Am decis să-l usuc, astfel încât să nu existe o supra-fermentare. Volumul este mic, a trebuit să-l usuc într-o tigaie. Uscat timp de 10 minute la foc mare, apoi la mediu, scăzut. În timpul procesului de uscare, a fost agitat cu o spatulă, astfel încât granulele s-au sfărâmat în mare parte. Bănuiesc că frunzele de ceai sunt uscate, deși granulele care rămân nu sunt uscate. Imediat, desigur, l-am preparat. Dorul. Totul este palid și nimic - atât culoarea, cât și mirosul și gustul ((Există doar o mică astringență, ca frunzele uscate.
Basja
Salutare tuturor! A venit deci următoarea perioadă de achiziții pentru ceaiul Ivan. Astăzi am pus al doilea lot pentru fermentare. Dar ceea ce vreau să spun, nu știu cum îl are cineva, dar anul acesta ceaiul lui Ivan este dureros, pătat, nu este o singură foaie curată, astfel încât vârful să nu fie galben și uscat. Ei bine, trebuie să petreci mult timp pe peretele frunzelor. Colecționez, ca întotdeauna, în spatele gardului cabanei de vară, o am acolo „ca murdăria”. Dar cred că să merg în altă parte pentru a vedea, poate unde nu va fi prins pacientul. Cred că vremea ne-a dat o astfel de surpriză, apoi îngheț, iar acum plouă și plouă în fiecare zi ...
Smarald
Basja, Am făcut și două loturi ... dar avem o altă problemă - multă umezeală în foaie. Uscare timp îndelungat.
Iar producția este de granule foarte mici.
Sperăm că nu va afecta gustul.
Nina, încearcă să te uiți la o foaie goală, nu într-un loc deschis.
Basja
Da, nu pare să crească într-un loc deschis, din partea de nord a gardului și, din moment ce este, s-ar putea spune, o râpă, soarele este deja la apus. Dar cu siguranță voi căuta frunze mai curate, altfel, ei bine, se petrece mult timp pe perete. Și suntem deja atât de obișnuiți cu ceaiul nostru, încât nici nu mai vrem să bem nimic altceva, parcă cumva nu au gust.
Nastasya Înțeleaptă
Mulțumesc mult. Informațiile maxime sunt date.
ANGELINA BLACKmai mult
Buna iubitorii de ceai !!!
Multe mulțumiri autorului pentru o lucrare atât de valoroasă. Am citit-o avid.
Acum trei zile am fost onorați să colectăm fireweed. Am câștigat 2,1 kg.
S-a ofilit în 17 ore (testat pentru venă și bucată)
Derulat într-o mașină de tocat mecanică (mi-a fost frică să ard cea electrică) Masa a fost plasată într-o tavă de email, cu un strat de 10 cm.
Ușor sigilat manual. acoperit cu un scutec umed. Și l-au lăsat pe masa din bucătărie, la T = 26,5 * C. După 7 ore s-a decis să înceapă uscarea.Deoarece cuptorul nu este avansat și nu există nicio modalitate de a seta temperatura la 100 * C (cea mai mică 130), masa fermentată a fost împărțită în două părți și uscată într-o tavă groasă din fontă. A fost uscat astfel: granulele au fost turnate într-o tigaie preîncălzită. Incendiul a fost mediu. Au păstrat-o 5-6 minute (amestecată de câteva ori). Apoi a fost plasat un separator.
Setați un cronometru timp de 20 de minute. Temperatura din masă a fost măsurată - 80 * C. Se amestecă periodic (ceea ce a făcut ca granulele să se prăbușească) La fel s-a procedat și cu a doua parte a fireweed. Apoi, au așezat uscătorul (Veterok) pe tăvi, acoperite cu tifon, exact deasupra tăvii pentru colectarea grăsimii, astfel încât praful de ceai să nu cadă pe elementul de lucru. Am setat T = 65 * C și am uscat timp de 2 ore (am schimbat paletele de două ori) La sfârșitul procesului, le-au turnat într-o pernă și le-au agățat pe o frânghie (există un cazan pe gaz în cameră, care este activat în prezent) Îl vom usca timp de două zile (cred că nu va mai dura cu încălzirea necesară) Pentru depozitare, există doar recipiente de plastic (biți 2L.) cu capace cu șurub.
Poate că s-a făcut ceva greșit - corectați-l până când ați rupt lemnul, din cauza lipsei de experiență))
În cursul întrebării ... Trist ... Vara este atât de cumplită astăzi ... Avem ploaie în fiecare zi. Autorul scrie că pentru ceai corect este necesar să aștepți 2-3 zile după precipitații ... Ce este ... Se revarsă în fiecare zi. Cum se recoltează în astfel de condiții?

Py. Sy: Am încercat să preparăm praf de ceai din tăvile mai uscate. Este amuzant, dar au preparat ca un ceai bun - bogat, transparent. Praful a supraviețuit celor trei preparate, spre surprinderea noastră.
Linadoc
Natasha, Bine ati venit! Totul este bun până acum.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Plouă în fiecare zi. Autorul scrie că, pentru un ceai adecvat, trebuie să așteptați 2-3 zile după precipitații.
De două săptămâni turnăm continuu. Adunate chiar în ploaie. Ce poti face? Pot să fac asta doar în weekend. Apoi l-am șters cu prosoape. Îl întind pe cearșafuri (strâng dintr-o dată rucsacul turistic mediu) și mă usuc, amestecându-l la fiecare jumătate de oră. Mi-a luat 14 ore în acest weekend în astfel de condiții. De vreme ce Vanka a atins starea dorită la 4 dimineața și nu a vrut cu adevărat să-l răsucească în acel moment, atunci l-a înfășurat strâns în foi și l-a dus în hol, unde era frig + 8 *. Stâng până dimineață. Acest lucru a împiedicat fermentarea neautorizată. Dimineața l-am trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne, dacă o arunci puțin, atunci totul este în regulă. Granulele sunt puternice. L-am pus în găleți din plastic cu capace pentru fermentare. A măsurat 4 ore de la mijlocul primului rulou și a început să se prăjească secvențial, ultima linie a fost prăjită după 5,5 ore de la începerea condiționată a fermentației. Am pus totul prăjit într-un uscător la 70 *, l-am uscat timp de 4 ore, acum atârnă într-o pernă. Aromatic !!!
Elena Kadiewa
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, colectăm și într-o vară ploioasă, am smuls momente, astfel încât doar puțin uscat, Linados a rupt umed lângă Moscova, dar ce să fac? Vreau niște ceai! Se estompează mai mult.
Și încercați să fermentați mai puțin, 4-6 ore, ați terminat fermentarea prin miros?
Raportul dvs. este atât de fundamental! Totul este conform rețetei, exact și măsurat!




DESPRE! Răspuns simultan!
Luna Nord
Citat: Svetlana Kravchenko
După 2 ore, aroma s-a intensificat, s-a schimbat. Trebuie să fi fost același miros. Am decis să mai aștept puțin, după 4 ore parfumul dispăruse.
Da, Svetlana, trebuie doar să prinzi mirosul. Nu este necesar să fermentați mult timp, condițiile meteorologice sunt diferite, iar fermentația poate avea loc în momente diferite.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Elena Kadiewa
Totul este conform rețetei, exact și măsurat!
Am citit-o și am făcut-o fără foi de înșelăciune - atât cât am înțeles și amintit. Informațiile se potrivesc atât de bine. Singurul lucru care mă încurcă este că granulele s-au destrămat în tigaie.
Vreau să fac următorul lot în acele condiții spirituale care sunt: ​​Spuneți-mi dacă această opțiune va fi acceptabilă - mai întâi încălziți cuptorul la 150 * C, puneți un blat cu granule acolo (amintiți-vă că foaia de copt trebuie acoperită cu coacere hârtie) și prăjiți timp de aproximativ 15 minute - este necesar să amestecați?apoi reduceți la minimum (îl avem la 130 * C într-un termometru de cuptor) și uscați timp de aproximativ 1 oră. Apoi într-o pernă și să se usuce. Fetelor, ajutați-mă, pentru că capul meu este încă plin de confuzie. Nu pot evalua și analiza situația în sine.
Natalia-NN
ANGELINA BLACKmai multVino aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 acolo Radushka a descris totul în detaliu. Răspunde # 19547
Nadyushich
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, și eu mă usuc într-un cuptor imprevizibil. Mai întâi, prăjiți 150 de grade într-un cuptor ușor deschis, amestecați la fiecare 5 minute, ridicând pergamentul de colțuri, acest lucru este descris în rețetă. Apoi reduc focul la minimum și usuc încă 10 minute într-un cuptor ușor deschis. O deschid complet și o usuc complet, deoarece nu am un uscător electric. În general, timpul ar trebui să fie determinat de starea ceaiului, câte minute unde.
ANGELINA BLACKmai mult
Fete, Natalia-NN, Nadyushich, Multumesc pentru raspunsul rapid. M-am uitat și am citit totul. Am înțeles))
Acum am mers cu soțul meu și am adunat 1150 g. Fireweed și 730 g. Frunze de mere. Se întinde la uscat. Deoarece vremea este gunoi și frunza nu este uscată, va zace exact până dimineața. Apoi, mărul în congelator și fireweed cu o mașină de tocat carne. Vrem să fermentăm, de data aceasta 12-15 ore, trebuie să știți diferența dintre gradul de fermentare. A decis să se usuce în cuptor.
Următorul lot de fireweed este planificat sub formă de suluri laminate (după congelator)
Astăzi am mers pe bicicletă, prin împrejurimi - o mare de fireweed. Frunzele sunt încă în luna mai, nici măcar nu vor înflori. Și chiar vreau să usuc atât culoarea, cât și mierea.
Natalo4-ka
ANGELINA BLACKmai multNatasha, ești grozavă cu soțul tău. Și faceți totul bine și împreună, în general este minunat. Al meu mă ajută, dar fără entuziasm, măcar el bea pescărușii cu entuziasm, am uitat când l-am cumpărat.

Și comploturile mele sunt deja înflorite. Astăzi sortez frunza și alb-roz separat. Cred că voi face 2/3 din Vanyusha pur, vor ieși frunze mari și 1/3 alb-roz.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Natalo4-ka
Și comploturile mele sunt deja înflorite. Astăzi sortez frunza și alb-roz separat. Cred că voi face 2/3 din Vanyusha pur, vor ieși frunze mari și 1/3 alb-roz.
Natalo4-ka, ce minunat!!!

Cât despre credincioșii mei, mi se pare că este mai bolnav de ceai decât al meu)) Colecționează frunze cu gust. Abia târât de la măr)) Ridică, apoi, acasă, cu atâta dragoste. Și visează cum să se aprovizioneze cu mai mult din acest ceai. Nici nu mă așteptam să fie atât de îngrijorat. La un moment dat, mi-a aruncat o infecție, sub formă de informații despre aluat - m-am îmbolnăvit și încă nu am niciun medicament din entava ... Ei bine, l-am aruncat ... lasă-l să se îmbolnăvească cu ceaiuri)) )
Ei bine .. acestea sunt boli plăcute. Creativ și util.
Svetlana Kravchenko
Luna Nord,
Citat: Luna Nord
Da, Svetlana, trebuie doar să prinzi mirosul. Nu este necesar să fermentați mult timp, condițiile meteorologice sunt diferite, iar fermentația poate avea loc în momente diferite.
Mulțumesc, deja puțin la tema grădinăritului iluminat. În general, am vrut să obțin culoarea închisă a infuziei. Dar infuzia s-a dovedit a fi foarte ușoară, în ciuda fermentației îndelungate și a faptului că am gătit-o prea tare când m-am uscat într-o tigaie. Ivan-ceai nu mai este, voi experimenta cu grădina anul acesta)))
Linadoc
Citat: Svetlana Kravchenko
Am vrut să obțin și o culoare de infuzie închisă
Este necesar să adăugați mușcate de luncă sau pădure. Nu are nici gust, nici aromă, dar dă o culoare închisă. Suficient 5-7% din masă.
Yuri K
Linadoc, iar în zona mea nu există mușcate Ce altceva dă culoare? Loch cu frunze înguste, măr și pere, totul? Oh, am uitat cireșul, dar nu este pentru toată lumea. De asemenea, congelatorul dă culoare, dar nu toate frunzele.
Linadoc
Da, există mușcat. Este peste tot, pajiște sau pădure. Trebuie doar să o găsești o dată. Mărul, în special cu mere roșii, dă o nuanță frumoasă de miere. Pere nu dă o culoare foarte saturată. Loch cu greu dă deloc. Nu am cireșe, există doar pâslă, dar nu dă nimic - nici gust, nici aromă, nici culoare. Acele dau o culoare bună, dar atunci ai nevoie de multă. Și totuși o prăjire bună dă și culoare. O fac la 150 * 15-20 de minute, amestec o singură dată. Apoi, jumătate din granule sunt prăjite și jumătate nu.Rezultatul este culoarea, gustul și aroma. Ei bine, puteți vedea în fotografie ieri culoarea granulelor.
Svetlana Kravchenko
Linadoc,
Citat: Linadoc

Este necesar să adăugați mușcate de luncă sau de pădure. Nu are nici gust, nici aromă, dar dă o culoare închisă. Suficient 5-7% din masă.
mulțumesc) doar că nu o avem, probabil.
Nadyushich
Citat: Svetlana Kravchenko
În general, am vrut să obțin și o culoare închisă a infuziei. Dar infuzia s-a dovedit a fi foarte ușoară, în ciuda fermentației îndelungate și a faptului că am gătit-o prea tare când m-am uscat într-o tigaie. Ivan-ceai nu mai este, voi experimenta cu grădina anul acesta)))
Nu știu, tot ceaiul lui Ivan dă o culoare închisă. Fermentez timp de 5 până la 8 ore, uneori ies 10. Mă usuc cu o prăjitură. Și din cutii ceaiul Ivan se întunecă în general. Mărul dă o culoare uimitoare, nu am experimentat cu soiuri, unde este posibil să smulgi un șanț. În general, ceaiurile satului din 6-8 plante sunt toate întunecate, nu mai fac mono, cu excepția zmeurii și cireșelor de ieri ...
Svetlana Kravchenko
Nadyushich, Încă tind să cred că din cauza temperaturii ridicate de 26 de grade. fermentația a avut loc rapid, în 2 ore și acest timp nu a fost suficient pentru ca aceasta să reflecte culoarea infuziei.
Și în congelator cei din grădină îngheață, voi încerca conform lui Zaharia, ținând deja cont de greșelile)))




Linadoc, și mi-am amintit că un fel de mușcată perenă crește pe patul meu de flori, îl scriam de mult, nu-mi amintesc ce fel de el. Googled, foarte asemănător cu lunca. O să mă ocup mai exact, poate că este și comestibil)))
Fir
Bună ziua tuturor!
Cer audienței ajutor cu speranța secretă că nu totul se pierde, am strâns frunzele, le-am împăturit într-un prosop ca să se ofilească, nu s-au ofilit toate, am avut și ploi și atunci s-a întâmplat că într-o seară am făcut nu le verific, și dimineața mi-am dat seama și acolo ... ........ M-am supărat, dar am îndesat totul în congelator, cu o speranță secretă că se mai poate face, jumătate din frunze se întunecă și s-a uscat. ce să fac? arunci totul afară? pentru a sorta cele două frunze rămase pentru fermentare? sau totul poate fi într-o grămadă pentru fermentare și nu este înfricoșător că a devenit atât de întuneric?
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Natalo4-ka
Fir, Aș face totul împreună. Frunza este cel mai probabil arsă, nu uscată. Au existat frunze întunecate în centrul masei?
Fir
Natalo4-ka, mulțumesc! poate ars desigur, mi se pare greu să judec, poți spune prima dată când o faci. nu erau doar în centru, dar am rulat prosopul foarte bine, poate că a fost o greșeală, nu știu. adică aceste frunze, ca și cum ar fi masa cantității, o să am? Aroma și gustul pe care probabil nu le vor da?
Vasyutka
Am dat peste un mod neconvențional de a prepara ceaiul lui Ivan. Totul este atât de ciudat.


Natalo4-ka
Nu am avut astfel de frunze, așa că nu voi spune ce aromă și aromă va fi. Dacă nu se sfărâmă ca uscat, atunci răsuciți totul împreună. Și scutecele ar trebui să fie rulate foarte strâns, dar nu atât de mult timp. Îl voi înfășura câteva ore, excesul de umiditate a dispărut, dacă nu este suficient, apoi schimb foaia pentru încă câteva ore. E de ajuns. Dacă nu am timp să încep să răsucesc, atunci am legat întreaga răsucire împreună cu foaia strâns în pungă și am pus-o pe raftul din frigider până seara sau până mâine, până găsesc timpul.
Yuri K
Vasyutka, aici iau ceai „verde”, secvența etapelor este ruptă, nu conform „nostru”))) Și fără uscare la temperaturi ridicate. Are dreptul la viață, dar nu și cazul nostru
Vasyutka
Yuri KEi bine, ce zici de fără ofilire? Fermentarea anaerobă este în desfășurare, ce temperatură nu este clară - în timpul fermentării, nu în timpul uscării. Ar fi fost ceaiul lui Ivan, s-ar putea gusta foarte mult.
Yuri K
Vasyutka, nu, nici nu aș încerca, secvența este atât de distorsionată acolo ... frunza putrezește, decât este fermentată ... Cred că da ((Și, în general, ofilirea este ratată ...
Linadoc
Citat: Fir
jumătate din frunze se întunecă uscate
Întunecat din cauza fermentației prin răsucire strânsă și că frunzele s-au uscat nu este înfricoșător, o puteți stropi cu puțină apă. Aș răsuci totul împreună și aș seta să fermenteze timp de trei până la patru ore. Mai departe rețeta. Cred că totul va funcționa.
Citat: Yuri K
Mai degrabă putrezesc frunzele decât fermentate
Se rătăcește cu ei, se dovedește un lucru acru-erbaceu fermentat
Yuri K
Citat: Linadoc
Se rătăcește cu ei, se dovedește un lucru acru-erbaceu fermentat
Insilatul se dovedește a fi cel mai natural pentru hrana bovinelor
Veleslog
Am fermentat o dată, dorind să-l arunc, dar m-am confundat și uscat, a devenit atât de gustos! A doua oară nu iese așa
naturalife
Citat: Vasyutka

Am dat peste un mod neconvențional de a prepara ceaiul lui Ivan. Totul este atât de ciudat.
Am încercat-o anul trecut și această metodă nu poate fi comparată cu a noastră.
Fir
Citat: Linadoc

Întunecat din cauza fermentației prin răsucire strânsă și că frunzele s-au uscat nu este înfricoșător, o puteți stropi cu puțină apă. Aș răsuci totul împreună și aș seta să fermenteze timp de trei până la patru ore. Mai departe rețeta. Cred că totul va funcționa.
Linadoc, mulțumesc foarte mult !!! Mă bucur că putem face totul împreună, altfel este păcat. Cred că oricum vor fi umede de la congelator, am pus totul în congelator până nu este absolut timp. Ceaiul Ivan și o echipă de pere și coacăze de mure zac în congelator și separat au început să economisească, sperând la o petrecere, coacăze și zmeură, în timp ce sunt puține frunze, eu economisesc.
naturalife
Da, salut tuturor !!!
Revenind la subiect - am venit la mama mea pentru vară și începe sezonul de vânătoare
Acum câteva zile am mers pe teren pentru Ivanushka. Încă nu înflorește, doar pe drum. Dar odată ajuns, am strâns ce am.
Am decis să experimentez din nou și am adunat totul - părul unui macho italian, și o frunză mare și muguri roz.
Am avut totul de 2 sau 3 zile - poți arunca papuci asupra mea, dar sunt mereu pierdut în timp))
Aici e răcoros, plouă tot timpul și le-am înfășurat în pânză și le-am lăsat pe verandă.
În general, puțin uscat, desigur.
Trebuie să menționez că îl iubesc pe Ivanushka exact cu frunze mari, așa că a trebuit să frământ toate acestea cu mânere, încă nu există altele. Desigur, pielea a fost ruptă în mai multe locuri, dar primul lot deja se usucă!
Fermentat 22 de ore, am observat că iubesc puternic.
Adevărat, de data aceasta s-a dovedit a fi prea mult pentru o uscare, așa că am îndepărtat stratul superior și, în timp ce se usucă, orice altceva continuă să fermenteze.
Ei bine, mirosul merită, îți spun !!! Chiar și cu nasul meu înfundat, acum simt că este puternic și bogat, foarte mult.
Păcat că mirosul nu poate fi transmis pe internet, altfel îmi este întotdeauna dificil să descriu astfel de lucruri.
Pot spune doar că acesta este un miros complet diferit față de anul trecut.
În general, mă bucur să revin la tine
Yuri K
Ei bine, iată-l din nou ... Câte păreri diferite întâlnesc deja despre momentul fermentării, mi-am cerut, așa că aproape au aruncat papuci, doar glumesc! Deci nu este peroxidul materiei prime în timpul fermentării prelungite? Altfel, nu aș putea naviga după miros, când se intensifică acolo, când scade ... Îmi este mai ușor să navighez după numere
Linadoc
Citat: Yuri K
Câte păreri diferite am întâlnit deja despre timpul de fermentare
Frunzos, nu granulat, fermentat mai mult, de 1,5-2 ori. Dar culoarea și gustul său sunt inferioare granulelor. Și dacă supraexpuneți, acestea sunt mult inferioare ca gust și aromă, doar culoarea și aspectul sunt frumoase. Ei bine, iată-l, cui îi place ce. Personal, toți prietenii mei și un lung șir de oameni care au încercat deja și sunt acum dispuși să iubească amestecurile granulare de fermentație de 4-5 ore conform rețetei clasice sau 2 ore după Zakhar . Și Vanka nu a găsit admiratori ai fermentației lungi, a trebuit să-l adauge la amestecuri
Yuri K
Citat: Linadoc
Personal, eu, toți prietenii mei și o lungă linie dintre cei care au încercat deja și acum cei care doresc iubesc amestecurile granulare de 4-5 ore de fermentație conform rețetei clasice, sau 2 ore de Zakhar
Așa că fac la fel, mulțumesc Linadoc, pentru întărirea „Vera”
naturalife
Și am opusul ... Anul trecut am încercat tot felul și metodele, inclusiv grădinăritul.
Și niciodată nu am gustat nimic mai bun decât fermentația pe frunze mari pe termen lung! Este atât cel mai parfumat, cât și cel mai puternic și, în general, cel mai bine dovedit pentru mine. Chiar și înainte, cumpăram diverse soiuri de ceai de salcie de câțiva ani, considerând că unele dintre ele sunt foarte bune (de asemenea, de altfel, cu frunze mari), dar nici ele nu pot fi comparate cu cea pe care o fac eu.Nu mai pot bea acum
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: naturalife
Și niciodată nu am gustat nimic mai bun decât fermentația pe frunze mari pe termen lung!
Ceva care mă sperie de frământarea acestui ceai. Nu am încercat-o eu însămi, dar oamenii se dezlipesc de pe piele pe mâini ... Dar vreau să încerc orice ceai.
Până acum, doar granularul era și apoi doar două părți.
naturalife
ANGELINA BLACKmai multEi bine, l-am smuls
Lasă-mă să explic de ce: am copleșit puțin. Anul trecut am frământat foarte mult, iar acest lucru nu a fost cazul.
Și chiar și după aceea voi continua. Chiar și procesul în sine îmi oferă o mare plăcere.
ANGELINA BLACKmai mult
Ver, și în ce vas îl frămânți? Aș înțeleg cel puțin cum ar trebui să arate acest proces.
naturalife
ANGELINA BLACKmai mult, într-un castron de plastic obișnuit, am un diametru de 28 cm și este posibil mai mult. Am băgat atât de mult încât este convenabil să frămânți, nu prea mult. Criteriul meu de pregătire este atunci când masa devine lipicioasă.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: naturalife

ANGELINA BLACKmai mult, într-un castron de plastic obișnuit, am un diametru de 28 cm și este posibil mai mult. Am băgat atât de mult încât este convenabil să frămânți, nu prea mult. Criteriul meu de pregătire este atunci când masa devine lipicioasă.
Eh ... trebuie să încercăm .... ce rost are suferința atunci?!
Mulțumesc.
Veleslog
Mi-a plăcut 24 de ore. și cel care a devenit acru timp de 48 de ore. adevărul nu mai funcționează, în loc să se acre, se strică. Mi-am dat seama puțin, ceaiul nu poate fi colectat prin rouă și prin ploaie, deoarece bacteriile necesare pentru acri sunt spălate
naturalife
ANGELINA BLACKmai mult, unii, apropo, frământă într-un jgheab, acum am văzut videoclipul))
Tricia
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, vizionați videoclipul guruului ceaiului A. Vyazemsky pe internet. Ne-am bazat pe metoda lui când am început să preparăm ceai. Frământă ceai acolo într-o baie pentru bebeluși. Ne pare rău, nu pot insera un link de pe telefonul meu. Nu este atât de dificil să frămânți ceai, totul a fost frământat în Macho și, în general.




Veleslog,
Citat: Veleslog
Mi-au plăcut cele 24 de ore
20-26 de ore este ceaiul meu preferat! Dar shhhh!

În această rețetă, aceasta este sediție!
Dar! Are nevoie de un ochi și de un ochi! Controlul continuu al temperaturii prin termometru, organoleptic - pentru miros și densitate, lipiciositatea granulelor / frunzei. Timp de trei ani de preparare a ceaiului, ceaiul nu a avut niciodată peroxid, nu s-a rostogolit în siloz. Sunt responsabil pentru cuvinte, de vreme ce scot drojdie sălbatică, știu diferența dintre ceaiul fermentat și o substanță de drojdie.
O fermentație scurtă și lungă este o chestiune de gust pentru ceainic. Cineva mai întâi, cineva al doilea.




Citat: Veleslog
în loc să acri, să putrezească
Ești confuz. Ar fi mai corect să spunem: în loc de fermentare, devine acru sau devine mucegăit. Fermentarea nu este acră!




Citat: Veleslog
ceaiul nu poate fi colectat în rouă și în ploaie
Nu cu siguranță în acest fel. În Sankt Petersburg, în general, uneori nu o zi fără ploaie, dar facem ceai și se dovedește bine. Ideea este umezeala excesivă. Este necesar să vă ofiliți mai mult și mai intens.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine