Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)

Categorie: Produse de patiserie
Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)

Ingrediente

făină 300gr
apă / lapte + apă 1 la 1 140 ml
drojdie uscată / proaspătă 6/15 g
zahăr 50gr
unt / crește. unt 50gr
sare ciupi
pentru acoperire:
unt 125gr

Metoda de gătit

  • Ieri am văzut un videoclip pe Internet cu o rețetă interesantă pentru brioșe, astăzi am decis să îl coac.
  • Deci, pentru început, puneți aluatul, pentru aceasta dizolvăm 1 lingură de zahăr și drojdie într-un amestec cald de lapte și apă, pus într-un loc cald.
  • Adăugați tot zahărul și sarea la făina cernută, amestecați, faceți o depresiune în mijloc și turnați drojdia care a venit acolo, începeți să frământați aluatul, adăugați unt topit / ulei vegetal în acest proces.
  • Din momentul în care se formează cocul, notăm timpul și frământăm aluatul timp de 10 minute (dacă este necesar, puteți adăuga făină, am avut făină suficientă, aluatul s-a dovedit a fi elastic)
  • Așezați aluatul într-un vas uns pentru 1-1,5 ore.
  • Frămânțăm aluatul care a ieșit și îl împărțim în 6 părți egale și formăm bile, eu am împărțit folosind cântare, 95 de grame fiecare bilă.
  • Apoi luăm o minge și o rostogolim într-o bandă, foarte subțire, văd în fotografie cum strălucește aluatul
  • Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)
  • apoi, ungeți aluatul rulat cu unt moale și rotiți-l într-o rolă strânsă, pe care o întindem puțin, parcă l-am crește în lungime. Deci tăiem toate bilele.
  • Apoi luăm prima rolă și o tăiem pe jumătate pe lungime și rulăm câte o bilă din fiecare bandă sub formă de nod, astfel încât toate straturile aluatului să fie vizibile și ascunzând capetele de dedesubt. Se pune într-o matriță pentru brioșe.
  • Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)
  • Din această cantitate de aluat se obțin 12 bucăți, se acoperă cu un prosop și se lasă 1 oră.
  • Coacem la temperatura de 180 g timp de 25-30 de minute.
  • Când l-au scos din cuptor, lăsați-l să stea 5-10 minute, apoi puneți-l pe o grătar, rece, apoi îl puteți umple cu gem sau smântână în mijloc, presărați cu zahăr pudră deasupra, am umplut cu gem de pere.
  • Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)

Vasul este conceput pentru

12buc

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Iată ce informații am găsit despre originea acestui desert:
\ "Craffin este un produs de patiserie minunat, mai ciudat și mai frumos, un hibrid de briose și croissant. Desertul a fost inventat la domnul Holmes Bakehouse din San Francisco și a avut efectul unei bombe. În San Francisco, oamenii fac coadă pentru a gusta acest lucru. fericire! coaceți-vă - totul va fi detaliat și veți reuși!
Ree Stephen își numește ideea „un unicorn în lumea deserturilor”, iar la prima vedere pare o exagerare, o brioșă stratificată ca un croissant, deci ce? Dar secretul acestui mutant rezidă nu numai în aluatul exfoliant, ci și în umplutura delicată, pe care o puteți face orice doriți - cremă de ciocolată, caramel, budincă de vanilie, marmeladă de portocale sau ... într-un cuvânt - fără margini!

Bloggerii americani despre alimente prezic că craffinele vor fi extrem de populare, dar chiar dacă nu depășește San Francisco, merită să încercați să faceți craffins chiar și fără a umple!
Desert foarte frumos! \ "
Pe cont propriu voi adăuga că acesta nu este doar un desert frumos, ci și foarte gustos!
Le urez tuturor poftă bună!
Apoi am spionat rețeta.


Elena8
Svetlana, ce frumusete! Mulțumesc pentru rețetă. Adăugați gem când briosa este deja în matriță?
sveta-Lana
Elena8, mulțumesc!
Citat: Elena8
Adăugați gem când briosa este deja în matriță?
nu, când s-a copt deja, s-a răcit și apoi puteți începe
Sonadora
Svetlana, minunate craffins s-au dovedit! Vreau doar să desfac fiecare „minge”.
sveta-Lana
Sonadora, mulțumesc!
Am mâncat trei odată, atât de delicios, blatul este crocant, iar în interior toate straturile și gemul ...
dacă nu seara, probabil aș fi pierdut jumătate
kseniya D
Citat: Sonadora
Vreau doar să desfac fiecare „minge”.
Manechka, asta făceam
Citat: sveta-Lana
blatul atât de delicios, crocant, dar în toate straturile
Confirmați, da, da, da

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)
Sonadora
Citat: sveta-Lana
în toate straturile și blocajul ...
Înțeleg că a fost un test în cap?
Citat: kseniya D
asta faceam
Ksenia, Îmi amintesc, îmi aduc aminte de boom-ul de kraffin de anul trecut pe HP.
sveta-Lana
oh, se pare că rețeta este deja pe forum, dar din anumite motive căutarea nu mi-a dat rezultate
Am fost chiar surprins de ce nu există o astfel de rețetă și am decis să împărtășesc
Chiar și acum, de dragul interesului, am marcat în căutarea „craffins” și am primit 4 răspunsuri cu cuvântul „griffin” ....
Mama Tanya
Svetlana, multumesc pentru reteta! Mi-a placut foarte mult!
Muffins de aluat de drojdie puff (Craffins)

Nu am intrat în boom-ul de anul trecut. Nu a vazut.
sveta-Lana
Tatyana, mulțumesc! Și ce bărbați frumoși s-au dovedit!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine