Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium adaugă perforație și mult!

Ei bine, este logic: psyllium formează un gel, care în aluat funcționează ca glutenul, nu lasă gazele rezultate să scape, iar găurile se obțin conform principiului glutenului. Acesta este motivul pentru care pâinea de secară psyllium va fi perforată.

Despre asta vorbeam: psyllium înlocuiește funcția glutenului, care este necesară pentru porozitate / perforație în pâinea de drojdie. Dacă se adaugă psyllium în aluatul nedospit fără praf de copt, atunci efectul va fi diferit și rezultatul va fi diferit. Am aflat despre psyllium ca înlocuitor al glutenului. Și se dovedește că și alte componente pot fi înlocuite, dacă este necesar.

Nu pot să nu mă laud, aici am un bărbat atât de frumos de secară

În context, nu îl pot arăta, deoarece l-am mâncat într-o oră. Am folosit doar Agram dark în loc de Extra-r. Acum îmi voi pune noaptea
Am luat reteta de pe acest forum-

Pâine numai pe făină de secară (de tip vestfalian) (Autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Da, această rețetă vestfaliană este foarte reușită, dar trebuie să o țin mai mult în creștere, se pare că drojdia instantanee este destul de slabă și se toarnă mai mult de 1,5 lingurițe. Nu vreau, este mai bine să o las să fie mai lungă
Irina, o cărămidă drăguță, la începutul secarei, aceeași a zburat, iar când sosesc oaspeții, mai coac pentru a distribui „cărămizi”, altfel câte coaceri nu sunt suficiente, sunt mâncați de oaspeți mai întâi înainte de orice masă

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, tocmai ne-am amintit ieri.
Anya, este gata rețeta pentru el? Sau la etapa experimentelor? Vreau să coc în HP.

Anya, este gata rețeta pentru el?

Nu vă voi spune nimic despre HP - nu am, îl frământ în Boche, îl coc în cuptor. Și rețeta este în rețetele mele (în plăcinte, cel mai probabil). M-am stabilit pe proporția lichid = făină, în timp ce pentru 200 g de făină ~ 1 oră. l psyllium. Și coac plăcintele în acest fel (doar adaug un ou), iar pâinea este albă.

[Irina]

Da, această rețetă vestfaliană este foarte reușită, dar trebuie să o țin mai mult în creștere, se pare că drojdia instantanee este destul de slabă și se toarnă mai mult de 1,5 ore. l. Nu vreau, este mai bine să o las să fie mai lungă
Irina, o cărămidă drăguță, la începutul secarei, aceeași a zburat, iar când sosesc oaspeții, mai coac pentru a distribui „cărămizi”, altfel câte coaceri nu sunt suficiente, sunt mâncați de oaspeți mai întâi înainte de orice masă

Este pentru prima dată când am cea mai mare pâine, după care am mai copt-o de două ori și nu crește așa

[Irina]

Irina, experiența mea arată că pâinea de secară este cea mai „capricioasă” dintre toate pâinile, prin urmare este dificil să o coaceți într-un program standard. Stând după frământare ar trebui să dureze atât de mult încât aluatul să crească de cel mult 1,5 ori. În consecință, dacă crește mai repede, atunci timpul de verificare scade, altfel acoperișul se va prăbuși sau, dacă crește încet, atunci crește timpul de verificare datorită programului de service până la creșterea dorită, altfel pâinea va fi foarte densă.

[Anna1957]

Anna1957, ce temperatura ar trebui sa alegi pentru cuptor? Sunt, de asemenea, 40 ... 45 de minute în timp?

[Spirit]

Spirit, la cuptor (am unul vechi cu gaz acum), de obicei primele 10 minute sunt coapte cu abur la maxim, apoi reduse la 200 (sau 180 cu convecție) și coapte la 94 grade în interiorul unei pâini (de obicei 40-45 minute ).

Am primit Black Friday și am comandat European 2512 (a existat o reducere bună la acest model special). Odată cu livrarea în Germania, ne-a costat mult mai ieftin decât costă în magazinele noastre.

[yosha]

yosha, Felicitări

Mulțumesc. Un lucru rău este să aștepți acum.În timp ce fac pâine, nu știu ce va ieși, fără prescripție medicală, am zgâriat fundul butoiului în frigider. Dacă îți place, îți spun ce am pus în găleată și cât

Anya, mulțumesc!

Mănâncă, pisicuță, pâine delicioasă și sănătoasă)))

Bună ziua tuturor))) Am fost de mult timp în rândurile multivarelor, acum este timpul să trec la rândul brutarilor, dar din cauza prețului nu mă pot decide)))
În general, am decis să cumpăr o mașină de fabricat pâinea. Bugetul este încă suficient pentru cel mai simplu model de x / p Panasonic 2510. Crezi că este mai bine să sapi și să cumperi o sobă la prețul unei mașini de spălat sau poți să treci cu un model bugetar? ))) Voi suferi foarte mult fără funcția „pâine de secară”?

Aici, cu Pakmaya totul este din nou în regulă
Franceză dintr-o carte

Bună ziua, proprietarii de cuptoare Panasonic. Îmi puteți împărtăși experiența, poate 2510 să facă față aluatului dur pentru tăiței sau găluște? Sau merită totuși să ne uităm la frământători de uz casnic sau la alte modele HP? mulțumesc

Pentru tăiței, aluatul este abrupt, îmi pare rău pentru aragaz, nu i-aș încredința această acțiune, mai ales cu mâinile mele exact 5 minute îmi ia. Și pentru găluște, fac aluat obișnuit în el fără probleme. Pentru aluatul dur, aveți nevoie de un mixer planetar

Pentru aluatul dur, aveți nevoie de un mixer planetar

Un blender face o treabă grozavă, nu submersibilă, ci cu un pahar - Am un Kenwood 724. Și bătrâna mamă este maro. În 20 sec.

[Anna1957]

Anna1957, și este capabil să frământe ??? Există cuțite.
O voi face mai repede cu mâinile și nu este nevoie să o spălați după aceea sau ceva de prisos

[Thumbelina]

Thumbelina, Aici Aluat de găluște fără frământare în 21 de secunde! (aluat pentru găluște cu cuțite într-un robot de bucătărie) + video

[Anchic]

Anchic, Mi-am dat seama, 750 de wați nu sunt cei 300 de wați ai mei.
Informativ, mulțumesc.

[MANUELA_555]

Credeți că este mai bine să dezgropați și să cumpărați un aragaz la prețul unei mașini de spălat sau vă puteți descurca cu un model bugetar? ))) Voi suferi foarte mult fără funcția „pâine de secară”?

MANUELA_555, ia 2510 și vei avea o pâine minunată gustoasă. Nu vă veți aștepta la multă suferință pentru secară, pur și simplu nu se va întâmpla. Și dacă sunteți nerăbdător să încercați, 5210 va face față perfect acestei sarcini. Cumpărați cântare electronice cu o precizie de cel puțin 1 gram imediat. Mult noroc!

Azi am copt pâine cu cartofi, rozmarin și piper negru în apă spumantă. Am găsit această pâine acum câțiva ani pe forumul Karina (poate știți acest nume). Acum, din păcate, nu există acces acolo, așa că am restabilit rețeta din memorie și din ochi. Foarte aromat și pufos. Pot mânca imediat cea mai mare parte a pâinii (de obicei mănânc puțină pâine), așa că o coc rar dacă cartofii rămân brusc

[Spirit]

Spirit, Mulțumesc mult. Când am privit-o în magazin, părul de pe greaban s-a mișcat, controlul pare complicat.

Din anumite motive, Kenwood este oferit ca o alternativă peste tot, că Panas nu mai este la fel ca înainte, toate cazurile ... Nu îndrăzniți din cauza prețului, practic. A existat ocazia de a cumpăra un Redmond 1908, deci recenziile

[Mandraik Ludmila]

În general, am decis să cumpăr o mașină de fabricat pâinea. Bugetul este încă suficient pentru cel mai simplu model de x / p Panasonic 2510. Crezi că este mai bine să sapi și să cumperi o sobă la prețul unei mașini de spălat sau poți să treci cu un model bugetar? ))) Voi suferi foarte mult fără funcția „pâine de secară”?

Depinde dacă sunteți gata să dansați cu tamburine sau dacă doriți să coaceți la mașină. Rareori coc secară, deoarece gustul cumpărat de la magazin nu funcționează. Iar cel care se dovedește este rar solicitat.
Luda a scris multe despre pâinea de secară Mandraik Ludmila, citiți postările ei în acest thread (cel puțin pe ultimele pagini).
Cred că poți face fără regimul de secară. Aici decideți.




MANUELA_555, Vera, dacă doriți să coaceți pâine KhP de încredere și de înaltă calitate, atunci luați Panas. Nu ascultați vânzătorii.

Din anumite motive, Kenwood este oferit ca alternativă peste tot, că Panas nu mai este la fel ca înainte, toate cazurile ... Nu îndrăzniți din cauza prețului, practic. A existat ocazia de a cumpăra un Redmond 1908, deci recenziile

Mi-au oferit Mullinex în schimb, au strâns și melodia: „Panasonic este rău”, apoi, auzind că o am de 8 ani, au început să povestească despre noua copertă a găleatei cum se va dezlipi într-un an.

[Vera]

Vera, am discutat aici de mai multe ori,

că dacă problema este banii, atunci poate ar trebui să te uiți la modelul mai vechi Avito. Singurul lucru care trebuie să fie la fel de bun ca nou și să nu fie zdrențuit în coadă și coamă.
Apoi, după cum spun toți brutarii cu experiență, regimul de secară nu este necesar pentru ei sau chiar nu este deloc folosit. Pâinea de secară este foarte capricioasă și necesită intervenție manuală, ceea ce înseamnă că puteți face fără regimul de secară.
Dacă intenționați să coaceți adesea pâine de secară fără pretenții pe mașină, uitați-vă la modelul mai vechi Avito, dar cu un mod de secară
Dacă sunteți de acord să evocați mânere de secară, luați noul 2510.

Și, chiar dacă dintr-o dată Panasonic ar deveni „nu la fel ca înainte”, chiar dacă calitatea sa ar scădea brusc, aș cumpăra Panasonic în continuare din motivul că are programe interesante. Dacă vă uitați la instrucțiuni, veți observa o diferență în timpul fermentării. Panasonic are cele mai lungi cicluri - ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului.
Kenwood are una dintre cele bune, Acasă. Redmonii au programe auto sub soclu, sunt prea scurte, ultimul leagăn în orice poartă - strică volumul de pâine, dacă doriți să cumpărați Redmond, atunci este necesar cu programarea să modificați manual setările.
În plus, Redmond are o calitate de coacere plutitoare - ceea ce înseamnă că poate exista o problemă cu crocantul delicios al crustelor. Modelele Redmont variază foarte mult în ceea ce privește funcționalitatea.
Există frecvente reclamații cu privire la deteriorarea rapidă a capacului cupei de pe Redmont.
Programarea Redmond și Kenwood este puțin mărunțită, departe de a fi perfectă, dar cu pixuri abile, puteți obține multe. Această caracteristică este destul de atractivă.

Deci, la acești producători de pâine puteți obține și pâine foarte gustoasă, dar mai dificilă decât la Panasonic.

Producătorul de pâine are teme pentru fiecare aragaz în care oamenii își împărtășesc impresiile. Puteți vedea recenzii reale și puteți verifica soba.

Ei bine, indiferent cât de panasonic este acum, aceste mașini au un ansamblu destul de slab. Viața de serviciu nu a fost nici măcar apropiată de rezistența Panasikului. Și costul pieselor de schimb este departe de a fi prietenos.
Prin urmare, în ceea ce privește funcționarea, acestea rămân în urmă.

Și în Panasonic este mai ușor să obțineți o pâine delicioasă din făină cu calitate plutitoare pe mașină și de mulți, mulți ani, de regulă. Avem foarte puțini proprietari ghinioniști cu căsătorie.

[Vera]

Vera, despre faptul că Panasonic nu mai este același, vânzătorii au cântat melodia în ultimii ani. Numai că acest lucru nu este adevărat.

[$ vetLana]

$ vetLanaMulțumesc concetățenilor, aproape că am decis deja)))
Acum, la Sankt Petersburg, într-un lanț de magazine Panas din oțel inoxidabil 2502, care este mai ieftin decât 2501 (deși a fost întotdeauna invers). Am toate extremele: fie cele mai scumpe, fie cele mai ieftine. Și va trebui, de asemenea, să cumpărați o masă pentru aceasta)))
yosha, Mi-am dorit Moulinex unul în care, în loc de o găleată, puteți pune două niveluri de rulouri de baghetă, dar apoi au dispărut.
fffunticDa, este.
Anchic, La fel ca kenwood are mai multă ventilație (ei bine, da, există mai multe găuri pe laturi, deci ce?)

Și ce înseamnă un aragaz european? S-ar putea ca Panas să nu fie chinez?

Și chiar și în 2510 puteți coace prăjituri și pâine cu ceapă, șuncă, brânză etc.?

[Vera]

Îmi doream Moulinex unul în care, în loc de o găleată, puteți pune două niveluri de rulouri de baghetă, dar apoi au dispărut.

Așa că am ales odată între acest Moulinex și Panasik. Mi s-a părut foarte atractivă ideea de a coace baghete. Dar am ales Panas și acum sunt foarte fericit.
Vera, Vera, în modele pentru Europa există programe care nu sunt în modele pentru Rusia și invers.

Nu ventilație, ci convecție. Ei bine, apoi ventilație, dar puțin diferită. Tipul de căldură este bine distribuit, iar crusta superioară este mai frumoasă și mai crocantă.

Vedeți ... HP cu geamurile de pe capac este o durere de cap: o cocoașă bună.
Primele modele Kenwood erau albe și moi. În cele din urmă, au îmbunătățit cu adevărat situația și au crescut temperatura de coacere și au adăugat convecție. Acum nimeni nu se plânge de cruste, de cruste frumoase.
Dar numai Panasik nu a avut deloc astfel de probleme din sec
Și coace frumos fără convecție. Asta e doar MINUNAT

Și în 2510 puteți coace prăjituri și pâine cu ceapă, șuncă, brânză etc.?

Da, poti!

Azi am copt pâine cu cartofi, rozmarin și piper negru în apă spumantă.

Frumos!

Și rețeta DE ??? În timp ce mi-am revenit din memorie - scrieți urgent. Cu siguranță cineva va dori să încerce

Și rețeta dE ??? În timp ce mi-am revenit din memorie - scrieți urgent. Cu siguranță cineva va dori să încerce

Pâine soda și cartofi:
400 de grame de făină albă
90 de grame de cartofi fierți
8 grame drojdie proaspătă
240 ml apă cu gaz
20 de grame de unt
1,5 lingurițe de sare
2 lingurițe Sahara
Rozmarin (o lingură, puteți face două) și piper negru

[Thumbelina]

Thumbelina, Ol și francezul tău, câte grame de făină de rețetă? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashaca într-o carte dintr-o sobă de 400 g

Ce băieți frumoși ai
Adăugați panifarină sau ceva de genul acesta?

Ce băieți frumoși ai
Adăugați panifarină sau ceva de genul acesta?

Nu, am făină Tikhoretskaya și deja are atât de multe proteine.

Am Alekseevskaya, veverița 12. Deci francezii nu au putut să o scoată, iar crustele s-au dovedit a fi groase)

[Natasha]

Natasha, Am pus totul exact conform rețetei, doar untul meu de casă, real din smântână integrală.

[fffuntic]

fffuntic, nu, mai este ceva. Era vorba de aerisirea carcasei în timpul gătitului. Că corpul lui Panas se încălzește, dar al lui Kenwood nu.
Talie, mulțumesc, dacă cumpăr - voi stăpâni

[Vera]

Vera, Îmi amintesc cum am ales, Slavă Domnului că am intrat în acest subiect și fetele au fost convinse în favoarea lui Panasik.

Întrebarea și achiziționarea unei piese de schimb au fost mutate pe un subiect special, acolo puteți citi sfaturile deja disponibile și puteți obține un răspuns util mai rapid

Piese și servicii

[Vera]

Vera, a înnebuni. Mincinoși nerușinați. Ei bine, nu poți face asta. Dacă vrei să certezi, trebuie să cauți adevărate defecte. Și așa, doar FU. Toate cuptoarele de copt sunt încălzite în același mod, iar corpul este aproape la fel de izolat de găleată. Diferența în această chestiune este, în general, fără principii, chiar dacă o suflă, chiar scuipă

Ieri am copt acest tip de pâine:

Pâine de grâu cu bulion de naut cu tărâțe (Rekitsen)

Totul din rețetă, tărâțe obișnuite de grâu, frământat, a adăugat restul, a inclus 1 program. Abia după ultima frământare am scos aluatul, l-am împăturit de mai multe ori, altfel părea lichid. Aluatul este moale.
A ieșit pâinea (foto):

Ne-a plăcut și a fost și util. Gătesc năut periodic, îl voi coace din nou, trebuie să-l încerc la programul 2 și cu drojdie proaspătă.

Băieții și fetele salut pe toată lumea. Am ajuns pentru scurt timp în concediu, am decis să dau peste subiect pentru a vedea ce lucruri bune ai aici ...
Ei bine, pentru a spune un omagiu
Mă uit că Vitalik și-a pus deja pălăria de iarnă Defchenki ... încălzește-o urgent ... complet înghețată

Duc iarna e afară, Vlad!

[80 gr făină de secară (am secară cu cereale integrale)1/2 linguriță sare60 de grame de iaurt (am iaurt)80 ml apă (20 * C)0,1 g drojdie uscată.]

Salutare tuturor!

Și astăzi am copt pentru prima dată pâine, care, la sfatul unui specialist, a fost numită „Burete”
Am făcut-o conform instrucțiunilor, dar în loc de iaurt am luat iaurt. Așa s-a întâmplat:



Voi adăuga mai multă apă data viitoare.
Rezultatul este pâinea cenușie. Și acum mă îndoiesc că este numit corect „Spout”

Cer sfatul profesioniștilor

Ceea ce se numește aluat:

80 gr făină de secară (am secară cu cereale integrale)
1/2 linguriță sare
60 de grame de iaurt (am iaurt)
80 ml apă (20 * C)
0,1 g drojdie uscată.

După cum am înțeles, maturitatea este atunci când maximul a crescut. A început să scadă - deja își pierde puterea. Prin urmare, am estimat că s-a maturizat în 10 ore, de când a atins creșterea maximă și a început să se stabilească. O amestec repede.
Spune-mi, experți

Se lasă 24 de ore de maturare la 30 * С (program în HP pentru Europa).

Așadar, AICI ESTE ?? Aluat sau aluat ??

Apoi acest gata preparat este turnat într-o găleată, se adaugă făină de grâu, apă, sare și drojdie și din nou într-un program special (5 ore) până la gătit.

Natasha, în timp ce plouă pe o astfel de pâine, fie mori de foame, fie te sufoci cu salivă

[WLAD]

WLAD, Da, exact

Dar se pare că un aluat / aluat poate fi preparat în prealabil și depozitat în frigider. Această pâine poate fi pusă cu o întârziere de 9 ore, adică poate fi peste noapte.