Sol * ka
Așa că am venit să vă spun MULȚUMESC foarte mult pentru rețetă !!!
Căutam o rețetă pentru un aluat de drojdie fără ouă (a trebuit să scot complet ouăle din dietă din cauza unei alergii ...) am dat peste minunata ta rețetă.
Deja conform acestei rețete, am copt diferite produse de patiserie timp de două săptămâni - a existat pizza și chifle și o plăcintă cu fructe congelate, o plăcintă de pește și mâncăm chifle cu zahăr împreună cu soțul meu pentru distilare, produsele de patiserie sunt întotdeauna delicioase.
La frământarea aluatului se folosește tot ce este acasă, există lapte - bine, nu am înlocuit niciun lapte cu uscat sau cu apă, l-am încercat și cu unt. Îmi place foarte mult ideea de fermentare la rece, seara aluatul este la frigider, noaptea să visez la o plăcintă delicioasă, dimineața să aduc ideea la viață cu o vigoare reînnoită !!!
Deja fermentez pâinea obișnuită într-un mod rece, apoi o coac la cuptor. Chiar și eu nu sunt un brutar experimentat și simt diferența în gustul și calitatea pâinii și, bineînțeles, în bine!
Anason
Sol * ka, Bine ati venit! Și vă mulțumesc foarte mult pentru feedback!
Mult succes și produse de patiserie delicioase!
zoyaaa
Și alerg la tine cu recunoștință, am făcut prăjituri cu brânză de vaci sărată și ierburi, am lăsat aluatul după frigider literalmente 10 minute pentru a pregăti umplutura, am încercat cuptorul cu dovezi înainte de coacere și fără. A funcționat la fel de bine și tocmai asta reține rețeta.
Sol * ka
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
în cele din urmă a făcut o fotografie cu chifle din acest test
Anason
Sol * kace cocuri draguti!
Vă mulțumesc foarte mult pentru răsfăț!

Zoyaaa, și tu
Kirks
Mulțumesc pentru rețeta Anisul a frământat ieri aluatul, astăzi plăcinte coapte cu cartofi și cârnați în aluat. Făcut cu drojdie proaspătă, aluatul s-a dublat în frigider. L-am scos din frigider și l-am lăsat cald o oră, dar nu a mai crescut. Dar la cuptor a crescut bine, am făcut plăcinte câte 40 de grame fiecare. Și mulțumesc lui Galina pentru un sfat privind modelarea cârnaților în aluat Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Natalia, s-au dovedit produse de patiserie minunate și chifle și cârnați în aluat - bine! Mulțumesc pentru o fotografie! E frumos că mi-a plăcut rețeta!
Mult succes și produse de patiserie delicioase!
Galina S
Anason Buna ziua
Am adus pizza, ei bine, este strâmbă și ușor arsă, ceea ce nu a oprit-o imediat și a distrus-o, micul dejun a fost foarte gustos astăzi. mulțumesc

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Galya, o zi buna! Vă mulțumim pentru micul dejun delicios!
Pizza este bună Oh, atât de delicioasă!
Galina S
Anason, salut
plăcinte pentru noi cu conserve și pentru chifle mici. multumesc mult, nu da niciodata gres aluatului

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Galya, dragă, mă surprinzi în permanență și mă încânți cu o varietate de forme și tipuri de produse coapte din aluatul nostru preferat!
Vă mulțumesc foarte mult pentru partajarea produselor dvs. de patiserie!
Este, ca întotdeauna, frumoasă și delicioasă!
Distracţie
Și astăzi ne jucăm cu chifle!
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Natalia, chifle bune!
Galina S
Anis salut. aici sunt chiflele

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

delicios !!!
Anason
Galya, mulțumesc pentru chifle și chifle! Frumos!
darsergevna
Anis, multumesc frumos pentru reteta!

Căutam o rețetă simplă de aluat de drojdie fără ouă (amintindu-mi ce a spus bunica mea - ouăle pot fi motivul pentru care plăcintele se învechesc rapid), am găsit-o pe a ta și mărturisesc sincer - aveam nevoie de ea chiar acum, așa că am pus-o în modul obișnuit cu o creștere. Plăcintele s-au dovedit a fi foarte gustoase, iar cele care au reușit să supraviețuiască două zile mai târziu nu s-au învechit și au rămas într-o formă decentă (în ceea ce mă privește - chiar mai gustoase, probabil că s-au copt)). Apoi m-am dus la mama cu aluatul, am încercat să-l frământ în prealabil și l-am pus în frigider peste noapte .. Era foarte neobișnuit să lucrezi cu un aluat rece (deși petrecuse mai bine de o oră fără frigider înainte de muncă) .Nu sunt foarte bun cu cea obișnuită)) În general, am notat această rețetă pentru mine până acum ca universală pentru toate plăcintele și chiflele, chiar dacă într-un mod cald sau rece)) Mulțumesc!

Și vreau să pun o întrebare .. După cum se spune, pur și simplu nu loviți cu papuci, vă rog)) rareori am sculptat plăcinte, în principiu .. Este întotdeauna mai ușor să întindeți aluatul pe o foaie de copt, să puneți umplutura de varză în și închide-l. Și am făcut-o .. Adică, există puțină experiență cu plăcinte .. Și dacă umplutura nu este foarte umedă, mă descurc. Am făcut plăcinte cu caș deschis - au fost mulate doar pe drum .. Am decis să fac cu cireșe, o iubim foarte mult. Odată ce am cumpărat plăcinte cu cireșe într-o brutărie, dar înăuntru erau nu numai fructele de pădure în sine, ci și un „bulion” gros .. Ei bine, atunci oamenii se mulează cumva plăcinte cu gem. Pe scurt, am făcut ieri o umplutură de cireșe - cireșe congelate într-o tigaie, cu zahăr deasupra. Totul s-a topit, a început să gâgâie încetul cu încetul. Am luat puțin din sirop, l-am răcit, era făină și am preparat restul de cireșe, astfel încât siropul să fie mai gros .. Între timp, aluatul era deja gata de utilizare. Am început să sculptez plăcinte, iar la început - un bumbac ((lucrez cu aluatul - îmi ung mâinile cu unt și o tăietură. Am început să conectez marginile, lichidul din umplutură a început să cadă pe margini , oricât am încercat. Și instantaneu marginile au încetat să se mai lipească. Ei bine, nimic deloc Cu cât am încercat mai mult (și cam îngrijit) să iau zone „curate” afară, cu atât mai mult m-am pătat în umplutură .. În pe scurt, am vrut să arunc „plăcinta” pe fereastră)) Le-am rulat pe o foaie de copt, laturile, umplutura, fâșii deasupra și în cuptor. Apoi (întrucât nu există unde să-l pun în întregime) în bucăți porționate, l-am tăiat, deși a fost tot pătat. Dar, în principiu, s-a scurs foarte puțin sirop. În această dimineață însă, jumătate din plăcintă dispăruse. A ieșit foarte gustos. Dar chiar vreau să învăț cum să sculptez plăcinte. Este mult mai convenabil să le „depozitați” și să le luați cu voi la serviciu.
Fetelor (și băieților), vă rog, dacă nu este greu, băgați-vă nasul ca niște plăcinte sculptate cu umplutură lichidă, astfel încât să nu fie 5% din plăcinta totală și, dacă este posibil, mai mult. Poate unde este manualul, mă duc să-l citesc.
Vă mulțumesc foarte mult anticipat!

Anason
Darsergevna, sunteti bineveniti si bucurosi ca va place reteta.

Citat: darsergevna
Cumva au cumpărat plăcinte cu cireșe într-o brutărie, iar în interior erau nu numai fructele de pădure în sine, ci și „bulionul” atât de gros ..
În aceste plăcinte, cel mai probabil există o umplutură termostabilă specială, este puțin probabil ca în producția de produse de panificație să își complice munca și să facă o umplutură din fructe de padure proaspete.
Eu însumi nu coc prăjituri cu o umplutură foarte lichidă, deci cu greu pot sugera ceva.
Cu merele proaspete, fac asta: le tai cubulețe, puțină carcasă într-o tigaie cu o cantitate mică de unt și zahăr după gust, scot din aragaz și adaug amidon (nu făină!) La amestecul fierbinte, amestecă, lăsați-l să se răcească și folosiți-l în umplutură. Plăcintele sunt în mod normal mulate, eu umpluturile le pun decent, nu iese nimic la coacere. Puteți adăuga scorțișoară, dacă doriți.
Si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 Natasha-Chuchelka a arătat în detaliu cum să sculptăm plăcinte, să vedem dacă tehnologia poate fi utilă.
darsergevna
Anis, mulțumesc foarte mult pentru sfaturi și pentru link. Voi încerca amidonul în loc de făină. Am dat peste videoclipuri despre plăcinte cu gem. Peste tot umplutura zace frumos în mijloc și nu se răspândește, ca a mea. Pur și simplu nu exista amidon la îndemână și am decis că nu va exista nicio diferență .. Așa că voi cumpăra amidon și voi încerca din nou)
Anason
Darsergevna, Îmi doresc ca totul să iasă așa cum vrei tu. Mult noroc!
De asemenea, am uitat să scriu despre una dintre umpluturile mele preferate - marmelada de plastic. Este foarte bun la coacere, nu se răspândește și este o plăcere să sculptați plăcinte cu el. Deși nu este o umplutură lichidă, poate fi utilă.
Galina S
Anis salut! nu am raportat aici de o sută de ani. dar aluatul intra mereu !! Chiar imi place. azi au fost plăcinte

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

multumesc!
Anason
Bifează marcajul, o zi buna! Drăguțe plăcinte!
Vă mulțumim drag pentru delicatese!
Și am și eu același coș!
Distracţie
A, și ieri am copt o plăcintă cu cireșe. M-am gândit să fac o altă poză când eu coaceam ... Și apoi au rupt-o că au uitat de ședința foto.
Galina S
Anise salut aluatul nostru preferat !! pizza si chifle pentru cel mic

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
mulțumesc
Anason
Galya, o zi buna! O, ce frumusețe delicioasă!
Pizza este bună, iar pesmetul chiflelor este atât de delicios de delicat, doar o încântare!
Mulțumesc foarte mult, îți iubesc produsele de patiserie!
OLYA 812
PRIETENI! Aluatul este excelent, super-super dovedit. DAR cum, toată lumea primește prăjituri și chifle roșii, din toate părțile. Zaharul meu s-a scurs din chifle în fund și a ars, împreună cu fundul chiflelor. Am o oală adâncă, am decis, în conformitate cu cartea despre aragaz, să scad produsele coapte până la al doilea nivel, temperatura este de 180-190 de grade. Acum nu știu să ridic nivelul mai sus. Poate cineva să dea sfaturi? Mulțumesc.
Anason
OLYA 812, cel mai probabil problema se află în particularitățile cuptorului, probabil, de dedesubt se încălzește puternic.
Încercați să ridicați foaia de copt fie la un nivel mediu, fie chiar puțin mai sus.
Și pe partea de jos puteți pune o foaie de copt suplimentară (goală) pentru a reduce cumva încălzirea de jos.
Și unele cuptoare se supraîncălzesc, adică stabilesc temperatura dorită, iar cea reală se va dovedi a fi mult mai mare. În al meu, l-am măsurat cu un termometru special, deci în loc de 180 sunt toți 200 C.
În acest caz, coaceți la o temperatură mai scăzută. Poți, de asemenea, să scazi puțin temperatura de coacere?
În general, trebuie să vă adaptați la „caracterul” unui anumit cuptor și cuptor, schimbând temperatura, timpul, poziția foii de copt pentru a dezvolta un algoritm de coacere. Mult noroc!
Irgata
Citat: Anason
Și pe partea de jos, puteți pune o foaie de copt suplimentară (goală) pentru a reduce cumva încălzirea de jos
este mai bine să umpleți tigaia cu nisip pentru o încălzire mai uniformă a cuptorului și temperatura se va menține mai mult. Ce sunteți fetelor, frumoase chifle-patties
Kirks
Anna mulțumește din nou pentru un aluat atât de ușor și gustos, încât a făcut mici pizza și chifle cu zahăr. Ei bine, aluat foarte convenabil, vin acasă târziu și acest aluat este un salvator. Seara am frământat, iar a doua zi produse de patiserie delicioase. Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Nataliace pizza dragute!
Multumesc pentru fotografie! Frumusetea!
Galina S
Anis, salut, îți aduc încă o mulțumire. Vreau să spun că aluatul tău este în uz, coac totul numai pe el !!! Reglez doar dulceața și atât. Nu întotdeauna raportez mulțumiri pentru o astfel de rețetă convenabilă, foarte simplă și mereu obținută mereu !!
aici sunt doar chifle și bucle cu brânză de vaci !!!

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Bifează marcajul, ce încântare pentru chifle cu brânzeturi!
Mulțumesc pentru frumusețea delicioasă!
kirch
Anna, acum am să frământ aluatul. Și ceva m-a pus la îndoială. Nu există mult lichid pentru o astfel de cantitate de făină - 337 g de lapte și 80 de ulei de măsline
Anason
Kirch, Lyudmila, nu mult, totul ar trebui să fie bine, nu ezitați. Vrei doar să adaugi ulei de măsline? Poate fi amestecat cu cremos, de exemplu, pentru o aromă cremoasă
De multe ori le adaug pe amândouă. Bun la asta.
kirch
Multumesc pentru raspunsul rapid. Asa voi face. Și să topim untul?
Anason
Nu ma topesc, tin doar untul la temperatura camerei pentru a-l mentine moale. Dacă este din frigider, dar trebuie urgent să frământați aluatul, îl încălzesc ușor în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde, doar puțin, astfel încât untul să se înmoaie ușor.
kirch
Mulțumesc. M-am dus să frământ
Anason
Mult succes, Lyudmila! Și produse de patiserie delicioase!
LedyDragon
Anason! L-am copt azi. Aluatul este foarte ușor și simplu de preparat. Ascultător, își păstrează bine forma, nu se strecoară pe foaia de copt când coace. Mi-a plăcut să lucrez mai mult cu aluatul rece. Produsele de patiserie s-au dovedit a fi foarte moi, aș spune chiar tandre. Făcut covrigi cu umplutură de ciocolată și umplutură pentru plăcinte de sperietoare de la Lisss`s. Foarte gustos! Mâine voi coace din nou!Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
nazik
Ce rasfat!
Anason
Citat: LedyDragon

Anason! L-am copt azi ...

Lenochkace patiserie! Minunate plăcinte și covrigi!
Firul este fraged pentru chifle! Mulțumesc pentru plăcerea de a admira!
Coaceți și bucurați-vă! Produse de patiserie delicioase!
LedyDragon
Anason, Anechka, mai am o mulțumire imensă! Cu cât coc mai mult din acest aluat, cu atât mă îndrăgostesc mai mult! Ajută-te!
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
LedyDragon, Helen, ce frumusețe! Produse de patiserie minunate!
Umplutură cu mere?
Buna ziua, multumesc, ma voi ajuta cu placere!
LedyDragon
Anason, Mulțumesc, Anya! Da. Oricum ador foarte mult merele, iar umplutura Lisss m-a cucerit. Și a existat și o umplutură de caise uscate.
Anason
Citat: LedyDragon

Da. Oricum ador foarte mult merele, iar umplutura Lisss m-a cucerit ...

De asemenea, îmi place foarte mult merele și orice, de la mere și mere!
Tumanchik
Draga Anis! Pălării la rețetele de aluat! Întotdeauna ușor de realizat și de buget. Mulțumesc. De unul singur vreau să adaug un mic secret de coacere mereu parfumată. Și cu orice umplutură. Puțină scorțișoară și nucșoară. Amestecul acestor condimente măcinate oferă aceeași aromă cu care brutăriile și brutăriile sunt parfumate. Scorțișoara mea este întotdeauna măcinată, dar frec nuca cu o răzătoare mică. Incearca-l!
Anason
tumanofaaaa, Ira, mulțumesc pentru cuvântul amabil, m-a jenat!
La urma urmei, adevărații autori ai rețetelor sunt brutari profesioniști și acesta este meritul lor.
Tocmai am tradus și testat. Și împărtășesc ceea ce mi-a plăcut cu adevărat atât de mult și ceea ce eu însumi întorc și coac constant.

Citat: tumanofaaaa
De unul singur vreau să adaug un mic secret de coacere mereu parfumată.

Ira, mulțumesc foarte mult pentru că ne-ai împărtășit secretul!
Nu am amestecat scorțișoară cu nucșoară, cu siguranță voi încerca.
BlackHairedGirl
De asemenea, îmi place foarte mult merele și orice, de la mere și mere!
Anason, SORA !!!
Ira, multumesc pentru sfaturi si o sa incerc!
Tumanchik
Anya a făcut plăcinte din aluatul tău. Fără poze. Nici măcar nu am încercat. Totul într-o pungă și am plecat la Vitebsk cu fiul meu cel mare. El este viitorul meu doctor. Încântat de aluatul la serviciu. Rapid și ușor. În general, tot ce îmi place. Mulțumesc. Îl voi folosi!
Anason
Irochka, multumesc ca ai incercat reteta. Fiul meu se va bucura cu siguranță când va mânca!
Mare succes în studiile sale, a ales pentru sine o profesie nobilă și responsabilă, bine făcută!
Tumanchik
Citat: Anason

Am ales pentru mine o profesie nobilă și responsabilă, bravo!
O, Anechka, nu împinge pacientul! Gratuit! Aș fi șeful departamentului sau cel puțin o rudă a lui. Și așa .... până se sparge și dacă se sparge ... În jurul ..... Dar vorbesc despre pacient! În general, a făcut bine pentru mine. Școală cu aur, acum un elev excelent. Dar pentru toate acestea, nu un tocilar. Shalaput! În general, am copii. Cel mai tânăr este special. A început să citească la 2,5 ani. Și acum 3 îl citesc în trei limbi. În plus !!! Nimeni nu a forțat vreodată și nu este posibil. tocmai am răspuns la întrebări, îmi pare rău că te inund. VA FI FURNARE!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine