Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)

Ingrediente

Făină de ovăz 250 g
Făină de grâu 250 g
Apă 350 ml
Drojdie proaspătă 10 g
Sare 8-10 g
Ulei vegetal 1-1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)
  • Frământați într-un aparat de fabricat pâine în programul „Aluat” pentru aprox. 1,5 ore.
  • Formăm pâine, o pâine sau chifle, puse într-o formă unsă. Plecăm 20-30 de minute. pentru ridicare.
  • Preîncălziți cuptorul la 230-240 * С. Presărați aluatul asortat și cuptorul cu apă, coaceți timp de 10 minute. Apoi reducem t * la 190-210 * C și coacem până se înmoaie timp de 30-45 de minute (verificați cu un termometru, t = 94-98 * C).

Vasul este conceput pentru

1 buc

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

produse de patiserie

Notă

Avea gust de pâine cenușie rustică. Heringul cu ceapă verde ar fi cu el ...
Din moment ce mâncăm doar astfel de pâine, am amestecat 1/2 porție. Ea nu a scos filiera, a luat un blender submersibil cu cuțite (facem aluat pe găluște).
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)
În loc de sare obișnuită, am luat lichid cu aroma usturoiului (adăugat în apă după gust). Temperatura aluatului din blender după frământare a fost de 33 *, prea mult
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco) Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)
Am pus aluatul pe o farfurie, am scăzut la 31 *.
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco) Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)
Dovedirea a fost făcută pe masă, acoperită cu folie, setați cronometrul timp de 90 de minute (60 a fost suficient).
Am mulat o bară, am împăturit trei cârnați într-o formă ovală de aluminiu (l-am cumpărat ca al lui Masha Masinen) și un coc din restul de aluat, l-am lăsat într-un cuptor cald timp de 15 minute.
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)

Am setat temperatura (fără a scoate pâinea din cuptor) 230 *, am presărat pâinea și cuptorul cu apă, după 10 minute am redus-o la 210 *. După 30 de minute, am scos un coc mic, iar pâinea a fost coaptă aproximativ 15 minute (forma este aluminiu) prin introducerea unei sonde de temperatură. Când a ajuns la 97 * în interiorul pâinii, am scos-o și, după ce am uns-o cu ulei vegetal, am învelit-o într-un prosop.
FSE!
Pâine cu făină de ovăz (mini cuptor Steba 23 eco)

Administrator
O decizie foarte corectă de a controla temperatura aluatului
Aluatul a fost așezat corect și nu a depășit un T * mare, pâinea s-a dovedit a fi de o formă bună, nu s-a estompat

Da, această pâine nu este pentru toată lumea, cu un conținut ridicat de fulgi de ovăz. Nu l-am copt niciodată foarte mult, iar în baruri mici, altfel se usucă foarte repede, proprietatea este ca cea a fulgii de ovăz, pentru a usca pâinea
lettohka ttt
Natusya, Clasa !!!
Natusya
Citat: Admin

O decizie foarte corectă de a controla temperatura aluatului
Aluatul a fost așezat corect și nu a rămas peste o T * mare, pâinea s-a dovedit a fi de o formă bună, nu s-a estompat

Da, această pâine nu este pentru toată lumea, cu un conținut ridicat de fulgi de ovăz. Nu l-am copt niciodată foarte mult, iar în baruri mici, altfel se usucă foarte repede, proprietatea este ca cea a fulgii de ovăz, pentru a usca pâinea
Tatyana, respect regulile, așa cum am învățat
Și bara se sfărâmă ... Nu știam unde să atașez făina. Poate data viitoare puneți mai puțin fulgi de ovăz și mai mult grâu


Postat vineri 17 februarie 2017 11:35

Citat: lettohka ttt

Natusya, Clasa !!!
Natul, mulțumesc!
Administrator
Citat: Natusya
Și bara se sfărâmă ... Nu știam unde să atașez făina. Poate data viitoare puneți mai puțin fulgi de ovăz și mai mult grâu

Da, este mai bine să adăugăm mai puțină fulgi de ovăz în aluat Și nu am păstrat o astfel de pâine de mult timp, se usucă foarte repede - proprietatea făinii
Sau lasă-l să plece pentru clătite
Natusya
Citat: Admin
Sau lăsați-o pentru clătite
Dar nici măcar nu m-am gândit la clătite
Mulțumesc, Tanyush
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
gala10
Natusya, Felicitări pentru victorie!
lettohka ttt
Natulya! Felicitări pentru o binemeritată victorie și o medalie !!! Urryayaya !!! :
Rada-dms
A, și mi-a fost dor de rețetă !! Felicitări!
Cu siguranță voi coace o pâine atât de sănătoasă!
Natusya
Oh, mame, și sunt cu toții în afaceri, la țară
Multumesc !!!
Trishka
Natusya, Natochka cu Victoria și Myadalka!
!!!
Tumanchik
Natusechka cu victorie pentru tine! Rețetă grozavă!
Natusya
Ksyusha, Irishkina, fetelor, mulțumesc!
Irlandez, curăță cutia
Tumanchik
Citat: Natusya
Irlandez, curăță cutia
gata

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine