Tort "Piersici în zăpadă"

Categorie: Cofetărie
Tort de piersici în zăpadă

Ingrediente

Aluat:
Ouă 2 buc.
Zahăr 4 linguri. l.
Făină de grâu 80 g
Untul se topește. 35 g
Amidon 1 lingură. l.
Praf de copt 1 linguriță
Cacao (nu se pune) 1-2 linguri. l.
Coaja de lamaie (nu se pune) 1/2 linguriță
Sufle de iaurt cu caș:
Conserve de piersici 1 cutie (425g)
Agar / gelatină 5 g (1 linguriță. Cu un tobogan mare) / 15 g
Brânză de caș 300 g
Iaurt de piersici 300 g
Zahar (nu a pus) 100 g
Suc de lamaie (nu se pune) 4 linguri. l.
-------------------------------------------- -------------
Vas de copt Ø = 20-22 cm

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • 1. Scurgeți sucul din borcan cu piersici. Rezultă aproximativ 125 ml. Înmuiați agar (gelatină) în el. Se lasă să acționeze 30-40 de minute.
  • 2. Separați albul de gălbenușuri și bateți cu 2 linguri. l. zahăr într-o spumă stabilă. Amâna.
  • 3. Bateți gălbenușurile cu 2 linguri. l. zahăr, coajă de lămâie. Se adaugă untul, făina amestecată cu praful de copt. Bate. Introduceți proteine. Aluatul se dovedește a fi lichid.
  • 4. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace într-un cuptor încălzit la 180 C timp de 10-15 minute. Am căptușit forma cu hârtie, ca urmare, marginile tortului nu erau chiar. Cel mai bine este să folosiți hârtie numai în partea de jos a matriței.
  • 5. Scoateți tortul din matriță. Răcire.
  • Sufle de iaurt cu caș:
  • 6. Aduceți agarul la fiert și fierbeți timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.
  • 7. Bateți cașcavalul cu iaurt, suc de lămâie, zahăr. Se adaugă agar (gelatină), se bate.
  • Asamblare:
  • 8. Puneți crusta răcită într-un vas de copt, deasupra puneți piersici tocate. Puneți deasupra cremă de caș. Cu agar, crema se întărește aproape instantaneu la temperatura camerei. Pentru gelatină, puneți prăjitura la frigider timp de 3-4 ore. Pentru a face mai ușoară scoaterea prăjiturii din matriță ulterior, puteți pune benzi de hârtie de copt sub prăjitură.
  • 9. Dacă se dorește, prăjitura finită poate fi presărată cu ciocolată tocată.
  • Gust foarte delicat. Tort cu aer !! Khvigura nu va suferi !!!
  • Tort de piersici în zăpadă
  • Py. sy.
  • 1. Este mai bine să folosesc o formă mică, de aproximativ 20-22 cm. Am avut 24 cm - este prea mult.
  • 2. Este necesar să acoperiți cu cremă nu numai partea superioară, ci și părțile laterale.
  • 3. Zaharul trebuie pus in umplutura daca o veti face, de exemplu, cu capsuni proaspete.
  • 4. Dacă aveți de gând să faceți un tort pentru un eveniment, este mai bine să îl faceți în avans (cu 1 zi în avans). A doua zi are un gust si mai bun !!!!
  • Digresie lirică:
  • De fapt nu coc prăjituri. Nu deloc, ci absolut, absolut! Dar aici nu a existat nici o alegere, a trebuit să mă duc la pauză. Am redesenat rețeta originală pentru mine. Drept urmare, s-a dovedit foarte rapid și ușor.


Omela
Manya, și tu ești un geniu! Mulțumim pentru ideea de a stropi tortul cu coniac și a coace tortul într-un aragaz lent!
Tatjanka_1
Omela
2 buc. cașcaval "Almette" (sau similar)
2 buc. iaurt de piersici

ai putea scrie cat in gr. brânză și ml. iaurt

cașcaval
-cum, poți avea o fotografie?
Croșetată
Citat: Tatjanka_1

-cum, poți avea o fotografie?
Tatjanka_1
Prindeți o fotografie:

Tort de piersici în zăpadă

Crema de branza delicata. Conținut de grăsimi nu mai puțin de 60-70%. Greutate-150 gr.
Ingrediente: brânză proaspătă, sare.
Rezident de vară
„2 bucăți de iaurt de piersici” este un skoka.? Avem ambalaje de la 100g la 500
Tatjanka_1
Omela rezultă 300gr. branza si 300gr. iaurt?
Omela
Tatjanka_1 înțeles corect. Dar nu contează dacă aveți brânză cu o greutate totală, de exemplu, 280g. Unii producători produc borcane de 140g. Principalul lucru este să ia forma nu la fel de largă ca a mea!
Airin
Vâscul - ați putea clarifica adăugarea agar-agar în cremă imediat ce o fierbeți? Și există și amidon în rețeta de aluat - ar trebui adăugat sau nu?
Omela
Airin
Amidon trebuie adăugat împreună cu făină la frământarea aluatului. Din păcate, nu o pot repara în rețetă!

Agar trebuie adăugat imediat, deoarece se întărește foarte repede. Am fiert în Thermomix. Apoi am adăugat imediat toate ingredientele smântânii acolo și am bătut-o. Puteți face contrariul: într-un mixer, bateți smântâna și adăugați agar la ea.
Omela
După cum am promis, am făcut o opțiune mai decentă.

🔗

A copt tortul într-un aragaz lent timp de 40 de minute (probabil mai puțin). Apoi am făcut un astfel de inel din hârtie simplă folosind un capsator:

🔗

Fericit ca un elefant !!!! 🔗
Airin
Vâsc, mulțumesc foarte mult pentru tort - tuturor le-a plăcut foarte mult acest delicat și delicios
deși crema mea nu a înghețat, se pare că am făcut ceva greșit, deși agar-agar
a adăugat cârlige direct de pe farfurie sau de pe mână, dar acest lucru nu este atât de important deoarece
tortul este incantator multumesc din nou
Omela
Airin , deci nu va funcționa !!! Este bineînțeles bine că ți-a plăcut tortul, dar trebuie să-ți dai seama de ce crema nu a înghețat! Câte minute ai fiert agarul? Și apoi ce a biciuit? Am făcut-o de două ori și mi-a înghețat chiar în fața ochilor. Nici nu am avut timp să-l nivelez corect!
Airin
Vâsc - bateți cu un mixer, agar fiert aproximativ un minut sau puțin mai mult și imediat
l-am turnat în amestecul biciuit și am continuat să bat mai mult Ce am greșit - nu știu
Omela
Citat: Airin

agarul a fost fiert aproximativ un minut sau mai mult
Trebuie să fierbem mai mult agar. Odată am făcut jeleu din chefir cu smântână, așa că, în general, am fiert totul împreună timp de 5-7 minute, amestecând continuu.
Airin
Vâsc mulțumesc - Voi încerca din nou
Karolina
Omela, mulțumesc pentru tort, am înțeles bine prima dată, decorată cu marmeladă conform rețetei tortului.

Tort de piersici în zăpadă
Omela
Karolina , s-a dovedit un tort foarte frumos !!! Ma bucur ca ti-a placut!
Markilena
Multumesc mult pentru Tort !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: A mea a spus că nu au mâncat niciodată cel mai bun din viața lor! Adevărat, ea s-a consultat și la telefon Crosby, așa că mulțumesc pentru că a făcut tortul! Doar o porție mică)))))))): lol: trebuie să faceți cel puțin de două ori mai mult)))). Și iată altul - parcă fără Almetta, pentru a-l face mai ieftin? Nimeni nu a încercat-o? Am făcut totul ca după rețetă, am pus doar 20g de gelatină, ca să fiu sigur!
Omela
Markilena , ma bucur ca ti-a placut!!!

Citat: Markilena

parcă fără Almetta, ca să-l fac mai ieftin?
Puteți folosi orice altă brânză de caș. Almette este cel mai scump dintre ele, dar noi, de exemplu, îl avem și pe acesta:

Tort de piersici în zăpadă

Sau îl puteți găti singur congelând chefirul sau iaurtul, apoi scurgându-le prin pânză de brânză.
Angel Tim
Buna! Poți clarifica? Presărați tortul cu coniac după coacere?) Și în ce cantități?)
Omela
Înger. Tim, presară pe tortul pregătit. Cantitate după gust. Copiii mei au mâncat tortul, nu am folosit coniac.)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine