Pâine „Barvikhinsky”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Barvikhinsky

Ingrediente

Făină de grâu din. 300 gr.
Crupe de grâu 300 gr.
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Ou 1 BUC.
Temperatura apei 60 * С 300 ml
Temperatura apei 40 * С 100 ml
Drojdie presată 20 gr.

Metoda de gătit

  • Se toarnă grâu (300 g) cu apă fierbinte T 60 * C 300 ml. și se lasă cald 2-3 ore să se umfle. L-am bagat la cuptor cu lumina aprinsă. Cerealele întregi vor fi saturate cu apă și se vor umfla.
  • Transferați firimiturile în vasul combinat, cerneti 300 gr. făină, se toarnă soluția de drojdie (le-am dizolvat în 100 ml de apă la temperatura de 40 * C), se pune sare, zahăr și un ou. Porniți robotul de bucătărie, amestecați la cea mai mică viteză timp de 15 minute până se dezvoltă glutenul. Așa arată aluatul la sfârșitul lotului.
  • Pâine Barvikhinsky
  • Apoi l-am pus într-o matriță de 3,5 litri și l-am pus la cuptor cu lumina aprinsă (am o temperatură T 32,3 * C acolo) O oră mai târziu aluatul a crescut în volum de trei ori, așa arăta aluatul o oră
  • Pâine Barvikhinsky
  • Am frământat aluatul și l-am pus la loc în cuptor. În mai puțin de o oră, volumul aluatului s-a triplat, de asemenea. Am frământat din nou aluatul și după treizeci de minute l-am pus pe masă, am mulat pâinea, am pătat matrița cu o grăsime specială pentru pâine, am întins aluatul, l-am acoperit cu un capac și l-am lăsat deasupra pentru corecție pentru 40-45 minute.
  • Pâine Barvikhinsky
  • În același timp, am pornit cuptorul la 180 *
  • Coaceți aproximativ 1 sau 1,2 ore cu abur.

Vasul este conceput pentru

Greutate 1000 gr

Timp pentru pregătire:

ora 8

Notă

Sursa: GOST și LJ 🔗

Tatiana S.
Basja, multumesc pentru reteta pe care am copt-o ieri, doar in HP. Adevărat, a trebuit să reduc semnul de carte, deoarece în rest erau 222 grame de boabe de grâu. În timp ce pâinea cu Mămăligă a fost coaptă, boabele s-au umflat. Apoi am pus toate ingredientele într-o găleată și am setat modul „Aluat”. A trebuit să adaug puțină făină în timpul frământării, deoarece cocul era prea subțire. Aluatul a ajuns aproape de vârf, l-am lăsat jos, l-am lăsat să crească din nou, apoi am pornit „Patiseria”. Pâine foarte gustoasă, cu o crustă crocantă. Încă va trebui să coac. Acum voi încerca modul „Whole Grain”.
Basja
Tatiana S., dar nu m-am gândit să-l coc în HP, mulțumesc pentru indiciu, va trebui să încerc și eu. Și are un gust foarte bun.
tatica
Buna! Sunt încă un începător în prepararea pâinii ... Am un cuptor BORK doar 2 săptămâni ... Dar în acest timp am încercat deja multe rețete. Cel mai delicios a fost „Barvikhinsky”. Iată pâinea mea. Rețeta este puțin diferită de cea prezentată mai sus, dacă sunt interesată, o voi împărtăși.
Pâine Barvikhinsky
Pâine Barvikhinsky
Basja
tatica pâinea ta este foarte bună, dar mi se pare că ai tăiat-o înainte să se răcească complet. Desigur, scrie modificările tale, interesant.
tatica
Citat: Basja

tatica pâinea ta este foarte bună, dar mi se pare că ai tăiat-o înainte să se răcească complet. Desigur, scrie modificările tale, interesant.
Da ai dreptate!!! Am tăiat-o fierbinte, pentru că abia așteptam să-mi tratez părinții care se grăbeau să plece acasă ...
tatica
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 350 gr.
Crupe de grâu - 225 gr.
Apă - 300 ml.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 1 lingura. l.
Ou mic - 1 buc.
Ulei de floarea-soarelui-2 linguri. l.

1. Se toarnă cerealele într-o găleată dintr-o mașină de pâine, se toarnă apă (300 ml. Conform rețetei) temperatura ~ 60g și se pune într-un loc cald (am stat pe o sobă cu gaz cu un cuptor de lucru) pentru a se umfla timp de 2,5 ore ( Am avut 1 oră).
După înmuiere, cerealele devin foarte moi, aproape ca terciul, doar crude.
2. Apoi adaugă: ou, sare, zahăr, făină și drojdie.
3. Puneți găleată într-un aparat de fabricat pâine, program „Basic”, cântărește 750 g. crusta maro medie
patru.Răciți pâinea terminată pe o grătar (nu am avut timp să mă răcoresc ...)
Administrator

tatica, rețeta ta este diferită de cea a autorului, aceasta este o pâine diferită! Să-l punem pe forum în conformitate cu toate regulile în numele dvs. și în conformitate cu rețeta dvs., iar PÂINELE DVS. vor începe să se numere în profilul dvs.!
tatica
Citat: Admin

tatica, rețeta ta este diferită de cea a autorului, aceasta este o pâine diferită! Să-l punem pe forum în conformitate cu toate regulile în numele dvs. și în conformitate cu rețeta dvs., iar PÂINELE DVS. vor începe să se numere în profilul dvs.!
O.K!
14anna08
aceasta este o rețetă de pe site-ul Galinei Sergeevna. Asa de?
Administrator
Citat: 14anna08

aceasta este o rețetă de pe site-ul Galinei Sergeevna. Asa de?

Despre ce rețetă vorbim?
14anna08
Citat: tatica

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 350 gr.
Crupe de grâu - 225 gr.
Apă - 300 ml.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 1 lingura. l.
Ou mic - 1 buc.
Ulei de floarea-soarelui-2 linguri. l.

1. Se toarnă cerealele într-o găleată dintr-o mașină de pâine, se toarnă apă (300 ml. Conform rețetei) temperatura ~ 60g și se pune într-un loc cald (am stat pe o sobă cu gaz cu un cuptor de lucru) pentru a se umfla timp de 2,5 ore ( Am avut 1 oră).
După înmuiere, cerealele devin foarte moi, aproape ca terciul, doar crude.
2. Apoi adaugă: ou, sare, zahăr, făină și drojdie.
3. Puneți găleată într-un aparat de fabricat pâine, program „Basic”, cântărește 750 g. crusta maro medie
4. Răciți pâinea terminată pe o grătar (nu am avut timp să mă răcoresc ....)
despre asta ....
Administrator

Care este problema? Este tatica a făcut un plagiat de pe acest site, a adus fotografia și rețeta autorului pe site-ul nostru fără modificări, fără a-ți coace propria pâine?

Dacă da, rețeta va fi ștearsă!

Dacă nu, citiți subiectul https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 și mai departe pe subiect
14anna08
nu, Vika, a adăugat făină și a stabilit un regim diferit, dar de obicei autorii scriu că rețeta a fost luată acolo, cu propriile schimbări. din moment ce crezi că totul este în regulă, atunci totul este în regulă.
Administrator
Citat: 14anna08

nu, Vika, a adăugat făină și a stabilit un regim diferit, dar de obicei autorii scriu că rețeta a fost luată acolo, cu propriile schimbări. din moment ce crezi că totul este în regulă, atunci totul este în regulă.

Aceasta înseamnă că și-a adăugat propria notă la rețetă, adăugirile ei, coapte în alt program - aceasta nu mai este o copie a rețetei autorului

Principalul lucru este că ea însăși a copt pâine conform acestei rețete, a făcut o fotografie, a scris ea însăși procesul de gătit.
tatica
Da, mi-e teamă să menționez alte site-uri de pe acest site .... tu spui: NU POTI da linkuri către alte site-uri ... interzice-l .... Am copiat cuvintele din mesajul autorului, dar am schimbat ceea ce am făcut greșit, mi-am inserat fotografia ... dacă acest lucru nu este posibil, data viitoare voi schimba atât de mult cuvintele ... poate voi scrie în engleză .... da, i-am mulțumit autorului pentru rețeta de pe site-ul TOM și lăudat de rezultat ... Și apropo, pe site-ul TOM există și rețetele AUTORULUI meu pentru multicooker .... și am Văzut că fetele le folosesc pe alte site-uri ... da PENTRU SĂNĂTATE !!!!!
14anna08
Vika, Admin v-a spus că este posibil, dar numai linkurile directe sunt interzise.
tatica
Citat: 14anna08

Vika, Admin v-a spus că este posibil, dar numai linkurile directe sunt interzise.
MULTUMESC LUI DUMNEZEU!!!! REABILITAT !!!!
euge
Ei bine, ar fi necesar să scriem de unde cresc picioarele. Galina Sergeevna a indicat sursa rețetei. Și nu ești un indiciu, nici un cuvânt !!! De exemplu, nu am observat nicio modificare specială pentru a transmite rețeta mea. De ce sunt atât de conștient: aceasta a fost prima mea pâine, pregătire pentru care am început chiar înainte de a mă întâlni cu producătorul meu de pâine. Faptul că ați adăugat 2 linguri. l de ulei. De exemplu, cu o frică, am stropit uleiul la sfârșitul lotului preliminar direct din sticlă, dar cât este 1-2? Acum scriu si eu o reteta ??? Și tu, ca și mine, nu ai modul „Dietă” în aragaz. Și ce, Admin, dacă programul de fabricare a pâinii se adaptează, este o rețetă diferită ??
Misha
Nu înțeleg, fetelor, despre ce este vorba? Paternitatea lui Barvikhinsky nu aparține nici unuia, nici altuia... doar că tatica l-a adus mai devreme pe acest site, fapt pentru care datorită ei. Asta e tot.
Pe Barvikhinsky există un GOST clar definit, așa că datorită lui ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine