Pâine de grâu și secară „Mood” într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker

Ingrediente

Grâu
Făină de grâu Aladushkin 500 g
Lichid
din care 1 ou mediu,
50% apă și 50% lapte
= 300 ml
Sare 2 lingurițe
Zahăr 3 linguri. l.
Ulei de rugină 3 linguri. l.
Lev-Saf-Moment 2 lingurițe
Smântână 1 lingură. l.

Metoda de gătit



  • secară
  • Drojdie Saf - Moment - 1 1/4 linguriță
  • Făină de grâu - 200 gr.
  • făină de secară stare brută - 200 gr.
  • Sare - 2 lingurițe
  • Zahar - 2 linguri. l.
  • Panifarin - 2 lingurițe
  • Extra-M - 1 lingură. l.
  • Lichid - 300 ml., 50% apă, 50% lapte
  • Ulei de rugină 2 linguri. l.
  • Scapula - uzual(nu un pieptene), de la 5 la 10 minute în modul găluște (un coc a fost format imediat și, prin urmare, l-a oprit), apoi adăugați:
  • 1 lingură. l. semințe, 5 bucăți de prune uscate, 1 lingură. l. stafide, 1 linguriță semințe de coriandru (întregi).
  • Și în modul "Rye" - ieșirea este de 735 gr.
  • Secara are un gust mai moale datorită laptelui.


Rusya
Tocmai am cumpărat ieri gluten, malț și aluat uscat. era necesar să încercăm totul și alegerea a căzut pe această rețetă.
Și iată secara mea Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
cu modificări foarte mici: 100% apă + 2 lingurițe. lapte praf, adăugat 1 linguriță. aluat uscat și 1 lingură. l. malț și umpluturi: stafide, caise uscate și nuci.
Este atât de delicios! Soțul a spus „ok, becky încă”

Oh! dintr-un motiv oarecare în fotografie, el este cu frunze verzi Nu este nimic asemănător - este de vina tot iluminatul.
irennarod
Azi dimineață am scos o pâine neagră făcută conform rețetei tale de la mașina de pâine (nu m-am retras deloc din rețetă), deoarece ingredientele au fost turnate în mașina de pâine la una dimineața .... de bineînțeles că nu am controlat cocul, mașina de pâine era mulinex, am aruncat imediat tot ce era scris (cu excepția faptului că nu am pus aluatul pe frământarea preliminară), am pus modul „3” (care este încălzit) și m-am dus la pat ..... Iiiii imens iti multumesc pentru reteta! Am fost plăcut surprins de rezultat, pâinea s-a dovedit a fi înaltă, moale și foarte gustoasă. Așa de câte ori am făcut pâine neagră după rețete pe care toată lumea le laudă aici și pâinea s-a dovedit a fi scăzută (gustoasă, dar scăzută), sau a trebuit să adaug apă, adică să monitorizez constant chifla, aceasta este a doua rețetă pentru pâinea neagră, care se dovedește a fi moale, înaltă, pufoasă și gustoasă :-), în timp ce fără control din partea mea, adică rețeta combină totul, ceea ce înseamnă o rețetă minunată echilibrată în toate. Mi-a plăcut ideea de a adăuga prune uscate și stafide, pâinea s-a dovedit a avea un retrogust ușor de fructe uscate, într-un cuvânt, super. Aceasta este a doua rețetă pentru pâine neagră, care va fi inclusă în repertoriul meu permanent :-) Vă mulțumim din nou pentru rețetă!
Simmy
Vreau să mulțumesc autorului rețetei! Am copt deja multă pâine de pe acest forum, totul este în regulă, dar am vrut totuși să găsesc un fel de pâine universală gustoasă pentru fiecare zi. Iar acum, versiunea de secară-grâu a „Mood” este perfectă - o rețetă simplă, toate ingredientele sunt echilibrate, au un gust excelent pentru sandvișuri și la fel cu ceaiul, cu și fără unt. L-am copt exact conform rețetei și complet pe apă fără lapte, cu semințe și fără (deși, fără prune uscate și stafide, ale mele nu-mi place)), dar astăzi făina premium de grâu s-a epuizat, așa că tot ce s-a întâmplat a interferat - resturile de făină premium, cereale integrale și secară - rezultatul este întotdeauna excelent. În general, super, mulțumesc!
Ulitych
Buna!
Ieri am copt minunata ta pâine! În timp ce încercam grâul, pentru secară lipsește ceva din ingrediente.
Ne-a plăcut foarte mult!
Chiar am exclus oul.
Frumos, în creștere treptată. În general, tuturor ne-a plăcut foarte mult!
Mulțumesc!
Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
Tatianka
MariV, ai cea mai bună pâine! Nu am avut niciodată o secară atât de frumoasă! a doua zi a copt una de grâu. Nici cuvinte nu există! Apropo, aceste rețete sunt deja citate pe alte resurse de cereale cu putere și principal)))
Croșetată
MariV
Și iată „Rye Mood”:

Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker

Multumesc frumos pentru reteta! Pâinea este minunată! Întotdeauna funcționează !!! O variantă win-win a pâinii de grâu-secară (sau de secară-grâu) !!!

P.S. Făină de grâu clasa superioară înlocuit cu făină de grâu Clasa I... Orice altceva este același cu cel al autorului.
MariV
Citat: Tatianka

MariV, ai cea mai bună pâine! Nu am avut niciodată o secară atât de frumoasă! a doua zi a copt una de grâu. Nici cuvinte nu există! Apropo, aceste rețete sunt deja citate pe alte resurse de cereale cu putere și principal)))
Multa sanatate si bucurie!
MariV
Croșetată, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Am fost incredibil de surprins, pentru că uitasem deja că am copt asemenea pâine. Acum coac grâul de secară doar cu ochiul, desigur, fără aditivi și, cel mai adesea, la cuptor. Studierea la forum nu a fost în zadar!

Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
xpyct
Vă mulțumesc mult pentru pâinea albă, după toate rețetele, a luat-o pe aceasta, a copt-o - mi-a plăcut !!! Acum el este principala noastră pâine albă de acasă. Coac in ulei de masline, adaug stafide - si super.

Iată câteva fotografii din ultimul lot
Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
Nikusya
Și îmi aduc mulțumirile pentru minunatul Mood! Pâinea este grozavă! A copt deja de două ori, dar prima dată nu au existat fotografii, dimineața nu a mai fost timp să faci poze, iar după muncă nu a mai fost nimic! Ei bine, bine! A doua oară s-a dovedit și mai bine și am pus deja făină de clasa I și nu un turn (brusc ar ajuta să slăbești) Familia a spus că îi lasă să rămână cu noi în fiecare zi.
Iată frumosul meu! Adevărat, tăietorul, dintr-un anumit motiv, devine verde, nu credeți că nu este unul dintre aceștia !!
Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker

Pâine din grâu și secară Mood in the maker maker
MariV
Mulțumesc pentru pont, fetelor! Coaceți-vă sănătatea!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine