Tort "Cheesecake regal"

Categorie: Cofetărie
Tort cu cheesecake regal

Ingrediente

Fundatia
făină de grâu / calitate * 100 g
făină de migdale * (am migdale măcinate) 20 g
gălbenuş 1 BUC.
zahăr 50 g
ulei rece 60 g
vanilie gust
sare ciupi
praf de copt 1/3 linguriță
apă rece după cum este necesar 1-2 lingurițe
Dacquoise
proteină 1 BUC.
făină de migdale (am migdale măcinate) 25 g
făină de grâu / calitate 1 linguriță
zahăr 25 g
sare ciupi
zahar pudra (neutilizat) pentru stropire
Cheesecake 1
cremă de brânză 250 g
smântână grasă 100 ml.
ou 2 buc.
zahăr (dacă piure dulce) 50 g
piure de fructe concentrat (am gem din viburnum) 70 g
Cheesecake 2
cremă de brânză 200 î.Hr.
ciocolata alba 150 g
smântână grasă 100 ml.
vanilie gust
fructe de padure acre (neutilizate) 100 g
----- -----
forma d 20

Metoda de gătit

  • Tort cu cheesecake regalNu am făină de migdale. Așa că am turnat apă clocotită peste migdale, le-am lăsat să stea 10 minute și le-am dezlipit. L-am șters cu un prosop și l-am lăsat să se usuce o zi. Răsucit în polizor de impulsuri. Nu l-am cernut.
    Tort cu cheesecake regalPuneți două tipuri de făină, zahăr, sare, praf de copt și vanilie în vasul robotului de bucătărie. Se amestecă cu impulsuri.
    Tort cu cheesecake regalSe adauga untul rece, taiat cubulete.
  • Spargeți totul în firimituri. Dacă nu există secerătoare, frecați rapid totul cu mâinile.
    Tort cu cheesecake regalAdăugați gălbenușul.
    Tort cu cheesecake regalFramanta aluatul. Dacă nu este suficientă umiditate, atunci adăugați 1-2 lingurițe de apă rece. Mi-au luat doi.
    Tort cu cheesecake regalAcoperiți fundul și laturile vasului cu hârtie de copt. Întindeți aluatul pe fund, apăsând ferm pe pereți. Se toacă și se pune la congelator 30 de minute.
    Tort cu cheesecake regalSe coace într-un cuptor preîncălzit la 170-175 grade timp de 12-15 minute.
    Tort cu cheesecake regalÎn timp ce baza se răcește, începem să batem proteinele. Adăugați un vârf de sare și bateți la rpm scăzut. De îndată ce proteina arată ca un cocktail de oxigen, adăugați puțin viteza și adăugați zahăr în mai mulți pași. Adăugăm impuls.
    Tort cu cheesecake regalBateți până la vârfurile ferme.
    Tort cu cheesecake regalSe amestecă făina de migdale cu făina obișnuită. Adăugați la proteină în doi pași. Se amestecă ușor pliant.
    Tort cu cheesecake regalSe pare că acest aluat.
    Tort cu cheesecake regalDesenați un cerc cu un diametru de 18 centimetri pe hârtie de copt. Întindem aluatul și nivelăm. Puteți folosi o pungă de patiserie. Se presară gros cu zahăr pudră (nu l-am presărat)
    Tort cu cheesecake regalSe coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 6-8 minute. Ia-l. Lăsați să se răcească ușor și desprindeți cu atenție hârtia.
    Tort cu cheesecake regalToate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Măcinați crema de brânză, adăugați smântână. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați ouăle, zahărul și piureul concentrat de fructe. Nu ar trebui să fie lichid. Am adăugat gem de viburnum.
    Tort cu cheesecake regalSe toarnă masa de caș pe bază, netedă.
    Tort cu cheesecake regalPuneți într-un cuptor preîncălzit la 160-165 grade. Puneți o foaie de copt cu apă fierbinte pe fund. Coaceți timp de 30-35 de minute. Cheesecake-ul este gata dacă este rumenit în jurul marginilor, iar mijlocul „se agită”.
  • Se îndepărtează, se lasă să se răcească și se lasă la frigider cel puțin 4 ore. Era noapte pentru mine.
    Tort cu cheesecake regalTopeste ciocolata.
    Tort cu cheesecake regalMâncarea trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Se macină crema de brânză, se adaugă smântână și vanilie. Se amestecă. Adăugați ciocolată și amestecați până se omogenizează. Dacă totuși primiți bulgări,
  • Acest lucru poate fi ușor spart cu un blender manual.
    Tort cu cheesecake regalPuneți dacquoise pe primul tort de brânză. Boabe (nu am pus) și se toarnă a doua masă de caș.
    Tort cu cheesecake regalAplatizați, răsuciți matrița, bateți și dați la frigider până se solidifică. Am stat până seara. Scoateți inelul, îndepărtați cu atenție hârtia. Masa este foarte plastică și poate fi tăiată. Decorați după cum doriți.
  • Tort cu cheesecake regal
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta de pe site-ul „Mâncare-da-da”.
De la autor, făina pentru bază este luată pe jumătate, obișnuită și migdale. Se sugerează să folosiți doar făină simplă.
Autorul folosește un piure concentrat gata preparat. Am folosit gem.
Nu am folosit fructe de padure. Autorul folosește afine proaspete, dar sugerează și coacăze. Am coacăze înghețate. Mi-a fost frică să o spun. Dar boabele, care au proaspete, nu vor strica deloc.
Foarte gustos. Diferite structuri de tort și consistențe de strat. Delicat și foarte dulce. Nu este dificil de pregătit, dar timpul de pregătire este prelungit. Deși „mișcările corpului” în sine sunt puține. Vă recomand!

Zhannptica
Sunt obișnuit, nu am copt niciodată, nu că îl iau pe cel regal)))
Vederea este foarte seducătoare))) probabil că trebuie să expiri și să faci

ang-kay
Jeanne, mulțumesc. Expirați și faceți)
kristina1
ang-kay, Angela, classssss ..
ang-kay
kristina1, multumesc)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului