Veleslog
Citat: Cetățean

Voi încerca, există un copil nou. Capacul este adevărat, de asemenea, din scoarța de mesteacăn în formă de "P" și nu din "pană" de lemn, care este introdusă în borcan. Eu însumi trăiesc în patria scoarței de mesteacăn, voi crește))).
Îmi place mai mult forma U. Aici Nanai fac asta.
lulu2015
Ziua bună tuturor. După ce am citit subiectul, am decis să pregătesc ceaiul de mai, vara trecută am încercat ceaiul de vară. Datorită faptului că cuptorul meu de convecție nu este foarte potrivit pentru uscarea ceaiului, așa cum am scris mai sus, (se oprește când ușa este deschisă), m-am uscat în paralel în două cuptoare, am început în cuptorul vechiului soldat și l-am uscat în unul nou. Prin urmare, ceaiul s-a dovedit a fi drăguț, chiar mi-a fost teamă că l-am umplut în exces, l-am uscat timp de 2 zile, deoarece era foarte suculent, fermentat de la 4 la 8 ore. A fost un astfel de miros în timpul fermentației, încât capul meu se învârtea. Acum îl am în geantă la sfârșitul zilei, deși foșnește bine, dar nu mă grăbesc să-l pun la depozitare, mirosul este foarte puternic, nu era așa ceva în cel de vară, poate din cauza la faptul că cel de zbor era fără prăjire. Aceasta este doar întrebarea mea, oriunde scriu că pentru totdeauna este necesar să colecționăm în timpul înfloririi, va fi mai un fel de util ca cel de vară?





Vreau să arăt o fotografie de pe telefonul meu, nu-mi dau seama cum să o introduc ???
Cetăţean
lulu2015 Ți-am răspuns despre uscare într-un cuptor cu convecție ... Și aici primăvara a întârziat cu o lună, indiferent cum ar fi trebuit să colectăm mai în iunie)))
Elena Kadiewa
lulu2015, despre convecție, nu știu, mă usuc în aer.
Singurul lucru de reținut este că ceaiul nu miroase bine și uscat corespunzător!
Și în ceea ce privește beneficiile, producem ceai fermentat, nu o colecție medicinală, prin urmare îl colectăm înainte, în timpul și după înflorire.
lulu2015
Mulțumesc pentru răspuns, am citit că ceaiul uscat ar trebui să fie inodor, anul trecut a fost și mi se pare că cu cât atârnă mai mult, cu atât mirosul este mai puternic, deși foșnește bine și frunzele de ceai nu se sfărâmă, ci se rup și vremea este uscată, nu trebuie să fie saturată de umezeală, o scot noaptea.




Am găsit în subiect cum să introduc o fotografie, Ivanushka mea
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
crin_a
Citat: Elena Kadiewa

Singurul lucru de reținut este că ceaiul nu miroase bine și uscat corespunzător!
Miros. Leșin, dar există un miros. Chiar și după 3 ani (prima experiență fără forum).
Yuri K
Și eu, în ciuda vremii umede, s-a dovedit ceaiul uscat cu o aromă subtilă. Deschideți literalmente capacul, respirați și, după o jumătate de minut, practic nu există aromă, până când o scuturați))) Ceai "Țară"
Cetăţean
Norocos - adulmecă și adulmecă. Și în câmpurile noastre, au apărut germenii săi de numai 10 centimetri. Și ai noștri s-au dus la Valdai, deci este în general zăpadă (((
lulu2015
Avem deja o jumătate de metru înălțime, astăzi voi merge din nou la recoltare)), dar mi se pare că am o alergie la aroma ceaiului Ivan, întrucât simt mirosurile de tuse, deși anul trecut nu a fost.
portocale
Narwala astăzi 3 kg de vulpi ivanushki. M-am dus special pentru el. Am crezut că deja înflorește, tot în iunie. În acel an, ea a adunat înflorirea în mai. iar anul acesta pe 8 iunie, nici măcar o floare. Voi face din asta. Nu știu ce se va întâmpla
Natalo4-ka
portocale, totul se va rezolva
Atât ultimul, cât și anul acesta l-am făcut din Vanya timpurie, cu o înălțime de până la 50 cm.
Nadyushich
Citat: portocaliu
despre. Nu știu ce se va întâmpla
Un ceai grozav va ieși! Delicat și aromat!
Tricia
Citat: portocaliu
Nu știu ce se va întâmpla
Acest lucru face un ceai grozav. Am chiar un master class de ceai pentru frunze tinere (Macho Tea). De doi ani pregătesc acest ceai, a început al treilea sezon. Delicat, aromatic se dovedește.
portocale
Natalo4-ka, Nadyushich, TriciaMultumesc fetelor. Acum sufletul va fi calm.
portocale
Ceaiul meu se usucă într-o pernă.
Am fermentat 36 de ore, am adulmecat, nu era miros de floare. Dar acum suntem cu toții scăldați într-un parfum floral de miere, deși era scris că ceaiul gata preparat nu miroase. Al meu are un miros îmbătător. cântărit, s-au dovedit 550 de grame. Vreau să mai fac câteva, se prepară ceai pentru al treilea an, dar pentru prima dată din incolor. Poate că acesta este un truc. Și încă un moment, de data aceasta, dintr-un motiv oarecare, mașina de tocat carne a intrat în grevă, poate că era subdezvoltată, era necesar să avem materii prime mai uscate.
Chaedela ar dori să comenteze postarea
Ivanovna5
portocale, Nu mă voi certa, dar, după părerea mea, o frunză mai umedă ar trebui să deruleze mai ușor într-o mașină de tocat carne. Am uscat și primul lot de Ivanushka. Doar eu usuc un tânăr cu frunze mari, rostogolindu-l în „cârnați” înainte de fermentare. Anul trecut am făcut asta, mi-a plăcut gustul, un pic de tartă, arată ca ceaiul verde și miroase la fel.
Cetăţean
Tricia Anastasia. Vă mulțumim pentru ajutorul acordat la începutul preparării ceaiului Ivan din plante tinere. Raportez: am colectat 25-40 cm de la plante, am luat frunzele superioare și am ciupit vârfurile (paniculele) de la cele mai tinere. Navskid a câștigat 1,5 kg. O pătură uscată acoperea noaptea. Dimineața am rostogolit rulouri din jumătate (deloc suculente, spre deosebire de plantele cu flori), jumătate într-o mașină de tocat carne (am făcut-o pentru prima dată, așa cum le numeam eu - caca)))). Fermentare - 24 de ore. Așa cum părea inițial, rulourile nu au fost fermentate, culoarea algelor nu a devenit nici măcar maro ca de obicei, ci s-au răcit complet (deși fundul recipientului a fost încălzit inițial bine) și a pierdut complet mirosul (nu am avut asta înainte). Dar caca a devenit maro și a dobândit bine ... nu miere, ci aproape de un miros de fructe. S-a decis să se usuce într-un cuptor cu convecție de 70g. Uscare - 2-3 ore, uscare suplimentară - pe zi (mirosul a dispărut practic). A trecut o zi, abia așteptam, am preparat un termos pentru noaptea unuia și un termos al celuilalt și ... totul, dimpotrivă, poate că nu l-am lovit încă: foaie (care, așa cum am gândit, nu a fost fermentat și chiar și atunci când tăiați rulourile, șaibele s-au destrămat complet în vrac) cu o aromă minunată fabuloasă incomparabilă, până acum necunoscută pentru mine. Dar granular ... Nu voi spune că nu are succes, dar până acum (nu este încă infuzat sub formă uscată) este clar inferior, ei bine, cum să spun, gustul este mai aproape de obicei. Sau poate m-am „îmbătat” cu gustul vechi? Ei bine, așa ceva.
Da, iată un altul, uscat cam 400 gr. una și 420 gr. s-a dovedit granular.
Astăzi am vrut să fug la complot, dar astăzi este scăzut, este o zi de șarpe. Voi aștepta o oportunitate.
Tricia
Garik, citiți raportul. Felicitări pentru deschiderea sezonului!
Vă voi spune să măsurați temperatura materiei prime în timpul fermentării. Crede-mă, acest lucru este important! Faptul că materiile prime au încetat să miroasă poate fi un apel de trezire. Pentru a nu mă grăbi în necunoscut, măsoară masa de fermentare, mă asigur că nu se încălzește mai mult de 28 de grame, altfel arde și se acră fără gust, după parfumul și gustul meu.

Mă bucur foarte mult că ai simțit un miros de fructe în timpul fermentării! Ivancha miroase a fructe pentru mine deja când se ofilesc și pe tot parcursul procesului de procesare. Nu este cazul tuturor, unii nu o simt, dar, între timp, aceasta este trăsătura caracteristică a fireweed. Mă bucur că gusturile noastre sunt de acord cu dvs., este mai ușor să discutați subiecte ivanchay.
Linadoc
Citat: portocaliu
Fermentat 36 de ore
Citat: Cetățean
Fermentare - zi
Fermentare teribil de lungă, în special pentru ceaiul granulat, capabilă să omoare tot gustul și aroma lui Ivanushka. Mulți începători fac acest lucru, dar cu experiență încep să asculte recomandările producătorilor de ceai mai experimentați de pe acest forum și, de fapt, direct la autorul acestei rețete, guru-ul ceaiului, și reduc timpul de fermentare la cel mai bun 4 -8 ore. Atunci încep să simtă tot gustul și aroma lui Ivanushka
Cetăţean
Citat: Linadoc
Fermentat 36 de ore
Citat din: Cetățean pe 12 iunie 2017, ora 23:22
Fermentare - zi
Fermentare teribil de lungă, în special pentru ceaiul granulat, capabilă să omoare tot gustul și aroma lui Ivanushka.
Am fermentat întotdeauna releticile sub presiune ușoară de la 2 la 4 zile. Și au fost chiar 5 zile. În același timp, mirosul s-a schimbat din plante pe fructe și apoi pe miere. Rolele au schimbat culoarea în maro-maro (culoarea algelor marine). Când a fost scos din recipient, o astfel de rolă era ca un caramel și când a fost tăiată în șaibe, nu s-au dezintegrat deloc, le-am așezat separat pe tăvile unui uscător electric și le-am uscat. Când preparați un termos, este nevoie de aproximativ 6 bucăți. astfel de șaibe.
portocale
Citat: Cetățean
Am fermentat întotdeauna releticile sub presiune ușoară de la 2 la 4 zile. Și au fost chiar 5 zile. În același timp, mirosul s-a schimbat din plante pe fructe și apoi pe miere.
În mod similar, numai granular
Cetăţean
Svetlana, dar acest ceai tânăr a fost fermentat 24 de ore după mașina de tocat carne. Poate pentru că nu a fost mult? 400gr pur. s-a întâmplat.
Linadoc
O altă demonstrație a efectului Dunning-Kruger. Nu voi argumenta, am convins deja în repetate rânduri că este inutil. Nu este greu să citești 230 de pagini pe acest subiect, nu sunt 1000 în ceai fermentat ... deși primele 100 de pagini vor explica totul complet. De exemplu, iată un citat din pagina 11 a acestui subiect:
Citat: lappl1
O „notă de ceai ieftină” poate proveni din temperatura ridicată și din timpul lung de fermentare. Am scris în rețetă și am scris periodic în subiecte că este mai bine să nu fermentăm ceaiul decât să îl fermentăm din nou.
Fermentez granulele la o temperatură de 18 - 20 * nu mai mult de 6 ore. Nu încălzesc niciodată masa! Învelesc doar recipientul cu masa în pături. Și acolo temperatura crește ușor datorită proceselor oxidative din timpul fermentării. Practic 4 ore sunt suficiente pentru fermentare. Nu mă voi sătura să repet - trebuie să vă concentrați asupra mirosului - schimbând planta pe o aromă florală-fructată puternică. De îndată ce mirosul începe să se estompeze, există riscul de a primi notele despre care ați scris.
Fără comentarii, doar un citat de la autorul rețetei, guru ceaiul Lyudochka.
Elena Kadiewa
Îți place fermentația timp de 5 zile? Ferment! Dar-fără a-l încerca într-un an și fără a-l compara cu ceaiul făcut conform rețetei, NU SCRIEȚI că ceaiul a fost un succes! Cel puțin pentru ca noii începători să nu fie induși în eroare! Dintre toate rapoartele făcute pe ceaiuri (și am citit subiectele, credeți-mă!), Nu-mi amintesc să fi fost lăudat un asemenea ceai, dar am experimentat și multe!
Te-ai întrebat vreodată de ce?
Radushka
Elena Kadiewa, Helen, începi din nou!
Poate cineva încăpățânat vrea să facă o imitație a magazinului negru? În caz contrar, cum să neteziți-eliminați aroma-gust evidentă a lui Ivanushka, nu se poate face nimic. Iar fermentația pe termen lung are acest lucru.
Și este bine ca începătorii să facă greșeli, apropo. Un alt lucru este că este mai bine să nu începi cu ei și numai atunci ... ca experiment ...
Elena Kadiewa
Dragă, tu ești liniștea mea!
Radushka
Elena Kadiewa,
Cetăţean
Este bine atunci când femeile sunt mulțumite și când nu ... așa st .. tu))))))))))))))
Radushka
Garik, înainte de a scrie așa ceva aici, gândește-te. Și scrie mai bine pe o bucată de hârtie. În astfel de scopuri, țin întotdeauna un notebook cu stilou lângă computer, dacă e ceva
Cetăţean
Înainte de a-i învăța pe bătrâni, creșteți doamnă.
Radushka
Garik, nu este niciodată prea târziu pentru a învăța. Și să nu fii nepoliticos să înveți, cu atât mai mult. Nu știu câți ani ai, dar ... vârsta nu este ceva de respectat, a priori.
Yuri K
Radushka, o reacție complet naturală față de unele persoane deosebit de enervate de aici, ele vin aici nu numai pentru a se lăuda, ci și pentru a pune întrebări, pentru a face față - deci se face ceva sau nu. Și luând o lingură pe frunte, nu toată lumea se obișnuiește cu forumurile, bâjbâind de fiecare dată - „citit” descurajează orice interes pentru comunicare. Acesta este un forum, te enervezi - nu răspunde la postarea acestui utilizator, alții vor răspunde, totuși simplu, nu? Nici nu încerc să fiu nepoliticos, dar nu-mi plac aroganța și atotștiința în acest fel. Există oameni cu care este interesant să comunici și sunt cei după care dispare dorința de a scrie și de a comunica.Nu arăt cu degetul pe nimeni, dar știu deja câțiva participanți similari la forumul local
Îmi cer scuze în prealabil pentru spusele directe, nu floride
Radushka
Yuri K, Știu doar să fiu nepoliticos, dar încerc să mă țin în mână. Oamenii de aici sunt la fel de plini de viață ca cei care merg pe jos. Cu excepția cazului în care, în frunte, nimeni nu poate da. Chiar și zâmbetul nostru iubit și Lenochka Kadieva, rar îl inserăm aici. Bine, hai să mergem ... Este mai bine să prepari ceai cu bună dispoziție (ca orice creatură vie, el îl iubește)
Yuri K
Citat: Radushka
Știu doar să fiu nepoliticos, dar încerc să mă țin în mână.
Vorbesc la fel

Citat: Radushka
Este mai bine să prepari ceai cu bună dispoziție (ca orice creatură vie, îl iubește)
Susțin absolut !!! Acum sunt foarte purtat de înrădăcinare, înrădăcinare, tăiere, căutare, schimbare - așa că am observat, dacă nu există dispoziție, atunci se obține un fel de floare căzută în acest moment și când o rădăcină ronțăind sub respirația mea - atât de vesel există butași cu frunze
Radushka
Yuri K, încearcă să creezi zmeură! Ea, desigur, în zona de stepă va fi scăzută, dar dacă încercați ... Căutați soiuri potrivite. Îl puteți planta sub protecția aripilor față de alte plante! Ei bine, și mulcirea, desigur! Mulci este o astfel de mântuire! Cred că nu veți putea obține coacăz negru. Această plantă iubește solurile joase, umice și umede. Irga crește bine cu noi pe orice sol. Zona Harkov este atât de ... diversă. Avem atât stepă, cât și păduri. Odată am avut o grădină mare de legume - 40 de acri. Irgoy a plantat în jurul perimetrului. Pieptul meu era înalt. Am crezut că este. Și apoi am văzut pădurea ... Apropo, zmeura din grădina aceea era de asemenea foarte joasă. Dar, recolta a dat un notabil!. Dacă sunteți interesat, voi scrie în PM mai detaliat cum am crescut-o acolo fără udare. Vântul a suflat constant în acea grădină. Numai noaptea nu era, ci la o oră după zori
Yuri K
Radushka, da, totul a fost cultivat, și zmeura a fost, iar coacăzele au fost colectate în găleți! Acest lucru s-a întâmplat în ultimii 5-7 ani, este așa pentru toată lumea, nu numai pentru mine. Și acum nu fac deloc grădinărit, soacra mea guvernează mingea acolo))) Acum luptăm pentru supraviețuire, salariile sunt mici, inflația devine mai puternică, familia trebuie hrănită preocupări urgente, școală, grădiniță, peste tot "dați bani!" Nu este timp pentru livezi noaptea. Și având în vedere că suntem o familie de angajați ai statului (medici), cred că întrebările despre rentabilitate dispar de la sine.
Radushka
Yuri K, ei bine, soacra este sacră!))) Și pune-o pe ceai, nu? Poate va fi interesat?

Sunt pensionar, deci ... concluzia este evidentă

Yuri K
Citat: Radushka
Și pune-o pe ceai, nu? Poate că va fi interesat?
Are mai multe alte priorități))) Am tratat-o ​​cu ceai, nu am provocat încântare, deși mi-a plăcut))
Radushka
Yuri K,
Citat: Yuri K

Are priorități ușor diferite.
Cartofi, presupun?
Yuri K
Citat: Radushka
Cartofi, presupun?
Exact! Ei bine, tot felul de roșii, castraveți ... pe scurt, astfel încât spatele să nu se îndoaie toată vara)))
Radushka
Yuri KPoveste familiară! Soacra mea era așa. Acum am renunțat la multe, deja ascult mai multe
Linadoc
Citat: Cetățean
Este bine atunci când femeile sunt mulțumite și când nu ... așa st .. tu))))))))))))))
exact spus! Acum, descrie la fel de exact omul care nu numai că gândește așa, dar publică și aceste gânduri.
Citat: Yuri K
vin aici nu numai pentru a se lăuda, ci și pentru a pune întrebări, pentru a face față - deci ce se face sau nu.
Așadar, aruncați o privire atentă, încât acești „oameni enervanți” au observat de două ori eroarea în timpul pregătirii ceaiului pentru a ajuta începătorii și au argumentat pentru acest lucru. Și, în general, această eroare nu s-ar fi întâmplat dacă producătorii de ceai începători au studiat mai întâi materialul, unde totul de mai multe ori (!) a mestecat și mi-a explicat. Și să nu ținem cont de părerea și experiența extraordinară a multor oameni dornici de acest proces - aceasta este o manifestare foarte frecventă a unui efect psihologic bine cunoscut.
Citat: Yuri K
Acesta este un forum
De aceea este necesar să se ia în considerare cu atenție opinia și experiența factorilor de ceai care au făcut deja greșeli și s-au reformat de multe ori spus în repetate rânduri se află pe paginile acestui forum. Dar e prea leneș pentru a citi.
Și, în general, acesta este un forum nu pentru clarificarea relațiilor, ci pentru schimbul de experiență.
Yuri K
Linadoc, în primul rând, opriți aceste precizări. Aproximativ zece persoane pot face schimb de experiență pe acest forum. Restul este ca un drum de masă, în funcție de aspectul dvs.
Nu știu cine este prea leneș pentru a citi, dar există o cantitate colosală de informații, în timp ce încercați să vă concentrați asupra unui lucru, celălalt începe să scape. Cu toate acestea, fiecare are propriile nuanțe, elementele de bază sunt așezate doar în memorie. Am citit multe, am avut norocul că prima clătită nu a fost cocoloasă. Dar cineva va trebui să explice cu răbdare postulatele de bază din nou și din nou, de fiecare dată când un nou participant vine pe forum. Repet, pentru că acesta este un forum, nu o sală de curs urmată de un examen, nu toată lumea va putea stăpâni atâtea informații.
Elena Kadiewa
Yuri, au rămas trei aparate de ceai care vin aici și încearcă să ajute ... restul citesc, dar nu scriu. Și uite, câți dintre noi am fost acolo ... Și doar pentru că este cu adevărat dificil pentru începători să citească aceleași întrebări, chiar și pe aceeași pagină ... Este doar o rușine când un „debriefing” este scris în mai multe posturi de mai sus , și din nou aceeași întrebare. Prin urmare, rămâne să trimiteți la rețetă. Anul trecut, deja printr-un PM și Viber cu fetele făcute ceaiuri, întrebare-răspuns, este mai ușor decât să repeti același lucru, doar Lyudochka este capabil de asta.
Yuri K
Citat: Elena Kadiewa
Și numai pentru că este cu adevărat dificil pentru începători să citească aceleași întrebări, chiar și pe aceeași pagină ... Este doar o rușine când câteva postări de mai sus sunt scrise „debriefing” și apoi din nou aceeași întrebare.
Elena, ei bine, totul este la fel de simplu ca două ruble. Ce face un începător? Merge cu nerăbdare să „învețe totul” la prima pagină! Apoi, al doilea, zece, al doilea poate zece ... cu „Oh, ce tip frumos, am făcut-o din această frunză” (îmi pare rău, glumesc) Ce urmează - și apoi ochii într-o grămadă, apoi oboseala se acumulează, încep să răsfoiască DUPĂ o duzină, sau chiar mai multe pagini. Ei bine, totul, sfârșitul mai poate citi, unde nu este întotdeauna ceva deja mestecat))) A fost întotdeauna așa și va fi. Și ei înșiși au trecut prin asta))) Și câte nuanțe sunt omise în discuții, mare! Și aceste discuții izbucnesc odată cu apariția noilor veniți! Old-timers, atunci toate acestea nici măcar nu sunt interesante, totul a fost deja testat, rezolvat „pentru și pentru ei înșiși”. Analizează ceea ce este scris)))





Fetelor, mi-e rușine să recunosc, dar trebuie. Nu am văzut încă Fireweed live, am urmărit doar fotografii și videoclipuri. Cum să nu-l confundați cu ierburi similare? De exemplu, am dat peste o salbă derbennik, sau Plakun-iarbă, ei bine, sunt foarte asemănătoare, pot fi doar diferite în înălțime?




Chinezii, desigur, nu dorm, aș vrea să încerc, dar păcat că prețurile sunt ridicate

crin_a
Este mai bine să plantați fireweed cu rizom. Dacă cineva pleacă de la Kazan sau prin Kazan, pot dezgropa, dar scriu în 2-3 zile. Trebuie să merg 80 km. Și când înflorește nu o poți confunda. Și apoi locul de reținut și mirosul frunzelor.
Natalia-NN
Yuri K, dacă există posibilitatea să mă retrag cumva de la Nijni Novgorod, voi dezgropa cât vrei. Desigur, îl pot trimite, dar nu știu în ce stare va ajunge. Aruncă adresa, voi încerca.
Radushka
Fete-băieți, dacă coletul ajunge de la expeditor la destinatar în suma de cinci zile, atunci trimiteți-l! L-am luat pe Ivanushka în toiul căldurii, la mijlocul lunii iulie! Singurul lucru este să tăiați rizomii din tufiș în sine, lăsând 5 centimetri de trunchiuri. Ei bine, ambalajul trebuie să reziste și la transportul pe termen lung.
Yuri K
crin_a, Natalia-NN, multumesc pentru receptivitate !!! Natalia-NN, Cred că nu este nevoie să trimitem, e-mailul nostru este prea puțin de încredere)) Poate că va veni peste câteva zile, sau poate aproximativ o lună pentru a înfășura camerele de sortare)) Pentru ca rădăcinile să nu se usuce, tu va trebui să-l învelesc într-o cârpă umedă, deasupra unei grămezi de pungi de celofan, îmi pot imagina care va fi volumul coletului, altfel rădăcinile se vor uza și)) În timp, poate chiar anul acesta, voi încerca să-l găsesc eu și, dacă îl găsesc, nu voi rămâne fără rădăcini! Mulțumesc fetelor, uriaș!
Radushka
Yuri K, dar nu aveți astfel de e-mailuri, deoarece e-mailul nostru este la noi? Livrare expres. Acesta nu este un e-mail obișnuit

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine