Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Am luat făină Altai Grana, proteină 12 în Pyaterochka. Este foarte bună și prețul este mai mic de patruzeci de ruble pentru două kilograme, am făcut o aprovizionare (am luat totul de pe raft).
Și am auzit și asta despre ouă, dar untul nostru nu este la înălțime

Ieri am copt, azi am mâncat la micul dejun, nu am văzut diferența, a devenit și mai gustos

Fetelor, pâinea se epuizează mai repede pe ouă?

Nu coc pâine pe ouă, dar o adaug la coacere, doar după sfatul lui Chuchelka acum pun doar gălbenușuri. Fără proteine, chiflele și plăcintele sunt cu adevărat mai moi și nu mai stăruiesc mai mult.
Recent, am încercat chiar să fac aluat cu gălbenușuri pe paste și, deși se crede că cel corect ar trebui să fie complet fără ouă, s-a dovedit a fi foarte bun, ei bine, doar un aluat minunat.

Și astăzi am luat o astfel de făină. 13,3 proteine. Dragă adevăr

Și în acesta există niște aditivi, dar ce fel de făină scumpă este îmbunătățită cu acid ascorbic, gluten etc.?

[Galina]

Făină de grana, proteine ​​12. Foarte bine și prețul este mai mic de patruzeci de ruble pentru două kilograme

Nu am văzut un astfel de preț, desigur, un basm.
Avem, de asemenea, un Alekseevskaya de uz general în Pyaterochka, 12 veverițe. Nu este scump. Toată lumea se gândește să o ia sau nu. În timp ce cred - se va termina
Galina, numai atunci proteinele ar trebui atașate undeva. Dar pentru noi, probabil, opțiunea pentru niște gălbenușuri. De vreme ce mâncăm o pâine multă vreme.

există niște aditivi în el,

Nu pot să mă uit acum, voi arunca o privire seara



Olga, Natasha, și ați luat cantitatea de drojdie ca în rețetă sau mai puțin? Scriu doar în comentarii că este suficientă 1 linguriță. uscat.

Este tentant să coaceți, recenziile sunt foarte bune!

Avem, de asemenea, un Alekseevskaya de uz general în Pyaterochka, 12 veverițe. Nu este scump. Toată lumea se gândește să o ia sau nu.

Eu iau întotdeauna doar asta, cea obișnuită ieftină de la Auchan sau Globus, aceasta este o făină universală excelentă, este potrivită chiar și pentru prăjituri, ca să nu mai vorbim de pâine și tot felul de găluște.

numai atunci proteinele ar trebui atașate undeva.

Da, dar pot fi folosite pentru a face sufleu, marshmallow, bezea, cremă de proteine, omletă cu proteine, iar în paste se pun proteina în umplutură - lăsați-o să lege lichidul în exces.
Veverițele în plus le dau câinilor, sunt mulțumiți de curent.

Da, dar pot fi folosite pentru a face soufflés, marshmallows, bezea, cremă de proteine, omletă cu proteine, iar în paste, am zapendirivaem proteine ​​în umplutură

soțul meu jură deja că blugii lui sunt prea mici pentru el, dar eu tot copt ceva și coac.
Apropo, nu am mai făcut paste de mult timp

soțul meu jură deja că blugii lui sunt prea mici pentru el, dar eu tot copt ceva și coac.
Apropo, nu am mai făcut paste de mult timp

Găluște încă

soțul meu jură deja că blugii lui sunt prea mici pentru el, dar eu tot copt ceva și coac.

Apoi, este chiar mai mult timp să o transferați într-o omletă dietetică fără gălbenuș (gălbenușurile au un conținut de grăsime de aproximativ 11%).
Administratorul are o rețetă minunată pentru o omletă aburită, arată foarte frumos, vreau să încerc să o fac doar pe proteine ​​când încep cele suplimentare.

Găluște încă

Am început să fac aluat pe găluște și tăiței din făină dură sau gri din marca „T”, sunt mai multe proteine ​​și apoi se depune puțin mai puțin pe laterale. Uneori adaug tărâțe în aluat, ceea ce ajută și el.

Apoi, este cu atât mai mult timp să o transferați într-o omletă dietetică fără gălbenuș (gălbenușurile au un conținut de grăsime de aproximativ 11%).

Dezavantajul este că proteinele nu sunt combinate cu carbohidrați, grăsimile gălbenușului sunt mai bune și, dimpotrivă, elimină proteina din omletă

Dezavantajul este că proteinele nu sunt combinate cu carbohidrați, grăsimile gălbenușului sunt mai bune și, dimpotrivă, elimină proteina din omletă

Prin dietă mă refer la un produs cu conținut scăzut de calorii, cu o cantitate mică de grăsimi, poate că acest lucru nu este în totalitate corect. Nu urmez nicio dietă specială, am o combinație excelentă a ceea ce poate și nu ar trebui, adică proteine ​​cu carbohidrați.

Și sunt cu pâinea Bertine. Coacerea 3/4 din norma, modul 2, a redus drojdia, a crescut până la vârful găleții. Soțului meu nu îi place o astfel de pâine, este ca un coc, așa că o coc rar cu lapte, dar apoi am văzut poza și am vrut să

Fetelor, ce frumusețe tocmai am admirat. Păcat că acum nu mai este nimeni care să coacă o astfel de pâine, mama acum se coace singură, iar eu și soțul nostru nu mâncăm o astfel de frumusețe. Soțul meu ar mânca secară singur.
Apropo de secară, am rămas fără făină de secară aici, am crezut că mai am ceva în stoc, dar nu, a trebuit să adaug grâul de gradul 1 (undeva până la 1/3), orice altceva - malț, coriandru, semințe de chimen ca obișnuit, pentru că nu avem așa gust, încă secară pură, are un gust complet diferit. Soțul îl numește turtă dulce, deși nu este dulce

[Ludmila]

Ludmila, și care este rețeta pentru coacerea grâului-secară?

Olga, Natasha, ai luat cantitatea de drojdie din rețetă sau mai puțin? Scriu doar în comentarii că este suficientă 1 linguriță. uscat.

Este tentant să coaceți, recenziile sunt foarte bune!

.
BRala ca în rețetă 10 grame de proaspete, dar le-am luat de la congelator

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Coac secară pură, iar acest lucru se datorează lipsei de aprovizionare cu făină de secară, dar am copt conform rețetei

Pâine numai pe făină de secară (de tip vestfalian) (Autor Kosh) (Elena Bo)

Doar că a trebuit să adaug 130g de grâu, atât de multă secară nu a fost suficientă, mă coc fără extras și semințe, dar cu semințe de chimen, coriandru, înlocuiesc zahărul cu miere în aceeași cantitate, iar de data aceasta am copt în apă, zerul s-a terminat la fel În modul secară

Apoi, este cu atât mai mult timp să o transferați într-o omletă fără gălbenuș dietetic

Nu va face o plimbare, nu mănâncă omletă
M-ai făcut semn, ai planificat această pâine fantastică pentru dimineață. Nu mă pot uita calm la păsări înalte



Și acum coac plăcinta Streisel cu fructe de pădure. Miros...

.
Rala ca în rețetă 10 grame de proaspete, dar le-am luat de la congelator

Da multumesc



O, sunt un nenorocit! În această făină, aceasta nu este deloc 13,3 g de proteine, ci 10. Am căutat în locul greșit. Ei bine, voi încerca ce să fac acum. Grad suplimentar. Încă nu am copt la asta.

Am luat și eu un cuptor vienez, dar am drojdie uscată, crezi că va ieși? Accept pariuri)))

[Yulia]

Yulia, de ce nu ar trebui să iasă? Desigur că va fi. Și stau aici gândindu-mă la ce sobă. Și acelea și acelea sunt.

[Yulia]

Yulia, de ce nu ar trebui să iasă? Desigur că va fi. Și stau aici gândindu-mă la ce sobă. Și acelea și acelea sunt.

Ei bine, de ce, am adăugat acolo niște brânză de vaci stagnantă ...)))), Și am adăugat puțin mai mult zahăr din întâmplare, solzii au încetinit, dar nu am făcut-o)

[Yulia]

Am adăugat acolo și niște brânză de vaci stagnantă.

Yulia, Ma tem ca nu va incapea in galeata ... cand adaug cu mine branza de vaci si pentru 400 g de faina, eleo-ul se pune intr-o galeata

Pâinea este delicioasă, dar foarte bogată, satisfăcătoare, vă sfătuiesc să o reduceți cu o treime sau chiar jumătate.

Brânza de vaci Zhmenka a adăugat stagnant.

Uriașul va

[Yulia]

Yulia, Ma tem ca nu va incapea in galeata ... cand adaug cu mine branza de vaci si pentru 400 g de faina, eleo-ul se pune intr-o galeata

La naiba.....

Uriașul va

Da .... atât de rar experimentez cu pâine și acolo am reușit și eu)))

[Yulia]

Yulia, brânză de vaci și chiar acră, este proteină, cu drojdie de acid lactic înmulțită, este o bombă! Avem o rețetă pentru o sulă cu brânză de vaci, o ador, dar o coac rar.

Rolați cu brânză de vaci în conformitate cu GOST (Sonadora)

Liniștește-te, totul a ieșit grozav! Se pare că nu sunt un specialist în materie de drojdie și nu am presărat o mulțime dintre ele, a ieșit pâinea frumoasă, doar vârful capului până la marginea găleatei, nu s-a lipit nicăieri și mirosul era doar o nebunie !! O vom încerca mâine!

[Yulia]

Yulia, și o imagine?

[Yulia]

Yulia, o fotografie în studio !!! Linge-ți buzele noaptea uitându-te. Și o voi arăta pe a mea dimineața. Livrat fără întârziere, acum coapte în toiul nopții. Va trebui să ne ridicăm, să scoatem.



Am copt pâine, aroma era uluitoare! Cantitatea de făină (clasa Extra) a fost redusă la 380g la 200 ml de lapte, iar orice altceva a fost redus în consecință. Omul de turtă dulce nu era un om de turtă dulce, foarte moale
Drept urmare, acoperișul este crăpat și pâinea miroase foarte puternic a drojdie. Am făcut-o pe cei vii, am luat 8 grame. Firimea este superbă, desigur, dar mirosul ...
Ce poate fi corectat data viitoare?
Reduceți drojdia? Sau poate nu le activați, ci pur și simplu le așezați?

Produsul meu finit miroase a tort de brânză de vaci, doar că nu dulce))), este foarte gustos, îl voi întrerupe din nou - voi face o fotografie.

[Yulia]

YuliaAm cheltuit chiar și jumătate din frustrarea mea pe crackers, dar cealaltă jumătate a decis că o vom mânca la fel. Îmi place gustul, firimitul este un basm. Drojdia, când este activată, a crescut cu un capac înalt
L-ai activat doar în lapte? Tocmai am adăugat mai mult zahăr și făină. Poate degeaba?

[Natasha]

Astăzi ne mâncăm cu toții omul robust și mâine există o rețetă foarte puternică !!!!
Are un gust superb și nu a dat nici o picătură.

Firimea este superbă, desigur, dar mirosul ...

Natasha, citiți instrucțiunile de pe aragaz unde scrie despre drojdie.

[Olga]

Olga, este vorba despre ceea ce nu este recomandat pentru a trăi? Crezi din această cauză?




Și Yosha pe căldura proaspătă

Și Yosha pe căldura proaspătă

Recent, am copt doar pentru a trăi, totul merge bine. Este vorba despre drojdie.

[Olga]

Olga, este vorba despre ceea ce nu este recomandat pentru a trăi? Crezi din această cauză?

Vă voi da exemplul meu, cum nu aș putea să trec peste mine pentru a schimba drojdia, așa cum se spune, definitiv, nu caută bine !!!
Pâinea nu a crescut pentru mine o singură dată dintr-o sută și nu drojdia era de vină, ci sarea în care am turnat orbește a doua rată.

[Svetlana]

Svetlana, pe Lux coapte, proaspătă. Poate prea activ?
Olga, dar dimpotrivă îmi doresc cu încăpățânare și încerc să trăiesc. Totul părea să funcționeze înainte de acest moment.




Data viitoare, care este primul lucru de făcut? Treceți la drojdie uscată sau este mai bine să reduceți doar cantitatea de drojdie vie?

Nu sunt împotriva drojdiei presate, nu am experiență în manipularea și depozitarea corectă și nu sunt sigur că nu au murit nici înainte de a fi vândute în magazin, așa că am găsit drojdie pentru mine și o folosesc doar, cumpărând-o o dată pentru un an întreg. Mai mult, sunt atât de ușor de utilizat.

Voi încerca să mă usuc sau altceva atunci
Deși acestea s-au sfărâmat cum ar trebui, nu s-au murdărit și culoarea este bună și au dat o pălărie când sunt activate, fii sănătos.

cumpărând o dată pentru un an întreg.

De obicei iau pachete de 100 de grame, acestea arată doar o dată de expirare de o lună. Drojdia nu își pierde proprietățile într-un an? Dacă numai să înghețe.

[Galina]

Galina, Am scris turcă despre instantaneu

Galina, am scris turcă despre instantanee

Am înțeles.

[Natasha]

Natasha, fig ce drojdie. Cei vii sunt imediat pregătiți pentru muncă și apărare, cei uscați doar prind viață pentru o vreme și sunt mai critici pentru condițiile externe.

Doar doza trebuie aleasă pentru dumneavoastră.
Un miros de drojdie înseamnă că o parte din drojdie este moartă în aluat. Adică concluzia se sugerează - erau multe.
Și ar trebui să înțelegeți că drojdia revitalizată fermentează mult mai activ. Dacă reînviați - puneți mai puțin. Deși pentru mine acestea sunt mișcări de prisos ale corpului, nu sunt leneș doar să mănânc cu drojdie atât de blând pe prăjituri.

Și .. ai cumpărat o făină delicată Extra. S-ar putea să nu-i placă modul principal. Aceasta este doar o făină slabă pentru regimurile franceze și dietetice.

[Yulia]

YuliaAm cheltuit chiar și jumătate din frustrarea mea pe crackers, dar cealaltă jumătate a decis că o vom mânca la fel. Îmi place gustul, firimitul este un basm. Drojdia, când este activată, a crescut cu un capac înalt
L-ai activat doar în lapte? Tocmai am adăugat mai mult zahăr și făină. Poate degeaba?

Așa că am fost uscat, de asta și îngrijorat.

[fffuntic]

Ura, fffuntic, a venit !!!
Mulțumesc, Len, îmi pare rău că am trecut de la live la uscat. Imi plac. Voi încerca să pun mai puțin. Și zamorochka cu activare nu este pe deplin convenabil pentru mine, nu opțiunea mea, aș avea o întârziere dimineața. În acest moment am decis să încerc să fac totul bine. Adevărul și cum „ar trebui” nu. Am diluat drojdia nu doar în lapte, dar, din anumite motive, am adăugat și puțină făină și zahăr acolo. Și apoi toate acestea au stat și au așteptat o oră de frământare. Poate că o parte din drojdie a murit în acest moment?

și, dintr-un anumit motiv, mai era puțină făină și zahăr

200%
drojdia mănâncă zahăr, dar nu poate trăi în zahăr.

M-am distins, am făcut o diferență pe capul meu

Folosesc drojdie la presare (Lux) când este uscată. La vienez am luat cele presate (pentru coacere îmi plac mai mult), le tăi pe cele tăiate în congelator. Poate că nu poți îngheța, dar sunt obișnuit, deoarece am vândut doar kilograme. Acum îl văd doar pe Lux, dar sunt nestatornici, uneori prea activi și aluatul miroase, uneori invers. Prin urmare, din ce în ce mai des pe uscat.

[Natasha]

Natasha,

ai bătut pentru că vorbitorul este hrănit, din făină și zahăr. Ai reînviat conform recomandărilor peste tot.
Este necesar un chatterbox pentru a mânca rapid și a începe să lucreze, și nu pentru a vă lăsa și a vă trezi ...

Dar uită-te mai departe. Atâta timp cât în ​​aluat există oxigen, aceste drojdii reînviate încep să se înmulțească intens și cer o viață „frumoasă” ca la un vorbitor. Foarte repede mănâncă un gust gustos în jurul lor și apoi mai departe .. ar fi necesar să frămânți aluatul și să dai un nou aflux de mâncare .. dar nimeni nu se sfărâmă. Și încep să moară.
Nu într-o vorbărie, ci într-un aluat fără alimente și fără oxigen.
Zaharul ia mult zahar pentru a-i ucide. Puteți ucide drojdia într-o cutie de chat, dar atunci acești nefericiți nici măcar nu vor ridica pâine pentru voi. Prin urmare, în cazul tău, au mirosit tocmai pentru că la început au mâncat și s-au înmulțit, apoi au obținut un lagăr de concentrare.

yoshaNatasha a remarcat corect că, din cauza depozitării deficitare în magazin sau dacă producătorul face o mizerie, drojdia proaspătă este mai susceptibilă la deteriorare, ceea ce înseamnă că se comportă imprevizibil.
Ei bine, de obicei mă concentrez pe aspect și miros, pe elasticitate. Da, iar magazinul meu este normal, până acum totul este în regulă cu calitatea.
Și dacă cineva nu este atât de norocos, atunci, sunt de acord, probabil că cele uscate ar putea fi mai stabile.

În general, drojdia reînvie într-un chatterbox în două scopuri:
- aceasta este exact pentru a fi sigur că drojdia este vie și de înaltă calitate. Ar trebui să dea o pălărie în cel mult 15 minute. Ei bine, în general, le puteți verifica forța și vitalitatea imediat.
Este extrem de important atunci când produsele valoroase se află într-un kulik.
- reduceți numărul acestora.

Și dacă drojdia este elastică și proaspătă, miroase bine, atunci înțelegeți această renaștere. Nu există un risc puternic, nu coacem o prăjitură.

Mi se pare că drojdia comprimată trebuie adăugată manual la începutul frământării și nu este nevoie să o revigorați în prealabil sau să o puneți într-o singură bucată pe fundul sub făină.

[Thumbelina]

Thumbelina, Natasha (Talia) are o recomandare bună: „aplatizați în miere sau zahăr”, la fundul găleatei sub făină.



Iată rețeta ei cu zahăr: "Vărs zahăr pe fundul găleții HP. Frământ drojdia în mână și apoi zdrobesc această prăjitură de drojdie în zahăr, o întorc și o zdrobesc din nou. Las-o 5-10 minute , astfel încât drojdia să devină lichidă. " De

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500 (Talie)

[Olya]

Olya,
este dificil să iei o decizie fără ambiguități.
Trebuie să decizi ce vrei pentru tine.

-

doar face-ți treaba mai ușoară. Adică, pe cronometru și lăsați-l să se coacă când pornește. În această versiune, da .. în bucăți mici și făină. Până nu intră apa, drojdia nu va funcționa. Amestecarea va avea loc atunci când aparatul este pornit.
- pentru a face o umflare preliminară excelentă a făinii seara fără a adăuga drojdie, dar dimineața și fără participare personală. Aici aveți nevoie de un dozator de drojdie și, bineînțeles, nici nu trebuie să revigorați drojdia. Dar, în cazul umflării simple, nu există fermentare, nu există procese fizico-chimice active care să transforme aluatul.
Și, în sfârșit
- pentru a face aluatul mult timp deja seara, adică drojdia intră imediat în aluat ... Aici este necesar să se calculeze foarte atent cantitatea de drojdie, care este vie, care este uscată, care este doar atât de umplut, care este revitalizat.

Când revitalizați în cutii de chat .. drojdia, ambele vii, care se usucă (acestea trebuie pregătite corespunzător pentru chatterbox. Mai întâi, amestecați cu făină și lăsați-o să ia temperatura camerei înainte de a turna apă caldă. Mai mult, majoritatea drojdiei uscate iubesc nu doar căldura, ci și drept sub 40-45 grade apă.)
Trebuie să înțelegeți că vor începe imediat să lucreze. Prin urmare, în același timp, va exista mai puțină astfel de drojdie, adică în general .. pâinea este puțin mai gustoasă))) vor exista doar drojdie de lucru în cantitatea minimă necesară.
În general, dacă nu sunteți prea leneși și calculați corect suma .. atunci revigorarea este normală.
și cât valorează jocul - este o altă întrebare

Am cumpărat malț în Auchan și am decis să coac pâine Borodino. L-am amestecat prost și umed în interior, deși gustos. Și nu a crescut deloc ca mărime (s-a dovedit a fi mică), deși poate fi așa, nu știu prima dată când l-am copt. Și am vrut, de asemenea, să schimb spatulă pentru o spatulă pentru pâinea de secară (deoarece am una), dar nu am putut scoate această spatulă din găleată.