Baghete "Monge"

Categorie: Pâine cu maia
Baghete Monge

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 100g
apă 270 grame
făină de grâu / de calitate (tare) 495 (500) grame
gluten (dacă făină premium) 5 grame
drojdie instant 1,7 grame
sare de mare 10 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 6-8 ore înainte de coacere cu o zi înainte.
  • Se amestecă făina cu glutenul (dacă făina este regulată) și drojdia.
  • Se amestecă apa cu aluatul acru.
  • Frământarea a fost efectuată în KhP folosind programul „Aluat” (5 * 5 * 10)
  • După frământare timp de 5 minute, adăugăm sare.
  • Baghete Monge Aluatul este dens, nu se lipeste.
  • Înconjurați aluatul, puneți-l la odihnă într-un loc cald într-un vas uns pentru 20 de minute.
  • Ia-l. Împărțiți în 3 părți folosind cântare.
  • Puneți fiecare parte și lăsați sub folie încă 40 de minute.
  • Formați baghetele și așezați-le cu cusătura în sus pe o cârpă de in făină. Acoperi.
  • Dovezi 75-90 minute.
  • Preîncălziți cuptorul cu piatra cu 50 de minute înainte de coacere.
  • Întoarceți baghetele pe hârtie, faceți tăieturi.
  • Coacere la o temperatură de 240-250 de grade pentru primele 10 minute cu abur.
  • Scoateți aburul, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 10-15 minute. Ne concentrăm pe cuptorul nostru.
  • Scoateți baghetele finite, răciți-le pe o grătar. Feliază și bucură-te!
  • Baghete Monge
  • Baghete Monge
  • Baghete Monge
  • Baghete Monge
  • Lasă casa ta să miroasă mereu a pâine proaspătă!

Vasul este conceput pentru

3 baghete

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Rețeta lui E. Kaiser Am spionat pe forumul Făină la Natali06. Mulțumesc-o foarte mult.
O rețetă foarte simplă, dar nu mai puțin excelent rezultat din aceasta. Pâini delicioase, crocante și foarte aromate. Vă recomand!

Albina
Angela, Vreau doar să scot o baghetă 🔗
ang-kay
Albina, trage, trage. Pentru sănătatea ta!
Albina
Și pregătesc a doua zi plăcintă cu măcriș. Atât de fabulos de delicios, încât îți poți înghiți limba. Ieri seara l-am copt, dar la micul dejun am mâncat deja totul. Nu am cumpărat niciodată măcriș în această perioadă a anului, dar aici am dispărut imediat
ang-kay
Nu se coace niciodată cu măcriș. Așadar, purtați rețeta.
paramed1
Citat: ang-kay
Feliază și bucură-te!
Nu este nevoie să tai! Spargerea este mai gustoasă! Și chiar nu poți să te rupi, ci să muști, să muști ... până când se termină!
ang-kay
Veronica, asta e sigur! Sparg sau roade!
Albina
Angela, Îl coc din copilărie. Probabil că forumul are și o rețetă.
Svetlenki
Angela, admiră, ca întotdeauna! multumesc! Nu pun întrebări, pentru că înainte de baghetele de aluat trebuie să cresc și să cresc ... dar mă voi strădui!
Tanyulya
Ce yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!
ang-kay
Sveta, Tanyulya, mulțumesc! Nu este dificil, dar foarte gustos.
Innushka
miracol și nu o baghetă) mai gustoasă decât orice rulouri și chifle
Kras-Vlas
Lacy crunchy miracle !!!
Angela -
Tumanchik
O, ce baghete, ei bine, nuiele drepte, nuiele! Aș crăpa cu plăcere! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit frumusețea!
ang-kay
Innushka, Kras-Vlas, Tumanchik, Mulțumesc, dragii mei. Ajută-te!
Rada-dms
Ce pulpă de neuitat, a doua zi este în ochi!
ang-kay
Olenka, mulțumesc. Și ce te împiedică să-l vezi cu ochii tăi?
Rada-dms
Citat: ang-kay

Olenka, mulțumesc. Și ce te împiedică să-l vezi cu ochii tăi?
Îmi va plăcea deocamdată, deși nu voi fi pătată, poate voi găsi timpul! Aș vrea, desigur! Însă cuptorul dă maximum 175, astfel încât să înțelegeți că nu există o bucurie deosebită în coacerea pâinii. Am copt plăcinte deocamdată, ieri am făcut o prăjitură, dar pâinea necesită încă o temperatură ridicată la început.
ang-kay
Tensiunea este proastă?
Rada-dms
Citat: ang-kay

Tensiunea este proastă?
Cuptorul este sărac! Temperatura nu crește, cuptorul a devenit neuniform, până în primăvară voi începe să aleg unul nou, asta este o altă întrebare!
ang-kay
Și am cumpărat una nouă. Deja a doua săptămână cu mine.
Rada-dms
ang-kay, ce, dacă nu un secret, fericit cu ea ??
ang-kay
Am cumpărat beko. Pare normal. Nu scump, dar 12 programe. Temperatura maximă este de 280 de grade. Nu am experimentat-o ​​încă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine