igorkzn
Dacă aveți probleme cu coacerea pâinii într-un filtru de pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Studiază, te rog
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, acordând o atenție deosebită La regula kolobok

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator


În consecință, întrebările:
a) cauți aceste rețete aici pe site?
b) există astfel de rețete pentru modele vechi (254-255) și pot fi așezate aici?
c) sub conceptul „fără drojdie” pâinea poate fi atribuită pâinii pe „praf de copt” (sau altceva) și ar trebui luată în considerare această rețetă?
d) cine a copt o astfel de pâine „fără drojdie” în Panas, vă rugăm să împărtășiți o declarație - este gustoasă sau aiurea?
Unchiul Sam
O zi buna!
a) căutare pe site,

b) uită-te aici #

c) și pe praf de copt uscat (de la bicarbonat de sodiu la fosfați culinari) și lichid (pâinea rece-plată se obține în cuptor pe apă minerală carbogazoasă). Și pur și simplu nu există aluat de drojdie pentru găluște, tortilla etc.

d) a copt o prăjitură în KhP pe o praf de copt. Fac aluat pentru găluște și găluște.

Mult noroc!
Pâine Pete
Citat: igorkzn

b) există astfel de rețete pentru modele vechi (254-255) și pot fi așezate aici?
Aceste modele sunt cel mai probabil identice cu noul 256-257 din toate, cu excepția capacului cupei. În orice caz, rețetele din instrucțiunile 254 și 257 sunt exact aceleași, am comparat.
Qween
Ei bine, am așteptat Panasik-ul meu!
Nu voi scrie despre impresiile magazinului online de unde l-au cumpărat, voi scrie despre cel plăcut.

Am pus franceza pe primul loc, dar s-a dovedit că drojdia presată nu a fost prima prospețime. Am decis să nu aștept unul proaspăt și am introdus 8 grame din orice a fost. Toate celelalte au fost turnate / turnate strict conform rețetei, adică pentru 400 de grame de făină - 280 ml de apă. Cu acest raport, obțin întotdeauna nu un lichid, ci un aluat. Acoperișul ar cădea în Kenwood - 300%.

Nu am interferat cu procesul, nu am deschis capacul și am setat programul pentru noapte. Dimineața, îngrijorându-mă printre altele, am scos un francez cu acoperiș convex, pe care erau câteva bule coapte cu pereți subțiri. O dungă albicioasă abia se observă de-a lungul marginii laterale superioare, ceea ce arată că acestea sunt rămășițele aluatului după frământare.

Sunt foarte mulțumit de rezultat, iar aragazul în sine a făcut cea mai pozitivă impresie.

Pâinea a realizat o fotografie specială într-un astfel de mod încât să poată fi văzută o bandă de aluat, altfel nu ar fi vizibilă. De fapt, crusta are o culoare mai roșiatică și uniformă. În stânga deasupra și dedesubt pe crustă, am rupt bulele, iar în dreapta dedesubt, în prim plan, există un întreg.

Coacere în Panasonic SD-257

mafiot
Și eu, ca tânăr brutar, am început cu SD-257. Nu este nimic de comparat, deoarece acesta este primul producător de pâine. A ales din recenzii. Astăzi am făcut franceză cu un arc pe ea.
Și cum a decurs procesul de coacere ... ei bine, în cele din urmă ... Nu am turnat imediat cantitatea necesară de lichid, ci am lăsat puțin, am crezut că ceapa va adăuga apă. Și când am văzut că aluatul era abrupt, l-am adăugat imediat și am început să reglez cocul. De când am gătit franceza ultima dată, îmi amintesc că a făcut frământarea timp de 15 minute. Și întrucât lotul maxim este de până la 20, m-am gândit că de data aceasta, ei bine, cu siguranță nu va frământa mai puțin de 15 (și cu atât mai mult, a nivelat temperatura timp de 2 ore. Am crezut că, deoarece acesta este mai lung, atunci lotul este mai lung.). Da, oricât ar fi ... La minutul 10 al frământării, am decis să pun mai multă făină deasupra și apoi ... lotul s-a încheiat))))))))))) ce farmec, făina se află deasupra și a început testarea, a trebuit să iau aluatul, să-l aduc la lucru cu mâinile și să mă întorc la „casă” să pun)
S-a dovedit delicios. Făcut după o rețetă pentru un fabricant de pâineAm luat o ceapă pentru 100 gr. Data viitoare vreau să iau mai mult pentru un efect mai mare
Coacere în Panasonic SD-257
Qween
Colegi, ieri (din nou pentru noapte, pe cronometru) am pus un tort conform unei rețete cunoscute „Delicios tort de Paște de la Elena Bo”... Așadar, am crezut că coacerea într-un aparat de fabricat pâinea nu mă poate surprinde, dar când, dimineața, am deschis capacul Panasik, am rămas doar uimit de ceea ce am văzut! Nu era suficient spațiu pentru aluat și a intrat direct în dozator! Am copt această rețetă de nenumărate ori, dar nu a existat un astfel de rezultat. Și, atât de diferit ca aromă de „versiunile” anterioare ale acestei prăjituri și niciodată nu a avut o înălțime atât de mare. Și ce crustă!

Data viitoare voi reduce porția de ingrediente, altfel tortul a rupt capacul mașinii de pâine pentru o perioadă foarte lungă de timp.

tort de Paște la cuptor, așa cum este indicat în rețeta Elenei - în modul principal (în Kenwood, coapte pe „Pâine dulce”). Doar drojdia nu este uscată, ci presată și, apropo, din nou, acestea nu sunt foarte proaspete. Acum voi căuta o rețetă pe forum, altfel am copt dintr-o carte și nu știu câtă drojdie uscată, dar pare 2,5 lingurițe.

Și iată-l, cu cea mai subțire crustă:

Coacere în Panasonic SD-257

Vârful a fost smuls din capac, așa că este mototolit. Întregul dozator a fost umplut cu tort de Paște.
Am uitat să scriu că nu închid ușa bucătăriei în care lucrează Panasik noaptea și nu m-am trezit nici măcar când scârțâia (?) Despre pregătire. El tace? Kulich a plecat dimineața, tocmai am ajuns acasă și încă miroase a aluat de unt.
PS: În curând voi aduce o fotografie cu superkulich.
Qween
Am fost atât de impresionat de tort, încât pe baza lui am găsit o pâine de masă pentru 400 de grame de făină. Am pus-o din nou noaptea. Rezultatul a fost foarte impresionant.

Vreau să arăt cum pâinea se ridică deasupra marginii găleții - foarte înaltă și pufoasă.

Coacere în Panasonic SD-257

Mama lui Sonia
Ura, am și acum o iubită Pana Sonechka (numele meu dotsyu este Sonya). Coac a 6-a pâine și nu mă pot sătura de ea. Toate sunt frumoase, roșii, chiar. De asemenea, vă voi întreba cum puteți înlocui mustul de cvas, panifarin, agram. Nici nu am auzit de astfel de aditivi în brutării. Și, de asemenea, folosesc sare de mare fină. Poate nu este la fel de sărat ca de obicei? Pâinea mea are un gust puțin subțirată (peste tot 1,5 h. L.) am decis să adaug mai multe acum, pe propria pericol și risc. Păcat că nu mi-am fotografiat pâinea.
Qween
CENTURION22RUS , mulțumesc! Sper că în curând vă veți bucura de pâinea dvs. de la Panasik. De la tine - fotografiile lui Khlebushkin!

MAMĂ SONY, Vă felicit pentru achiziționarea PanSonechka.

Am pus sarea la îndemână. Dar, aceasta este fie mare de mică adâncime, fie piatră - nu am observat diferența în gustul pâinii. Dacă se pare că pâinea nu este sărată, atunci puneți-o după gust, calitatea produselor coapte nu va avea de suferit.

Panifarin nu conține gluten. Îmbunătățește calitatea făinii, în timp ce este necesar să adăugați mai multă apă decât de obicei.
Agram este un dosp uscat (foarte acru dacă este gustat pe limbă) pentru pâine cu făină de secară.

Acum câțiva ani, mi-am dorit foarte mult să încerc toate aceste panifarine, agramuri și alți aditivi. Am cumpărat doar 0,5 kg fiecare, iar la final am pus-o în pâine doar de câteva ori și m-am jucat suficient. Nu am cumpărat niciodată sunătoare de cvas (nu am întâlnit la vânzare) și am adăugat cvas uscat la produsele de copt, care este fără drojdie. Acum, din aditivi specifici, am malț ... și poate atât.

Ohh, am uitat, de asemenea, să spun că am ulei de muștar, dar nu permite produselor coapte să stea foarte mult timp. Pâine, în fotografia de ieri, cu acest ulei.

MAMĂ SONY, Vă asigur că fără panifarină și agram se va obține pâine minunată.
Qween
Noaptea, am pus din nou un tort, numărat doar pentru 300 de grame de făină. S-a dovedit a fi înalt și cu o crustă puțin mai roșiatică decât cu 450 de grame de făină :).

Coacere în Panasonic SD-257
Lyi
Qeen!
În urmă cu o zi am cumpărat un HP Panas 257. Dar cunoștința mea este cam dură, deși sunt foarte familiarizat cu coacerea la fabricarea de pâine. Am fost foarte prietenos cu HP Hitachi timp de peste 20 de ani (mai exista URSS). M-a bucurat cu aceeași pâine frumoasă, dar în cele din urmă totul eșuează (sigiliu într-o găleată).
În ce setare ați copt pâinea de masă? De bază sau franceză? Și puneți coaja întunecată sau deschisă?
Pe pâinea mea principală, a venit doar în găleți 3/4, am pus-o pe un cronometru, așa că nu am putut urmări cocul, în plus, pâinea s-a dovedit a fi foarte, foarte ușoară (pentru viitor o voi pune pe o crustă întunecată), dar părea să fie coaptă (nu puteam să o încerc și eu, luată)
Rețeta a fost luată din instrucțiuni, pâine albă obișnuită, pe care ați folosit-o?
Mulțumesc.
Qween
Lyi, povestea ta despre cumpărarea Panasonic, știu de la bun început. Și istoria cunoștințelor dvs. cu acest HP - de asemenea.

Pâinea despre care întrebați (și care este în fotografie), nu o coc în mod regulat, deoarece a fost inventată de mine după ce Panasonic m-a surprins cu tort de Paște gata pregătit, conform rețetei pe care am copt-o în mod repetat.

Habar n-am dacă kolobok a fost sau nu acolo. Cel mai probabil a fost un aluat subțire. Iată o rețetă pentru pâine făcută din kulich.

8 grame de drojdie comprimată
400 de grame de făină (făină obișnuită, cumpărată în greutate dintr-o pungă, nu știu numele)
1,5 lingurițe. sare
1 lingură. l. Sahara
2 ouă mari (am vrut să pun 3, dar nu am avut, așa că am turnat mai multă apă)
150 ml apă (dacă aș pune 3 ouă, aș turna 100 ml apă)
25 de grame de ulei vegetal (am ulei de muștar)
1 măr mic - tăiat în bucăți mici și pus deasupra.

L-am pus pe un cronometru. Mod "Basic", crustă ușoară. Dimineața am văzut ceea ce se arată în fotografie.

În ceea ce privește întrebarea dvs. despre pâinea franceză:
L-am copt cu 280 ml de apă și, așa cum am scris deja, se pare că aluatul în timpul frământării nu era nici măcar lichid, ci chiar lichid. Această pâine a fost un succes, dar ne place, nici măcar nu știu cum să o pun ... pâine mai bogată în gust, sau ceva. Și prefer să coac pâinea cu o compoziție atât de simplă precum făina, sarea, drojdia, untul și puțin zahăr în cuptor și în aluat. Deși, cu Panasonic, voi încerca să o fac în modul „Principal”, sub formă de pâine cu sită.
Voi scrie despre rezultat în acest thread.

Mi-ai cerut rețeta de pâine pentru fiecare zi. Sunt încântat să scriu:

La început dau 300 de grame de făină, am copt așa în Kenwood.

Compoziţie:

Apă - 110 ml
Maioneză (o fac singură) - 50 gr
Măr (ras) - 40 gr
Sare - 0,5 lingurițe
Zahar - 0,5 linguri. l.
Făină - 300 gr
Drojdie proaspătă - 6 gr.

Așezați toate ingredientele în găleată pentru producătorul de pâine, conform instrucțiunilor.
Modul de bază, o crustă la alegere.
Pentru mărime medie (400 de grame de făină) - înmulțiți numărul de ingrediente cu 1,34.

Pentru o dimensiune mare (500 g făină) - înmulțiți numărul de ingrediente cu 1,67.
Sincer, eu încă nu m-am uitat la modul în care funcționează Panasonic-257 - mă coc pe un cronometru. Și, mai mult, nu mă voi uita sub capac, în timpul muncii sale, chiar și atunci când voi coace în timpul zilei.

Dacă nu v-am răspuns la toate întrebările, atunci scrieți - vă voi răspunde.


Margit
Qween
De mult am vrut să coac pâine de muștar, dar nu am întâlnit niciodată ulei de muștar nicăieri. Și ai pus acest unt chiar și în pâinea obișnuită, probabil foarte gustoasă?
Qween
Margit , nu există nicio diferență în ce aluat să adăugați ulei de muștar.

Ține cont doar că acest ulei are un gust și o aromă foarte specifice, care nu are nimic de-a face cu condimentarea din pulbere de muștar și nici nu seamănă de la distanță, la gust, cu gustul semințelor de muștar.
Și sincer să fiu, nu tuturor le place uleiul de muștar. Datorită gustului specific, nu l-aș adăuga la produsele de patiserie bogate. Iar condimentarea salatelor cu ele este ceea ce aveți nevoie.

Trist
Margit
Uleiul de muștar este fabricat din semințe de muștar, de obicei pe piețele mari există o mare selecție de uleiuri, există și susan, dovleac, migdale, nuci, semințe de in, semințe de struguri și așa mai departe.
Prețul petrolului este diferit, în funcție de producător, 1 litru de la 100 ruble la 600 ruble, aproximativ.
Sunt dintr-un oraș mic și avem o mare selecție de uleiuri, și cu atât mai mult în Kazan!
Margit
Citat: Qween

Lyi,
Habar n-am dacă kolobok a fost sau nu acolo. Cel mai probabil a fost un aluat subțire. Iată o rețetă pentru pâine făcută din kulich.
8 grame de drojdie comprimată
400 de grame de făină (făină obișnuită, cumpărată în greutate dintr-o pungă, nu știu numele)
1,5 lingurițe. sare
1 lingură. l. Sahara
2 ouă mari (am vrut să pun 3, dar nu am avut, așa că am turnat mai multă apă)
150 ml apă (dacă aș pune 3 ouă, aș turna 100 ml apă)
25 de grame de ulei vegetal (am ulei de muștar)
1 măr mic - tăiat în bucăți mici și pus deasupra.
Am copt pâine astăzi conform acestei rețete, deși drojdia, din lipsă de proaspăt, s-a uscat.
Nu exista colobok, aluatul era subțire, dar ea nu a interferat cu procesul. Crusta usoara, de marime medie. În timp ce coace, se părea că tortul se coace, mirosul este incomparabil!
Acum întrebarea este coaptă, cum este, așadar, „tratatul despre kolobok”, dacă o pâine atât de frumoasă se obține și din aluat?
Coacere în Panasonic SD-257
Lyi
Qween, recunoștința mea nu are limite !!!
Răspunsul este foarte detaliat, clar și clar. În plus, 2 rețete noi minunate pentru mine. Sunt sigur că le voi coace. Voi pune tort în seara asta.
Singura întrebare. Nu am drojdie presată, ci doar drojdie uscată. Scalarea 1: 3 sau 1: 5? Ei bine, dacă astăzi înainte de descărcare răspunsul nu vine, îmi voi folosi munca.
Margit, mulțumesc că ai demonstrat minunata pâine.
Este copt pe o crustă ușoară?
Acum am nevoie de asta pentru a compara cu HP-ul meu.
Încetul cu încetul mi-am dat seama de HP. Toate problemele au dispărut imediat ce am făcut produse de patiserie din 500 de grame de făină. Toate aceleași rețete, aceeași făină, drojdie etc. (în termeni desigur). Varianta erorilor în recalculare este exclusă, deoarece totul era în regulă înainte.
Se pare că am un defect la coacere. Deci, pâinea pe care am salvat-o din aluat în modul francez, am pus-o apoi la copt. După ce am copt o oră, am scos o pâine complet albă, dar relativ coaptă. Senzația că abure. Este uscat și nu se lipeste de mâini.
Am făcut o fotografie, dar cameramanul fiului meu a plecat în mașină. Apoi voi întinde această pâine nefericită și pâine pentru 400 g de făină: culoarea este albicioasă nisipoasă pe părți, partea de sus este albă și înălțime de puțin mai mult de jumătate de găleată, crusta este groasă pe părți.
Dar astăzi, la 500 de grame și înălțimea și roșu pe coaja întunecată este normală, coaja este totuși aspră.
Voi încerca din nou. Apoi voi căuta o rețetă de briose pentru a testa produsele de patiserie. Ei bine, în teorie, temperatura pentru coacerea unei prăjituri ar trebui să fie suficientă, coacerea este în același loc. Dar din secara pe aluat, pe care am folosit-o pentru a coace aluatul + corecție + produse de patiserie, poate că va trebui să refuzați. Dar mâncăm puțină secară.
Margit
Citat: Lyi

Nu am drojdie presată, ci doar drojdie uscată. Scalarea 1: 3 sau 1: 5? Ei bine, dacă astăzi înainte de descărcare răspunsul nu vine, îmi voi folosi munca.
Margit, mulțumesc că ai demonstrat minunata pâine.
Este copt pe o crustă ușoară?
Lyi
Am copt pâinea pe o crustă ușoară, în timp ce coaceam pâinea am încercat să evit curenții de aer în bucătărie, pentru aragazul meu curentul este catastrofal.
Acum folosesc drojdie uscată, vreau să termin această drojdie (Pacmaya) imediat ce am cumpărat Fermipanul olandez. Raportul obișnuit dintre uscat și presat este de 1/3, dar pentru o prăjitură de drojdie uscată este nevoie de mai mult, drojdia uscată este greu de lucrat într-o patiserie. Mai bine să nu puneți tortul cu drojdie uscată pe cronometru, nu vă sfătuiesc, s-ar putea ca această afacere să nu ardă. Poți cel puțin să fii cu ochii pe aluat în timpul zilei, dar nu și noaptea. Sunt sigur că nu există niciun defect în aragazul dvs., acestea sunt doar temerile și nesiguranțele voastre. A fost la fel și pentru mine, totul aștepta o captură, totul părea că va ieși un fel de căsătorie, ei bine, nu pot exista sobe fără căsătorii! Dar de șapte luni acum, ea ne coace pâine aproape în fiecare zi și nici o căsătorie, dimpotrivă, nu găsesc plusuri în ea în fiecare zi.
Danisima
De asemenea, am un Panasonic doar 254 de copt în el pentru al 2-lea an. Pâinea este uimitoare. Gospodăria mea iubește pâinea fumată

Drojdie 6g. (2 lingurițe)

Făină 400 gr.
Gluten 30 gr.
sare 1 linguriță
zahăr 1 lingură. l
sl. ulei 35 gr.
lichid 270 gr.
coadă de porumb 140 gr. (aceasta este brânză)
Mod de bază, încercați să nu regretați.

Brânza poate fi tăiată sau rasă în timpul coacerii, se va topi și doar aroma ei va rămâne. Puteți coace fără gluten.
Lyi
Margit! Este bine că sunteți pe site și ați răspuns imediat. Puteți consulta.
Va trebui să pun tortul, i-am promis deja fiului meu.
Ei bine, nu va funcționa, atunci nu este destinul.Îl voi pune pe 300 de grame.Crezi că nu este suficientă o linguriță de drojdie? Totuși, o mulțime de brioșe.
În general, desigur, problemele legate de coacere sunt tensionate. Mai mult, de la 1 octombrie am un bilet la un sanatoriu și nu voi putea acorda atât de multă atenție coptului și alergării în toate modurile. În principiu, dacă problema devine doar 500 de grame de pâine, acest lucru poate fi supraviețuit, dar cu coacerea albă, va fi dificil.
Margit
Da, o linguriță nu este suficientă. Cred că ai nevoie de cel puțin 3,5 lingurițe, adică aproximativ 10-11 grame
Culoarea coacerii este albă, cred că din stratul de găleată. Așezați coaja de copt pe una întunecată și, în timp, proprietățile de acoperire se vor schimba, iar crusta va fi mai întunecată chiar și pe o crustă ușoară normală.

Avea Qween cuptorul este și el nou, dar aluatul de pâine conține zahăr și ouă, cred că de aceea culoarea produselor coapte este închisă.
Lyi
Danisima!
Mulțumesc, rețeta este interesantă.
Imediat, problema glutenului și a altor delicii nu este și nu este de așteptat. O pot face și fără ea?
Și a doua întrebare, ai nevoie de o coadă? Înțeleg că este o brânză afumată? Și am brânză olandeză și rusă uscată în frigider - nu va funcționa?
Și atunci, trebuie să fie ras?
Margit, mulțumesc!
Acum, cu conștiința curată, voi pune tortul noaptea.
Aici dezavantajul HP-ului meu - temperatura scăzută de coacere, ar trebui să fie benefic. S-ar putea chiar să-l pun pe o crustă ușoară.
Rina
Lyidin câte îmi dau seama, modul de coacere este la o temperatură mai scăzută decât procesul de coacere din programul complet (principal, de exemplu). Este probabil ca producătorii să fi observat că modul „coacere” este de obicei utilizat pentru aluaturi dulci (nu întotdeauna aluat de drojdie), care trebuie coapte la o temperatură mai scăzută, spre deosebire de aluatul obișnuit de drojdie de grâu.

Mod crustă medie - numele nu este scris pe afișaj, iar indicatorul este setat la miere „lumină” și „întuneric” sub punctul care separă aceste două cuvinte.
Lyi
Citat: Rina72

Lyidin câte îmi dau seama, modul de coacere este la o temperatură mai scăzută decât procesul de coacere din programul complet (principal, de exemplu). Este probabil ca producătorii să fi observat că modul „coacere” este de obicei folosit pentru aluatul dulce (nu întotdeauna aluatul de drojdie), care trebuie coapt la o temperatură mai scăzută, spre deosebire de aluatul obișnuit de drojdie de grâu.

Mod crustă medie - numele nu este scris pe afișaj, iar indicatorul este setat la miere „lumină” și „întuneric” sub punctul care separă aceste două cuvinte.
Faptul că temperatura la coacere este mai scăzută este logic, dar nici nu mi-aș putea imagina că ar fi atât de scăzută încât se dovedește a fi aluat nu prăjit, ci fiert, complet alb. Acest lucru pur și simplu nu există în natură.
Dar să sperăm că problema se află în acoperire și va arde, sau va trebui să adăugați mai mult zahăr (?) Unde putem merge fără ingeniozitate rusă?
Dar faptul că în 257th există, de asemenea, o crustă medie_ este interesant și doar un sfat minunat! Adică, o presă este ușoară, a doua este medie etc.?
Acest lucru nu este în instrucțiuni.
Mulțumesc!
Rina
Am 255, pe programul principal sunt trei opțiuni pentru crustă. Poate că nu prea am înțeles întrebarea ta și îți sfătuiesc ceva greșit (zgâriindu-mi capul). Instrucțiunile indică de obicei unde și ce fel de crustă poate fi afișată. Voi vedea ...

============================
Pagina 5 din instrucțiunile pentru modelul 255 (din câte știu, modelul 257 nu este practic diferit)

în programul principal (Bake and Bake rapid), crusta este expusă la toate cele trei niveluri; când este copt cu stafide, doar ușor sau mediu.
fără gluten - numai mediu sau întunecat.

Nu este afișat pe alte programe.

Verificați aragazul - apăsați de câteva ori butonul „crustă”. Pointerul ar trebui să fie rearanjat (pentru mine dintr-un ecran gol) la „întunecat”, „luminos” și între cuvinte
Qween
Citat: Lyi

În poziția 255 -3 a crustei. În 257 - 2. Vai!

Lyi, Confirm cuvintele Rina72 ... La pagina 5 este scris clar în ce moduri puteți alege dintre 2 culori de crustă și în care dintre 3.

Mi se pare că tu, tot timpul, ești într-un fel de panică. Relaxați-vă, nu încercați să căutați o captură și rupere. De ce ai nevoie de asta?

Panasonic este creat pur și simplu, astfel încât să vă ocupați de afacerea dvs. sau să dormiți, iar el vă pregătește pâine.Doar adăugați mâncare și scoateți pâine gata pregătită. Înainte, o dată, citiți cu atenție instrucțiunile și gata. Nu am întâlnit niciodată o instrucțiune mai convenabilă și mai corectă, nici măcar pentru percepția unei persoane care a văzut CP pentru prima dată.

Am folosit producători de pâine de la mai mulți producători. Și, cu toată responsabilitatea pentru cuvintele mele, vă spun: „regulile Panasonic!” ...
Am încercat să-mi transmit ideea mea principală, dacă încep să-mi „dezvăluiesc gândurile” în totalitate, atunci mă vor suspecta doar că am un procent din Panas ...
Poftă
Lyi

Nu există nicio diferență specială între culoarea crustei din pâine pentru 400-500-600 g. Indiferent de culoarea pe care ați setat-o, va fi așa. În plus, cu cât se coace mai mult, cu atât mai mult roșu, alte lucruri fiind egale.

Din câte am înțeles, ați avut o diferență de culoare în acele cazuri când ați copt cu întreruperea programului și utilizarea cuptorului și cu pâine, „născut” pe o mașină completă?

Deci nu este nimic ciudat aici. Temperatura la Brutărie este mult mai scăzută decât la programul francez. Produsele de patiserie sunt utilizate în principal pentru briose și pâine dulce. Dar aluatul francez fără zahăr nu a trebuit să fie coaptă până la maro auriu în astfel de condiții. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați programul nativ
Margit
Lyi
Un alt lucru care mi-a venit în minte. În Panasonic, un program dat produse de patiserie include toate 30 minute... Mi s-a părut că ați copt așa pentru aceste 30 de minute și de aceea chiar prima pâine v-a supărat atât de mult. Buton temporizator vă permite să măriți timpul de coacere atât cât considerați necesar, doar țineți degetul pe acest buton și timpul va crește rapid sau apăsați cronometrul de mai multe ori. De exemplu, am setat timpul de coacere la 1 oră 15, cred că este mai bine să setați timpul de coacere la unul mai lung decât mai puțin. Dacă îl puneți mai mult timp, atunci uitați-vă și asigurați-vă că pâinea este coaptă, puteți întrerupe coacerea, dar dacă este mai puțin și pâinea nu este încă gata, nu puteți crește timpul de coacere, cuptorul va refuza și arată temp - încă nu mi-e frig.
Cum a arătat tortul tău de Paște, așteptăm o fotografie!
Lyi
Bună ziua, brutari!

Acum voi încerca să stăpânesc simultan procesul de încărcare a fotografiilor pe site.
Deci pâine pentru 400 de grame de făină;

Coacere în Panasonic SD-257

Coacere în Panasonic SD-257

A copt tortul și de două ori. Primul, pe coaja de mijloc, s-a dovedit a fi puțin negrit, dar luxuriant și gustos. Nu am avut timp să fotografiez. Al doilea, dintr-un anumit motiv = atunci mai puțin aerisit (pe aceeași rețetă?), Dar mai puțin prăjit, deși este și întunecat. În general, fie sub-trage (pal), apoi depășește (întunecat), deși am aplicat o crustă ușoară în al doilea kulich.

Coacere în Panasonic SD-257

Voi repeta rețeta Qween în aplicația mea;
300 gr făină
4,5 linguri. l. Sahara
0,3 lingurițe de sare.
2 lingurițe drojdie
2 ouă + lapte acoperit până la 160 ml
mărul a fost tăiat deasupra întregului pansament
stafide în dozator
Modul HP Bake Raisin timp de 4 ore.
Rețeta este minunată! Delicios, ușor. Rețeta mea similară pentru tortul de Paște a fost cu unt, care dă calorii în plus, și fără măr (mărul își dă gustul). Îmi place mai mult acest tort. Mulțumesc din nou Qween!
Și totuși, cu dor, îmi amintesc fără probleme cu o crustă subțire, chiar și pe cea obișnuită, chiar și pe pâinea Hitachi.
Qween
Lyi, Buna dimineata .
Este o fotografie de pâine care ar trebui să conțină 400 de grame de făină sau exact 400?
Mi se pare, uitându-mă la fotografie, că au pus multă făină și cu siguranță nu 400.

A existat unt în rețeta tortului (ambele ori) sau ai uitat să scrii că l-ai turnat? Sau a fost doar prima dată când l-ai turnat?
Lyi
Bună dimineața Qween!
Există exact 400 de grame de făină, cântărite pe cântar electronic, aceeași rețetă din aceleași ingrediente: făina, drojdia pentru 500 de grame de făină au dat un rezultat bun. Nu am avut timp să fac o poză, i-am dat-o fiului meu, restul în bucăți.
În tort, desigur, am adăugat 4 linguri. l. crește uleiuri (de ambele ori), a uitat să termine. Gustul este grozav!
Pe măsură ce terminăm pâinea din 500 de grame de făină (nu în curând), o voi coace conform rețetei tale cu maioneză.
Qween
Lyi , în prima fotografie, pâinea are o astfel de crăpătură, care se întâmplă de obicei atunci când aluatul este strâns (plus drojdia nu a funcționat suficient) și nu a avut timp să se așeze la dimensiunea dorită înainte de coacere. Sau drojdia s-a comportat astfel.Dar ați scris că experiența de coacere este grozavă și cred că aveți o idee bună despre care este calitatea drojdiei.

Acum a fost afișată deja o fotografie a tortului de Paște. Și pune o mulțime de drojdie, în termeni de mai puțin iese. Așadar, tortul de Paște, cu aspectul acoperișului, are un moment.

Încă două întrebări principale:
1. Aragazul stă într-un tiraj?
2. Care este tensiunea dvs. de rețea și sare?
Lyi
Văd deficiențele pâinii, dar nu-mi pot da seama de motivul lor.
Soba se află în cel mai îndepărtat colț, departe de fereastră, deoarece bucătăria mea are 12 mp și nu pornesc acum sistemul split, nu există curenți de aer.
Un stabilizator de tensiune este instalat în toată casa, astfel încât supratensiunile de tensiune sunt, de asemenea, excluse.
Câtă drojdie ai pune pe aceste ingrediente? M-aș bucura pentru un indiciu.

Cel mai rău lucru este că HP din aceleași rețete și ingrediente din ele oferă rezultate diferite de fiecare dată.
Păcat că nu am avut timp să fotografiez pâinea de 500 g (făină). Acolo este așa cum ar trebui, deși făina și drojdia sunt la fel.
Ar fi diferit, ar fi mai ușor de adaptat.
Judecând după rezultatele obținute, aș adăuga 10-20 ml de apă la toate pâinile prezentate în fotografii, inclusiv la kulich.
Am dreptate?
Qween
Lyi, dacă trebuie să recalculați rețeta de tort pentru 450 de grame de făină, atunci trebuie să înmulțiți cantitatea oricărui ingredient cu 0,67. Drojdia a fost de 2,5 lingurițe, ceea ce înseamnă că se dovedește - 1,67 linguriță. Aceasta este puțin peste 1,5 lingurițe.

Ai ocazia să schimbi drojdia, tot la fel?
Produsele coapte proaspete presate prezintă rezultate excelente la coacere. Uneori rezultatele diferă dramatic. Și, dacă cumpărați un pachet mare de drojdie proaspătă, atunci acestea pot, cu succes, să fie congelate. Sau, cel puțin, schimbați drojdia uscată.

Mi se pare că principala problemă nu se datorează apei.
sazalexter
Lyi Cel mai rău lucru este că HP din aceleași rețete și ingrediente din ele oferă rezultate diferite de fiecare dată.
Nu cred Dacă respectați rețeta și nu vă angajați în „creativitate” inutilă
Rezultatele sunt aproape întotdeauna aceleași! Chiar și brutarii din diferite orașe!
Puteți vedea aici 🔗
Și pe acest forum dacă săpați.
Toate pâinile sunt ca niște frați gemeni, mulți nici măcar nu le plac
Dă-i cuiva varietate diversitate
Pâinea din Panasonic trebuie totuși răsfățată
Defectele produselor electronice ale acestei companii sunt de ordinul a câteva procente
Qween
Citat: Lyi

comportamentul imprevizibil al HP-ului meu

Lyi , Îmi cer scuze pentru obsesie, dar citesc postările pe care vi le-am adresat anterior (acum doar câteva pagini).
________________________ __

Se pare că faci un lucru. În descrierea modului în care ați făcut-o, scrieți ceea ce credeți că este necesar și apoi, ajungând din urmă, se dovedește acest lucru:
Citat: Lyi

Am făcut recalcularea în același mod ca și voi până la 0,67, dar m-a speriat prezența unui măr foarte suculent și destul de mare + comportamentul imprevizibil al HP-ului meu ...
Și care este motivul pentru calitatea diferită a pâinii coapte din aceleași ingrediente: făină, drojdie după aceleași rețete?

Care sunt aceleași rețete despre care vorbim? A face cu o rețetă înseamnă să urmezi rețeta.

Nu mai știu ce să-ți scriu ... sincer ... Nu te jigni.
sazalexter
Lyi Panasonic nu este Hitachi și este foarte incorect să le comparați.
Trebuie să simțiți noul HP. Coaceți câteva rulouri conform rețetei de bază din carte, conform rețetelor dovedite de pe forum. În același timp, respectând EXACT rețeta!
Și numai atunci puteți începe să experimentați înlocuirea produselor sau scrierea de rețete noi.
Ceva ce nu cred cu adevărat că acum 20 de ani, fără a avea la îndemână un forum și un astfel de sprijin ca acum, totul a început imediat să ți se rezolve fără probleme
Lyi
Qween!
Acțiunile mele cu privire la rețeta tortului.
V-am corectat numărul de postare 18 folosind coeficientul 0,67. Dar, deoarece un măr mic (cuvântul nu poate fi măsurat) a fost indicat acolo și am ales un măr mediu (conform măsurătorilor mele), pentru a elimina eroarea, am adus cantitatea de drojdie la 2 lingurițe, în loc de (8 : 3x0,67 = 1, 7), unde 3 este coeficientul de conversie a drojdiei presate în drojdie uscată.
ou-3x0,67 = 2
apă 67 (100 (de când am luat 3 ouă de la tine) x0,67 = 67 ml, care în combinație cu dimensiunea mea de ou au dat 160 ml.
Ulei 25x0,67 = 17 aici este eroarea mea, nu am scris că am folosit linguri (bucătărie) corespunzătoare acestui volum.
Nu văd niciun meci.
Oh, oh, oh, am văzut ... Zahar, sare !!! În timp ce numărați, am întors pagina din greșeală și am luat zahăr, sare din postarea dvs. nr. 6. (Îmi stropesc cenușă pe cap), am trecut cu vederea. Mai mult, vechea mea rețetă pentru kulich mi-a rămas în memorie pentru această cantitate de zahăr și sare, subconștientul a funcționat.
Data viitoare, voi reduce zahărul la 0,67 linguri și voi crește sarea (este necesar?) La 1 oră. l. Este orice altceva așa?
Deși primul kulich s-a dovedit, deși prea bronzat.
Dar, ești bine, mă voi adapta treptat la acest HP.
Am plecat la micul dejun (astăzi urmez o dietă de foame).
Qween
Lyi, deci nu ai copt rețeta tortului! Mi-ai indicat răspunsul la numărul 18, conform rețetei pe care ar fi copt-o. Iată-l:

Citat: Qween

Iată-te rețetă pentru pâine făcută din kulich.

8 grame de drojdie comprimată
400 de grame de făină (făină obișnuită, cumpărată în greutate dintr-o pungă, nu știu numele)
1,5 lingurițe. sare
1 lingură. l. Sahara
2 ouă mari (am vrut să pun 3, dar nu am avut, așa că am turnat mai multă apă)
150 ml apă (dacă aș pune 3 ouă, aș turna 100 ml apă)
25 de grame de ulei vegetal (am ulei de muștar)
1 măr mic - tăiat în bucăți mici și pus deasupra.

L-am pus pe un cronometru. Mod "Basic", crustă ușoară. Dimineața am văzut ceea ce se arată în fotografie.
Aceasta nu este deloc o prăjitură, ci pâine (am evidențiat-o cu bold), mai mult, pâine de masă, nu există deloc dulceață în ea. Și nu am scris acolo despre 2,5 lingurițe. drojdie, despre care s-a discutat mai sus. Și ați schimbat și restul - ce fel de rețetă este ... Se pare că ați amestecat două rețete și ați adăugat mai multe pe cont propriu ...

Ei bine, cum este asta?!

Rina
Lyi, și îmi voi adăuga vocea ... nu fi înțelept și coace niste odată cea mai simplă pâine de grâu din programul principal din același set și cantitate de produse (acest lucru va ajuta atât la verificarea stabilității cuptorului, cât și la obișnuința cu el). Și numai după aceea, luați rețetele pentru 254/255 Panasonic testate pe forum: din nou, nu schimbați nimic, nu contați.
zine @ ida
Visul meu se împlinește, l-am comandat pe un magazin pe Internet (cu ajutorul sfaturilor de pe site-ul dvs.), mâine va fi livrat Panasonic 257.
V-am citit recenziile și am o întrebare - dacă folosesc drojdie crudă, acestea trebuie diluate cu apă, trebuie puse pe fund la fel de uscate, dar este bine că sunt cu lichid sau este mai bine să le folosiți uscat?
În unele recenzii, am citit că cocul nu este controlat și aluatul este subțire, sunt obișnuit să privesc prin fereastra de vizionare și, dacă este necesar, să adaug făină.
Care este cel mai bun mod de a proceda - să nu vă abateți de la rețetă sau să controlați cocul?
Qween
zine @ ida , o zi buna .

Coac cu drojdie proaspata - se sfarama pana la fund, apoi faina etc.

Recomand, pentru început, să coaceți conform rețetei (respectând cu strictețe) din instrucțiuni.
sazalexter
zine @ ida Cel mai bine este să puneți drojdie proaspătă în apă îndulcită, deasupra făinii. Zahărul din rețetă, diluat în apă, sfărâmând drojdia în partea de sus, în timp ce nivelarea este în curs, drojdia are timp să se „joace”
zine @ ida
sazalexter, Rina72 mulțumesc pentru răspuns!
Pâinea este coaptă și am mai multe întrebări: am pus o crustă întunecată, mă voi uita din nou, poate nu mi-am dat seama, dar parcă nu am văzut-o pe cea intermediară. Pâinea este înaltă, crusta este frumoasă, dar când am stat, văd că crusta de sus părea să se umfle. Se va răci, îl va tăia, apoi va fi clar ce mult, drojdie sau apă. În general, arată mai bine decât în ​​Mula, crusta este crocantă pe laturi, să vedem ce se întâmplă în interior. Și ce crezi, ce mult și ce fel de crustă de top primești în acest model. Mi-aș dori unul mai dens, cum ar fi imediat după coacere.



Coacere în Panasonic SD-257
sazalexter
zine @ ida Am și o crustă, este normal, deși nu este complet clar că am încetat de mult să-mi fac griji
Rina
zine @ ida, Am aceeași crustă. După cum am înțeles, acest lucru se datorează faptului că, la urma urmei, încălzirea principală merge pe părți. Pentru partea de sus, este suficient să se rumenească, dar nu suficient pentru a coace o crustă mai groasă și mai tare.
zine @ ida
Citat: Rina72

zine @ ida, Am aceeași crustă.După cum am înțeles, acest lucru se datorează faptului că, la urma urmei, încălzirea principală merge pe părți. Pentru partea de sus, suficient pentru a se rumeni, dar nu suficient pentru a coace o crustă mai groasă și mai tare.

Rina72, sunt de acord, cel mai probabil este, dar comparativ cu coacerea din Moulinex 2000, crusta este pur și simplu superbă, roșiatică și acolo era palidă. Sunt foarte mulțumit de Panasonya mea, deocamdată nici o puncție, toate pâinile sunt uniforme, crocante.
Coacere în Panasonic SD-257

Rina
Tigru, în pâinea mea de grâu, spatula nu se blochează aproape niciodată, dar scot pâinea nu fierbinte, ci deja caldă, iar crusta are timp să transpire. În secară de grâu, lama se blochează, o scot cu mâinile - Simt unde este coasta mixerului, apăs cu degetele de parcă aș încerca să o iau de coastă, crusta divergând ușor și lama poate fi îndepărtată fără probleme.
Tigru
mulțumesc pentru răspunsuri
Primesc pâinea imediat după scârțâit. Sunt foarte nerăbdătoare să o văd.

Scoat spatulă cu ajutorul unui băț chinezesc - s-a dovedit a fi o modalitate excelentă.
Ieri am copt Pâine cu brânză, usturoi și cârnați afumați crude din instrucțiuni.
Am împăturit totul strict conform instrucțiunilor, în timp ce cocul frământa - l-am urmat. Nu pot să spun că a fost prea dens, chiar arăta puțin ca o virgulă înainte de prima zdrobire. Pâinea a crescut și ea bine, capacul era perfect, nu crăpat. Și scapula a rămas. crusta era cu adevărat puternică

Nu pot spune că acesta este un dezavantaj. Nu este dificil pentru mine să obțin o spatulă, am vrut doar să aflu cum de la alții

Pâinea de brânză-usturoi-cârnați mirosea atât de mult încât familia nu putea să doarmă (era gata la 12 noaptea). După ce l-am scos, a trebuit să-l ascund în cuptor pentru răcire peste noapte. Deoarece pisicile aveau dorința de a o devora, am încercat-o dimineața. Un gust atât de standard, dar excelent doar pentru supă sau sandvișuri.
Ktotam
Tigru
Scapula mea s-a blocat doar de câteva ori, dar am înțeles care era problema.
Nu am spălat găleata, pentru că mi s-a părut curată, apoi din nou aceeași poveste, pentru a treia oară nu am spălat-o intenționat pentru a o verifica și - rezultatul nu a întârziat să apară. Este necesar ca știftul și orificiul spatulei să fie curate, fără reziduuri de aluat de la coacerea anterioară, atunci spatula nu va rămâne în aluat, în cazul meu totul este exact așa.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine