ox2006
Mulțumesc mult! Voi încerca!
Mila007
Sperietoare, dragul nostru! Așa că am ajuns la testul tău! Minunat. Doar eu am făcut-o cu micile mele modificări
Uleiul este puțin mai mic, iar laptele este mai mult (cu conținut scăzut de grăsimi). Și embrioni cu tărâțe stropite. Este necesar ca acest delicios să fie, de asemenea, util
Și ți-am făcut și umplutura. Zilele trecute, în unele Temko, am citit despre ficat ... Cel mai grozav delicios! Miroase, astfel încât să vă puteți pierde cunoștința! Soțul meu a aruncat foaia de copt! Și îmi amintesc că am auzit de la el: "Nu gătești ficatul! Ei bine, nu-mi place !!" Așa că am găsit o cale de ieșire cum să i-o strecor. E atât de utilă! Mulțumesc foarte mult!
Voi găti și pate pentru el. Ai scris că ai nevoie de mai mult unt în pateu (în cazul meu, va fi complet lipsit de grăsimi, gătesc aproape totul cu el, chiar și produse de patiserie) și îl mai macină de câteva ori. Ei bine, sunt eu cu un blender submersibil!
Sperietoare
Un blender poate și ar trebui să fie. Se dovedește a fi consistența perfectă.
bucătar
Citat: Mila007

Sperietoare, dragul nostru! Așa că am ajuns la testul tău! Minunat. Doar eu am făcut-o cu micile mele modificări
Uleiul este puțin mai mic, iar laptele este mai mult (cu conținut scăzut de grăsimi). Și embrioni cu tărâțe stropite. Este necesar ca acest delicios să fie, de asemenea, util
Și ți-am făcut și umplutura. Zilele trecute, în unele Temko, am citit despre ficat ... Cel mai grozav delicios! Miroase, astfel încât să vă puteți pierde cunoștința! Soțul meu a aruncat foaia de copt! Și îmi amintesc că am auzit de la el: "Nu gătești ficatul! Ei bine, nu-mi place !!" Așa că am găsit o cale de ieșire cum să i-o strecor. E atât de utilă! Mulțumesc foarte mult!
Voi găti și pate pentru el. Ai scris că ai nevoie de mai mult unt în pateu (în cazul meu, va fi complet lipsit de grăsimi, gătesc aproape totul cu el, chiar și produse de patiserie) și îl mai macină de câteva ori. Ei bine, sunt eu cu un blender submersibil!
Dragă, ne poți spune mai multe despre umplutura ta? Fiica mea nu mănâncă ficat sub niciun sos, dar dacă va mânca asta?
Mila007
Sperietoarea a scris în unele Temko zilele trecute. 1 parte de ficat, 1 parte de legume (morcovi și ceapă). Ar trebui să existe mai mulți morcovi. Se pune în unt la foc mic (nu se prăjește!) Până se înmoaie. Mai întâi ficatul, apoi adăugați legumele. Apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. L-am tocat într-o combina. Și gata! Ei bine, am adăugat și sare și piper, desigur. Dacă a scris ceva greșit, Nata îl va corecta! Delicios!
Sperietoare
Aș vrea să găsesc unde am scris toate acestea. Sare ficatul și legumele, acoperă și fierbe la foc mic. va fi suc și bine, apoi pateul va deveni uscat. Și și umplutura.

L-am gasit!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Croșetată
Fetelor, și este a treia oară la rând în care coc aceste plăcinte "aluat rece" ! Adică frământ aluatul peste noapte și îl ascund în frigider până dimineața (sau invers de dimineață până seara), apoi tai aluatul în plăcinte, dau corecție și coac (bine, în general, totul este conform rețetei) . Doar pentru mine "aluat rece"-O lovitură minunată la acțiune! Îl voi pune seara, și dimineața nu vreau, ci coace!
bucătar

Sperietoare, Mila007, fetelor! Multumesc mult pentru reteta.
mvg
Cât timp poate fi păstrat acest aluat în frigider și congelator?
Croșetată
mvg
În congelator mult timp ... foarte mult! L-am avut 3-4 luni, am citit undeva că aluatul de drojdie poate fi păstrat în congelator până la șase luni. Dar în frigider, cred că nu merită mai mult de 12 ore. Când pornesc plăcinte cu „aluat rece”, îl țin la frigider 10-12 ore, nu l-am mai încercat ...
koziv
Sperietoare, ce placinte delicioase dupa reteta ta !!!! (realizat cu umplutură de ficat)
Plăcinte cu varză
Și, bineînțeles, un MULȚUMIRE imens pentru MK pentru formarea plăcintelor, nu am făcut niciodată plăcinte îngrijite și acum sunt mândru de mine
Doamnă
SperietoareMultumesc frumos pentru reteta! Pentru a oisprezecea oară am copt plăcinte exact conform rețetei tale, iar acum voi coace întotdeauna cel mai bun aluat!
Aici mi-a capturat în cele din urmă plăcintele
Plăcinte cu varză
tigrenok750
MARE !!!! Niciodată nu am obținut plăcinte atât de delicioase în viața mea!
MULȚUMIM MULȚI PENTRU REȚETĂ !!!!
Pogremushka
Natasha, doar că probabil nu am venit la tine cu mulțumiri pentru plăcintele tale de varză. Devin mai bun. Plăcintele sunt super minunate! Și MK-ul dvs. nu are deloc preț! Totul sa dovedit a fi mai ușor decât s-ar putea crede.
PySy Internet nu a fost o săptămână, pregătit conform cărții dvs. Și ce plăcut este să-l ții în mâini! Fie citești povestea - starea de spirit crește, apoi rețeta pe care o implementezi - și, de asemenea, bucurie! Mulțumim nostru Sperietoare
Sperietoare
Cât de mulțumit sunt - fără cuvinte. Pentru toți. Și pentru plăcinte și pentru carte.
Kokoschka
Sperietoare, dar de unde pot lua cartea!?
Sperietoare
Citat: kokoshka

Sperietoare, dar de unde pot să iau cartea!?

Trebuie să comand în mod personal.
cdoctor
Bună seara! Văzând un astfel de miracol - plăcinte - am vrut să coc și eu, mai ales că de curând am cumpărat un filtru de pâine. Dar puteți vedea că modurile de testare sunt diferite pentru toată lumea, Chuchelka, spuneți-mi, vă rog, ce am greșit. Am luat jumătate din normă, într-o mașină de fabricat pâinea - a frământat timp de 5 minute, apoi aspiră 5 minute, apoi atârnă 20 de minute și apoi o oră de crescut. Am adăugat grăsime cu 15 minute înainte de sfârșitul frământării. Dar cu 20 de minute înainte de sfârșitul creșterii, am văzut că există mult ulei în jurul marginilor aluatului și am pornit din nou programul de preparare a aluatului.
Katena
Mulțumesc foarte mult, a ieșit doar super. Am luat în calcul toate recomandările (adăugați unt la final, nu-l topiți la stare lichidă, acoperiți găleată cu un prosop de hârtie). Am frământat găluște fără ulei în modul și, din nou, în același mod, adăugând ulei. Aluatul este cel mai fraged, este puțin dulce pentru soțul meu, dar este tocmai potrivit pentru mine (am luat un minim de zahăr).
A făcut o plăcintă mare de pește
Plăcinte cu varză

și plăcinte cu varză
Plăcinte cu varză
cdoctor
Mulțumesc mult. În ciuda dificultăților temporare, plăcintele s-au dovedit a fi minunate. Data viitoare voi încerca modul de găluște de 2 ori. Dar am o durează 14 minute - nu puțin?
Sperietoare
Citat: cdoctor

Bună seara! Văzând un astfel de miracol - plăcinte - am vrut să coc și eu, mai ales că de curând am cumpărat un filtru de pâine. Dar puteți vedea că modurile de testare sunt diferite pentru toată lumea, Chuchelka, vă rog să-mi spuneți ce am greșit. Am luat jumătate din normă, într-o mașină de fabricat pâinea - a frământat timp de 5 minute, apoi aspiră 5 minute, apoi atârnă 20 de minute și apoi o oră de crescut. Am adăugat grăsime cu 15 minute înainte de sfârșitul frământării. Dar cu 20 de minute înainte de sfârșitul creșterii, am văzut că există mult ulei în jurul marginilor aluatului și am pornit din nou programul de preparare a aluatului.

După părerea mea, nu există erori speciale. Pur și simplu nu a fost suficient timp pentru a amesteca uleiul. Este necesar să amestecați totul bine (în Panasonic programul de găluște durează 20 de minute), apoi adăugați ulei și amestecați bine. Nu este necesar să rulați întregul program în interior și în exterior. Uneori îmi este suficient să rulez o dată programul. dacă mă uit și nu adaug ulei la timp, nu este suficient timp pentru o intervenție bună, pot seta programul a doua oară, dar nu îl termin, ci doar până la intervenția completă și îl opresc. Adică trebuie să amesteci totul. Apoi 1 oră de odihnă și tăiere. Lasă-o să vadă ce a ieșit uleiul - Dumnezeu să-l binecuvânteze. Când oamenii îl amestecă manual, nu este nici perfect perfect, dar este în regulă. Nu a fost nevoie să o iau de la capăt după verificare, doar tăiați-o și gata.
Katena

După părerea mea, totul s-a dovedit perfect! Ține-o așa.
Pogremushka
Am fost în vizită duminică. Gazda de acolo este una dintre femeile la care visează orice bărbat - în termeni de menaj. Are întotdeauna curățenie și ordine, pentru micul dejun, prânz și cină, câte trei feluri de mâncare, desert și compot. Și, desigur, plăcintele într-o astfel de casă sunt coapte cel puțin o dată pe săptămână. Tocmai am luat pe aceleași plăcinte, inclusiv cele cu varză.Ce pot sa spun ?! Plăcintele alea nu erau potrivite pentru plăcintele mele de varză, gătite conform rețetei dvs., Chuchelka! Nici în aparență și nici în gust. Chiar dacă am copt plăcinte pentru prima dată în viața mea! Mulțumesc Natasha!
Trebuie să le coacem a doua oară și să invităm oaspeții.
IRR
Beanbagmodestia în sine Drept ca mine
Lozja
SperietoareMultumesc frumos pentru reteta!
Nu am mai copt plăcinte de mult timp. Și apoi am dat peste rețeta ta. Familia mea respectă cel mai mult varza în umplutură.
Am decis să fac o jumătate de porție, am copiat rețeta pe o bucată de hârtie, numărând imediat totul în jumătate, dar la mijlocul procesului m-am gândit la asta și am scris așa cum este. În general, am bănuit un truc când am turnat 150 g de unt topit într-un castron cu aluat (nu am HP, l-am frământat de mână), am început să-l frământ și cumva nu mi-a venit în cap cum pentru a combina acest „lac” și această „insulă”, ochii mei au căzut pe o ceașcă de măsurare cu 50 ml de ulei rast pregătit și apoi mi-a răsărit! Am luat uleiurile ca o porție! În general, am fuzionat o parte din ulei, am înjumătățit leguma, am corectat situația. Dar mi-am dat seama că i-am dat sacher dofig, tot ca servire. În general, a trebuit să schimb urgent planurile de umplutură și să fac plăcintele dulci.Deci jumătate din plăcinte le am cu brânză de vaci + stafide, jumătate cu semințe de mac. Delicios! Aluatul este cel mai fraged!
Numai în aluat nu am dat un ou, ci doar gălbenușul. De câte ori am încercat deja să fac fiecare aluat, dar întotdeauna, dacă există proteine ​​în aluat, atunci a doua zi plăcintele devin mai uscate în interior, aluatul în sine este. Când nu există proteine, rămâne aceeași structură moale și delicată.
Aluatul a fost potrivit pentru mine timp de 2 ore și jumătate, pur și simplu nu am avut timp să-l fac înainte, a crescut de 3 ori. Aluatul este foarte bun și plăcut de lucrat, fac același lucru pentru gogoși, lucrând cu el este o placere. Și un mulțumire specială pentru metoda de formare a plăcintelor - simplifică și accelerează procesul, plus că, în plus, plăcintele sunt la fel și au o formă îngrijită.
Ei bine, părea să spună totul. Îmi pare rău pentru multe scrisori, îmi place să raportez în detaliu.
Auto RU -

Plăcinte cu varză

Aceasta este o jumătate de porție. Se pare că o bucată a tras capetele tare când am făcut-o, așa că s-a crăpat puțin și cașul cu stafide a arătat.
Pogremushka
Citat: TIR

Beanbagmodestia în sine Drept ca mine
Ei bine, nu te poți lăuda pe tine însuți ... așa cum se spune

Citat: Lozja

De câte ori am încercat deja să fac fiecare aluat, dar întotdeauna, dacă există proteine ​​în aluat, a doua zi plăcintele devin mai uscate în interior, aluatul în sine este. Când nu există proteine, rămâne aceeași structură moale și delicată.

Lozja, Am avut câteva plăcinte până în a patra zi, iar cele moi, moi, au rămas, imediat după coacere. Aluatul conținea un ou, așa cum ar trebui să aibă rețeta.
Sperietoare
Lozja

- Îl recunosc pe fratele meu Kolya. În același mod, uit jumătate din ingrediente, uit să înjumătățesc jumătate din rețetă și încă nu pare nimic: nimeni nu s-a otrăvit, toată lumea pare să-i placă.
Lozja
Citat: sperietoare

Lozja

- Îl recunosc pe fratele meu Kolya. În același mod, uit jumătate din ingrediente, uit să înjumătățesc jumătate din rețetă și încă nu pare nimic: nimeni nu s-a otrăvit, toată lumea pare să-i placă.
Aproape, și am turnat o grămadă de zahăr, dar aluatul nu aș spune că a ieșit prea dulce, probabil, și ar fi mers cu varză.

Citat: Pogremushka

Lozja, Am avut câteva plăcinte până în a patra zi, iar cele moi, moi, au rămas, imediat după coacere. Aluatul conținea un ou, așa cum ar trebui să aibă rețeta.

Atunci am întâlnit probabil toate rețetele greșite. Data viitoare mă angajez să fac cu un ou întreg. Vom vedea.

Chuchelka, dacă e ceva, cu atât mai mult Mulțumesc!
Leska
Lozja, am avut câteva plăcinte până în a patra zi, iar cele moi-moi au rămas, ca imediat după coacere.
Oamenii sunt norocoși să economisească 4 zile. De regulă, fac din plăcintele Natasha o porție dublă (în timp ce primul lot se coace, al doilea lot este deja gata pentru turnare), dar plăcintele sunt suficiente doar pentru o zi sau o noapte-dimineață și sunt consumate (mai ales) în o persoana
Sperietoare
Citat: Leska

și sunt mâncați (mai ales) la o singură persoană

Interesant în a cui?!
Leska
Cel care ți-a luat munca de la Mashenka. Are două stomacuri de la naștere.
Marina Shabalina
Am copt aceste plăcinte astăzi, pur și simplu am rămas uluit! Nu am încercat mâncare atât de delicioasă, aluatul se topește în gură, dar un lucru este rău - plăcintele se mănâncă instantaneu, nu ai timp să te uiți în urmă
Katena
coapte din nou astăzi, jumătate cu mere, jumătate cu varză, tot ce a mai rămas
Plăcinte cu varză

De data aceasta am acoperit găleată nu cu un prosop, ci cu folie alimentară, deci este și mai bine

oamenii de casă sunt încântați de plăcinte, sunt din faptul că am găsit în sfârșit rețeta perfectă pentru mine, vă mulțumesc din nou
Sperietoare
Citat: Marina Shabalina

dar un lucru este rău - plăcintele se mănâncă instantaneu, nu ai timp să te uiți în urmă


A intelege. Aceasta este o astfel de problemă - groază!

Katena, dar bine în fotografie, bine! Felicitări. Cu rezultate excelente.
mvg
Prima dată am făcut plăcinte. Într-adevăr, în timpul coacerii, au crescut foarte mult și s-a dovedit că umplutura (varza) este aproape invizibilă. Ce am făcut greșit?
Rusya
Citat: mvg

Ce am făcut greșit?
Am pus o mică umplutură!
mvg
Când l-am sculptat, mi s-a părut că au existat o mulțime de umpluturi, plăcintele au fost ciupite cu dificultate, umplutura s-a amestecat și s-a copt, aproape nu a existat umplutură!
IRR
Citat: mvg

Când am sculptat, mi s-a părut că există o mulțime de umpluturi, plăcintele au fost ciupite cu dificultate, umplutura interferată și coaptă, aproape nu a existat umplutură!
Avea Sperietoare există emoticoane de coroană, ea le bagă peste tot - bărbați verzi cu coarne, nu altfel
Sperietoare
Citat: TIR

Avea Sperietoare există emoticoane de coroană, ea le bagă peste tot - bărbați verzi cu coarne, nu altfel

Sunt cei mai mulți. Plăcinte cu varză

mvg

Fie umplutura nu este suficientă, fie aluatul este întins rău. S-a dovedit gros.
IRR
Citat: sperietoare

Sunt cei mai mulți.
ȘI Chucha dăunătoare! sau beat. Semnătură. druh-ul tău verde
Sperietoare
Citat: TIR

ȘI Chucha dăunătoare! sau beat. Semnătură. druh-ul tău verde

Nu am avut niciodată bărbați verzi. Cu siguranță pe un cap sobru.
mvg
Cât de subțire ar trebui să fie întins aluatul? Și ce fel de făină ar trebui să fie?
Sperietoare
Citat: mvg

Cât de subțire ar trebui să fie întins aluatul? Și ce fel de făină ar trebui să fie?

Făină de cea mai înaltă calitate, deși nimeni nu interzice să o facă pentru 1 grad sau CP. Cu toate acestea, aluatul va fi mai dens și mai puțin delicat.

Rulați până la o grosime mai mică de 1 cm. Ar trebui să pară că există practic o singură umplutură, iar aluatul este într-un strat mic în jur.

Nu vă faceți griji, este doar o chestiune de îndemânare, reglați-vă.
Lozja
După cum am promis, ieri am făcut aceste plăcinte cu un ou întreg în aluat, conform rețetei. Nu vă grăbiți cu papuci, dar subscriu la fiecare cuvânt pe care l-am spus mai sus - fără proteine, aluatul de drojdie a doua zi este mult mai moale decât cu proteinele. Nu mă înțelegeți greșit, nu este solid cu proteine, nu este învechit a doua zi, este așa cum ar trebui să fie, dar iată-mă, atât de agitat, simt cu adevărat această proteină și o văd în aluat când stau plăcintele noaptea. În general, nu voi explica în cuvinte, STE ar trebui încercat și simțit pentru tine.
Dar, în orice caz, mulțumiri autorului pentru rețeta rece și gustoasă de aluat bogat de drojdie, au intrat în caietul său preferat cu singura înlocuire a unui ou cu un gălbenuș. Nu am întâlnit încă o rețetă mai bună.
Pogremushka
Deci merită încercat fără proteine. Nu există limită la perfecțiune
Panevg1943
Natus, astăzi încă o dată plăcintele tale sunt pe masă: cu varză și, la cerere muncitorii soț cu orez-ou. Aluatul, ca întotdeauna, este minunat. Deja în așteptare!
Plăcinte Otpad!
Mi-am amintit că erai în Germania. Cum vei ieși de acolo? Un fel de groază pe aeroporturile noastre din Moscova!
Pogremushka
Mă gândesc aici: dacă aluatul se face fără proteine, se poate folosi această proteină pentru a lubrifia plăcintele? Sau este mai bine să iei un ou întreg? Sau pur și simplu adăugați lapte, de exemplu. Ce spuneți, hostess?
Lozja
Citat: Pogremushka

Mă gândesc aici: dacă aluatul se face fără proteine, se poate folosi această proteină pentru a lubrifia plăcintele? Sau este mai bine să iei un ou întreg? Sau pur și simplu adăugați lapte, de exemplu. Ce zici, hostess?

Ung cu un ou, iar proteina nu dispare niciodată din mine - chiar dacă rămâne o singură bucată - o bat cu zahăr și usuc bezeshki. Rapid, inconfortabil, iar soțul meu iubește.
Ung produsele coapte fără drojdie cu gălbenuș + lapte / apă, dar încă nu am încercat-o cu proteine. Dar puteți experimenta pe o plăcintă, de exemplu.
Londra
Sperietoare, îți aduc un coș uriaș de recunoștință pentru plăcinte!

Eu Nu-mi plac plăcintele, nu le mănânc Gătesc și mereu am crezut că le pot face). Întotdeauna lăudată, ea însăși este indiferentă la acest test. Dar nu !!!
Deja mănânc al treilea ...

Din lipsă de lapte, am decis să fac jumătate din porție pe chefir. Și aproape că am rupt unitatea, aluatul nu a vrut să frământe, s-a lipit împreună într-o bucată - să nu se rupă. Agitatorul nu s-a întors, a trebuit să turn urgent 30 de grame de apă. A ajutat puțin, a trebuit să rup bucățelul cu mâinile. Era în minutul 10 al „Dumplings”. S-a adăugat ulei, a început să spargă. Sunt încă brutar, cuptorul este doar o săptămână))))). Bine, m-am gândit, atunci, dacă ceva, vom amesteca cu mânere. Figurine)! Deja în minutul 15, în partea de jos a găleatei, un colobastic moale a fost frământat fără cozi și frotiuri. Numai ulei. Ei bine, așa este de obicei pentru pâinea albă.

Ieșire: Nu este suficientă apă pentru făina mea, adaugă 2 linguri de apă!

Dar Doamne, Doamne, ce aluat! Nu m-am gândit niciodată că, din aproximativ aceeași cantitate de produse, puteți obține ceva nou și gustos. La urma urmei, pregătesc eu singur aluatul după aproape aceeași rețetă.

Ei bine, ce ar putea fi special acolo, m-am gândit?! Ei bine, aluatul obișnuit.
Și s-a dovedit minunat!
Dovedirea aluatului a durat doar puțin mai mult timp, aproximativ 1,5 ore. Am fiert varza cu lapte, sare si zahar. Și apoi, când am tocanat, am turnat semințe de mărar și vegetație. Am copt la 180C într-un cuptor electric, mai întâi în modul normal, apoi în „patiserie”. Doar 17 minute.

Sincer, nu am mâncat niciodată ceva mai gustos. Deși plăcintele din familia noastră sunt coapte în memoria mea de toate cele 3 generații (bunica, mama și nașa și eu).
Multumesc frumos pentru reteta!
Shl. Chiar și zahărul este perfect acolo ........
Londra
Sperietoare, mulțumesc pentru a doua oară! Familia cere să repete !!!

De fapt, nu avem plăcinte, nu mâncăm. Cumva nu este o familie de plăcinte. Și aici sunt necesare suplimente și câteva zile la rând deja. În weekend le voi strica din nou cu plăcinte conform rețetei tale. Chestia asta este foarte gustoasă

Am uitat să spun că am pus semințe de mărar tocat cu un cuțit (altfel nu ar fi bătut) în umplutura de varză! Nu poți obține un miros atât de delicios și umplut cu mărar verde
Sperietoare
Londra
Nu prea înțeleg cum nu îți pot plăcea plăcintele, pentru că nu există astfel de familii. Mine sunt foarte vorace și obrăznice.
Din moment ce tu, draga mea, trebuie să te învinovățești și ai fost înlocuit în totalitate - acum suportă-l.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine