Suslya
Da, avem 12 UAH. Dacă unchiul Așteptați nu crește prețul ... ultima dată când i-am luat 7 bucăți ... vor merge la Donetsk într-una din aceste zile.
Matrițele sunt noi, am cumpărat unde sunt mașini de tocat carne, tăietoare, matrițe ... aliajul se numește sulimin.
Zest
Suslya

Uau, doar o achiziție cu ridicata de la dvs.)) Am înțeles aproximativ unde trebuie să o căutăm))

Și ce te duce la Donetsk?
Rezident de vară
Citat: Suslya

Da, avem 12 UAH. Dacă unchiul Așteptați nu crește prețul ... ultima dată când i-am luat 7 bucăți ... vor merge la Donetsk într-una din aceste zile.
Matrițele sunt noi, am cumpărat unde sunt mașini de tocat carne, tăietoare, matrițe ... aliajul se numește sulimin.
Aliajul se numește SILUMIN
himichka
Citat: Zest

himichka

Ei bine, atunci când vrei cu adevărat ceva, diferența de preț nu este un argument foarte greu ...

Am urcat astăzi în jurul lui Privoz, chiar am găsit din nou drojdie Kryvyi Rih, dar nu am prins formele unor astfel de ochi ...
Este din producția actuală sau din cele vechi de la brutării? Căutați unde se vând noi forme sau de la „oameni de fier”?
Zest, vinde unde toate felurile de mâncare noi. De asemenea, avem o mulțime de matrițe din acest aliaj, acestea costând de la 12 la 25 UAH.
Zest
Uh-huh, am înțeles)) Mulțumesc fetelor
Suslya
Citat: Zest

Suslya
Și ce te duce la Donetsk?

De ce ... eu ajut la procesul de coacere și o matriță a plecat deja pentru Rivne.

Citat: rezident de vară


Aliajul se numește SILUMIN
Ei bine, hai silumin ...
Zest
Suslya

va trebui apoi să acordați asistență deplină procesului și să efectuați cursuri magistrale acolo
Svetik_
Apropo, nu mai văd astfel de forme la noi ... înainte, când mi-am cumpărat-o pe a mea, prețul era fie de 20, fie de 25 UAH, în opinia mea pentru 20 UAH. Am luat-o, așa că zăcea în mod inutil cu mine, și atunci când am văzut-o pe Tanya, cred ... și de ce doar zace acolo ???
Astăzi am copt complet exact conform rețetei Tanya Wort, Voi expune tăietura, s-a răcit deja .................. și apoi voi lua vatra ... voi termina direcția de acolo
Suslya
Nu uitați să aruncați poze în Temko! Voi fi mândru acolo
Svetik_
Voi posta deja tăierea .....
Svetik_
Fetele aici sunt tăietorul ...

Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Kalmykova
Exemplar!
Svetik_
Și am fost inundat din nou ............
azi sunt cam rotund

Pâine cu acri în cuptor

Mâine voi expune tăietura, dar miroase ... uimitor ... o astfel de crustă, așa de frumoase tăieturi erau, eu fluturam ca o sabie, iar apoi abia se vedeau
kava
Rezultat excelent! Svetik_, Sunt mandru de tine! Care este rețeta pentru un bărbat atât de frumos? L-ați acoperit cu un capac sau așa cum era în prima fotografie?
Svetik_
kava Nu am acoperit niciun capac ... nu există așa, dar rețeta pentru o pâine, primul GOST ........ Nu voi da o legătură, toată lumea știe, dar a doua este probabil o pâine din vremuri stagnante ... deci kaatza pentru mine ... ... nu-mi amintesc ... Am notat pe o foaie de hârtie ce mi-a plăcut, dar rezultatul primului tip de pâine și a acestei pâine rotundă .. . mă face fericit
El stătea atât de dolofan, cu greu am rezistat să nu turn puțină apă ... dar apoi totul a fost elegant, tăieturi ... ea a făcut semn cu mâna la dreapta și la stânga cum a vrut și a fost atât de adâncă
Freken Bock
Svetik_ , uimitor! Pâine cu acri în cuptor
Kalmykova
Freken Bock ! Încercați să faceți aluatul puțin mai gros. Coac aproape în întregime din 2 clase, lichid / făină cu ochiul, iar inciziile se țin.
Zhivchik
Svetik_ , s-a dovedit o cărămidă minunată!
Dar botonul ... minunat! Ca o jucărie. Și decupajele sunt atât de frumoase.

Freken Bock, ai dreptate că făina este umedă dacă se agață de sită. Cel mai probabil făina nu are succes. Wow. Și te-am agitat să cumperi clasa a II-a.

Citat: Freken Bock

Sau este, prin definiție, mai puțin gluten și „pluteste”? Mai întâlnește cineva o problemă similară?

Bineînțeles, în clasa a II-a există foarte puțin gluten.Făina poate „pluti” și din cauza faptului că boabele cresc (încolțite). Așa spunea mereu mama când făina „plutea”.

Când îmi coc pâinea, apoi 200 gr. secară, și 350 gr. Nu adaug 2 grade și făină și gluten. Pâinea se dovedește întotdeauna grozavă. Adevărat, odată ce nu l-am suportat la verificare.
Încercați să adăugați puțină făină. Sau chiar și o lingură de gluten.
În general, pâinea ta arată bine. Gustul, nu mă îndoiesc că este minunat.
Svetik_
Mulțumesc fetelor pentru sprijin. .. iată o tăietură

Pâine cu acri în cuptor

Sperietoare
Freken Bock

Alaverdi de la al doilea tânăr teoretician: adăugați făină. Treptat ajungi la concluzia că grame din rețetă sunt un ghid. Făină pentru bagaje (adăugați) atât de mult încât să existe un coc corect. Genul din care făceai pâini frumoase. Făina are diferite niveluri de umiditate, deci trebuie doar să vă bazați pe experiență și nu numai pe cântare.
Freken Bock
Zhivchik, Chuchelka, este logic să adăugați făină, desigur. Voi experimenta în viitorul apropiat. Și astăzi mă chinuie o altă întrebare. Un pic din acest subiect, dar totuși. Acum vreau să hrănesc aluatul (momentan îi este „foame”) și, în această formă, pune-l în panificator deasupra făinii și apei, apoi pune niște pâine pe cronometru. Așa că până când ieși din casă dimineața, pâinea este gata (mi-e teamă să nu mai las în pace fabricantul de pâine). Dificultățile se datorează faptului că mâine vom coace paste și pâine în același timp, și mai târziu. Mă tem că nu o voi face. Ce crezi că va funcționa? Și va fi suficient modul principal în acest caz? Sau franceză de ales?
Suslya
Îmi amintesc că Zest a recomandat o astfel de metodă în limba franceză în HP care. Deci, mergi, totul ar trebui să funcționeze.
Svetik_
Freken Bock Aș fi ales franceza ... deci ar fi mai corect
Eu însumi nici măcar nu știu cum să mă ocup de pasochki .... sâmbătă sau mâine măcar o frământare ... de fapt problema este că timpul este târziu, probabil mâine nu va mai fi nimic, dar voi amâna această chestiune până sâmbătă
kava
Freken Bock, Nu am Panasonic, dar dacă nu mă înșel în HP, există un mod lung (cu egalizare a temperaturii, probabil „franceză”) timp de 6 ore. Cred că această opțiune va avea mai mult succes pentru dvs. Mă tem doar că cultura de început nu va avea suficient timp pentru a umple modul principal. Vei adăuga drojdie sau nu?
Sperietoare
Citat: Freken Bock

Zhivchik, Chuchelka, este logic să adăugați făină, desigur. Voi experimenta în viitorul apropiat. Și astăzi mă chinuie o altă întrebare. Un pic din acest subiect, dar totuși. Acum vreau să hrănesc aluatul (momentan îi este „foame”) și, în această formă, puneți-l în fabricarea de pâine deasupra făinii și a apei, apoi puneți niște pâine pe temporizator. Așa că până când ieși din casă dimineața, pâinea este gata (mi-e teamă să nu mai las în pace fabricantul de pâine). Dificultățile se datorează faptului că mâine vom coace paste și pâine în același timp, și mai târziu. Mă tem că nu o voi face. Ce crezi că va funcționa? Și va fi suficient modul principal în acest caz? Sau franceză de ales?

Cred că franceză. Îl folosesc doar pentru starter în HP. Acolo, timpul de creștere și fermentare este mai lung, ceea ce este potrivit pentru aluat. Și este mai bine să adăugați literalmente o treime sau un sfert de linguriță de drojdie uscată. În ce etapă veți prinde aluatul nu se cunoaște. Cum se va comporta și el. Pe același aluat, de fiecare dată când pâinea de la HP este diferită. Este aproape plat, apoi luxuriant. Această doamnă este vânt și volubilă.
Freken Bock
Ei bine, m-am dus ... Îți spun mâine ce s-a întâmplat.
Freken Bock
În general, iată-l, pâinea mea de ieri. Înțeleg că nu are loc în acest subiect, dar de unde a început conversația acolo și a adus-o. S-a bazat pe „French in a bread machine” al lui Iziuminkin. Făină de grâu de cea mai înaltă calitate și măcinare grosieră 1: 1. În loc de zahăr - miere de ochi. Ulei de masline. Am hrănit aluatul și imediat în aluat (am încercat să ling linguletul într-un colț, să turn apă în celălalt, dar nu a ieșit prea bine). Pâinea a stat 2,5 ore pe cronometru și 6 ore pe modul francez. Mi-a plăcut rezultatul, pâinea este parfumată cu o firimitură ușor cauciucată și o crustă crocantă. Pentru mine, această metodă de coacere este o opțiune.Cu programul meu de lucru, uneori nu țin pasul cu timpul de hrănire și coacere. Poate că cineva îl va găsi și util.
Pâine cu acri în cuptor
Svetik_
Freken Bock Ce bărbat frumos, deși nu este în cuptor
Acoperișul este plat, frumos
Kalmykova
Iată raportul meu despre noile matrițe pe care ni le-a trimis Suslya!
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Pâine complet pe a doua clasă, fermentare lungă în frigider.
Suslya
Aștepta! Și chiar cred, când o să vă rog cu rezultatul
Pâinea este doar exemplară și ce găuri! Bravo Natasha, 🔗
Svetik_
În general, MASTER

Și asta am și astăzi ... și cei mai ușori așteaptă mâine conform unei noi rețete de la Angela

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...4.0
olgushka
Buna! Fetelor. poți folosi un wok din fontă pentru coacere? Wok-ul meu este fabricat din fontă Seaton, cu capac. Cineva a făcut-o în fontă. Mâine vreau să coac deja pâine. Spune-mi. pliz.
kava
Vase din fontă pentru coacerea pâinii - chiar ACEASTA! Mai ales cu capac. Coac într-un vas de gâscă din fontă (încă din perioada sovietică). Nu chiar un wok în formă, dar același conținut. ACESTA ESTE Deci coaceți cu îndrăzneală!
olgushka
kava, mulțumesc! Cum crezi că pot coace pâine cu aluat din cereale integrale, din nou în întregime cu făină din cereale integrale? lucrul este. că am cumpărat făină nouă cu cereale integrale. pisică. face tone în regiunea Ryazan. Am copt mereu în Belovodye și Altai Health (am cumpărat de la Serghei). Și apoi am fost sfătuit în magazinul Diamart exact această făină. Au zis. că în timpul producției și depozitării sale nu se folosesc deloc substanțe chimice. Are o culoare aproape crem închisă. Deci, cred că ce se va întâmpla? Sau efectuați un experiment?
kava
olgushka, puteți, desigur, complet, dar aș înlocui o parte din cerealele întregi cu grâu obișnuit. Atunci pâinea dvs. va fi mai aerisită și mai poroasă.
olgushka
Multumesc pentru sfat! Eu sincer. M-am gândit să fac și eu asta. Dar din moment ce sunteți toți guru de panificație aici. apoi am decis să cer sfatul brutarilor cu cunoștințe.
kava
Ei bine, despre guru - este prea tare! Și faptul că există ceva experiență în coacere - așa că suntem aici pentru acest lucru și comunicăm, pentru a ne minimiza greșelile reciproce
Iată o rețetă bună folosind făină din cereale integrale. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0
olgushka
Ura! Am făcut această pâine! S-a dovedit. Am făcut totul exact conform tehnologiei Zest. Singurul lucru. ce s-a schimbat. deci aceasta este compoziția făinii. Am luat 150g. făină de clasa I și 300 g de făină integrală Diamart (fabricată în Ryazan). Cu această făină s-a făcut și aluat. drojdia fermentează foarte bine. Drept viguros. O pun noaptea. Am făcut-o dimineața. Singurul lucru. că o parte s-a deteriorat puțin. Am făcut verificarea în special. coș de protecție (l-am luat de la Yuli-tillotamy) și se pare că o parte a fost slab presărată cu făină. Dar cred că nu va afecta gustul: nyam: Îmi pare rău. că nu voi face o fotografie.
rinishek
fetelor, îmi poate spune cineva cum să fac o crustă crăpată pe pâine?
rețeta este de bază de bază, în mare parte una cu aluat din Kava, (Katya!)
dar coaja crăpată nu funcționează.
rinishek
Suslechka, Am văzut pâinea aceea, dar ... ceva nu este în regulă. Da, și nu vreau să mă încurc cu glazura decorativă
Aici Ludmila din LJ are o astfel de pâine - (fie de casă, fie din făină 1 s), făcută după rețeta ei, (deși cu puțină drojdie) - totul sa dovedit a fi atât de strălucitor, deja orbeste ochii, netezi, ca .. ou! crusta nu s-a gândit să crape
LenaV07
Suslya
Tanyusha,
Astăzi am copt pâine în cutiile „tale” ... nu pot să o arăt, nu știu cum să fac asta, credeți-mă pe cuvânt ... Eu, desigur, nu sunt un maestru ca Nata, dar cărămida a ieșit La fel ca una reală ... Încă o dată, minunat pentru tine, mulțumesc!
Suslya
Citat: rinishek

s-a dovedit a fi atât de strălucitor, atât cât îți orbesc ochii, neted, ca ... un ou! crusta nu s-a gândit să crape

Deci ... unul trebuie să fie neted, în timp ce alții dau crăpături. Pentru mine, de exemplu, întotdeauna crapă dacă fac 2 clase complet pe făină. Ei bine, nu puteți termina verificarea, atunci vor exista și fisuri.

Citat: LenaV07

Vă mulțumesc mult din nou!

Pentru sănătatea ta! Mă bucur că ai făcut-o. Și imaginile sunt foarte ușor de inserat, veți încerca spălări, nu?
Svetik_
Tanyush .... nu-l crede pe Lenchik ..... nu vrea doar să le introducă .... o poți face ..... totul poate, dar aici nu a învățat
De câte ori am cerut să resetez imaginile ... deci nu ... nu pot ... Nu pot ridica piciorul, nu piciorul, dar tot nu pot
LenaV07
Citat: Svetik_

Tanyush .... nu-l crede pe Lenchik ..... nu vrea doar să le introducă .... o poți face ..... totul poate, dar aici nu a învățat
De câte ori am cerut să resetez imaginile ... deci nu ... nu pot ... Nu pot ridica piciorul, nu piciorul, dar tot nu pot
Sho merge, sho merge ... tinerii se luptă ... vor trebui să ia o mătură ...
Nu, bine, într-adevăr, nu pot. Fiul meu este în contradicții și nu-mi arată nimic pe computer, sincer am încercat ... Fotografia de pe telefon se dovedește a fi noroioasă, dar nu știu cum să procedez și unde și unde, dar acum am un stimulent, voi învăța, sincer ...
Kalmykova
Chiar și eu am învățat, așa că Dumnezeu ți-a spus. Și astăzi pâinea mea a încercat să iasă din malurile matriței. Răcorește-te puțin - îți voi arăta.
Svetik_
În Natashik ... era necesar să-i fie rușine .... sau altfel ... și-a strâns pâinea ........LenaV07 când vă așezați la apelul computerului, împreună vom insera poze ... obțineți ???

Fetelor, și astăzi l-am pus pe Borodinsky pe aluat ... dimineața eram nakalashmatil și voi aștepta seara, sau poate aștept până dimineața următoare, Natasha ???
La început am vrut să-l pufoi în formă, dar apoi m-am gândit că acolo este multă făină, până la 600g și apoi o voi prinde ... Borodinsky-ul meu natal s-a dovedit întotdeauna mare și greut 1kg, și așa ... aici vom vedea, am schimbat făina, aluatul a crescut bine și vom vedea cu pâine

Fetelor, cine cumpără ce făină acum ??? Am cumpărat Harvest ... au lăudat-o, altfel geanta mea Royal se epuizează și se presupune că acum nu este foarte bună, așa că inevitabil trebuie să mă schimb
Kalmykova
Pâine cu acri în cuptor Pâine cu acri în cuptor

Iată-l, ieri.
Svetik_
Natasha, care este rețeta bărbatului tău frumos ??? Ce a adăugat ea ...
Suslya
Și ar trebui să existe 2 sau 3 poze? de ce a ieșit linkul nu este clar.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine