Anason
A trecut mult timp de când nu m-am uitat la făcătorul de pâine))), iar aici s-au acumulat atât de frumoase rapoarte, aproape că mi-a fost dor de toate!
Аlyona_kuchaeva, mamusi, DonsergioMultumim pentru feedback-ul dvs!
Produsele de patiserie sunt bune, iar plăcintele sunt la fel de frumoase!

Acest aluat poate fi copt imediat după frământare și dovedit în căldură, după părerea mea, acest lucru ar trebui scris în prima mea postare. Doar că va fi mai delicios după o odihnă la frig. Dar dacă aveți nevoie rapid, atunci opțiunea rapidă este destul de aplicabilă.
Albina
Anason, a copt o plăcintă cu mere din acest aluat aseară. Este deja mai puțin de jumătate
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Albina
Anason, acestea sunt chiflele de astăzi din acest aluat
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Anason
Albina, asa de frumos !!!
Chiflele sunt superbe! Vă mulțumim pentru feedback, Albinochka!
mamusi
Anason, Din nou a venit cu MULȚUMIRI !!!
La cuptor cu ou + ceapă + brânză osetiană + mărar!))) Aluat minunat, uimitor.
Gustul este extraordinar! Lăudându-se ...
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Albina
Azi am copt chifle din acest aluat

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Galina S
Anya, salut !! ți-am adus produsele de patiserie
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Îmi place foarte mult acest aluat și îl fac prin frigider, și așa

Mulțumesc de o sută de ori !!!
Albina
Ieri am cumpărat o rolă la magazin pentru 150 de ruble. Ceva meu a vrut o rolă. Le-am spus: „Dacă știam, am copt-o.” Ei nu au terminat plăcinta cu măcriș, așa că am visat doar să o coc. Rulouri de lapte acru de astăzi cu fulgi de ovăz la micul dejun:

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Și aceasta este plăcintă cu măcriș

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
mamusi
Albina, Produse de patiserie frumoase!)))
Fetelor și nimeni nu a încercat să prăjească plăcinte în ulei într-o tigaie din acest aluat?
Vreau să încerc ... împărtășește-ți experiența pliiiz!
Albina
mamusi, mi se pare că va fi foarte gras pentru prăjit. Prin urmare, folosesc rețete pentru prăjituri
GTI Tatiana
Anasonmultumesc mult pentru aceasta reteta minunata
O mulțime de ceapă verde a crescut și multe au intrat în săgeată. Am rupt săgețile, nu le-am aruncat. Am primit din greșeală rețeta ta de aluat. Rezultatul este plăcinte șic, aerisite, umplute cu ceapă și ouă.
mamusi
Albina, nu, nu voi fi prajit ... putin ulei ... dorit.
Dar până la urmă s-a copt din nou. Cu cireșe! Și cu căpșuni!) Delicios! Îmi place să coac acest aluat imediat după un ciclu complet în programul de aluat de la HP Panasonic. Al meu este atât de magnific.
Deși acest aluat trăiește aproape întotdeauna în frigider, este potrivit pentru pizza sau pâine plată, Khachapuri ~ ajută foarte mult în aceste cazuri.
Dar pentru plăcinte îmi place „frământarea caldă”.
Albina
Am scris deja aici despre experimentele mele, dar, dintr-un anumit motiv, îmi place și câmpul de verificare pentru a lipi torturi. Am încercat cu fermitație rece, dar ... Poate pur și simplu nu am suficient timp pentru a încălzi aluatul. Vreau să fiu aici și acum Și mă tem că frigiderul nu se va opri
De fapt, am toate ingredientele „în cap”, știu rețeta pe de rost. Prin urmare, într-un mod rapid și fără hârtii
mamusi
Albina, Sunt complet de acord. Știu și rețeta pe de rost. L-am aruncat în Panasik și după 2 ore pe mâini aluat luxuriant gata pregătit!
Și după frigider, acesta trebuie încă încălzit și, dacă ezitați, se va așeza sau nu va crește bine în produs.
Îmi place acest aluat, dar nu ne-am înțeles cu verificarea ...

Folosesc tortilla doar pentru Pizza. Ea a scos-o ~ a rostogolit-o (fără a o încălzi) a venit puțin și aproape imediat în Prințesă. (y) Se pare grozav!
Albina
Îmi place și pizza pe ea. Dar nu gătesc pizza ca în magazin. Am piure de cartofi pe aluat, apoi cârnați tăiați cubulețe, apoi dacă sunt roșii și brânză rasă deasupra. Acesta este un fel de mâncare destul de bine hrănit.
lettohka ttt
AnasonVa multumesc pentru reteta! Aluat minunat!
Mătăsos, nară !! Ieri l-am frământat în frigider! Azi l-am scos și l-am copt! Super reteta! Multumesc !!! Ca o plăcintă, cu ceapă, ouă și ierburi și un cheesecake! Ceapă, ouă verde!)) Din acest aluat au venit 3 plăcinte nu foarte mici.
.
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
Rada-dms
lettohka ttt, Aș lua acel mijloc și nu l-aș da nimănui! Aha! Ai aluatul ăsta, meseriașă!
lettohka ttt
Rada-dms, Olga, ia totul!
Rada-dms
lettohka ttt, și voi lua totul, nu am mai copt asta de mult, dar mi-am dorit atât de mult! Hai să punem acest test pentru mâine!
mamusi
Citat: mamusi
Îmi place acest aluat, dar nu ne-am înțeles cu verificarea ...
Îmi iau cuvintele înapoi !!!!
(Sper că poți)))
PatAmushta, am intrat în GUST și am făcut plăcinte minunate din aluat de 2 zile (din frigider)

Sunt întotdeauna foarte buni, cu rezistență caldă, dar de data aceasta au fost FOARTE FOARTE FOARTE BUNI!
Doar un nor de puf și gingășie. Chiar și a doua zi.
Și totul este simplu ... a fost așa: l-am scos din frigider, am rostogolit bilele și l-am lăsat să vină ... să mă încălzesc. Și apoi am fost foarte distras ... Nu a fost până la încercare. Au stat mai bine de o oră sub un prosop. Apoi am întins umplutura, nu folosesc un sucitor, l-am sculptat. Am fost ingrijorat!
Degeaba. Au mai venit în cuptor.
Aluat minunat. Întotdeauna mi-a plăcut, dar !!!
A trebuit să-l încălzesc mai mult, dar nu am avut suficientă răbdare ...

lettohka ttt
A doua zi am copt pizza, conform acestei rețete, aluatul este pur și simplu minunat !!

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
albina1966
Am auzit de mult despre acest aluat Miracle, dar abia acum am ajuns la subiect.
Am citit mai mult de jumătate din subiect, sufocat cu saliva din dulciurile prezentate ... dar tot nu am găsit principalul lucru pentru mine:
- dacă nu există un aparat de pâine (vândut demult), dar există o combina cu o singură viteză, cum să frământați acest aluat?
Și apoi există un mixer cu cârlige pentru aluat și atât.
Îmi doresc foarte mult un astfel de aluat, dar nu cumpărați HP-chku special pentru el.
gawala
Citat: albina1966
există o combina cu o singură viteză, cum să frământați acest aluat?
Ei bine, cu această viteză și frământați puțin mai mult, doar frământați ..
cleose
Devulechki, zi bună! Nu știu unde să întreb, ajută-mă cu sfaturi, când coac chifle (conform acestei rețete și într-un mod diferit, și ceva de genul unei ciabatte), ele se ridică mai întâi atât de bine în cuptor în timpul coacerii în primele minute , cresc înaintea ochilor noștri (pâinea crește), și apoi după un timp ele scad cumva din nou dimensiunea, desigur că nu se micșorează complet, dar dimensiunea scade, am încercat deja să pun mai puțin lichid (nu asta) și mai puțină drojdie. .. și am schimbat făina, dar la fel în cuptor același lucru, - crește frumos și scade în volum în ultimele minute. Așa ar trebui să fie? sau la ce altceva să fii atent? (Am încercat regimul de temperatură atât la 180 de grame, cât și la 200)
Helena
cleose, Irina, cuptorul BBC este bun? Poate că este motivul
Talie
Am cuptor cu convecție, Coac plăcinte din acest aluat pt 160 * С cu abur ... Întotdeauna un rezultat grozav!
cleose
Citat: Elena

cleose, Irina, cuptorul BBC este bun? Poate că este motivul
Helena, cuptor obișnuit, BOSCH fără abur .. Talie, la 160 de ani aceste chifle nu s-au copt, trebuie să încercați. deși fără abur în cuptor. Așa că rezultă delicioase, fragede, conform acestei rețete am copt-o de mai multe ori, dar vreau să rămână la aceeași dimensiune cu care se umflă) și să nu scadă, deși nu prea mult.
Helena
cleose, Irina, încercați să reduceți timpul ultimei corecții, poate chiflele sunt anulate și, prin urmare, scad ușor volumul la coacere
cleose
Citat: Elena

cleose, Irina, încercați să reduceți timpul ultimei corecții, poate chiflele sunt anulate și, prin urmare, scad ușor volumul la coacere
Helena, nu pare a fi suprasolicitate, deoarece în cuptor se ridică inițial destul de bine. În cuptorul tău, cât au crescut la maxim, în primele 5-13 minute atât de mult și la sfârșitul coacerii rămân în mărime?
Oksana1999
Vreau să vă mulțumesc pentru rețeta de aluat. este doar minunat! Mulțumesc!
Nastasya78
Super! Super! Super! De o mie de ori, SUPER! A făcut-o astăzi pentru prima dată. L-am frământat dimineața. A copt seara. A făcut plăcinte cu pui, brânză și ceapă, plăcinte cu gem și cârnați în aluat. Doar un fel de spațiu !!!!! Anterior, fiul cel mare a mâncat doar un cârnat și a aruncat aluatul.Și azi am mâncat primul aluatul !!!!! Produse de patiserie gata doar puf !!! Voi posta fotografia puțin mai târziu, pe măsură ce scriu de pe o tabletă. Autorului THANKSOOOOOOOOOO !!!!!! De un milion de ori !!!!!!




Dintre modificări - nu a fost suficient ulei de măsline, a rezultat doar 30 de grame, așa că am adăugat 50 de grame. topit.




Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart




Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart




Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart




Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart




Aluatul a fost împărțit în 16 părți, respectiv, la ieșire - 16 bucăți. Coapte la 180 C fără convecție timp de 15 minute la un nivel mediu. Totul a fost copt perfect. Înainte de coacere, se unge cu gălbenuș (se adaugă puțină apă). După coacere - unt. Răcit pe o grătar fără un prosop.




Dovada primei foi de copt a durat 1 oră și 15 minute, a doua - încă 15 minute.
Nastasya78
Vă rog să-mi spuneți că vreau să fac o pizza din acest aluat. Mai întâi lăsați aluatul să „urce” după frigider timp de 1-2 ore și apoi răspândiți umplutura? Sau întindeți tortul, întindeți umplutura și lăsați-l să stea timp de 1-2 ore deja în acest formular?




Dacă pâinea se micșorează în timpul coacerii, aceasta se micșorează, poate un exces de drojdie și materia nu este deloc în cuptor.
coroană
Nastasya78, I-am privit pe italieni făcând pizza - au pus umplutura pe aluat și imediat în cuptor, dar tratează și aluatul foarte delicat, în niciun caz nu îl desfășoară cu un sucitor, ci îl întind ușor cu mâinile, încercând să nu atingă marginile tortului.
Eu însumi nu îndrăznesc să coc pizza fără corecție, după ce așez umplutura am lăsat-o să stea la căldură 30-40 de minute.
De asemenea, dau aluatului rece aceeași jumătate de oră pentru a se încălzi după frigider.
Nastasya78
Adică mai întâi puneți umplutura, apoi lăsați-o să se distanțeze ... Nu?




Oh, CroNachka, nu te-am recunoscut. O zi buna :-)))
coroană
Citat: Nastasya78

Adică, mai întâi puneți umplutura, apoi lăsați-o să se distanțeze ... Nu?
Da.
Nastasya78
Mulțumesc.
coroană
Nastasya78,
Nastasya78
Spune-mi, cât durează coacerea pizza? La 180 de 20 de minute, ceva nu este suficient ...




A terminat de copt încă 10 minute, se pare că a supraexpus
Anatolievna
Anason, Chifle la cuptor, aluatul este incomparabil!
Foarte fraged, gustos! Am petrecut noaptea în siguranță în frigider, ne-am încălzit pe masă.
Chiar mi-a plăcut! M-a tratat cu chifle, toată lumea a fost încântată.
Anatolievna
Am chifle și chifle.
Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart

Albina
Ador acest aluat. Recent am copt cu el o plăcintă cu mere și astăzi am pizza pe ea
byklyasv
Aluat superb. S-a subțiat rețeta! Mulțumesc un milion!
Prus - 2
Anis, Anechka îți mulțumesc pentru aluat! Foarte, foarte gustos! Foarte, foarte tare, care poate fi în frigider! E minunat că am cumpărat o Multikuzina în care să poți coace doar 8 plăcinte la un moment dat! Dieta este un lucru teribil, vrei să slăbești, dar uneori vrei totuși ceva gustos. Și aici totul a funcționat pentru oameni ca mine: Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart Da, cu umplutură de mere! O, ce delicios este!
Anna67
Anason, aluatul este grozav. Adevărat, nu l-am pus imediat în frigider, la început aveam să fac imediat plăcinte, dar am fugit și l-am ascuns încă 1,5 sau 2 zile. Nu am avut niciodată o plăcintă atât de pufoasă cu ceapă și ouă. Nu știu cât timp ar fi rămas pufos - avea doar o zi, fusese deja mâncat.
Ulena
Vizit de multe ori pe acest site și astăzi m-am înregistrat special pentru a vă mulțumi foarte mult pentru rețeta de aluat. Am copt plăcinte conform rețetei dvs. de mai multe ori și se dovedesc întotdeauna foarte gustoase. Și cât de convenabil ... l-am frământat seara ... și dimineața, în timp ce toată lumea dormea, l-am copt.
ptitsa
De asemenea, vă mulțumesc pentru aluat, delicios, simplu, rapid, interesant:Aluat dulce pentru toate scopurile Peter Reinhart
ochi
Și am venit cu recunoștință
Minunat aluat pufos!

A stat 2 zile în frigider, în acest timp a început să se așeze, l-am prins la timp.
Drojdie proaspătă 12 g.
Unt: 50 unt + 30 legume, diluat laptele cu apă cu o treime undeva.
S-au încălzit de la frigider timp de 30-40 de minute pe tablă sub pungă.
Macelarie 35 g.
Dovada înainte de coacere timp de 90 de minute, în cuptor, a activat de mai multe ori modul de 40 de grade pentru o perioadă scurtă de timp.
Lubrifiat cu cremă 10%.
Ieșire - 28 buc., Doar pe o foaie de copt.
Delicios în a doua zi)
OneMoreFruit
Am găsit din greșeală o rețetă. Aranjată opțiunea de „amânare” a cazului pentru mai târziu))) a făcut două loturi într-un mixer. Folosit a doua zi. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Cred că acum acesta va fi aluatul meu preferat) Vă mulțumim pentru rețetă!
mylik.sv
🔗

Delicioase chifle de scorțișoară făcute din acest aluat!
Anya, mulțumesc pentru rețetă!
Whymuchka
Anason, multumesc pentru reteta de aluat!
Chiar la timp am găsit subiectul tău cu o rețetă din cartea „Pâini artizanale în fiecare zi”, de Peter Reinhart.
HP s-a rupt, dar chiar și „în modul manual” aluatul a fost ușor de scos. În timpul nopții a crescut bine, după detunare și coacere - plăcinta cu varză a devenit doar frumoasă)
Mulțumesc din nou - familia a fost fericită!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine