Pâine pufoasă cu o tăietură

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine pufoasă cu o tăietură

Ingrediente

Biga (opara)
făină de grâu 250g
apă 150g
drojdie proaspătă 1g
Aluat
biga (opara)
făină de grâu 750g
lapte 340g
apă 110g
drojdie proaspătă 10-15g
zahăr 20g
lecitină 15g
sare 20g
unt 80g

Metoda de gătit

  • Biga (opara)
  • Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Se lasă să acționeze 12 ore la temperatura camerei.
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Aluat
  • Așezați toate ingredientele în vasul robotului de bucătărie și frământați până se omogenizează timp de 4 minute. Apoi creșteți viteza și amestecați bine încă 6-8 minute. până când aluatul este neted și ferm. Se lasă în vasul robotului de bucătărie, acoperit cu folie, timp de 1 oră.
  • Apoi pune aluatul pe o masă prăfuită și împarte în bucăți. Fiecare piesă are aproximativ 80-82 gr. Acordați 10 minute de odihnă.
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Apoi formează aluatul în bile.
  • Pâine pufoasă cu o tăieturăPâine pufoasă cu o tăieturăPâine pufoasă cu o tăietură
  • Împărțiți fiecare bilă în jumătate, apoi îndoiți, ciupiți marginile.
  • Pâine pufoasă cu o tăieturăPâine pufoasă cu o tăietură
  • Rulați-vă ca un coc.
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Partea opusă cusăturii, se umezește cu o perie și se rulează într-o pulbere (susan, mac, semințe de dovleac)
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Așezați pulberea pe țesătura de in.
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Se lasă la probă 40-50 de minute.
  • Apoi puneți pe o foaie perforată, faceți tăieturi, presărați cu apă.
  • Pâine pufoasă cu o tăietură
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 240 ° C timp de 20 de minute. Primele 10 minute cu abur. Apoi eliberați aburul și coaceți în coaja dorită.


barbariscka
Natasha, ce chifle frumoși ...
Tata
Natali06, Frumusetea!!!!
Care este funcția lecitinei? Și fără ea?
Răsucire
Natashace frumos !!! Se întreabă în gură!
Natali06
Fete, Vasilisa, Marishka, Tata, mulțumesc!
Citat: Tata

Natali06, Frumusetea!!!!
Care este funcția lecitinei? Și fără ea?
Tata, aici este Admin despre lecitină aici scrie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Dar puteți încerca fără și spuneți-ne.
Citat: Twist

Natashace frumos !!! Se întreabă în gură!
Marish , s-a dovedit o pâine proastă, dăunătoare pentru figura pe care o mestec. Mâine voi avea un cuptor nou pentru fetele mele
Vitalinka
Natali06 , chifle foarte dragute !!! Ca toată pâinea ta!
Natali06
Vitalinka, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile!
Citat: Vitalinka

chifle foarte frumoase !!!
Această pâine este și ea foarte gustoasă!
Galina S
Natasha este incredibil de frumoasă !!!!!!!!!!! atât de plăcut de văzut. Când îmi văd pâinea, starea de spirit se îmbunătățește imediat
Natali06
Galinochka, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile!
Natali06
Fetelor, pentru acestea care nu crede în cuptoarele lor! Vreau să vă arăt un exemplu ilustrativ.
Ieri am copt această pâine. Chiar înainte de al introduce în cuptor - lumina a dispărut!
A trebuit să aprind urgent vechiul cuptor cu gaz (în care nici ușile nu puteau ține!), Să transfer abur și aluat în bucătăria de vară. Vorbește despre asta. sa mentii temperatura la 240C! nici măcar necesar. Cuptorul funcționează de mult timp. Dar s-a creat abur, s-a copt pâinea. Desigur, fără temperatura potrivită, explozia nu a funcționat. Dar inca. Poate că nu este de o asemenea frumusețe, dar gustul rămâne.
Iată rezultatul.
Pâine pufoasă cu o tăieturăPâine pufoasă cu o tăieturăPâine pufoasă cu o tăietură
Citat: Tata


Care este funcția lecitinei? Și fără ea?
Tata, în loc de lecitină am adăugat făină de naut, nu a afectat gustul
Bucurie
Citat: Tata

Natali06, Frumusetea!!!!
Care este funcția lecitinei? Și fără ea?
Lecitina poate fi substituită cu gălbenuș.
Bucurie
Natali06, chifle foarte drăguțe
Natali06
Marinochka, Mulțumesc mult !
Platon
Citat: Natali06

Fete, Vasilisa, Marishka, Tata, mulțumesc! Tata, aici este Admin despre lecitină aici scrie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Dar puteți încerca fără și spuneți-ne. Marish , s-a dovedit o pâine proastă, dăunătoare pentru figura pe care o mestec. Mâine voi avea un cuptor nou pentru fetele mele
De unde să-l cumpăr? La farmacie? (Lecitină)
Natali06
Da, la farmacie. L-am luat în capsule, dar a fost și în pastile.
Platon
Citat: Natali06

Da, la farmacie. L-am luat în capsule, dar a fost și în pastile.

Mulțumesc mult! : oops: imi plac foarte mult retetele tale
Natali06
PlatonMulțumesc! Foarte frumos !
Platon
Citat: Natali06

PlatonMulțumesc! Foarte frumos !
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 Pâine pufoasă cu o tăietură}: girl_red: prăjit, dar atât de delicios !!! Mulțumesc!
Natali06
Svetik, totul a funcționat! Foarte bine! Pentru gust, cred că este delicios sub orice formă!
Ai făcut chifle mari?
Platon
Citat: Natali06

Svetik, totul a funcționat! Foarte bine! Pentru gust, cred că este delicios sub orice formă!
Ai făcut chifle mari?
: girl_dance: Mulțumesc! Am 7 rulouri, fără cântare, așa că am împărțit aluatul după ochi ...
Natali06
Svetik, Am aceeași dispoziție astăzi- Deci vom fi împreună Și atenție la voi, noi, ca și bărbații, ne bucurăm prin stomac!
Platon
Exact

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine