"Cafea" de ghindă (master class)

Categorie: Bauturile
Cafea cu ghindă (master class)

Ingrediente

Ghinde

Metoda de gătit

  • Am aflat despre „cafeaua” de ghindă acum vreo 3 ani. Desigur, eu însumi nu aș fi ajuns în pădure, dar pentru un copil este divertisment. Gata să frunzi frunze și să adune ghinde toată ziua. Deci se pare că combin utilul cu plăcutul.) Și utilitatea în el este o trăsură. Cafeaua de ghindă nu diferă în ceea ce privește culoarea sau gustul de cafeaua reală și chiar o depășește în ceea ce privește valoarea nutrițională. Medicii recomandă cu tărie o astfel de cafea copiilor, pacienților nervoși și cu inimă ca hrană vindecătoare suplimentară pentru organism.
  • Unul dintre motivele pentru care ghinda și-a pierdut treptat valoarea nutrițională constă, aparent, în faptul că conțin glicozid quercitrin și taninuri, care conferă ghindelor o anumită amărăciune. Dar această amărăciune este ușor îndepărtată prin încălzire, iar strămoșii noștri probabil știau asta bine.
  • Asadar, haideti sa începem. Adună ghinde în septembrie-octombrie, până la îngheț. Luăm ghinde mari, maronii, nedeteriorate. Clătiți bine cu apă.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • Apoi, ghindele trebuie curățate. Va fi dificil să o faci imediat, deși am făcut curățenie timp de un an fără pregătire preliminară, dar este greu. Prin urmare, întindem ghindele pe o foaie de copt, punem într-un cuptor preîncălzit la 200C (nivel mediu) și prăjim până apare „codul”, literalmente 10 minute. O puteți amesteca o dată. Majoritatea ghindelor ar trebui să se deschidă. Chiar dacă unii nu s-au dezvăluit, nu este înfricoșător. Oricum vor fi ușor de curățat.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • Apoi tăiem fiecare ghindă în jumătate cu un cuțit, apoi din nou în jumătate și o curățăm. Toate petele interioare negre trebuie decupate. Dacă ghindele nu sunt foarte mari, atunci o puteți lăsa așa, dacă este mare, apoi tăiați-o. Nu este necesar să măcinați, astfel încât în ​​timpul prăjirii ulterioare bucățile mici să nu ardă. Punem ghindele într-un uscător sau cuptor la 70C și le uscăm până se usucă complet. Vă atrag atenția asupra necesității de a vă usca bine. astfel încât mucegaiul să nu apară în viitor.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • Apoi, curățăm ghindele uscate.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • Următoarea etapă este prăjirea. Am încercat două opțiuni. Primul este într-o tigaie din fontă. Foc ușor peste medie, cu agitare constantă.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • A doua opțiune este în cuptor la temperatura maximă. Am 230C + convecție, cu agitare ocazională. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Mi-a luat 15 minute.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • A doua opțiune mi-a plăcut mai mult. Gratarul este mai uniform, nu arde și nu trebuie să amestece constant. Pregătirea ghindelor este determinată după cum urmează: ar trebui să se rupă cu ușurință în mâini. Dar gătitul excesiv nu ar trebui permis. altfel totul se va transforma în praf.
  • Apoi, trebuie să moriți ghindele într-o râșniță de cafea.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • Și preparați la o rată de 1 oră. l. într-un pahar cu apă. Am preparat cu două opțiuni:
  • 1. Aduceți la fierbere pe aragaz, fierbeți 2-3 minute, lăsați să stea 10 minute. În imagine este cupa din stânga. Culoarea este mai saturată. gustul este mai mult „cafea”. Mi-a plăcut mai mult.
  • 2. Se toarnă apă clocotită într-o presă franceză. Se lasă să acționeze 10 minute. În imagine este ceașca potrivită. Culoarea este mai deschisă. gustul este mai moale.
  • Cafea cu ghindă (master class)
  • În general, beau cu lapte și zahăr. Foarte gustos, având în vedere că nu pot bea cafea obișnuită.


lappl1
Credeți sau nu, tocmai m-am adunat pentru ghinde și viburn pentru explorare în pădure. Mulțumesc, Ksyusha pentru rețetă! Design superb! Puteți beneficia de câteva fotografii. Eu admir!
Ei bine, am intrat în pădure ...
MariS
Oh wow, Ksyusha! Și unde ai mai fost cu o astfel de cafea înainte? Aceasta va fi economia.
Și, în general, o rețetă foarte relevantă acum (sancțiuni impuse).
Linadoc
Micuțule, din nou un OM BUN! Nu o voi face încă, dar o voi marca!
Olga VB
Ksyusha, nu încetezi niciodată să uimești!
Mă duc și voi încerca să vorbesc despre cafeaua cu ghindă.
Teeeek, domnule, am cea mai apropiată pădure de stejar?
Fenya
Omela, mulțumesc pentru iluminare! Nu știam că ghindele se pot consuma sub formă de cafea. Am înregistrat
Tumanchik
Rețetă minunată și master class! Mă simt mai deștept! Cu siguranță îi voi duce pe cei mai mici la adunarea de cafea! Mulțumesc. Și la ce vârstă pot bea copii o astfel de cafea?
Olga VB
Oh, ce interesant!
Se pare că, cu diferite metode de procesare, puteți obține rezultate complet diferite și proprietăți de consum!
Vâsc, vei încerca să faci altceva din ghinde, din moment ce ai astfel de margini de ghindă?
Și suntem după tine, pionierul!

🔗
annnushka27
Vâsc, mulțumesc pentru clasa de master! Mâine vom merge cu copiii în parc pentru ghinde!
Nu pot să dorm acum până nu încerc! Hamsterul s-a trezit din nou în mine!
lappl1
Citat: lappl1
Ei bine, am intrat în pădure ...
Am venit din pădure, ca să-i spun ușor, supărat. Dubov este întuneric. Nici măcar o ghindă! S-a închinat la fiecare stejar, s-a rugat pentru fiecare. Nu sub stejari, nu pe stejari - NIMIC. Ce este asta! Nu este corect pădurea? Și unde să cauți ghinde? Acum vreau cafeaua asta ...
Gală
OksanEi bine, ce muncitor minuțios ești! Deci, taie ghindele!
Am 3 stejari pe site, ghindele sunt întunecate de la ei, nu trebuie să mergi în pădure, totul este sub picioarele tale! De ce să stârnești cafeaua?
Mariii
Omela, vă mulțumesc foarte mult pentru o băutură atât de minunată și pentru informațiile informative despre prepararea cafelei cu ghindă (îmi place foarte mult tot slava antică). Colecționez și ingrediente pentru o băutură de cafea (am învățat-o de la bunica mea), dar există șapte ingrediente, inclusiv ghinde. De asemenea, intenționez să experimentez uscarea, prăjirea și gătitul. Dacă totul funcționează, atunci poate îl voi posta în HP.
Mariii
Citat: lappl1
Dubov este întuneric. Nici măcar o ghindă
Ludmila, avem și un deficit de ghinde anul acesta. Soacra colectează o pungă mică aproximativ o dată la două săptămâni (acest lucru ținând cont de faptul că un stejar din casa lor de la țară crește chiar în curte), iar teiul din acest an nu a înflorit deloc .. și liliac prea ...
Olka I
Clasă! Și dacă le puneți în cuptorul cu microunde pentru a vă deschide ?? pentru cateva minute?
irysikf
Uau, să cad în jos și să nu mă ridic Cum pot să trec la o astfel de ispravă
Ksyusha, ești un tip atât de frumos, doar un tip foarte fin
lappl1
Citat: Mariii
Anul acesta avem și un deficit de ghinde.
MarinaLocuiesc nu atât de departe de vâsc, dar o astfel de diferență constă în surprize naturale. Liliacul și teiul au înflorit foarte luxuriant. Odată am avut în curtea mea 3 stejari uriași. În fiecare toamnă aceste ghinde au vâslit cu o lopată. Și aici există păduri la 100 de metri de sat și nu o ghindă ...
Marin, împărtășește-ți rețeta. Poate că cafeaua poate fi făcută din altceva ...
Omela
Fetelor, multumesc mult pentru atentia acordata retetei !!! Desigur, procesul necesită timp, în special curățarea îngrozitoare a ghindelor, dar rezultatul merită costul.

Citat: Olga VB
Vâsc, vei încerca să faci altceva din ghinde,
Nu, Ol, mă voi abține. Am copt deja pâine cu ghindă și nu m-a impresionat. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Citat: lappl1
Nici măcar o ghindă
Luda, e ciudat .. avem chiar ghinde în oraș.

Citat: Olka I
Și dacă le puneți în cuptorul cu microunde pentru a vă deschide ?? pentru cateva minute?
Olga, teoretic este posibil, dar nu am un cuptor cu microunde, deci nu pot spune nimic despre moduri și timp.

Citat: tumanofaaaa
Și la ce vârstă pot bea copii o astfel de cafea?
Ir, Nu stiu. Al meu nu bea decât apă. Cred că, din 3. Doar rețineți că ghindele sunt fixate .. nu vă lăsați purtați.
Omela
Citat: Mariii
Colecționez și ingrediente pentru o băutură de cafea (am recunoscut-o de la bunica mea),
Marina, voi astepta. Îți voi arăta chiar acum. cum să culegi în mod corespunzător cicoarea.
Mariii
Citat: Omela
Îți voi arăta chiar acum. cum să culegi în mod corespunzător cicoarea
Ei bine, da, ai nevoie și de ea. L-am pregătit deja puțin, dar voi analiza cu ușurință diferite moduri.
Omela
De fapt, nu știu cum să o fac bine. Recunosc că metoda mea nu este corectă. Nu stiu. în ce secțiune să rămână cu el.
annnushka27
Gata, sunt deja cu ghinde! Mergeți cu bicicleta cu cea mai tânără și cu bunica la parc.Mama a adunat și un mic pachet. Avem câțiva copaci în total în parc, unul foarte bătrân, mare, sunt o mulțime de ghinde sub el. Vom încerca!
Omela
Anya, foarte bine!!! Aceasta este viteza !!
lappl1
Citat: Omela
Luda, e ciudat .. avem chiar ghinde în oraș.
Aha, ciudat! Ei bine, spun, aceasta nu este pădurea potrivită ...
annnushka27
Citat: Omela

Anya, foarte bine!!! Aceasta este viteza !!
Da, sunt așa cum vreau să fac ceva, nu pot. Și tatăl a adus și 5 găleți de struguri pentru procesare. Iată ghindele mele, nu am adunat prea multe, trebuie să încerc mai întâi.
Cafea cu ghindă (master class)

Oh, și cicoare? Mergi din nou? Deși crește chiar lângă casa mea.
Omela
Citat: annnushka27
Mergi din nou?
Nu, nu nat. Stocați mai bine ghinde. Mare, bine!
vera100865
Super multumesc.
De asemenea, nu avem ghinde în pădure și este înfricoșător să colecționăm în oraș, există mai mult transport decât frunze pe un copac.
Aici cred că m. B. faceți o plimbare până la Pușkin sau Pavlovsk, dar există și o mulțime de mașini acolo și este aproape de oraș.
Omela
Vera, mulțumesc! Poate dacă nu lângă drumuri, atunci nimic.
Bufniță
În orașul nostru, ghindele sunt întinse sub picioarele noastre. Dar este pe drum. Dar nu pot intra în pădure, mi-am răsucit piciorul. Am pus pe ea conopida din frigider.Vreau ghinde. Ksenia, sper să mai formez.
Omela
Larissa, ai grijă de mâna ta, Senya.. bineinteles sa fii tratat !! O puteți colecta înainte de îngheț, dar până la sfârșit de săptămână, ca + 19C, promit.
Tricia
Uimit!
Ce frumoase sunt, aceste ghinde! Ruddy și izbucnind pe o proeminență - în general un basm.
Cadouri directe ale pădurii, daruri prețioase.
Vasc, este de nebunie de plăcut că nu neglijați aceste daruri și să faceți lucruri atât de gustoase și sănătoase.
Sufletul clasei master_ este cald și confortabil, de parcă ea însăși ar fi adunat o asemenea frumusețe și ar fi savurat o cafea minunată!
Eh, avem o mulțime de ghinde în Grădina Tauride (a fost recent), dar el este în mijlocul orașului și mi-e teamă de o mulțime de plumb, altfel ar fi tastat.
P. s. Și m-am tot gândit, cum beau oamenii această cafea (și în poveștile despre război, cafeaua din ghinde este adesea menționată), deoarece ghindele în sine sunt amare! Și atunci este vorba de tratament termic! Trăiește pentru totdeauna, așa cum spune bunica mea, învață un secol, vei muri prost.
Dar porcii și mistreții le mănâncă crude ... un mister
Omela
Anastasia, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Eeeeh, este dificil pentru locuitorii metropolei. Nicăieri să ia ghinde.

Citat: Tricia
Dar porcii și mistreții le mănâncă crude ... un mister
Nu, oamenii nu pot mânca crude !!! L-am citit pe internet.
lappl1
Citat: Tricia
și m-am tot gândit, cum beau oamenii cafeaua asta
Am întâlnit informații că ghindele se adaugă la aproape toate cafeaua instant și cafeaua măcinată (mă întreb de unde le iau în astfel de cantități?) O doamnă care lucrează într-o companie mare care vinde cafea a împărtășit aceste informații. Firește, acest lucru nu este indicat în compoziție. Deci, este probabil ca atunci când cumpărăm cafea să plătim nu numai pentru aceasta, ci și pentru ghinde.
P.S. pentru care am cumpărat Vechiul, pentru care vând ...
Scarlett
Citat: Olka I
Clasă! Și dacă le puneți în cuptorul cu microunde pentru a vă deschide ?? pentru cateva minute?
Nu aș desfășura astfel de experimente. Există multă umiditate în ghinde - se poate smuci - mama nu-ți face griji. Această experiență m-a atins foarte mult. Fosta mea soacră este o persoană, ca să spunem cu blândețe, foarte economică, dar ce este acolo - o prostie directă! Cineva i-a spus că ghindele și castanele pot fi folosite pentru a încălzi aragazul - aruncă o lingură sau două pe cărbunii fierbinți și se păstrează calde foarte mult timp. A rătăcit în pădure grozav, a luat câteva saci din unul și altul (gospodar, la naiba) El a transformat soba înfricoșător, crăpăturile au mers până la mansardă, iar asta a fost în mijlocul iernii
ȘI Vasc Admir constant! Cu un astfel de stăpân, nu există sancțiuni teribile! Eu însumi sunt uneori creator, dar pentru tine, draga mea, sunt foarte departe!
Omela
Oh, Tan, e bine că am scris despre Mikra! Am aruncat-o pe a mea cu mult timp în urmă. Și creativitate, da, în satul nostru spun: un cap rău nu dă odihnă.)))
Scarlett
M-am gândit doar - în cuptor puteți deschide ușa puțin ușa, iar aburul suplimentar va ieși, dar cu un micra un astfel de număr nu va funcționa! De ce ai aruncat-o pe a ta? Nu sunt nicăieri fără ea! Cea veche a fost acoperită cu un lighean de cupru, deoarece mi-au calculat reparația - am lăsat-o pe reparatorul respectiv și mi-am cumpărat una nouă cu acei bani.Dimineața - grație, la 5 dimineața nu mă atrag deloc faptele culinare, așa că gătesc micul dejun seara (aproape întotdeauna), iar dimineața, deschizând un ochi, îl încălzesc într-un micron și hrănește-l pe soțul meu Ei bine, topesc ciocolată, fac diferite glazuri în ea, cremă - ca să nu stau deasupra aragazului, m-am obișnuit să gătesc brânză - nu-mi amintesc totul
annnushka27
Ieri m-am calcinat în Princesk, în două file, nu toate deschise, dar curățate normal. Am fost reticent să aprind cuptorul. La final l-am deschis, tot aburul s-a evaporat. La început mi-a fost frică, am crezut că voi trage, l-am acoperit cu hârtie, apoi l-am dat jos.
annnushka27
Citat: Scarlett
crema de crema - pentru a nu sta deasupra aragazului
Îmi place să fac cremă în el, este atât de ușor, mulțumesc cine a cerut.
Omela
Nu, nu am făcut nimic în el, doar l-am încălzit. L-am aruncat pentru că s-a rupt. Închis cu un pahar de lapte și nu s-a putut deschide. Și nu am regretat-o ​​niciodată. Dimineața, avem terci cald făcut din lacuri lente.) Încălzesc laptele într-un aparat de cappuccino, topesc ciocolata într-un aragaz pentru lapte de pe aragaz. Am un singur arzător de masă.
Scarlett
Anya, doamnă curajoasă! Cineva a scris recent despre castane (care sunt comestibile) în micra - a suflat grozav!
Fenya
Scarlett, annnushka27, pot singur să nu știu cum, bine să-mi spuneți despre crema de cremă la cuptorul cu microunde !!!
Scarlett
Sper cu tărie că Vasc nu vom fi urmăriți de inundații - dar ea este amabilă, știu (față zâmbitoare). Tanyush, Bate gălbenușurile cu un tel cu zahăr, adaug făină, mărunțesc și diluez imediat cu lapte (totul cu ochiul, dar poți, de asemenea, conform rețetei - principiul principal de preparare) - și în micra pentru câteva minute , l-a scos, l-a biciuit din nou cu un tel - și așa de câteva ori până la grosimea dorită și până când dispare mirosul de făină crudă, apoi se adaugă vanilie
Fenya
Scarlett, Tanyusha, mulțumesc! Și am aflat despre cafea, în același timp despre cremă! Vascbine, îmi pare rău!
Omela
Nu voi alerga, sunt încă ocupat .. Lenka și-a descoperit obuzierul în următorul subiect, este necesar să păstrăm apărarea.)
lappl1
Și chiar mi-e rușine să scriu că l-am uscat în el ... Ei bine, bine ... Pietre și pământ ... Dezinfectat ... Pentru transplantul de flori de interior. Nimic, a rezistat, nu a tras ...
Anyuta73
Ei bine, iată-mă acum cu ghinde. Am tastat, am spălat ...
Cafea cu ghindă (master class)
sunt acum în cuptor
Cafea cu ghindă (master class)
Omela
Anya, Grozav! Nu i-ai tăiat? Nu-l pot vedea de pe telefonul meu. Voi aștepta impresii.)
lappl1
Dar eu nu, Anya! Va trebui să vă duc o pungă de ghinde. Dacă veniți aici, nu uitați să le apucați. CU PLĂCERE!
Anyuta73
Citat: lappl1
Va trebui să vă duc o pungă de ghinde. Dacă vii aici
Lyudochka, bineînțeles, o să o aduc, dacă mă pregătesc ... Copilul este încă bolnav, iar soțul ei lucrează, dar eu nu pot ajunge singur. Deci, imediat ce mă pregătesc, o voi aduce)))
Citat: Omela
Nu i-ai tăiat?
Ksyusha, încă nu l-am tăiat. Tocmai l-am încălzit, dar acum scot pielea și o tai
Cafea cu ghindă (master class)
lappl1
Citat: Anyuta73

Lyudochka, bineînțeles că o voi aduce dacă mă pregătesc ...
Mulțumesc, Anya! Știam asta ...
Fii bine acolo. Au venit și cu - să se îmbolnăvească ...
Și vino, chiar și fără ghinde ... Mă bucur mereu să te văd ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine