Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" soft bread

Categorie: Pâine de drojdie
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread

Ingrediente

Tip făină de grâu (am 1c) 400 g
Unt înmuiat (am unt + untură) 40 g
Zahăr pudră 20 g
Apă (am ser) 200 g
Lapte 80 g
Sare 8 g
Drojdie uscată instantanee (am Saf-Moment) 2,5 g

Metoda de gătit

  • Încălziți apa (zerul) și laptele la 30C. Adăugați toate ingredientele și frământați aluatul timp de 2 minute la viteză mică. Se acoperă și se lasă 20-30 de minute.
  • Apoi, frământați până se omogenizează timp de 10 minute la viteza maximă. Aluatul este moale, lipindu-se de părți și de fund.
  • Îndoiți aluatul, puneți-l într-un recipient uns, acoperiți și lăsați 60 de minute la 27-30C.
  • Apoi frământați aluatul, pliați din nou, reveniți în recipient și lăsați timp de 60 de minute.
  • După o perioadă de timp, frământați aluatul, împărțiți-l în 5 părți de 146 g. Formați o bilă din fiecare parte, acoperiți și lăsați timp de 10 minute.
  • Apoi, frământați fiecare bilă cu mâinile într-o prăjitură, rotiți-o, ciupiți-o și puneți-o într-o matriță unsă (volum 1,7 litri). Acoperiți și lăsați 90 de minute la 27-30C. Am 85 de minute.
  • Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 10 minute. apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie.
  • Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Timpul meu total a fost de 30 de minute.
  • Se răcește pe o grătar timp de o oră.
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
  • Pâine fantastică cu firimituri incredibil de moi. Este imposibil să tai cu un cuțit !!! Foarte gustos! FURNACE ALL !!!

Vasul este conceput pentru

Pentru 1 pâine cu greutatea de 670 g

Notă

Rețeta este luată aici: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Vilapo
Vasc, sunt cu adevărat primul care îți iau pâinea. Și de ce îl tai cu un cuțit, rup o astfel de firimitură cu mâinile, o ung cu gem și lapte
kuzea
Wow! Ce pâine moale, spongioasă cu dantelă! Omela, mulțumesc pentru o altă capodoperă! Îmi place să vă pregătesc rețetele. Cu siguranță voi încerca să o coac în viitorul apropiat, poate pot repeta după profesor ...
Răsucire
Vai, ce acordeon! Ksyusha, pâinea în sine este gingășie! O astfel de firimitură este delicată ca puful!
Omela
Helena, Tatiana, Marina, multumesc fetelor! Firimea este foarte aerisită. Asigurați-vă că coaceți, nu veți regreta !!!!!

Citat: Vilapo
Și de ce îl tai cu un cuțit, rup o astfel de firimitură cu mâinile, o ung cu gem și lapte
Oh, fii liniștit, în timp ce încercam să tai pentru o ședință foto, am tocat o jumătate de baghetă. De altfel, am copt imediat o rată dublă. Și apoi aceste jumătăți de luptă s-au diminuat. Este foarte neprofitabil să coacem o astfel de pâine. Dacă aveți nevoie de 1 felie de obișnuit pentru cină, atunci este chiar înfricoșător să spuneți cât.

Citat: Twist
x tu, ce acordeon!
Nu trebuie să vă deranjați cu formularul, ci pur și simplu să îl faceți modelat. Deși acordeonul este mai eficient.
Vilapo
Citat: Omela
Dacă aveți nevoie de 1 felie de obișnuit pentru cină, atunci este chiar înfricoșător să spuneți cât.
Ksyusha, Voi lua în calcul experiența dumneavoastră
natalia27
Vâsc, ce pâine delicioasă. Nu am copt niciodată pâine la cuptor, dar aici, dacă nu ar fi târziu, aș fi pus urgent aluatul. Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată.
Omela
Natalia, mulțumesc! Asigurați-vă că coaceți. Pâine decentă!
Ușoară
Oksanochka, MURI SA TE RIDICI din nou!
cum sculptezi o astfel de frumusețe? aceasta este arta pura! cu siguranță marcaj! si aduc laude!
(mi se pare imposibil de repetat)
barbariscka
Oksanchik, acesta este un șal Orenburg, nu pâine ... Frumusețe !!!
Tata
OksanochkaMinunat Fluffy ca chiflele. Și ce luciu! Chiar este doar apă?
Omela
Tata, barbariscka, Ușoarămultumesc fetelor! Pâinea este absolut simplă de făcut, așa că coaceți-o, totul va funcționa.

Citat: Tata
Și ce luciu! Chiar este doar apă?
Deci există lapte, unt, zahăr. Aproape brioșă.
Jiri
paine frumoasa! iar în pâinea de pe aragaz se va întâmpla ceva similar?

kuzea
Uff ... Am făcut deja o crăpătură Dar, dar .. s-a dovedit că nu există o formă mare, ci doar două mici: 9x17x5 nimic dacă fac pâine nu din 4-5 spune, ci două mici (sau mai multe) ..) numai din 2 spune, nu? Nu am schimbat rețeta de aluat, am făcut totul în conformitate cu ea, dar am lăsat-o jos cu matrița ... Cred că nu este înfricoșător?
Omela
Tatyanafolosiți-vă propriile forme, desigur.

Citat: Jiri
iar în pâinea de pe aragaz se va întâmpla ceva similar?
Irina, pentru un aparat de pâine, aluatul este foarte lichid aici. Va fi necesar să adăugați făină pentru a obține acoperișul potrivit la ieșire. Și alegeți programul potrivit. Există o fermentație îndelungată și o dovadă.
kuzea
Ura! Sunt primul cu raportul! Aroma de copt - mmmmm ... aaah! Ce pâine drăguță! Arăta foarte frumos chiar înainte de coacere
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Și de la sobă, doar o sărbătoare pentru ochi!
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft breadApollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Ce minunat este când casa miroase a pâine proaspăt coaptă! Viața devine imediat complet diferită! : girl_blum: Vreau să trăiesc și să mă bucur!
MULTUMESC, Oksanochka, pentru starea de spirit și pâinea delicioasă!

PS Data viitoare voi face cu siguranță o porție dublă - se obține foarte puțin delicios - doar pentru o mușcătură ...
Linadoc
Ei bine, pâine foarte necesară pentru familia mea! Superb! Mănânc toată silueta de pe țărm, mănânc cereale integrale și secară, copiii au diminuat acest zbor. Mulțumesc!
fomca
Și sunt cu pâine. Foarte rar acum se dovedește a coace pâine și acest lucru nu este fericit
A făcut totul conform rețetei. Numai deasupra, având în vedere că animalele mele de companie adoră o crustă roșie coaptă, am pătat-o ​​cu gălbenuș și apă. Toate!!!! Delicios și moale-moale! Multumesc, Ksyusha!

Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread

Fotografia nu este bună. Soțul meu a plecat într-o călătorie de afaceri și a luat camera cu el, a făcut poze cu micuțul bătrân, iată rezultatul.
Omela
kuzea, Linadoc, fomca, hostess !!!! Ce semeni sunteți !!! Ma bucur foarte mult ca mi-a placut painea !!

Citat: kuzea
PS Data viitoare voi face cu siguranță o porție dublă - se obține foarte puțin delicios - doar pentru o mușcătură ...
yyy .. Ți-am spus că fac dublul normei.
Citat: fomca
Fotografia nu este bună.
Fotografie superba !!! Tot ce iubesc !!!
kuzea
Oh! și într-adevăr dublu ...: lol: mi-a fost dor .. Dar acum există un motiv pentru a coace o altă pâine la fel de delicioasă! Ura! cuptor boom!
îmi plac merele
Omela cum am vrut să coac această pâine astăzi: girl_love: dar a trebuit să trec printr-un examen medical pentru a lucra. Am stat la coadă patru ore: nebun: după aceea am vrut doar să ucid pe cineva: girl_pirate: Dar a doua zi liberă, fii sigur!
Omela
Citat: kuzea
Ura! cuptor boom!


Citat: dragoste-mar
după aceea am vrut doar să omor pe cineva
îmi plac merele, Nu, nu se poate coace în această stare .. pâinea nu va funcționa ... verificată !!! După cum va permite, așa imediat la vatră!
MariS
De asemenea, îmi place foarte mult acest model de pâine, Ksyusha... Scoateți o felie din pâinea obișnuită și cu lapte! Ai făcut o pâine din dantelă!
Omela
Multumesc, Marish! Mănânc aceste felii într-o singură ședință.
Galina Byko
Ksyusha, mulțumesc MARE pentru delicioasa rețetă! Un aluat atât de frumos și o pâine delicioasă.
Este păcat să expui o fotografie, atârnată pe telefon, iar aluatul a sărit peste părți
Am această întrebare - totul a fost copt deasupra, dar fundul și părțile laterale ale pâinii au rămas albe.
Fotografia este în spatele meu.
Omela
Galina... ma bucur ca ti-a placut.

Citat: Galina Byko
Am această întrebare - totul a fost copt deasupra, dar fundul și părțile laterale ale pâinii au rămas albe.
Depinde de caracteristicile cuptorului dvs. și de matrițele utilizate. Ce te-ai copt? O fac în matrițe din aluminiu turnat. Dacă apare această problemă, atunci puteți fie să opriți partea superioară în cuptor și să lăsați un fund, fie să scoateți pâinea din matriță și să o coaceți pe grătar. Datorită faptului că în această rețetă pâinea se dovedește a fi foarte fragedă și se încrețește rapid, este mai bine să folosiți prima opțiune.
Galina Byko
Am matrițe turnate din aluminiu.
Multumesc pentru raspuns!
Omela
Galina Byko
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
și
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Ksyusha, astăzi a copt această pâine pentru a doua oară. Foarte bronzat s-a dovedit
Matrița din silicon a eșuat, pâinea s-a dus la „părți”.
Mulțumesc din nou pentru pâinea minunată !!!!!!!
Omela
Galina, paine superba s-a dovedit !!! Mă bucur că mi-a plăcut! Apropo, această pâine se păstrează foarte bine.Am înghețat a doua bară, așa că după dezghețare este la fel de moale și parfumată !!
kuzea
Galina Byko Wow! Ce pâine minunată! (y) Nu pot face asta ..
Omela Am copt din nou această pâine de neuitat (foarte gustoasă!) Din moment ce nu am astfel de forme, am făcut chifle ...
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Pufos! Parfumat! Aer!
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Delicios, la fel de mult ca plăcinte!
Omela
Tatyana, chifle superbe !!! Și ce firimituri de dantelă !!!! Foarte bine!
Deva
Vâsc, mulțumesc pentru pâinea delicioasă. Am copt cu mult timp în urmă, imediat ce ați postat rețeta. Dar am reușit să fac o poză abia astăzi.
Totul conform rețetei: doar jumătate din făină și a doua jumătate a clasei I și ulei vegetal. Aș dori să vă rog să măsurați 2,5 grame de drojdie cu o lingură de la un aparat de pâine (dacă aveți). Cântarele mele nu „prind” o astfel de greutate și o pot înlocui cu „drojdie vie”.
Mulțumesc Ksyusha pentru Vasu pâine delicioasă.

🔗

🔗
S-a copt târziu noaptea trecută, iar dimineața este tăiată mărunt. Din această pâine se obțin pâine prăjită foarte gustoasă.
kuzea
Deva Ce pâine! Direct la expoziție! : girl_claping: Sunt de acord cu tine că pâinea conform acestei rețete este minunată: atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și în ceea ce privește caracteristicile de calitate: girl_love: Ne place singură această pâine Din păcate, nu am astfel de matrițe pentru a face o versiune atât de clasică. pâine care să se potrivească cu cea a autorului!
Omela
Helena, Vasya este dincolo de laude !!!! Nu există lingură pentru HP ... 2,5 g înseamnă puțin mai puțin de 1 oră. l. ca de obicei. Fresh are nevoie de 3 ori mai mult.
kil
Despre ce rețetă minunată, iau marcaje, se pare că aceasta este pâinea fratelui Larissa, pâine italiană Pane al latte "Fisarmonica"
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread, dar din moment ce rulourile sunt atașate puțin diferit, gustul ar trebui să fie diferit. Mulțumesc. Îmi place foarte mult când pâinea miroase a unt.
Omela
Irina, frumos !!
Deva
Este minunat că puteți folosi drojdie proaspătă. Și apoi am cumpărat special un moment Saft pentru această rețetă, am crezut că drojdia proaspătă nu poate.
Omela
Proaspătul poate fi folosit aproape întotdeauna, cu excepția acelor cazuri în care este necesară o fermentare rapidă și scurtă. De exemplu, aici:https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0
Nume de familie
Citat: Omela


Irina, pentru un aparat de pâine, aluatul este foarte lichid aici. Va trebui să adăugați făină pentru a obține acoperișul potrivit la ieșire. Și alegeți programul potrivit. Există o fermentație și o îndepărtare îndelungată.
Am ținut cont de recomandări și am pus făină - 500 g, drojdie san-moment - 1,5 lingurițe.
zahăr - 1,5 linguri. l. sare - 1,5 lingurițe.
Apă, lapte, sl. unt - rețetă
Pâine coaptă într-un aparat de pâine Panasonic SD-2501, modul - pâine franceză (6h.)

Pâinea este foarte gustoasă, cu o notă lăptoasă, textură delicată.

Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-saхon soft bread
Omela
Nume de familie, Julia, firimitură de frumusețe incredibilă !! S-a dovedit grozav!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine