Sperietoare
În principiu, se face astfel: se iau caise uscate. Moale. Se taie bucăți mici cu un cuțit. Personal o fac cu foarfeca (tunsoare). Se presară cu puțin zahăr brun, se toarnă aproximativ 4 linguri. l. apă, amestecați și lăsați să stea (este mai bine să faceți acest lucru înainte de a pune aluatul). Caisele uscate vor absorbi apa. Câteva linguri de fructe de padure congelate (afine, zmeură, coacăze) sunt, de asemenea, adăugate acolo. Aceste fructe de pădure sunt acre și vor da un contrast cu caisele dulci uscate și zahărul. Se adaugă puțin, ar trebui să se întâlnească rar în masa totală a umpluturii. Toate.
Alex Bond
Citat: Sperietoare

În principiu, se face astfel: se iau caise uscate. Moale.

Mulțumesc, o voi face mâine
Alex Bond
Și de câte caise uscate ai nevoie pentru un singur lot? 400-500 de grame?
Sperietoare
Citat: Alex Bond

Și de câte caise uscate ai nevoie pentru un singur lot? 400-500 de grame?

O fac tot timpul cu ochiul. Probabil 500 de grame.
Alex Bond
Citat: sperietoare

O fac tot timpul cu ochiul. Probabil 500 de grame.

Este pe kilogram de făină sau jumătate de kilogram?
Cat-brutar și Kisulka
Citat: sperietoare

Ce desenăm? Pe ce? Decât?
salut dragi brutari! :)
iubita mea Kotya a mâncat aproape toate plăcintele ...
a spus că sunt un inteligent, frumos și, în general, Miracle :) drăguț :)
dar toate acestea sunt placintele lui Chuchelkin :) MULTUMESC !!! mulțumesc!

am decis astăzi să fac yoga și exerciții fizice în general, altfel o mulțime de plăcinte sunt înfricoșătoare ...

Pictez în guașă, în stilul wu-hsing, îmi place foarte mult!

plan de acțiune: salut sală de gimnastică, curățenie, riceaaaaanniieeee :) și copt plăcinte :)

P.S. Ieri am discutat cu Kotey de ce are nevoie o fiică ca zestre (trebuie să spun că nu avem încă o fiică :), DAR !!! vă rugăm să rețineți că Omul a spus producătorului de pâine - în mod necesar

și toate acestea! datorită plăcintelor lui Chuchelkin! MULTUMESC !!! mulțumesc :)
Aprelevna
Ma grabesc cu multumiri !!

Dimineața, trezindu-mă, preparând cafea, am deschis frigiderul ... hmm ... borș într-o cratiță, brânză, puțini cârnați, grișul de ieri, câteva ouă ...
La reflecție, am decis clătite sau crutoane ...
dar apoi ochiul a căzut pe cubul singuratic de drojdie proaspătă .. ei bine, totul, alegerea a căzut pe plăcinte!))

A băgat aluatul. Sus 5 puncte !!
Cartofi sfărâmați, condimentați cu ceapă prăjită
și varză înăbușită.

Ora este ora 2 după-amiaza și am 47 de plăcinte, două tipuri, cu cartofi și varză ... aromă minunată (care a intrat un vecin, ca pentru o bucată de hârtie))), casa mea fericită. .. și nu sunt mai puțin fericit ....)))

Plăcinte cu varză

Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză
Turtă dulce
Fetelor, aveți super plăcinte ALLEEEEEEEEEEE!
În general, acum deschid forumul doar după un prânz copios. În caz contrar, mintea poate fi mișcată.
Azi am făcut și plăcinte cu varză și ciuperci. Adevărat, rețeta mea este ușor diferită. a făcut aluatul complet în HP:

Apă caldă (35 - 40 grade) - 300 ml
ulei vegetal - 100 ml
lapte praf - 2 linguri. linguri
ou - 2 bucăți
zahăr - 5 mese. linguri
sare - 2 lingurițe linguri
făină de grâu - 600 gr
drojdie uscată - 2,5 lingurițe. linguri

Am făcut această rețetă pentru prima dată.
În HP timp de 1,5 ore de program, aluatul a crescut, ca și mine, nu foarte mare. Mă așteptam să mă ridic până la marginea containerului. chiar și mâinile au căzut cumva. Poate că drojdia mea nu este deja foarte proaspătă. (Apropo, am drojdie Nevada, turnat într-un borcan de sticlă și păstrat la frigider. Îl folosesc de mult timp. În martie vor fi 2 ani)
Dar am adus întregul ciclu tehnologic al plăcintelor de copt până la capăt.
aluatul este puțin lipicios. Ar trebui așezat pe o masă prăfuită cu făină. Sculptați plăcinte imediat. Din această cantitate se obțin aproximativ 30 de plăcinte. Acum lasă plăcintele să se distanțeze.În bucătăria mea caldă, au crescut bine în 30-40 de minute. Apoi periați cu un ou. (În acest caz, nici măcar nu am lubrifiat cu NIMIC, pentru că am crezut că nu primesc nimic bun).
Coaceți la 250 de grade timp de 10 - 15 minute.
A scos-o din cuptor. S-a răcit puțin. Am încercat și ... am rămas uimit. Atât de gustoasă, atât de luxuriantă încât membrii familiei mele i-au rupt deja!
Fac umplutura (acea ciuperci, acea varză) cu adaos de ierburi provensale și mai mult piper negru măcinat.
Varză prăjită cu ceapă. S-au adăugat ierburi provensale, sare, piper, acid citric, zahăr. În general, l-am adus după gust, după cum îmi place.

Nu te uita că nu sunt foarte drăguți - nu sunt pătate cu nimic și au dimensiuni diferite. Sunt delicioase de rușinat! Am rupt o plăcintă cu ciuperci. Am pus o mulțime de umpluturi, dar, în același timp, uite cât de mult s-a dovedit coacerea!

Plăcinte cu varză
Sperietoare
Toată lumea cu plăcinte norocoase!

Aprilie

Vă mulțumim special pentru fotografii atât de minunate. Deci sunt aceiași purcei bine coapte ...
Aprelevna
Sperietoare, pentru prima dată, ghidat exclusiv de MK-ul dvs. de la prima postare.
Până la un gram, până la o picătură, până la grade și minute - totul este drumul tău! Mulțumesc!
Laksana
Plăcinte cu varză
Funda joasă pentru plăcinte

Cum se fac conserve de pește și plăcinte de orez, astfel încât să nu fie uscate? Și este încă puțin uscat în interior, deși este atât de gustos
Iaroslavna
Citat: Laksana

Plăcinte cu varză

Cum se fac conserve de pește și plăcinte de orez, astfel încât să nu fie uscate? Și este încă puțin uscat în interior, deși este atât de gustos
iubeste placinta mare de peste. Umplutura în straturi: varză ușor înăbușită (sau orez), macrou proaspăt (2 buc.), Dafin, piper, deasupra unei plase subțiri de maioneză. Și nu o umplutură uscată.
Lozja
Sperietoare! Rețeta dvs. s-a instalat complet în casa noastră, cu umpluturi dulci (de obicei, brânză de vaci sau semințe de mac). Și încă nu sunt încântat de felul tău de a sculpta rapid și cu îndemânare aceleași plăcinte în formă îngrijită. Este atât de ușor și rapid și, dacă mâna este plină, atunci este timpul să lovești fața apoi, în general, o metodă super-duper-express de sculptare a plăcintelor de un fel.
Mulțumesc din nou și din nou!
Teen_tinka
Astăzi am decis să fac plăcinte conform acestei rețete ...... s-au dovedit până la 60 de bucăți ... .... au mâncat 9 direct din foaia de copt ..... într-un asemenea ritm o voi face trebuie să o fac din nou.
Multumesc pentru reteta !!!! Foarte gustoase, plăcintele sunt moi, fragede ...
mary7106
Acestea sunt primele plăcinte care au mers bine! Vă mulțumim de la întreaga noastră familie.
Am gătit aluatul într-un filtru panasonic. Mai întâi, fără unt, am amestecat totul în modul „pelmeni”, apoi cu unt din nou pe pelmeni. L-am lăsat înăuntru o oră. Iar multicookerul mi-a făcut umplutura în modul „coacere”.
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Automatizarea este un lucru grozav, la urma urmei.

Mama gătea plăcinte pentru sosirea oaspeților. Era încă o doamnă foarte tânără, doar căsătorită. S-a dovedit ceea ce ea numește în continuare „tălpi”. Mi-a scos mâinile de pe plăcinte pe viață. Prin urmare, mă bucur foarte mult când reușești. Toți au.
celfh
Citat: sperietoare

Era încă o doamnă foarte tânără care tocmai se căsătorise. S-a dovedit ceea ce ea numește în continuare „tălpi”. Mi-a scos mâinile de pe plăcinte pe viață.
aceeași poveste ... Ca urmare, nici măcar nu folosesc rețete de drojdie. Primesc chiar „cărămizi” dintr-un magazin gata făcut
Aprelevna
Sperietoare
celfh

Fetelor, am primit și acest aluat prima dată,
dar nu am încă un aparat de pâine, sunt cu toții într-un castron și mă ocup ...
Lozja
Uau, probabil că există o grămadă de astfel de povești. Mama mea obișnuia să coacă paste din aluat de drojdie toată viața o singură dată pe an și a fost un chin pentru ea. Se uită la cât de repede pot să mă descurc cu aluatul de drojdie acum și este surprinsă. Și mă întreb de ce este dificil, este mai ușor pentru mine să gestionez aluatul de drojdie. Dar odată ce nu a existat Internetul și asistenți precum Chuchelka.
mary7106
Sperietoare,
Este mai bine pentru nimeni să nu vadă ce fel de plăcinte am primit fără un aparat de pâine și rețeta ta.

1787
Îmi puteți spune de ce atunci când scoateți plăcinte normale de pe sobă și când încep să se răcească, ridurile de suprafață? mai ales pe laturi. Un astfel de sentiment.că scad în mărime
Sperietoare
Sau poate chiar scad? Într-adevăr, când sunt răcite, substanțele sunt comprimate ...

Acest lucru se întâmplă de obicei dacă îl răciți sub un prosop. „Pielea” transpiră, adică se udă prea mult.
1787
da, la început sub un prosop, apoi nimic nu era acoperit deloc și același lucru.
Sanechek
Buna tuturor! citiți întregul subiect, a luat foc cu aceste plăcinte. L-am pregătit. Aluatul este într-adevăr foarte flexibil, l-am frământat singur, toată porția la 1 kg de făină. Soooo s-a spânzurat în timp ce amesteca în ulei!
De fapt, nu sunt foarte bun cu aluatul de drojdie, dar producătorul de pâine era ocupat cu pâinea și dorința de a coace plăcinte uimitoare a fost grozavă! Chuchelka, îți mulțumesc foarte mult pentru clasa magistrală de preparare a plăcintelor, am făcut-o, deși le-am făcut prima dată în viața mea! Dar, după părerea mea, am avut încă câteva greșeli.
Aluatul nu a crescut așa cum era de așteptat până nu a durat o oră. iar când au fost coapte într-un cuptor cu gaz, au crescut și au devenit mamuți! Din fericire pentru mine nu a existat nicio limită Prima dată s-a dovedit !!!!!!!!! Adevărat, sa dovedit că cuptorul meu încălzește totul atât de inegal, încât trebuie să mă acomodez
Când coaceți în el. in cuptorul cu convectie, aluatul nu a crescut deloc! Am comparat în mod specific două tipuri diferite de cuptoare.
și apoi în plăcintele terminate am fost pur și simplu ucis de gustul uimitor al drojdiei! Gustul umpluturii nu a fost simțit din cauza drojdiei (Și nu-mi place asta!) Așa ar trebui să fie sau este ceva în neregulă?
a doua zi, plăcintele au devenit atât de nu proaspete și mă așteptam la altceva.
Dar oamenilor mei le-a plăcut.
Vă rog să-mi spuneți greșelile mele: girl_cray?
Sperietoare
Sincer, nu înțeleg eroarea. Nu există nicio diferență între coacerea într-un cuptor cu gaz și un cuptor convențional. Adică, dacă s-au ridicat într-unul, atunci ar trebui în celălalt.

Aparent, nu s-au fermentat deloc. De aici rezultă un gust atât de puternic de drojdie și non-fermentare în probă. Dacă drojdia este normală, aluatul crește constant mai mult sau mai puțin, dar crește.

Nu gust drojdie. Poate din cauza tehnologiei, poate este o caracteristică individuală. Se întâmplă ca același produs să aibă un gust și un miros complet diferit pentru diferite persoane.
Sanechek
Citat: sperietoare

Sincer, nu înțeleg eroarea. Nu există nicio diferență între coacerea într-un cuptor cu gaz și un cuptor convențional. Adică, dacă s-au ridicat într-unul, atunci ar trebui în celălalt.
Așa că m-a nedumerit, ca să spun puțin
Și, vă rog să-mi spuneți, fermentarea drojdiei depinde de ce? se poate potrivi aluatul la temperatura camerei? întrebare stupidă poate, dar unde ar trebui să stea aluatul când se fac plăcintele? drojdia se poate amesteca cu lapte cu un mixer? Ce temperatură ar trebui să aibă laptele?
sa nu gandesti asa ceva. dar este foarte important pentru mine să înțeleg fiecare dintre acțiunile mele: de ce și de ce. Îmi pare rău pentru persistență
Sperietoare
Faceți ceea ce trebuie să încercați să vă dați seama!

La temperatura camerei, aluatul se potrivește perfect, doar puțin mai mult și aici va trebui să navigați nu după timp, ci după volumul de creștere (temperatura din casă este diferită pentru toată lumea). Puteți amesteca drojdia cu laptele cu un mixer.

Laptele ar trebui să fie ușor cald, aproape temperatura corpului, altfel vor muri pur și simplu (se vor găti). Scufundați degetul în lapte plăcut cald (nu fierbinte) normal.
Zolotinka
Sperietoare, ajută-mă să fac aluatul pentru 500 g de făină, dar a ieșit lichid, a trebuit să fac o plăcintă, să se toarnă peste lectură.
Frământarea în HB. modul găluște, apoi 1 oră aluatul a crescut, a crescut de 3 ori, dar lichid ...
Sperietoare
Citat: Zolotinka

Sperietoare, ajută-mă să fac aluatul pentru 500 g de făină, dar a ieșit lichid, a trebuit să fac o plăcintă, să se toarnă peste lectură.
Frământarea în HB. modul găluște, apoi 1 oră aluatul a crescut, a crescut de 3 ori, dar lichid ...

Dacă era lichid, era necesar să reglați făina. Imediat. Făina dvs. este cel mai probabil mai umedă. Un pic de lichid în plus - și imediat aluatul devine mai subțire decât ar trebui. De aceea cantitatea de apă nu este indicată niciodată în rețetele fabricii. Cantitatea de lichid este determinată prin formule de calcul după determinarea conținutului de umiditate al lotului de făină.
Mai mult, data viitoare nu încălziți uleiul.Puneți-l în bucăți, devine instantaneu moale din laptele cald și de un motor HP în funcțiune și se dispersează în aluat. Dar consistența cremoasă nu este lichidă, ca ghee. Este o diferenta.
Răsucire
Bună seara tuturor. Prietenia mea cu aluatul de drojdie a fost dificilă. Am ajuns la acest forum după ce am cumpărat un aparat de pâine. Am citit subiectul și am luat foc cu aceste plăcinte. Făcut pe 500 g făină cu umplutură de mac. Am facut-o. Frământați în HP. Uleiul chiar a stropit puțin. Kenwood-450 are două moduri de preparare a aluatului - unul dintre ele este perfect pentru această rețetă. O oră mai târziu, am scos un aluat minunat de la HP. N-am făcut asta niciodată. Efectul injecției divizate de izhirov lichid este clar! Plăcintele au fost mulate foarte ușor și rapid. Au fost coapte cu o explozie! Nu am avut timp să fotografiez. Le-am pus pe cele o sută seara și soțul meu se învârtea în jurul HP și Duhovka așteptând rezultatele. Îl răsfăț regulat cu brioșe și alte soiuri fără drojdie, iar astfel de plăcinte bogate au rămas un vis. Mulțumesc, Chuchelka, pentru un vis împlinit !!! Simt că coac această rețetă des, mult și cu umpluturi diferite. Urmează carnea și ierburile proaspete. Vă mulțumim din nou pentru rețetă și instrucțiuni pas cu pas!
Pakat
Zolotinka și este necesar să citiți basme, "Kolobok", regulile sale pentru testul potrivit ...
elena_nice74
spune-mi, pot pune aluatul la frigider după verificare, altfel nu am timp și după 8 ore să fac plăcinte
Kalmykova
Sperietoare! Esti un geniu ! Aluatul este pur și simplu capodoperă! Plăcinte făcute - un cântec! Chiar și în a 5-a zi, aluatul este cel mai moale. Astăzi am decis să împletesc o provocare, altfel ieri, conform unei alte rețete, s-a dovedit un fel de gunoi. Ei bine, ai tăi nu au dezamăgit! Au crescut doi uriași, umplând întreaga foaie de copt, iar gustul este ceva (pentru Challah I a crescut zahărul), rupt de fibre, gingășie cu puf! Te iubesc !
Sperietoare
Citat: Kalmykova

Te iubesc !

Oh ... și eu te iubesc ...
Kalmykova
Ei bine, nu am pus 5 copeici în rețetă - nu se întâmplă. Faina înlocuită cu clasa I și cereale integrale. Doar sho! Puful este incredibil!
akniri77
Bună tuturor! Plăcintele făcute din acest aluat sunt cele mai minunate. Nu am fost niciodată prieten cu aluatul de drojdie, dar mulțumită făcătorului de pâine și voi fetelor, acum pot coace plăcinte. Am copt-o pe mama pe drum, așa că a sunat din tren să scrie rețeta. MULTUMESC.
Plăcinte cu varză
akniri77
Și acestea sunt plăcinte tăiate, delicioase
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Wah, ce plăcinte! Îmi amintesc cum spunea bunica mea: "Au plecat, nepoții o învață pe bunica să coacă pâine!" Sunt eu despre mama și scrieți rețeta ...
elena_nice74
da, plăcinte nobile și foarte foarte gustoase, fiica mea este încă surprinsă de modul în care se obține o plăcintă atât de amabilă dintr-o bucată de plăcintă atât de mică, numai bună sunt potrivite. Soțul meu a căzut în sediment din prezența plăcintelor în casă, am probleme cu produsele de patiserie în general, și aici sunt plăcinte cu varză, apoi cu carne. MULȚUMIM PENTRU ȘTIINȚĂ !!!!
lina
Așa cum sa întâmplat istoric, nu am fotografii ...
Ieri aveam de gătit să plătesc plăcinte. Am strâns ceapă verde la piață, am curățat mere pentru plăcinte dulci .... Am refăcut aprovizionarea cu făină cu o zi înainte, dar nu a fost găsit lapte în casă. Cel mai apropiat magazin alimentar este închis pentru renovare. Și am frământat acest aluat pe un amestec de zăpadă și lapte copt fermentat. Concluzie - dar nu o voi mai face pe lapte !!!! Are un gust mai bun pe ryazhka cu zăpadă
Mulțumesc din nou pentru rețetă, Natasha!
Sperietoare
Da? Trebuie să încerc și eu. De 2 săptămâni am un lapte coapte fermentat și neliniștit.

Aluatul nu devine acru?
Aprelevna
Am deja Chuchelkino Fac aluat fără să mă uit la rețetă!
Ieri l-am pus din nou, cârnați coapte în aluat.
Și vineri voi mai coace: soțul și fiul meu pleacă în Germania, au mers la primele competiții în sambo, le-au cerut să mănânce cu ei.
Sunt foarte bine. imi place! Munca este super!
lina
Citat: sperietoare

Aluatul nu devine acru?

Nu, nu este acru. Coac în mod constant lapte acru pe lapte acru „neliniștit”, îl beau aproape în fiecare zi, apoi o jumătate de pachet va stagna, apoi nu voi ține evidența datei de expirare (o iau mereu și de la rudele mele.Vă puteți imagina, mă duc acasă de la mama mea, mi-a spus: „Am mai mult de o jumătate de sticlă de chefir expirată, o luați?” Ei bine, desigur, răspund cu bucurie că o voi lua, o voi purta. iar un prieten de-al meu o vizita pe mama ... Imaginați-vă doar expresia de pe fața ei). Deci, laptele copt fermentat nu s-a acidulat nici măcar o dată. Se poate acri din chefir și „bioechilibru”.
Antonovka
lina,
Și am iaurt cu data de expirare pe 15 mai, consumul de Activia (cu prune uscate) ar trebui ... aruncat?
lina
Citat: Antonovka

lina,
Și am iaurt cu data de expirare pe 15 mai, consumul de Activia (cu prune uscate) ar trebui ... aruncat?
NU!!!! Nici nu te gândi la asta!!!! Au rămas doar două săptămâni. Coaceți pâine pe jumătate de secară. Prune activia este ideală pentru pâinea pe jumătate de secară și, de asemenea, pentru brioșele de ciocolată.
Sperietoare
Oh, voi coace și eu pe ryazhenka.
Și atunci nu-mi plac clătitele cu lapte acru: sunt acre. Dar pâinea de secară pe ea este un lucru.

Am descoperit ieri cu amărăciune că este imposibil să faci un aluat pe un cronometru. Bli-i-i-in, și dimineața gătești niște aluat pentru niște bucăți? Și întrucât totul era deja umplut, a trebuit să mă ridic la 4.30 dimineața și să apăs butonul, începând programul „Aluatul”. Și imediat s-au întors să se umple. Dimineața, cârnații în aluat erau gata în 30 de minute.
Sperietoare
Citat: TIR

vrajitoare

Hai ... am frământat aluatul HP, l-am scos, l-am rostogolit într-un strat, am tăiat o rolă crețată în benzi de 3 cm lățime. Am învelit fiecare cârnați. Frumos, îngrijit și rapid. Nici măcar nu l-am așezat corect, timp de aproximativ 7 minute, în timp ce cuptorul s-a încălzit la temperatura dorită. Coaceți timp de 12-15 minute. Toate.
Antonovka
Sperietoare,
Natasha, am citit undeva metoda cuiva - setați modul „Basic” dimineața, opriți modul înainte de „coacere” - și aluatul este gata pentru dimineață
Sperietoare
Cum se calculează? În sensul că la momentul ridicării exista doar un mod de verificare, și nu de coacere? Conform tabelului de timp, în principiu, puteți încerca, dar acolo timpul este dat aproximativ, în procesorul Panas, care însuși stăpânește timpul într-un interval dat ...
Antonovka
Coacerea pe „principal” timp de 50 de minute, iar timpul de probă poate fi, desigur, diferit - dar se termină oricum cu 50 de minute înainte de sfârșitul complet al programului Ne pare rău

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine