ira_lioness
Cerb, adăugați ingredientele ca o porție completă. Cred că totul va crește și nu se va întâmpla nimic critic. Trebuie doar să mănânci de 2 ori mai multe plăcinte
Cerb
Citat: ira_lioness

Cerb, adăugați ingredientele ca o porție completă. Cred că totul va crește și nu se va întâmpla nimic critic. Trebuie doar să mănânci de 2 ori mai multe plăcinte
deci umplutura este deja umplută
ira_lioness
CerbEi bine, din moment ce umplutura este deja acolo și aluatul nu s-a întins, atunci ce ne putem întrista. Coaceți Veți avea foietaj "ala".
Cerb
Citat: ira_lioness

CerbEi bine, din moment ce umplutura este deja acolo și aluatul nu s-a întins, atunci ce ne putem întrista. Coaceți Veți avea foietaj "ala".
M-am dus să-l aranjez, îl voi pune în jumătate de oră
ira_lioness
Cerb, ce mai faci?
Cerb
Citat: ira_lioness

Cerb, bine ce mai faci?
După cum se spune, luați raportul. Iată două plăcinte Plăcinte cu varză în stânga este cel în care sl. există de două ori mai mult ulei (aluatul de drojdie puff în sine s-a dovedit a fi, gustul nu este diferit, pur și simplu nu este aerisit :), iar în dreapta este acea plăcintă obișnuită gustoasă-aerisită După cum se spune, simțiți diferența
ira_lioness
Da, diferența se observă, dar nu este deloc rău
ira_lioness
Citat: Lozja

Încercați să adăugați numai gălbenuș în aluat în loc de ouă. Aproape întotdeauna fac asta în aluatul de drojdie, deoarece este proteina care face produsul puțin mai uscat a doua zi, sau ceva de genul acesta. Nici asta nu-mi place, așa că dau întotdeauna numai gălbenușuri, fără proteine, produsul este mai tandru (personal pentru gustul și senzațiile mele).
Lozja, Am incercat sa fac aluatul fara oua deloc. Rezultatul este corect! ceea ce am vrut. Și, în cele din urmă, am găsit drojdie comprimată și aluatul de pe ea se dovedește MULT mai bine decât pe drojdia cu acțiune rapidă. Nici măcar nu mă așteptam. Și ce pâine feliată conform GOST s-a dovedit, mmmm, un basm
Lozja
Citat: ira_lioness

Lozja, Am incercat sa fac aluatul fara oua deloc. Rezultatul este corect! ceea ce am vrut. Și, în cele din urmă, am găsit drojdie comprimată și aluatul de pe ea se dovedește MULT mai bine decât pe drojdia cu acțiune rapidă. Nici măcar nu mă așteptam. Și ce pâine feliată conform GOST s-a dovedit, mmmm, un basm

Asta e corect! Aluat cu drojdie uscată și presat - două diferențe mari, după cum se spune. Aproape întotdeauna fac totul pe cele presate, avem destule în fiecare magazin, ele aduc mereu proaspete.
ira_lioness
Citat: Lozja

avem destule în fiecare magazin, ele aduc mereu proaspete.
Și aici, la Moscova, nu am putut găsi într-un singur magazin alimentar. Pentru norocul meu le-am găsit în magazinul nostru de la țară și am fost extrem de fericit! Adevărul trebuie păstrat în congelator, deși acest lucru nu este de dorit pentru ei.
Antonovka
ira_lioness,
Îl iau pe Ashan (sau Attack), l-am văzut în Pyaterochki și Kvartal
ira_lioness
Antonovka, da tu ce ??? Și în ce departament puteți spune? Astăzi voi merge în căutare!
Antonovka
ira_lioness,
Este necesar să căutați unde sunt frigiderele-rafturi. Practic, acestea sunt pe rafturile cu produse lactate.
Cerb
Citat: ira_lioness

Antonovka, da tu ce ??? Și în ce departament puteți spune? Astăzi voi merge în căutare!
Avem în Ashan pe rafturile unde sunt brânzeturi ambalate, unt, caș procesat. Chiar deasupra lor este o drojdie-semn
Sperietoare
Citat: Cerb

Avem în Ashan pe rafturile unde sunt brânzeturi ambalate, unt, caș procesat. Chiar deasupra lor este o drojdie-semn

Nu sunt prieten cu tine. La noi, ele dispar și apar întotdeauna.
ira_lioness
Citat: Cerb

Avem în Ashan pe rafturile unde sunt brânzeturi ambalate, unt, caș procesat. Chiar deasupra lor este o drojdie-semn
Ne vom uita la Ashany, pentru că în localitatea Pyaterochki astăzi toate rafturile au urcat - nouuu
Luysia
Bieți săraci, dar avem drojdie ca o lustruire pentru pantofi.
kolenko
Din experiența personală am fost convins că acest aluat de plăcintă este, în general, o prostie. Am avut și o jenă - am umplut totul, cu excepția uleiurilor, în găleată într-o jumătate de porție, dar uleiul vegetal era plin. A trebuit să reduc porția din cea cremoasă pentru echilibru. Rezultatul este excelent. Multumesc din nou, Sperietoare
Kamusik
Citat: Luysia

Bieți săraci, dar avem drojdie ca o lustruire pentru pantofi.

Și încă mai mult!!!
Sperietoare
Citat: kolenko

Din experiența personală am fost convins că acest aluat de plăcintă este, în general, o prostie. Am avut și o jenă - am umplut totul, cu excepția uleiurilor, în găleată într-o jumătate de porție, dar uleiul vegetal era plin. A trebuit să reduc porția din cea cremoasă pentru echilibru. Rezultatul este excelent. Multumesc din nou, Sperietoare

Dacă ai fi singurul așa ... l-am frământat cumva și aștept o oră să crească. Che este tot un tort. Apoi mi-am dat seama că oamenii deștepți pot turna uneori drojdie în aluatul de drojdie. A trebuit să adaug drojdie, să frământ din nou și totul este în regulă.
Vladislav
Așa că am pus din nou untul împreună cu toate ingredientele pentru aluat deodată! Nu! Nu am reușit niciodată să mă topesc în gură un pufos atât de aerisit, asemănător cu un aluat „suflat” și chiar dacă HP-ul meu era acoperit cu ulei ... dar ea l-a frământat! Sperietoare, nu am iertare! Cum aș putea coace aceste plăcinte la modă veche pentru prima dată, după ce am turnat totul înăuntru? Și măcelarea? Ei bine, acesta este un cântec! Acestea nu sunt plăcinte, acesta este un „sufle de plăcintă”. MULTUMESC !!!!!!!!!!
Sperietoare
Acum voi dezvălui un secret teribil. Da. Unt pentru aluat - nu încălzi deloc. Adică adăugați mai târziu, dar în bucăți, direct din pachet din frigider. Aluatul este cald, untul se înmoaie imediat și interferează perfect, a fost verificat în mod repetat. HP va fi limpede ca cristalul.
Vladislav
Am pus-o pe cea cremoasă - înmuiată, dar uleiul vegetal s-a stropit la frământare. Dar am ajutat colobokul să-l amestece puțin! Ce placinte !!!!! Fantezie. Mulțumesc din nou și din nou, Chuchelka !!!!!

Sterlya
Sperietoare, tu ești idolul meu Nu-mi venea să cred că aș putea crea astfel de plăcinte. Super multumesc!!!!!
Sperietoare
Citat: Sterlya

Sperietoare, tu ești idolul meu Nu-mi venea să cred că aș putea crea astfel de plăcinte. Super multumesc!!!!!

Am un monument lung de aur.

Poți face orice, doar să te prefaci uneori.
Sterlya
Bine, așa să fie, aruncă-ți înălțimea, voi sculpta un monument Plăcintele tale merită, le-am copt cinci zile la rând. Aluatul este minunat, aerisit. Este doar o plăcere să sculptez Mulțumiri de la întreaga noastră familie !!!!
Vladislav
Citat: sperietoare

Acum voi dezvălui un secret teribil. Da. Unt pentru aluat - nu încălzi deloc. Adică adăugați mai târziu, dar în bucăți, direct din pachet din frigider. Aluatul este cald, untul se înmoaie imediat și interferează perfect, a fost verificat în mod repetat. HP va fi limpede ca cristalul.
Sperietoare, pentru ca HP să fie curat, trebuie să ai un cap normal, în sfârșit înțeleg care este problema! Am confundat normele untului și uleiurilor vegetale, vă puteți imagina? Și cât de delicios a fost (încercarea numărul doi) !!!!! Acum am pus în aluatul de plăcintă cu prune. Sper că nu am încurcat nimic de data asta. Și apoi prima încercare s-a încheiat cu jumătate din norma tuturor ingredientelor, iar untul și zahărul s-au umplut ... Am mâncat de toate.
Fiara roșie
- acest cântec este dedicat Sperietoarei
Mulțumesc enorm, enorm pentru plăcinte atât de minunate, aluatul este uimitor. Ieri nici măcar nu am avut timp să fac o poză, e bine cel puțin au lăsat-o să încerce. Astăzi au comandat-o din nou, copilul strigă deja că îi va duce la școală (iată-mă)
Dar nu pot să nu scotocesc ceva. Explicați-mi de ce mi-a durat atât de mult aluatul (probabil mai mult de 2 ore)? Și după tăiere, practic nu a crescut deloc. Sunt mâinile mele de cârlig sau drojdia a eșuat? Sau poate era doar frig în bucătărie?
ira_lioness
Citat: Redhead Beast

Explicați-mi de ce mi-a durat atât de mult aluatul (probabil mai mult de 2 ore)? Și după tăiere, practic nu a crescut deloc. Sunt mâinile mele de cârlig sau drojdia a eșuat? Sau poate era doar frig în bucătărie?
Fie drojdia inactivă a fost prinsă, fie temperatura a fost cu adevărat scăzută. În general, cu cât aluatul (sau mai bine zis aluatul) este mai lung, cu atât aluatul este mai corect. Potrivit GOST, durează 3,5-4 ore pentru a fermenta aluatul, 1-1,5 ore pentru a fermenta aluatul și 30-40 de minute pentru a dovedi. Dar acest lucru este, desigur, cu drojdie vie, cele uscate este puțin probabil să dureze atât de mult
Fiara roșie
aici ei (drojdia) nu au durat, aparent. Încă am avut suficientă putere pentru a ridica aluatul, dar nu a funcționat în timpul verificării ... și am 5 astfel de pachete - îl voi arunca!
Sperietoare
Citat: Redhead Beast

aici ei (drojdia) nu au durat, aparent. Încă am avut suficientă putere pentru a ridica aluatul, dar nu a funcționat în timpul verificării ... și am 5 astfel de pachete - îl voi arunca!

O, cât de crudă sunt. Am condus-o pe această femeie frumoasă în sclavia plăcintă!

Nu, ei bine, serios, mâinile pot fi excluse. Acest aluat este practic indestructibil, nu trebuie să aveți super-abilități speciale aici pentru a le lua în considerare.
Fie rece, fie drojdie. Mai ales dacă vă aflați într-un apartament în care încălzirea încă nu este pornită. Drojdia nu a fost amestecată în lapte prea fierbinte? Ar putea muri acolo bravo ...
Fiara roșie
FSE, acum sunt dependent de plăcinte
Astăzi avem din nou plăcinte
21 cu varză, 11 cu ciuperci și 11 cu mere
Fotografii de pe telefon
Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză
Am înlocuit drojdia și am încălzit bucătăria la starea de saună. Aluatul a crescut încet la început, apoi m-am gâscit și abia am reușit să-l prind, astfel încât să nu urce pe umbră, dar totuși a crescut aproximativ 2 ore , iar după tăierea plăcintelor a stat mai mult de 20 de minute
Davolnaaayayayayay, copiii și soțul sunt bine hrăniți, lyapota Și toate acestea datorită lui Chuchelka
Am uitat să spun, am frământat o porție întreagă într-o mașină de fabricat pâinea, Mulineha mea a făcut față lotului
Sperietoare
Dap de plăcinte, mama ...
Astăzi am vrut și am vrut totul și ... Acasă, reparații, curățenie după plecarea muncitorilor zadalbya și odată o sobă. Și așa vrei pirogusiks.
chimie
Mulțumim lui Chuchelka pentru un aluat atât de uimitor
Sterlya
M-am agățat de acest aluat complet. Coac toate plăcintele cu varză și dulce din ea. Oamenii care nu l-au încercat încă, asigurați-vă că fac acest aluat. Plăcinte cu varză
lenagur
Plăcintele sunt o încântare. Am o cerere - descrie mai detaliat procesul de amestecare în mixerul planetar.
degetul mic
Fetelor, am copt din nou plăcintele lui Chuchelka astăzi. Adevărat, nu cu varză, ci cu ficat. Dar de data aceasta am făcut o mică adăugire. După ce am copt pâine ieri la Tang Zhong, mai am 90 de grame de frunze de ceai. Deoarece nu voi coace pâine în zilele următoare, dar este păcat să o arunc, am aruncat frunzele de ceai aici în aluat pentru plăcinte (am făcut jumătate din normă din rețetă). Eu însumi nu mă așteptam la un astfel de rezultat! Plăcintele s-au dovedit - asta e ceva! Rețeta în sine este grozavă (a fost folosită deja de multe ori și cu mare succes), iar odată cu adăugarea acestor frunze de ceai, plăcintele sunt în general aerisite. Aluatul este delicios, minunat! Așa am obținut produse de patiserie (cu toate acestea, fotografiile sunt teribile, de la telefon și nu transmit toată frumusețea rezultată).Plăcinte cu varzăPlăcinte cu varzăPlăcinte cu varză Dacă cineva are o astfel de preparare pentru pâine în resturi, încercați să coaceți aceste plăcinte cu ea. Nu o sa regreti!
ȘI Chuchelka Un alt imens mulțumesc pentru rețeta de bază. Nu mai fusesem niciodată prieten cu plăcinte cu drojdie. Dar după această rețetă am o înțelegere completă cu plăcintele. Oh, ce grozav este pe forumul nostru!
Lanser5
Buna ziua tuturor.Vreau si eu sa incerc placintele conform acestei retete magice.Fac deja umplutura. Pur și simplu nu am înțeles despre drojdie. Este uscat sau proaspăt? Sau amândouă
Rusya
Fie uscat, fie proaspăt.
Sperietoare
Citat: Rusya

Fie uscat, fie proaspăt.

Oh, Rusichka, mulțumesc, drăguță, pentru reacția în timp util, aproape că am abandonat plăcintele unei persoane. La urma urmei, abia acum am observat că atunci când rețeta a fost transformată într-o nouă formă pe prima pagină, s-a dovedit atât de neînțeles.
Rusya
Citat: sperietoare

La urma urmei, abia acum am observat că atunci când am schimbat rețeta într-un formular nou pe prima pagină, s-a dovedit atât de neînțeles.

M-am dus și m-am uitat, a ieșit foarte tare.
Lanser5
Plăcintele au ieșit grozav.Mulțumesc tuturor. Am făcut-o pentru 500 gr. făină. Și s-a dovedit foarte mult.
Irina F
Baieti! Vă spun, asta este ceva !!! Tocmai am scos din cuptor - cu mere, carne și o plăcintă întreagă cu varză! OH VKUSNYASHKA))))))))))
Mami stă acolo, mănâncă, spune ea, cu bun gust! CHUCHELKA MULȚUMIRI IMENS pentru o super rețetă! De mult am vrut să găsesc unul care să se potrivească mie, sunt pretențios la ce aluat am încercat, dar acest lucru este pur și simplu uimitor!
isveta
Fetelor, ajutați !!! De ce mi se desfac placintele? Ceea ce pur și simplu nu am făcut cu ei. Am observat că o fac atunci când dovedesc.Am decis să învăț să coacem plăcinte la bătrânețe, dar apoi un astfel de eșec
Nayadda
Nu, am mai făcut plăcinte delicioase, dar, după exemplul mamei, totul este la vedere. Și au fost mereu diferiți, pentru că fără prescripție medicală ...
Și m-am îndrăgostit de acest aluat prima dată și pentru totdeauna! MULTUMESC!
Sperietoare
Citat: isveta

Fetelor, ajutați !!! De ce mi se desfac placintele? Ceea ce pur și simplu nu am făcut cu ei. Am observat că o fac atunci când dovedesc.Am decis să învăț să coacem plăcinte la bătrânețe, dar apoi un astfel de eșec

Blinnnn, am uitat să-ți răspund, dar mă duceam. Este lichidul de umplere? Adică, cu lichid? Dacă aluatul este udat în locul ciupirii, atunci este dificil să-l închideți.

Și cum se târăsc dacă se culcă cu tucurile?
Sperietoare
Citat: Nayadda

Nu, am mai făcut plăcinte delicioase, dar, după exemplul mamei, totul este la vedere. Și au fost mereu diferiți, pentru că fără prescripție medicală ...
Și m-am îndrăgostit de acest aluat prima dată și pentru totdeauna! MULTUMESC!

Am avut mereu astfel de clătite. Se va rezolva, apoi nu, până când se va lipi de o rețetă specifică și de proporții specifice.
isveta
Citat: Sperietoare

Blinnnn, am uitat să-ți răspund, dar mă duceam. Este lichidul de umplere? Adică, cu lichid? Dacă aluatul este udat în locul ciupirii, atunci este dificil să-l închideți.

Și cum se târăsc dacă se culcă cu tucurile?

Eu nu înțeleg asta. Se pare că ciupi bine, dar cum să distanțez, văd că deja se scurge. Am copt plăcinte cu gem gros, am adăugat amidon. Coacerea cu carne și ouă .... și unii au plecat. Poate că există vreun secret pentru a le ciupi?
Nayadda
Citat: Sperietoare

Am avut mereu astfel de clătite. Se va rezolva, apoi nu, până când se va lipi de o rețetă specifică și de proporții specifice.
Ha! Și eu, dimpotrivă, obișnuiam să fac clătite conform rețetei, dar au încetat să mai funcționeze și acum o fac „cu ochiul”, sau mai bine zis după gust - și întotdeauna grozav!
Pogremushka
Citat: isveta

Eu nu înțeleg asta. Se pare că ciupi bine, dar cum să distanțez, văd că deja se scurge. Am copt plăcinte cu gem gros, am adăugat amidon. Coacerea cu carne și ouă .... și unii au plecat. Poate că există vreun secret pentru a le ciupi?
Nu sunt unul dintre maeștrii de coacere, dar aș îndrăzni să sugerez:
1. frământați aluat prea abrupt;
2. pune mult umplutură;
3. Întindeți aluatul prea subțire înainte de a sculpta.

Ei bine, cu gem, poate fi într-adevăr în consistența sa lichidă. Amidonul îngroșează gemul doar în cuptor. Și în timpul verificării, se poate scurge.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine