Bucătăria estonă

Diverse produse sunt utilizate în bucătăria națională estonă: carne, pește, legume, lapte și produse lactate. O cantitate limitată de condimente, pastă de roșii, condimente fierbinți sunt folosite pentru gătit.

Preparatele din pește sunt preparate din pești de râu și de mare (biban de știucă, știucă, anghilă, baltă, hering etc.).

Preparatele din carne de porc și carne de vită sunt răspândite. Cârnații de sânge, produsele din sânge sunt o necesitate în meniul festiv de masă.

Dintre legume, cele mai populare sunt cartofii, proaspătul și varza murată, morcovii, rutabagele, leguminoasele, din care se prepară feluri de mâncare, primul și al doilea fel de mâncare.

Faina de orz, secara, ovaz este folosita cel mai des pentru prepararea diverselor produse la cuptor.

Sortimentul de feluri de mâncare dulci și produse de patiserie este variat, care sunt preparate cu friscă, folosind gemuri, conserve, marmelade, fructe proaspete și fructe de pădure.

Băuturile reci pe bază de cvas de pâine și sucuri de fructe sunt răspândite. Cafeaua neagră este o băutură fierbinte preferată în Estonia. O beau cu lapte, lămâie, smântână.

Ahjuliha în oala sub presiune multicooker marca 6051 Puneți carnea într-o bucată Într-un vas din fontă, turnați apă clocotită, adăugați ceapa și morcovii întregi, sare și puneți aragazul încălzit pe cărbune timp de 2 - 3 ore. Când gătești în cuptor ...MariV

Chif Valga cu gem de caise și migdale Rețeta se bazează pe pâinea națională din Estonia, cu adăugarea de brânză de vaci la aluat, ceea ce o face și mai fragedă, pufoasă și cu o aromă minunată. Cu toate acestea, am vrut să-l fac și mai gustos ...AnaMost

Bun rustic eston nu conform GOST Pentru un chatterbox, încălziți apa cu zahăr la 37C. Se adaugă făina, drojdia, se bate până se omogenizează, se acoperă și se lasă 15-20 de minute. Se curăță cardamomul, se macină într-un mortar, se cerne. Pentru testul din ...Omela

Camakert Nu am găsit făină Kama gata preparată, așa că am făcut-o eu. Luăm orz, grâu, orz și mazăre într-un raport 2: 1: 3: 1. Înmuiați cerealele separat de mazăre peste noapte. Dimineața fierbem cerealele în sare ...olgea

„Purcei” de cartofi - cartulipori Tăiați carnea de porc în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri, prăjiți-o până la jumătate gătită (puteți folosi un aragaz lent). Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se piure cu sare, 1 ou și trei cutii ...MariV

Purcei de cartofi (kartulipors) Tăiați carnea de porc în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri, prăjiți-o până la jumătate gătită. Fierbeți cartofii în coajă, coajați și piureul cu sare, 1 ou și trei linguri de smântână. Adăuga ...MariV

Delicatese cu scorțișoară „produse de patiserie estoniene” Se dizolvă drojdia în lapte cald cu zahăr și se lasă până la un capac pufos. Se topește untul, se răcește și se bate ușor cu gălbenușul, se adaugă făină, sare, drojdie și se frământă cu mâinile ...V-tina

Piparkook - fursecuri estoniene de Crăciun Vom pregăti și măsura toate ingredientele în cantitatea potrivită. Cernem făina într-un castron mare. Se amestecă cu bicarbonat de sodiu. Atunci să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, puneți un filtru de cocotă sau o tigaie cu un diametru mic ...brendabaker

Carne de porc în stil estonian cu cartofi (Killatuhlid) în oala sub presiune multicooker marca 6051 Se toarnă apă în vasul oalei sub presiune, se sare după gust, se pune la abur timp de 10 minute. După eliberarea presiunii, deschideți și puneți carnea de porc. Punem „Supa” timp de 10 minute. Apoi scurgem bulionul, carnea pentru ...MariV

Tort de caș „Turbă” (Toorbakook) Am găsit din greșeală rețeta cu vâsc, ne-am târât pe internet și acum ... am decis să o încercăm, s-a dovedit a fi absolut nu laborioasă, delicioasă prăjitură Deoarece nu se poate vâsc de cacao, am decis să facem două opțiuni. ..Suslya

Ciorbă dulce estonă rece cu bere Supa de bere estonă Õllesupp este un fel de mâncare foarte original, puțin neobișnuit pentru noi, dar cu toate acestea este un clasic al bucătăriei estone. Copiii îl mănâncă și ei cu plăcere, iar acest lucru este destul de ...dopleta

Tallinn, Estonia
Estonia. Tallinn. Helsinki și Stockholm incluse.

BUCATARIE ESTONIANA. O caracteristică specială a bucătăriei estone este utilizarea limitată de condimente, condimente care conțin roșii și alte arome înțepătoare. Uleiul vegetal este, de asemenea, puțin folosit. Gama de produse culinare este variată. Preparatele din carne se prepară cel mai adesea din carne de porc proaspătă, în zonele rurale - din sărată. Vitelul, mielul și organele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Cârnații de sânge, găluștele de sânge și pâinea de sânge sunt populare. De asemenea, pregătesc feluri de mâncare din pește: proaspăt, sărat sau uscat, din orz, secară și făină de ovăz, din făină kama, care include secară, mazăre, grâu și orz.

Estonienii adoră cartofii și legumele. Dieta zilnică a populației include produse lactate: lapte, iaurt, brânză de vaci, smântână, frișcă și brânză de casă. Cele mai populare feluri de mâncare dulci sunt jeleurile, mușețele, cremele; din cofetărie - produse de patiserie, prăjituri, briose. De la băuturile calde din Estonia preferă cafeaua neagră, de la băuturile răcoritoare - băuturi din fructe și sucuri.

Mulgikapsad Clătește varza sub apă curentă, pune-o pe o sită și stoarce bine. Clătiți orzul perlat și acoperiți-l cu apă rece cu câteva ore înainte de gătit. Tăiați carnea în bucăți mici ...Corsica