Rola de brânză letonă la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Letonă
Rola de brânză letonă la cuptor

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 1c (am un scop general) 200 g
Apă 80 g
Lapte 60 g
Drojdie proaspătă (uscată) 9,6 g (2,4 g)
Aluat:
Opara toate
Făină de grâu 1c (am un scop general) 200 g
Unt 4 g
Ulei vegetal 4 g
Lapte praf 12 g
Sare 5,5 g
Brânză (pe răzătoare grosieră) 48 g
Apă 130 g

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, amestecați toate ingredientele într-un castron suficient de dens. Acoperiți și lăsați timp de 1,5 ore. Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației:
  • Rola de brânză letonă la cuptor Rola de brânză letonă la cuptor
  • Pentru aluat, adăugați toate ingredientele în aluat, cu excepția sării. Se amestecă la viteză mică timp de 8 minute.
  • Apoi, frământați la viteza maximă timp de 10 minute.
  • Se adaugă sare și se amestecă la viteza maximă încă 2 minute. Aluatul la sfârșitul frământării:
  • Rola de brânză letonă la cuptor
  • Îndoiți aluatul într-un plic, puneți într-un recipient uns:
  • Închideți și lăsați timp de 60 de minute. Apoi frământați aluatul, pliați într-un plic, reveniți în recipient și lăsați încă 60 de minute. Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației:
  • Rola de brânză letonă la cuptor Rola de brânză letonă la cuptor Rola de brânză letonă la cuptor
  • Apoi frământați aluatul, rotiți-l într-o bilă, acoperiți și lăsați 5 minute.
  • Apoi rotiți-l din nou în bilă, puneți-l în coș cu cusătura în sus. Acoperiți și lăsați timp de 60 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul cu o tavă din fontă la 220C
  • Înainte de coacere, întoarceți piesa de prelucrat pe o foaie, presărați cu apă, faceți tăieturi, puneți într-o cratiță, acoperiți și coaceți timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți capacul și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am un timp total de 40 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Rola de brânză letonă la cuptor
  • Rola de brânză letonă la cuptor
  • Îmi cer scuze letonilor, cocul meu nu este cu siguranță cel potrivit, dar este pur și simplu nepotrivit gustos !!!!!!!!! Este imposibil să tai pâinea. Aroma este uluitoare. Crusta este crocantă. Firimitul este ireal de moale. Sunt încântat!!!!!!!!!!!!!!
  • Și am batjocorit miezul. Sunetul poate fi dezactivat, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să-l ascultați pe Luntik.)))))
  • Chiar acum am observat că titlul videoclipului nu este corect.
  • A copt o rată dublă.

Notă

Mulțumim lui Sveta pentru rețetă: 🔗

Kras-Vlas
Pâinea este bună, firimitul este dincolo de laudă, a trecut testul cu demnitate
Merri
De ce să cerem iertare letonilor? Cred că acum ar fi gelosi!
Omela
Olya, Ira, mulțumesc, fetelor! Mi-a placut foarte mult painea !! Iar letonii au date inițial ușor diferite.

Și am tăiat a doua pâine. S-a dovedit puțin mai mult în greutate și a fost sigilat pe capac.

Rola de brânză letonă la cuptor
SanechkaA
trebuie încercat un coc minunat, îmi pot imagina ce crustă de brânză crocantă are
Omela
Sanechka, mulțumesc! Cu siguranta ar trebui sa incerci !!!
Răsucire
Ksyusha, rolul este uimitor! Și crusta este doar o încântare! Vreau deja una!
Omela
Marish, mulțumesc! Ma bucur ca iti place!
MariS
Ar fi o bucată dintr-un coc atât de parfumat, Ksyusha!
Pâine drăguță și probabil delicioasă. Voi încerca să-l coac cumva - poate voi reuși.
Omela
Marish, mulțumesc! Cu siguranță va funcționa !!
Inusya
Ksyu, trebuie să întreb: - Nu am copt niciodată într-o tigaie preîncălzită, ci doar pe o foaie de copt fierbinte. Dar acolo este mai ușor - l-am întors liniștit pe foaie și înainte. Și cum puneți pâinea acolo într-o cratiță fierbinte? Sau este cumva necesar să-l pui cu hârtie?
Și apoi cu aluatul fluxului de operații, întoarceți-l din coș, presărați-l, tăiați-l, așezați-l ...
Va fi suflată în timp ce eu o voi chinui așa. Sau poate nu cred ...
Omela
Inusik, chiar cu hârtia și împingeți, țineți și coborâți de marginile de pe ambele părți. Un pic se dezumflă, dar apoi vezi cum se umflă. Desigur, hârtia este blocată pe alocuri și imprimată pe pâine, dar nu mergem la expoziție. Și într-o tigaie se dovedește mai bine decât pe vatră. Aburul este corect acolo.
Inusya
Ah, așa că am înțeles corect asta până la urmă - cu hârtie. Și apoi m-am gândit și m-am gândit. Fără „așternut” în niciun fel ...
mersi
Omela
Bucurie
Ksyusha, coc rece ... Și miroase ... și ce crustă ... înnebunește. Acest lucru nu îl meditez, mănânc deja o bucată de brânză cu roșii cherry și ulei de măsline. Vkusnoooo ... După cum am văzut astăzi, m-am dus imediat să caut resturile de brânză. Am găsit 37g de parmezan aproape de piatră și am adăugat brânză lituaniană, la fel ca în videoclipul dvs., astfel încât nu v-ați înșelat.
Dacă este posibil, voi face o fotografie mâine.
Omela
Marisha, Ma bucur foarte mult ca esti alaturi de mine !!!! Nu meditați, ci mâncați !!!!! Spune-mi că e minunată !!!
Croșetată
Ksyu, și din turn să coaceți astfel de pâine?

Făină ESTE EL Am, "Kopeyka", care, vânzări și ninaia drept ... un fel de perete gri .... poate fi amestecat cu un turn?
Omela
Kroshik, și în rețeta originală clasa 1. Peks pe turn.
kirch
Nu am copt niciodată pâine la cuptor. Si vreau sa. Adevărat, am un mini-cuptor Delongy, de 28 de litri. Va funcționa? Am această întrebare. Cât de mare ar trebui să fie cratița? Și cocul este minunat
Omela
Ludmila, mulțumesc, am o oală de 3,5 litri. Se dovedește a fi un fund. Voi cumpăra mai mult. Și se va potrivi sau nu, trebuie să vă uitați la dimensiunile interne ale cuptorului și ale tigaiei.
kirch
Citat: Omela

Ludmila, mulțumesc, am o oală de 3,5 litri. Se dovedește a fi un fund. Voi cumpăra mai mult. Și se va potrivi sau nu, trebuie să vă uitați la dimensiunile interne ale cuptorului și ale tigaiei.
Ksenia, mulțumesc. Cratița mea are aceeași dimensiune. Cu siguranță voi încerca să coac
Croșetată
Citat: Omela

Am o oală de 3,5 litri. Se dovedește a fi un fund.

Hopa ...

Și mă bazam pe 3 litri ...

Bummer s-a strecurat neobservat ...

3,5 litri. Am un Gourmet actual ...

Ksyu, și se poate coace pe vatră?
Omela
Kroshik, puteți și pe vatră cu abur. Sau o puteți încerca în Gurmanovskaya.
Shahzoda
paine minunata !!!
Omela
Shahzoda , mulțumesc!
kisuri
Bună ziua Oksyusha! Salutare tuturor!
Marcajele mele vor exploda în curând, dar îmi doresc totuși ceea ce vedeți ultima și urgent!
După cum ți-am văzut rolul - FSE !!!
Și nu m-am înșelat! Aceasta nu este o rolă! Este ceva incredibil, un nor în pantaloni! !
Rola de brânză letonă la cuptor

Rola de brânză letonă la cuptorRola de brânză letonă la cuptor
Am uitat chiar să fac incizii și nu era nevoie! Nu a izbucnit nicăieri. Pâinea este perfectă, exact la fel ca pe rolă. Vku-usny la imposibilitate!
Adevărat, am luat mai puțin drojdie - 7g. Și pune aluatul în frigider peste noapte (după ce l-ai lăsat să stea o oră la temperatura camerei) și a luat mai multă apă. ... ȘI TOT CE ESTE EXACT PE REȚETĂ!
Mulțumiri uriașe


Omela
Acesta este, acesta este, poștașul din Leningrad !! (c) irlandez, s-a dovedit bărbatul frumos !!! Ma bucur ca mi-ai impartasit incantarea cu aceasta paine !!
VGorn
O zi buna. Sunt un brutar foarte începător. Încă nu am fost prezentat pe forum, dar mi-a plăcut foarte mult rețeta. Îmi place brânza și tot cu ea. Numai că nu prea am înțeles ce înseamnă a coace într-o cratiță și chiar într-una preîncălzită. Ei bine, mi-am dat seama din comentarii că este coaptă pe pergament. Voi fi foarte recunoscător pentru răspuns. Da, și ce este acest coș de probă ...
Omela
VGorn sunt coapte într-o tigaie din fontă pentru a crea condiții optime pentru pâine. Puteți coace pe o foaie de copt preîncălzită sau pe o piatră cu abur. Pentru a crea abur, trebuie să puneți un recipient refractar pe fundul aragazului, să îl încălziți cu cuptorul și să turnați un pahar de apă clocotită înainte de coacere. După primele 15 minute, scoateți recipientul cu apă.

Citat: VGorn

Da, și ce este acest coș de probă ...
Coșul este așa:
Rola de brânză letonă la cuptor

aici puteți vedea: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
VGorn
Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. Vei duce la compania ta?
Arka
Citat: Omela

Coșul este așa:

Rola de brânză letonă la cuptor

Setul meu este drept! De ceva timp nu mai coc la cuptor
Crezi, Melchik, îți pot coc cocul în weekend, nu?
O astfel de frumusețe, roz! Și firimitul este dantelă! Tot ce iubesc
kisuri
Citat: VGorn

Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. Vei duce la compania ta?

Hei!
Sigur că o vom face! Vâsc, să-l luăm?
Omela
Citat: Arka

Crezi, Melchik, îți pot coc cocul în weekend, nu?
:
Cum?? Ești încă fără rulouri letone ??? Cuptor urgent !!!
Citat: VGorn

Vei duce la compania ta?
Citat: kisuri

Vâsc, să-l luăm?
Cu plăcere!
VGorn
Cu plăcere!

Grozav !!
caramel
Citat: Omela

VGorn Pentru a crea abur, trebuie să puneți un recipient refractar pe fundul aragazului, să îl încălziți cu cuptorul și să turnați un pahar de apă clocotită înainte de coacere. Scoateți recipientul de apă după primele 15 minute.
Nu mă pot împrieteni cu aburul, fundul produselor coapte se dovedește a fi umed, albicios, be-e. Și totuși, dacă nu există o tigaie din fontă, atunci ... coaceți într-o formă simplă de teflon?
caramel
Citat: Omela

Coșul este așa:
Rola de brânză letonă la cuptor

aici puteți vedea: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Vâs, puteți vedea, dar comandând din Ucraina, mi-am dat seama că va fi scump. Lily are o mulțime de lucruri pentru mine.
Omela
Citat: iris. ka

Nu mă pot împrieteni cu aburul, fundul produselor coapte se dovedește a fi umed, albicios, be-e. Și totuși, dacă nu există o tigaie din fontă, atunci ... coaceți într-o formă simplă de teflon?
Irina, coacere cu abur numai în primele 15 minute, volumul de apă - 1 pahar, apoi scoateți recipientul cu apă. Cu această metodă, nu pot exista produse de copt umede. Dacă nu există o cratiță, atunci coaceți pe o foaie de copt preîncălzită cu cuptorul.

Citat: iris. ka

Vâs, puteți vedea, dar comandând din Ucraina, mi-am dat seama că va fi scump. Îmi place mult Lily.
Am comandat primele coșuri prin poștă, cele ulterioare au fost deja aduse de fete cu ocazia.
Ușoară
Oksana! Ei bine, o altă capodoperă!
Marcează exact! Numele dvs. este o garanție a calității și a rezultatelor excelente!
Omela
Ușoară, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place.
nuca
Caramele - Am comandat de la LYULYOK, adică Ucraina, și chiar și cu livrarea regulată de e-mail, s-a dovedit mult mai ieftin decât a comanda un magician pe internetul nostru. cu livrare
Ușoară
Sunt sigur că îți va plăcea!
Uite PM.
kisuri
Buna fetelor! Bună seara !
În primul rând - tocmai m-am agățat de această pâine, este uimitor! Ieri l-am copt seara, nici măcar o bucată mică nu a supraviețuit până dimineață. Și astăzi am înlocuit 100 g de făină în ea cu făină integrală, într-un aluat. Și, în timpul ultimei verificări, am plecat de acasă, m-am gândit, timp de 15 minute și m-am întors după 45. Și el, desigur, a fermentat ... Dar rezultatul nu a fost mai rău. Ei bine, poate cam cam stângaci. Dar delicios! Delicat, fraged! După cum scrie Vâsc, puteți mânca cu nasul, urechile, orice.
Iată ce a mai rămas din el, cu o felie din iarna noastră israeliană:

Rola de brânză letonă la cuptor

Și mai multe despre coșurile doveditoare. Tocmai pentru un brutar novice, care încă mai sunt, în general ... Aceste coșuri sunt minunate, desigur! Dar, până le primești, și prețul ... Dar vrei să coaceți! Eu iau cel mai simplu coș de pâine de răchită, un prosop de lenjerie bine ras - și du-te!
Rola de brânză letonă la cuptorRola de brânză letonă la cuptorRola de brânză letonă la cuptorRola de brânză letonă la cuptor

Sincer să fiu, am un astfel de coș rotund din viță de vie, pe care l-am adus din străinătate. Și îmi place și mai mult această mică pâine.
Omela
Irchik, Ma bucur ca acum sunteti si voi un fan al acestei paini !!!

Citat: kisuri

Eu iau cel mai simplu coș de pâine de răchită, un prosop de lenjerie bine ras - și du-te!
Și dacă nu există nici unul din răchită, atunci puteți folosi o strecurătoare obișnuită! Cu un prosop și făină.
Rola de brânză letonă la cuptor

Citat: kisuri

cu o felie din iarna noastră israeliană:
așteptând un răspuns acum din iarna noastră.
kisuri
Citat: Omela

așteptând un răspuns acum din iarna noastră.

Haide! Îmi amintesc și fotografiile tale de anul trecut !!!
Omela
Da, trebuie să ieși cu camera foto jos ... zăpada asta este exotică pentru tine, dar pentru noi - din nou !!!!!
Ușoară
Oksanochka, ce ținută de Anul Nou ai! Straight Snow Maiden!
Raportez. Astăzi am copt o pâine conform acestei rețete ... Pâinea luxuriantă s-a dovedit în timpul verificării și, după câteva cupluri, am scos capacul - cumva s-a lărgit ...
Dar acest lucru nu i-a afectat în niciun fel gustul! Fiica mea iubește produsele de patiserie cu brânză, așa că i-am adus o pâine sub respirație, s-a repezit după mine cu gemete să mă prindă în bucătărie ... Crustă minunată, firimitură super-duper ... pâine pentru noapte .. Ceea ce, de fapt, s-a întâmplat astăzi ... Am mâncat manti la cină, apoi am adăugat o cantitate de N din această pâine ...
Așteptați o încărcare de fotografii de pe alt computer ... Vă mulțumim, prietene!
Rola de brânză letonă la cuptor
Omela
Svetlana, ce firimituri frumoase !! Mă bucur că ți-a plăcut !!
Omela
Citat: kisuri

Haide! Îmi amintesc și fotografiile tale de anul trecut !!!
Accept !!! Tyts.
Kras-Vlas
Ksyusha, iată cocul meu leton ... Coacând pe vatră ...
Rola de brânză letonă la cuptor

Rola de brânză letonă la cuptor

Este dificil să descrieți această pâine în cuvinte - este foarte bine, trebuie să încercați: crăpați o crustă, îngropați nasul în firimituri și apoi mușcați direct din pâine (așa a făcut nepotul în fața grădiniță - abia au fost rupte din rol)

Mulțumesc, Ksyusha! Rețetă minunată - rola minunată !!!
Omela
Olya, coc superb !! Mă bucur că ți-a plăcut!

Citat: Kras-Vlas

abia rupt din rolă)
Nepot de celebritate !!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine